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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
& ^6 Y* r+ K- i. Z7 n成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌* j' }) O7 M- \2 P2 K3 e
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
! f  R! f  t" ]. }% ]- m/ p8 n2 K$ o
雀斑9 }% ~& X* x# N5 C, r% N
成因:皮膚內黑色或消化不良  M& x3 Z2 K) {
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
% N+ I4 ~4 J7 r4 W7 n. j9 O% {& e. |2 s/ E7 {3 ]
頭髮開叉
8 ~8 A* x% M6 B4 ~. d成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
0 _4 l7 K4 ~9 G# T- l1 [1 g食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。( e+ J; ^9 H% L: S& E- c% `" q
1 ^* D8 p3 g) ^7 [3 D: l
黑頭. J  w& E; e4 u" Z
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞0 S: f5 n7 Y5 F8 c# {  P2 I# `# h
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
7 C1 d7 a& H9 B  ~, r, b/ P) a( a) {% m5 ]0 I  C) i5 ^* |; z" V+ p
倒刺
  w! W3 V6 K; u4 [8 O1 C% \0 I成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
# z1 u4 o: \; v4 w食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
: a8 n$ m4 p! S2 A; T3 k* b1 ^' b  j' O/ }$ }+ ^/ i' I" G
口臭5 M4 ^. v* Q+ |
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
  G0 J+ ?% [; f4 i  e' Y食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。' V/ r& D( Y& ~5 A- a8 M
& W( I  I6 C) x; s
皮膚黝黑
6 {$ d5 O& f* J' {! U) m3 F食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
$ S  M9 t3 J5 [  w; q# D0 n4 s. p# g8 ^
/ ?7 c" W" Y4 }7 x2 h$ Z# C肥胖& }. p' o# G. Q- ]! b6 ~
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常0 B: \0 p, k$ D$ Q
食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
5 g0 Z* k4 A0 ^" L. Z
9 U. `& D. x+ S暗瘡. @3 B: e3 m7 r: b+ u6 j+ p
成因:油脂分泌失調發炎
. n$ ]* |: d: f& Y' t食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
3 c, W, L& g7 ?# {! z; T% n* S/ f. t8 O; }2 U2 R+ A
胸下垂7 i# J  D, U# J1 }" V; ^
成因:肌肉鬆弛
/ O0 j8 E2 r0 b1 ~# }: ?- S# k食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
2 T0 c/ A4 N" D: }3 t2 C9 N) e  D/ y1 j, h% [" [
皺紋
/ |6 H4 U. G; J; V+ Q# D成因:皮膚老化
# t/ d7 V1 j4 s; x2 c; l, m0 c食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
$ f7 j5 H7 b1 n6 L* v* _6 c& B" Y! [% y+ |/ @" [- E
黑眼圈
  G  Q+ f" B' p: i7 X; T成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色& }! o. K& j# Y: x9 E
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
. C  l1 V/ l% {: W% ?% w% V* U( ]! C: y% c; B$ i" Q
唇乾
( @& z( J2 E  M2 K成因:細胞缺少水分- n. I  T/ g, @6 q, b* h
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
4 b) F* I7 l- Q0 H8 y) V5 w. Y6 T5 u) f% h" f% u
指甲脆弱" w3 ?- w" X5 K8 f  f
成因:缺乏硫質/ j6 \4 H' |* Y, ]& q& U5 p& p2 G1 V
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。0 t( [! l. q. f. P' b+ }6 `4 d
# n! s3 o7 R! T. K3 @; ~
體臭
: }7 x  q. x! y( r  E; s成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
* B0 P- K; O5 N6 N! q) @食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
. x  T# s2 l0 Y6 l% B
! ]8 Q/ e. Q$ d- @' Q檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
: y: J7 M% q, P" u, L; H蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html   K" d' f: a$ Q8 z1 ?3 z  S
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html   @+ a5 `, B( q0 \
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html : E" N0 f3 j5 q  \2 V" j) v, O
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
$ D- k+ Z  y" O; E  I提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html 0 @+ A/ G4 Y% A  _4 y  b
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
0 X  ~. {, V, B( Q( |7 Z日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html : f/ W+ |1 i# |4 u
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
7 j/ l; p1 D! i5 x5 r' ^蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html $ \1 B$ Q* \0 B3 g# `
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
% a1 C- O+ S9 O& d鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 9 [  U( l, |& u! {* o: R, V1 D" Y
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
$ R$ |) B5 W8 d: ^6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html ' [! [6 p; \  g1 f9 i; S. r# v0 `

