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2#
發表於 2010-10-30 10:40 PM
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& e5 {/ a% \( o8 c. [- p的確，
" m# t7 b0 S+ d7 e而且佢地個假設太多variables，至癌之說根本未完全解開，再者大多實驗亦只在西方進行，喝牛奶對中國人之影響還是未知之數，9 y0 s( M8 h2 J
自己為例，我一星期都會飲兩三包低脂高鈣奶
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4 M' ~; Y& I6 F. a5 _5 D
解牛奶致癌之謎* L: \$ y- p, U& b2 w) I8 E
(明報)2010年6月1日 星期二 05:10
. [ g2 U' Q0 o' U- E【明報專訊】問﹕據聞某些奶農會替乳牛注射可增加奶量的荷爾蒙，牠們所產的牛奶會否影響健康，例如患癌？
$ {- l7 |% ~2 @# x, \6 e* e答﹕該種荷爾蒙稱為「重組牛類生長激素」（recombinant bovine growth hormone，簡稱rBGH，或recombinant bovine somatotropin，0 j4 J( d0 u/ e1 v, T% K
簡稱rBST），是人工合成荷爾蒙。香港營養師協會會長林思為稱，美國 政府准許使用，但在加拿大、澳洲、新西蘭及日本則禁用。注6 E+ C* N7 K. K; c! N5 [3 k
射後，牛隻體內另一種名為insulin-like growth factor（簡稱IGF-1）的荷爾蒙會上升。
4 ~) ] k( t! g K乳癌 患者IGF-1水平高
+ P* j0 A0 q" l蘇州大學醫學院的學者綜觀現有的研究後指出，飲用牛奶或會令人體內IGF-1水平上升；另外，美國耶魯大學醫學院2002年針對中國乳癌患
; } p! p0 Q3 _$ h3 E0 B者的研究發現，與一般婦女比較，乳癌患者體內的IGF-1水平較高。但林思為指出，不能因此認定喝牛奶會致癌，當中還有疑團未解。據美
7 d* m/ j6 Z2 {4 j' g# S4 J國癌症學會網站指出，暫時未有研究直接比較一般牛奶與經rBGH注射所產牛奶的IGF-1水平有何分別，而且IGF-1水平上升，亦見於喝豆奶
; c& j& ~, ~4 N$ U, @) a的人，懷疑箇中關鍵未必關乎rBGH，而是當中的蛋白質或其他成分。
, G1 q+ M+ M6 r0 Q: x「恐怕是動物蛋白」 出事
6 K+ X$ c) p$ k) b3 ?2 J" o4 C) c/ s問﹕有謂牛奶蛋白會致癌，喝牛奶豈不是會致癌？
4 b3 }' d" q2 M+ a0 m答﹕兒科專科醫生梁淑芳稱，不是說喝一口牛奶便生癌，而是大量攝取牛奶蛋白以至動物蛋白與癌症有關。此說法來自康奈爾大學營養生
6 t; l2 ^' s o; @% S0 d物化學榮休講座教授T. Colin Campbell所做的動物實驗，老鼠事先接觸致癌物黃麯黴素，之後再分別以牛奶蛋白及植物蛋白餵食，結果攝8 C/ n @* P: Q# }3 T
取前者的老鼠較後者多患癌。她又稱，癌症的形成關乎很多因素，包括環境中眾多已知或未知的致癌物，但加上什麼因素會促使癌症出現1 G! w+ N) [' U K* s6 s. s+ r
？該實驗便提出「恐怕是動物蛋白」的論點。, W. M9 ^" h. ?) A: R7 j& `9 T4 L
不過，衛生署中央健康教育組營養師胡燕柵指出，動物實驗結果未必可以直接套用在人類身上，該實驗又只以牛奶蛋白餵給老鼠，與人類' Z/ t) V$ P1 F, u, D7 F
每天攝取不同蛋白質來源的實際情况有別。$ S. ^6 g7 w+ B9 e9 Q/ B
http://hk.news.yahoo.com/article/100531/4/ic4k.html |
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