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40年老鼠粉
Self service吃多少拿多少

現年65歲的葉秀圓在金寶賣老鼠粉已有40多年了，最大的特色是自製釀料配老鼠粉，而且是金寶唯一的自助式料粉檔，即顧客自己Self service。

葉秀圓於44年前與丈夫丘思維一起跟家公學做釀料及老鼠粉，接著就開檔賣老鼠粉找生計。

但自從她的丈夫在9年前逝世後，她自覺年紀已大，加上沒有助手，所以已沒再自製老鼠粉，不過卻堅持親手做釀料。

她賣5種釀料，包括乾料及濕料，當顧客取了“乾料”後，就告訴葉秀圓魚丸、肉丸及炸釀豆腐的數量，然後把釀料放在湯底，也即稱為“濕料”。然後自行拿辣椒醬、筷子、湯匙、醬油及胡椒粉等。

葉秀圓煮好粉底及“濕料”後，食客須自行把粉底及釀料端上桌。這也就是所謂的自助式老鼠粉經營方式。

她相信顧客們是誠實的，從來不會拿了走就走或報小數。

根據記者的觀察，葉秀圓的記性非常好，顧客點了什麼粉或釀料，她都記得一清二楚，心算比計算機還要快，顧客可別想要打她的主意。

金寶戲院街林記茶室
特點：自製釀料配老鼠粉
　　：金寶唯一自助式料粉檔
特別推薦：老鼠粉配炸丸
價錢：粉底／RM1.00；炸丸、魚丸、肉丸、炸腐皮一律45仙；炸釀豆腐50仙。
營業時間：2.30pm─7.00pm（一個月休息3天）