# h- V$ F/ s- n0 E& W- i& s● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
6 }! f  C% h% C: t1 ], F0 n天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
- t7 V% {& w: K# k天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html & H7 _) e, Y; R7 U6 H
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
. M1 e/ P, m8 s( z4 ^& ]7 h奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html & j* O; J2 \7 Y. P2 f" d
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
/ \& |; Z' V' X1 j戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
) F  d! |5 W, B; T- X# X戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html ; y; o  \  L4 O2 `* h/ g; J
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html ; A# t% b2 R: @* W
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html % U9 w) R0 n+ u( d8 z& F! Q
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
; C0 }/ g# H8 R  V# c" ]1 e芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
2 }. d3 ]- W, S) l/ W& c地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html $ X7 s6 U8 ^9 \+ E9 m
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
; G1 E6 P1 m' n: d2 T: w5 G% W摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
/ N5 y& E4 z. I9 I( f$ `
5 e8 W$ ]/ w2 P) L● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 8 K" d/ K6 `7 q8 F- D# K+ o
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html $ g6 _0 a& o% ]+ _
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
) [- @; z: u2 l9 r  K) |7 k& v; A柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html * ^  w* ^1 k: s$ b: n9 m
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
, [6 L* K7 O- R& P) E9 H金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html * o9 w) |7 [& Z9 N. d/ I; Y

; H3 S+ p. v1 Y6 I* M● 鹹派 / 甜派 8 |  S* r7 t( l* ~
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
/ a9 ?/ k0 l% A) V蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
9 K# Q2 G- o, x1 x5 C# |南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
: l( y, T( W- W1 a0 w4 v' ^南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html & _, r5 o6 R. O' g9 f$ Y* o$ p

