＜＜新主題 | 舊主題＞＞
娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » 食譜 急凍八爪魚 難度:十分易
返回列表 回復 發帖
littlepig

中級會員

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

帖子
766 
精華
0 
威望
315  
魅力
45  
讚好
0  
1#
打印
tT
發表於 2006-7-26 11:34 PM | 顯示全部帖子

食譜 急凍八爪魚 難度:十分易

製法超易,但好惹味

材料:
急凍八爪魚兩小舊,大約$7.5,係街市凍肉舖有賣,通常係得下半身,冇左上身內臟乾手淨腳唔駛煩

醃料:
鹽,胡椒粉,酒少許(建議用日本清酒)

醬汁:
豉油(一湯匙夠,多左會超咸) , 橄欖油(大約3-4湯匙),蒜蓉,糖少許

煮法:
1.先將八爪魚沖水有助解凍,解凍後再洗乾淨,等略乾身後可加醃料醃一陣,備用

2.燒熱煱,落油,油不要太熱,爆香醬汁,加八爪魚炒,炒至肉轉白不見透明等一會就成

以上係我既心得,歡迎提問

[ Last edited by littlepig on 2006-7-26 at 11:59 PM ]
收藏 分享 讚好
我願化身石橋,受那五百年風吹、五百年日曬、五百年雨打,只求她從橋上走過
回復 引用

訂閱 TOP

littlepig

中級會員

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

帖子
766 
精華
0 
威望
315  
魅力
45  
讚好
0  
2#
發表於 2006-7-26 11:57 PM | 顯示全部帖子
Originally posted by wind69 at 2006-7-26 11:52 PM:


味"食送"係用急凍ge 八爪魚呀黎煮呀

不過學你話雪凍佢好應該幾多味ge
呢味菜因為炒香左先至惹味,正如鐵板燒一樣,

凍食效果未必理想,不過各人口味不同,你可試下
我願化身石橋,受那五百年風吹、五百年日曬、五百年雨打,只求她從橋上走過
回復 引用

TOP

littlepig

中級會員

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

帖子
766 
精華
0 
威望
315  
魅力
45  
讚好
0  
3#
發表於 2006-7-27 12:43 AM | 顯示全部帖子
Originally posted by BBNN at 2006-7-27 12:18 AM:
真你幾易喎......我感覺生少少.流下流下咁好正
不過係真既,我唔知食唔食得落
放心,八爪魚生少少係冇問題

要留意既係,醃好後不要等幾粒鍾先煮,因海鮮易俾細菌入浸;若醃後未食住,可放回雪櫃(不是冰格)備用
我願化身石橋,受那五百年風吹、五百年日曬、五百年雨打,只求她從橋上走過
回復 引用

TOP

返回列表 回復 發帖
＜＜新主題 | 舊主題＞＞
娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » 食譜 急凍八爪魚 難度:十分易

重要聲明：26fun.com為一個討論區服務網站。本網站是以即時上載留言的方式運作，26fun.com對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們。26fun.com有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言，同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。