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6#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
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Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:4 M) M, x) E) R v8 _
( K) }% A) q% f
0 q& k+ a. m$ Y# g我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... 5 K3 [9 K, e! y6 P
. P4 j$ Z. F! }& t* [3 m* n! J
沙律貴嘅原因:
& V. v/ p! M* r, \$ q0 ^
& N) V/ v0 O4 L, Y( T; {' ^5 A2 S1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限
4 v1 h; z. ], R! o% Y: g, x. H9 |- O2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)
- a- e+ i5 h) y% h3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
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