' n* S3 j/ ^; l, `, G0 A2 A; F% @● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
# _' @$ `1 Q! n藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html * M/ ?+ H( n" L! {* r( Y: p2 p, K
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
" f" l2 e# {8 E. `9 F5 m4 q7 a* O5 Z% h紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
5 y* ~% j% e1 z9 \2 B3 ?芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html 5 \* y7 X2 r+ M7 n3 I- C
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
2 _( p) \/ P) s+ f& C8 D/ q( G咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
  m. W0 V8 [" Z0 F0 i/ {香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html $ z4 ^  W) m/ t- c6 {. c
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html 5 T+ C! b0 c% f; ?4 S
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html , m4 l# P( e: {+ x- T5 L/ ^
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html $ j. \  F" q& O0 w, C
柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
1 n6 `" x+ [* P" j  U$ t+ ^% f+ g柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 7 c& \* y1 S2 X; |2 U/ i
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html   ]- L( m9 h! e4 |; j
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 1 q( Q/ M/ F# n5 y+ @+ t) x
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html . D. u: k# n. a3 E
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html " _# o( [* E. I5 _
● 餅乾 " R7 i, H6 q5 s" B- Y
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
  t% l8 ?9 d7 A酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
9 ]/ @; n  b7 M2 V7 y' P6 Q% g手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html 1 r8 `2 `2 j9 u/ X
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html 3 w- Z# c3 ?( }. r+ A/ g
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
/ z/ q9 N( Y+ X3 A# k  B1 n松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
" d2 o: D! r: z) I充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
( L+ `  z0 C9 @麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
5 Y9 H' ~& a4 ]. M1 T4 ?' k0 S核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
- z( m" Z5 A7 n6 f# N健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
. Z) S" }3 Y* p5 D) h& C5 |. C6 o% ^健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html $ j& f# G" Q" D  y5 I( u
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
& A5 R- r& _' V; z# I* L迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html   R4 h  x  x9 @8 j5 M+ g
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
* ]* r' Y% N( l. L+ PBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
% d2 j" K. ]  j4 JCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
; {  i4 a% x% {% Q5 q! K5 s0 a  @9 q$ @/ r
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like 2 z6 |4 w* K# A3 r3 h" b
Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
3 m- Z4 D8 a: l- @4 L9 v% H; h5 c培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html ; z% {1 U+ X8 Q, d8 w% R
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html ; }; Z$ L! w2 }% L
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 4 H& B5 K8 O* v( k
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
, H: R0 L+ H" f' H- ^% VBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
9 u1 G$ ~! D% t7 u  M% o2 {黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
" q$ G: V) h) u2 A% b脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html + B0 C/ s1 P) K8 D/ P
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html ) H! h4 k' {  Z# Q  t7 ?5 [$ V
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
7 o% R! U0 V+ P0 H& Q, S迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html 3 V4 }' h& G' p0 f) L& |
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 0 L2 R) G1 c3 W0 n
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
; J; _& @! S2 |$ Q  I$ F肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html : c7 j1 R$ i, |$ w* J6 O2 J
葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 7 W0 R7 [7 s4 k7 R
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
9 a5 v+ I/ w' q3 A(乳化法) ! D; q+ R6 o7 s% I
/ \6 O' ]. ^- t4 H: }0 @
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
3 \9 o% B7 v4 _8 `2 \' ~基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
( w! r1 t' ^. T1 m2 G6 U肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html . M$ F- a7 B1 Y7 z& D2 N9 s4 ~
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html & c- X+ Z, P9 Y: r% }
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html ( [9 U4 p9 w% g& \' r+ _5 V
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
6 R  d3 N3 U; f" N8 ^: A義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
9 e& q- u( d' t/ x. ?$ r南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html # b+ Z' O) l: H+ J
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html ( O. {7 Z2 G  r, z
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html & }" ?& U4 S0 q) _, j& L% x
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
5 {6 `9 ]) b1 y# C4 \; x# r全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html - g& {) H$ L; y) h) L* P. t
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html ' X5 ]) K, l! ?* R  k
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html $ V+ N. l( ]# X2 ^
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html & c. X+ s! m. V8 C  z9 s( d
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
# e% P  m$ a& X$ A( FPizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html 1 \  z0 j6 d6 n! T
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
9 y- ^) C! Y: d! ?6 E  v熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
% f7 S1 t- G- q' Y8 d6 n● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
# e: {# _- q% v% `' e: i4 D基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
3 s; r9 A" n2 R肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html , ~5 J/ ]5 }1 j( i0 _, r: v
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
' i" L2 W% s6 Q/ C' B貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html ' N6 ]! t8 h3 u8 x
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html " b" U7 v3 p5 E# B# w- n
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
; g/ u( d6 M  w; I貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html ' F  z' T/ Z& T  X6 t

: o# ~4 }+ F8 X* x" e● 發酵麵糰 --土司 2 _4 t% H; N& i1 a# c
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html : @) E- _$ C: l) @
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html - ^9 ^$ F0 E! f- d, m
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
4 a. ^! e) z' ~0 a+ y  j6 I, C全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
, t6 D$ d7 S6 W5 N, @/ lKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
1 W) h, ^' n; k* b: e( \7 \KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
+ R  i, u( Q$ H2 Y& _* L' A5 P+ C- i! {& o9 {7 J6 z
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 " r" R* D; t1 U, u1 F5 w* x
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html   c) A# b( L4 N- m! w# ?
KO的布丁種甜麵包(二)
! X2 G: ]1 D8 J2 S4 B餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
6 O! o) x4 u& W4 M* t" N7 O菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html / S% s& x: t$ {1 o; u* o
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 6 }& w  X! w/ i
KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
6 ]: `) K, Q2 a' x2 D紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html / k) j1 d; m# {+ z$ B
1 }' L3 R4 g, l* F1 A$ O9 j6 i4 l
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
) j) F8 ~4 t0 G+ Y# F6 x1 hhttp://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) * G. @0 T! f: w3 i5 E8 C

