解辣及解酒法

MRSLEE

五招解辣法

香濃的咖喱人人喜愛，但對不嗜辣的人士來說，
後遺症便是眼淚、鼻水直流，口唇腫脹，急忙喝水解辣。其實，冰水並非最佳
的方法，下列秘方可能更有效解辣。

呷醋
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。

事後奶
吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐
餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。

切勿飲酒
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。

以甜制辣
如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。

仲有....青瓜
有時食辣野既碟邊會有青瓜蕃茄伴碟青瓜既解辣效果一流，立即見效


八種食物解醉酒

人們從經驗中發現食物解酒最好，醉酒之後，如何緩解頭痛、頭暈、反胃、發熱這些難受的症狀呢？  下面的 8種食物對緩解這些症狀具有良好的效果。

1.蜂蜜治酒後頭痛
蜂蜜中含有一種特殊的果糖， 可以促進酒精的分解吸收， 減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。 另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床後也不會頭痛。

2.新鮮葡萄治酒後
反胃、噁心葡萄中含有豐富的酒石酸， 能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。 如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒 。

3.西瓜汁治酒後全身發熱
西瓜汁可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。

4.柚子消除口中酒氣
實驗發現，用柚子肉蘸白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣有很好的作用。

5.芹菜汁治酒後胃腸不適
這是因為芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。

6.酸奶治酒後煩躁
酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收， 而且鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁特別有效。

7.香蕉治酒後心悸、胸悶
酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度， 降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。 同時，它還能消除心悸、胸悶等症狀。

8.橄欖治酒後厭食
橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食慾的良藥， 既可直接食用，也可加冰糖燉服。