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娛樂滿紛 26FUN » 【飲食區】 » [轉]特式西班牙海鮮飯~食譜
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發表於 2006-7-23 04:52 AM | 顯示全部帖子
d蝦最好用海蝦, 用其中一兩隻蝦剝左d殼同頭之後, 再放入雞湯度煲, 出味

其實雞湯可以唔駛, 買雞肉用雞肶, 起肉,
之後, 用雞骨同蝦殼煲湯, 再加十條八條saffron, 比清雞湯更加鮮味
如果覺得d湯唔夠味就再加多d saffron
(全部都唔駛另外再買, 因為雞肉同蝦係根本需要)

加蓋唔好蓋實, 否則, d飯會唔夠硬同乾身
其實最好同正宗係, 用報紙蓋上去, 因為可以有較好既透氣
(不過........好似唔係幾衛生 )
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發表於 2006-7-23 04:57 AM | 顯示全部帖子
Originally posted by JarvisCocker at 2006-7-22 10:12 PM:
好似好難煮0既
而且重好貴

果d必備材料saffron, 平極都要$60-$70一樽 (3g - 5g)
只夠一次用, 甚至唔夠用
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發表於 2006-7-23 05:49 AM | 顯示全部帖子
Originally posted by gn00987333 at 2006-7-23 04:59 AM:

嘩
專家啊


重有

如果要香d, 記住落多d油(橄欖油)

如果2-3嘜米既份量, 大約落100-200ml 既橄欖油同飯一齊煲
(越多油(reasonable)越香越濃味)
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發表於 2006-7-23 09:52 PM | 顯示全部帖子
Originally posted by boy40hk at 2006-7-23 08:32 PM:


係ｗｏ．．．真係好似好唔衛生～
食左可能仲會中毒ｔｉｍ喔．．．
小弟依然健在
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發表於 2006-7-23 11:19 PM | 顯示全部帖子
Originally posted by s20021601 at 2006-7-23 10:02 PM:
加蓋炆15分鐘<----會唔會嗅到d香味.又食唔到.整到唔生唔死嫁...
閉氣15分鐘
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發表於 2006-7-24 03:08 AM | 顯示全部帖子
Originally posted by tree728 at 2006-7-24 01:23 AM:

落咁多橄欖油??
無錯

開頭我都唔信, 試過就知道真
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發表於 2006-7-24 03:12 AM | 顯示全部帖子
Originally posted by kgkgkg212121 at 2006-7-24 03:09 AM:
聽就聽得多... 食就真係未食過!!
一定要整黎試試!!
一定要喇
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發表於 2006-7-24 07:09 AM | 顯示全部帖子
Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 07:09 AM:
落d麻油一定好香
唔岩味嫁喎
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發表於 2006-7-24 04:03 PM | 顯示全部帖子
Originally posted by tangjohntang at 2006-7-24 07:42 AM:
有中国特色嘛
鬼佬野黎嫁喎
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發表於 2006-7-24 07:29 PM | 顯示全部帖子
Originally posted by eu_nts at 2006-7-24 08:18 AM:


通常都係甘引你落答
好多時都係呃人嫁
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