3 D' r$ M3 F# R2 }● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
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7 h6 v. B) u& q# a0 R8 p0 pChocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html $ }8 W. f. I2 U2 K
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' E  \! n+ I! O* k5 Y) N4 R  s* q9 j% u: e) k
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醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html 7 l5 Q1 J% a0 i' @

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( T" {  T( k4 C" O  u1 i: E: ]  A5 y酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:( P9 q, J7 J  U+ W: {( P9 U
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
$ B' L( X* L0 N$ `, x1 q- }2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)# s7 v  M! a3 e- O6 V
3)马铃薯几粒0 m. \/ t  }0 W/ b( M5 L0 T2 x
4)散单(santan)一盒
9 z* n5 g; R* [3 j. ?9 P- {7 `
: z7 Z  w1 t4 V/ ]) `, n煮法:7 d# y! H- X% j+ z2 B! {
7 r/ v1 U4 U! W2 s2 V
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!% A( F7 [# `6 k8 }2 a: t) l- @
$ g6 s' `$ h$ @2 b& ~; \$ s
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
( s  s" y- `5 M" t4 Q7 w
8 l+ ^& j$ j6 @  U0 D$ \2 U# K' M1)材料  m1 `4 h& L* G4 ?+ h8 i1 N/ l( B
2)传说中的“田师傅”& k6 j2 \8 a* o, _9 o* T8 z/ _: u- ~
3)马铃薯切块
/ A2 c* b# E6 V; X2 {9 |$ x4)首先,把加里倒进窝
# \% f4 Q. _/ o4 @! E! a5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
2 f% T7 M3 b4 l- ~7 R) G- K' G6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋7 D9 [+ A: f$ _3 k

2 p( ?6 f% ^7 E/ O0 J9 i用料:鸡蛋1粒,酱油少许, W; R. Y& E3 r) R: v9 S
* @- z) E( G% a
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
4 T/ H, U% k6 ]8 o
' ~6 G# c: I  {* r可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。- F9 b4 ~3 z* n: D' f6 d4 _8 @/ ?/ W

( P; K8 @( j) Y9 z/ M0 e* u, X在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
" `* Z) j- Z' r) m4 g7 @& \% h4 H& z' Y4 w+ b
2。水煮蛋。- V, m% v6 _" b$ K' B

0 X* m. X1 M" H2 z! r+ Z2 {: D4 X用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
- \3 Y3 y+ \4 N+ W0 F/ D1 l+ `* f. c2 Y
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。: m# M' S$ ?4 A* B

) o( }2 |$ n9 W煮的时间:
* l( {+ y5 o8 z6 o
$ b# I! T: R% \1 D  \& w三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
. R0 ~8 Q  D$ L* h3 h0 v+ ?- ?. c( F! P3 I$ x7 m6 ~
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。5 B! |1 Y+ G8 R" @6 k9 u' H' |

% |2 @0 h# C6 P/ w; z3 i十分钟,蛋全熟。* W8 Q: a: M! o8 {: i6 q

; t" {, u; a9 k' U# G# t3。水煮菏包蛋
2 |# m7 q$ g* V1 l7 z3 y6 V. z
0 K( y( _! @$ r4 E用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。
7 C: F' c- w% {) U0 ^+ H" S. U1 w7 a% n# W# c) d$ E
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
6 K# J) s; p8 r  j: x8 \0 D6 |  W# P. J& ]9 f
4。生煎荷包蛋
: h9 Z0 e3 R( H1 K3 m; f" n+ N* d" ?
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水1 ~. f% W; B9 T& ?! j  h
, H1 F, a4 J+ f% W2 g
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
- m2 @; r( {2 D* a
5 O0 k& I' M8 a' j  h2 a0 d( C2 @' y5.菜莆蛋9 Q5 ]9 ^" {& ^, ]! B

' q# q1 @' P$ R4 P# R用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
) R" w( N+ @& u5 {3 z
! O) Q0 u4 X+ G  U  T  D; s; J做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6 b2 T* \3 R5 e$ Y% f, }( n. U5 y$ e$ B/ M! m( {. e
6。菜豆蛋+ j, x6 S6 h2 ]% @* s

9 ]; H5 B: J7 k/ ]$ \用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
' U/ ]" L% z5 {9 J! c% f
8 s0 u/ `) w+ m1 M2 b: ~0 }做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。. {5 A- z8 m, W5 d( S5 c

$ v7 _8 P5 t' ^, f; o* p4 X0 Q( |7。肉碎煎蛋- ^5 K' W& q( Q* b0 i8 G/ e

8 k7 a% g% ]% E7 u" B9 r7 ~5 M4 ^用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
9 A. B: L: H7 m5 Q/ R; I5 ?
9 e6 F( ]3 g3 \" R; }4 J4 b+ i做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?5 ~" r* h  Q$ r  U4 n0 J' Q
! K3 t$ k4 ]2 V1 q- P
8。虾仁煎蛋% W2 x8 A& e6 V

0 X8 S0 n+ |* j5 i7 ?) A" W2 ~" p用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。: ~' ^3 x" t; \: t
% D- J% V+ X5 b8 h& k' `
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。: ^- W2 P* `* ?# C( X, p4 t
4 c2 y) Z2 S$ |( w! `' x% e
9。大葱煎蛋7 X% }9 Z* J+ N7 @
; T0 L8 p( @! @- ^# ~, E
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。
3 X+ Q. X$ S) Q) B/ U2 J! T  A7 z8 o; p/ L
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
% u) K% q$ ^- V
' Y% x3 o1 ?% L- A10。腊肠煎蛋  I: l5 j4 D* z: H7 n) P

) X1 B7 }% R: x- g! c. e! x' R- Y用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
. ?! ~/ L/ f# y# @
/ A: i: M: S# P3 }7 E. ~9 v# m% f做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。% }0 j+ e' d4 J# g2 a

( N! h0 F: p" J3 s$ e( v炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
: P' e+ }, U3 ]' j; ]& f5 I5 o) F4 d5 ^6 Q9 h; ^/ D5 O4 n
11。 江鱼煎蛋
' n( u2 m# j( R- h. E
( g0 }" e3 I' z! V用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。5 [* m" e! Y+ a. Z( b: K
, m4 h" I# N' @# T; [" F+ M
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。0 k+ F9 t: Y6 M1 P( c$ l' M5 w

! d- Z! b* P+ q% a; T/ d. x! [! R12。芙蓉蛋8 G- b8 ?1 Y% g2 q. a% T+ A
" P3 E* F" W( @( E( x1 S- E1 g# e
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
$ B7 k, s7 p& d* R; @" L6 q6 g" ~6 a% A( a2 n& e; K* m
做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
$ n; r  j* m6 P& G& n: D4 o
3 @: Y0 @( {& ]; T. N# Z" V13。啦啦煎蛋0 R  Y  }2 [0 j/ ~# l

( `' j  R3 x4 i8 b' Z* Q2 b用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量2 F3 F7 w+ v3 w  v
1 n8 x- Q; e/ U4 T) L
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。, a0 X- e, U, x& b9 a; u
. L5 _4 c1 `1 ^) P- h
14。蚝煎蛋5 |# e. n% Y9 w6 l
& J% j8 \: b; p+ p
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
4 _: V+ Q/ N8 I4 M
1 \$ u6 W) L2 a# b. I1 |) N做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。  F% M6 Q. L# c8 _

% @7 o5 B) L$ H9 o& b, L- M15。苦瓜煎蛋& F2 s) x8 W4 h1 k" K
( Q/ z* R4 L' m# p) U+ v/ H
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,; c1 S6 y2 v9 A! q' Q

6 T+ a- t9 E9 T  Z% R8 y. Y调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。5 h* x6 B3 j5 D7 v! B* {- ?* I
$ J  U+ y# L& o
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
5 w7 A% v  t0 |0 z9 s0 I2 }( Z( R1 h; V3 [* D
16。豆腐煎蛋
8 t( A7 G# l/ H' E/ [2 |8 ]6 ~) P. }  ^# \* a+ O
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。1 B8 F% h& d* e# ]

' J8 c' e9 a% ?8 p% V6 _! t1 e调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
1 s* }* X0 o; t* x' v
8 [: o$ K4 j7 `  {+ Y7 h( y做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
" N# A3 j6 X% Y- E5 _/ b$ g# B+ R+ Q: A$ n9 M
17。姜丝煎蛋
% |: p3 J& @- A& |9 @" ?( {
) a* ?7 U0 C- l  q* p4 x  {  V用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g/ f4 z) b( \- W& S3 v3 l* d
' @- ~( v6 {( }# ~- u2 @. f/ Z5 p
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
' p3 G5 T) [$ p9 d1 A0 f+ w- F' [) K) ~/ e& h
18。银鱼煎蛋
5 j( Q& G# V! u' p
! b) ?6 w& s6 G用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。" l! ?0 m8 Z4 c2 R7 g
1 x7 F5 P% n) W5 u3 Z; U
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
2 ?! N2 _: I% N% R
' R* {* d! a& h( _& ]1 I5 F19。煎散蛋 I
3 \, F7 {. y2 Z* G! I+ b5 [9 e
+ l& y3 T7 Q- k2 I! u" G; H1 e& r3 _4 E5 x用料:鸡蛋3粒打散至起泡
0 i; h. w) A* @$ M! Q7 F
/ `8 R3 B& o5 Y做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
( e. H1 Z9 F) L# r: y' a. c5 W
& C4 k% p: o+ \! g5 X$ t9 M20。煎散蛋 II
# R- F+ S; K7 F8 s( Y+ t1 m2 t: \6 m3 D3 Z( N! K& ]
用料:鸡蛋3粒打入碗中。
$ Y/ T, B1 i. C; @
8 i$ [+ @$ \5 A做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!2 k  L( k; J: u

3 |& `! U( {2 z21。蒸水蛋8 |- [1 s5 x( ~- i. s

5 t! j2 W1 R- E" _) L# J用料:鸡蛋3粒, 水1碗。, N, e# r9 A6 A! q0 E7 q% v6 Z- u

  `) a+ j+ t. A5 D3 H5 Q8 L8 Y调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
( [/ C: \1 \  r& t( k" F) ?1 _+ @, {# W- g4 w! T) C+ b" A% p
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。  i, I# c& G& T8 \+ ^- l$ r& S
- v! |6 r' V9 ^  M5 U" @
22。肉碎蒸蛋。
# M' s/ I: f% |+ k
2 O8 l/ e6 S# v& \用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
, x9 `* d% U+ E& F+ e% R7 e: c0 E6 f6 `$ }3 [
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
+ B6 F8 I5 ^/ Q: C  c7 y. w; u% T6 G: c- j9 o
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
' _4 J: _, E* ~
5 V5 \: ]; I! N6 d5 C" a23.大虾蒸蛋
- ]0 U. O+ h3 s
0 Y' v0 d2 g( K- [) F' h用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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3 U/ M0 ]; M7 s# Z24.梅菜蒸蛋4 v' @5 m/ d$ b4 f$ q9 ^
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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+ O2 S& M, K$ t. w* M2 s做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。/ D) E- a) R$ M2 b0 B
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25. 家常鸡蛋汤
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
3 O1 v( e, i. e; a, m
, ?; O: B0 E4 H1 D8 A5 c26.扣肉蒸蛋
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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* l+ X: Y- `# L$ }1 I做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.) m/ R: m0 ~5 Y  L; ^) l

+ S7 D9 K) |1 q! h注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.9 B7 q6 ^  i' z

% p+ M. R: y( P+ u- J: p27.姜丝蒸蛋 I
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$ ]% `5 Q! {2 _2 d' J/ j用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.% w/ _- ^; U* @: ~! x9 p3 Z' K- C

' v9 ]3 l5 g+ g" y( W( x做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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28.姜丝蒸蛋 II
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6 o, Y; P3 H# @6 ?9 m0 m用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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6 Q) |* l& M9 E6 u' @做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.) C- O) v. U8 u
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29.撒乐蛋饼.
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用料:鸡蛋3粒,
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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撒乐蛋饼做法:. a( u5 [7 I& A

1 g) z/ q! D, ~$ U/ ~1 H% _0 c% b0 C* x用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。0 n2 Y$ n/ T+ g9 ~. `7 `
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.6 P+ n% F2 j5 Q' _
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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! R4 r, Y6 E2 o% W% K做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.; Z7 c, h# @, ]9 j# y
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31.蒸半熟蛋.! M2 _! F: o+ E$ [
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用料:蛋1粒,小碗1个.+ u5 t, |5 g# Q5 V' o
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.0 x8 m: l) q/ S& ^
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.7 ]# _' u+ A/ P/ a. \. W2 R1 A) d& x2 z
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.7 n. k" B& v0 U

  W7 m$ |8 A9 Q2 o, R! ~) U33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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  I. R. R9 _" q: ]6 p9 O酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.: n0 w9 E( T% A# {, g7 K. u5 W: D$ F
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34.泰式炸蛋' N( I' e; p7 D, d9 ?

' t' C9 R) [" k1 Z用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.5 O1 v% ]9 S5 ^0 o( p* H6 L
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:6 n. h8 p0 E- h

" ^5 i& J5 D$ m' [4 `/ i  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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  做法:
2 V8 s# C0 Q# d' `, P
, F5 D6 e# ]- V/ Y) U! u- L( m  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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  注意:) F! O5 T7 i# g7 a' g0 [2 ]0 t

3 H% x9 i) k2 ~  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。% W- N3 b/ U* T5 }# t0 F

9 N# f( D; n3 G  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。+ u; f: A4 b: D  L1 p
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄 $ O& D/ x# H8 L
    115ml 班 兰 水
# ?9 C3 Y2 N6 e) f8 \8 ], \3 I    85ml 油 $ E' q0 j9 O' P% c# Y
    1/4tsp 盐 5 m6 M0 ^: Z. t5 u. C/ D
    100g 糖 , q1 W. E7 Y$ u0 l# P. [1 J0 n; @
    150g 面 粉 3 q6 T* H* M* F* Y' o, U. K( D! h
    1tsp 发 粉 # }( I" P+ E6 R- v; O
B:  4 蛋 白 - `! m$ Y/ ~5 Q
    90g 糖
' W" l$ g$ j$ }    1/8tsp cream of tartar( P" \$ A5 _" ^. R% g2 R( ~; r
/ M: B$ X3 g5 n
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 0 }% d1 m  R8 Y9 a: ?/ W0 P. U
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 3 W+ q: @/ a  b& B) _, @
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 ) j: x1 T: s& M4 @
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。! U5 r# Q" v/ S- A) n

5 G0 l/ I8 q" ~( X3 V9 B9 `* u因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
& k! L+ G8 |6 h/ D: @+ F, c牛油       200g
7 \7 D) X, `8 r面粉       400g
& C& k4 d. _. }; Y1 @; |幼糖       5大匙
( c2 p: y6 W+ u7 ~% Y( w鸡蛋       2粒
9 ?6 O) b* Z* m  P; K  C材料B:
1 q- M+ l; B: M5 _蛋黄       6粒8 V* Z! q( Z4 w4 p  O" s, C
蛋白       4粒8 [  m$ G# v) v% F% g- x6 R
幼糖       3大匙7 j% y$ ^- Y' _% o
鲜奶       300ml
6 \7 V) ]6 c  v' j# u, m8 \1 j2 H作法:& f$ H* \2 Q& b9 ~
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。& K1 r0 X( L8 n/ \
3 Y5 U3 O5 o, `2 h; [. f
2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
$ M4 [+ ~' k. h& d( c
" B& ~. v2 I! b0 g6 R' P0 P2 T: _/ o! V  J6 z
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )0 ?' Z- q0 R* n. K' t2 N
先會有分加
# ^1 d$ I( d# |& m( p. f
飲食果d野" W6 J' h9 F& j2 u% S! E" o: c. W) e
$ ~2 ]* J5 D( ]

' @: q, F% T( w. [) zWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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