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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
. y7 J9 t, i6 U/ U6 {2 X/ H# G成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
/ Q8 r% n. B; ]& w9 e6 D8 S食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。9 C# A# e1 S5 |9 Q; c. r+ u. h

1 r' ]; J* G+ _雀斑' x6 d: ?4 r. h* Y3 {9 J% d
成因:皮膚內黑色或消化不良0 U: S! _: E, P3 X& [, R. N
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
* K, J' s" x8 E; w' B5 \* s+ e/ i- [0 t4 `6 V7 O+ r2 {
頭髮開叉
! e; y; U3 J! Y# v: Z2 `6 j5 _成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B) p' x8 J/ T5 R/ k" M, _
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。; c# q3 e/ T! k0 C1 X

) L) Q, ~6 r- y7 U/ K  y6 l黑頭
/ I6 j% L1 k' W6 Y0 }, Y成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
; E& S& s+ ^! a7 i9 s0 Q# {; Y食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。# w& x1 K) N5 J! a, p' k

( j8 }! m: k4 a, F倒刺5 J+ }! b$ Y* s, v
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示' Q/ I& m& z' i& e: @# F
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。! D9 Y( i  x8 K
5 J' x$ |0 O% o# U3 N3 G2 w: t0 @/ z
口臭
: ?3 }) B# ]7 e; H2 q. N成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
. A1 K" k" O' b+ ~' k6 z食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
. g6 c& @+ B! A
4 @5 i+ l3 L" E: u; e7 \. c皮膚黝黑! L# \6 i; b' \! s( t
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
$ h% U. s: ~' R8 l: v& W, Q1 D) k( J' Y
肥胖
: e& f, }# _/ A成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
) l% }/ y: \8 E7 |9 y" p食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。& _7 y1 \9 W' F% @
$ ?, i- L/ r, \. P  F8 d
暗瘡+ A& B3 g" C+ M; S1 b2 p
成因:油脂分泌失調發炎  V; R# f- |! C$ V3 g; @/ E  ]
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
1 U& H: _4 X1 ?! n' A" }; O! O" M- C8 X2 B& N; g
胸下垂1 Y4 a8 A4 b2 t9 l6 y3 d, ^% |
成因:肌肉鬆弛! Y) ?0 z( n5 L: g; X5 ]" ^+ D- N
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。  \; p  U' y' |. u
" Z0 c( s# L) |) _* v
皺紋
6 ]! @  [- u* ~, c% }) z. u成因:皮膚老化
$ {7 H3 R# f" g* U' p. g食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
. h. `' x2 ]% a' v
6 X- K+ o# z  X黑眼圈8 i+ a4 y7 K1 l& c4 U
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
& y$ h3 O4 x, g# N: K: ]; m6 Z食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。4 L; s* v5 }) V- O. W+ X. I3 c

/ z" j" O8 B* r6 p# V& y% N7 X. r唇乾
4 c& x" ?7 W7 r% o成因:細胞缺少水分
8 d& v8 T* w9 q2 i4 e; Z/ ]+ \食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。1 N; l4 B& ?4 q8 k3 |5 f2 E# S2 z

7 z, p/ c# ^# u7 A; @: m指甲脆弱
6 u* H* ^" {" r' Q成因:缺乏硫質5 F+ x  W+ G) e6 l8 x: I, H
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。& ?1 S# i9 u9 I" c% E/ K  O
7 V5 G3 ^* o& B8 B. R
體臭# B" e# C  r, w0 k
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
  K( B$ j6 O1 Q0 L7 L: n食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 & z. f8 u  B" _9 I: _9 M

% M& n+ r! J; V+ S6 O檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html & w/ V& e/ q8 R- N8 [, ]
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html 5 k" ?7 @3 _6 C$ D0 ^& o- ^, i3 d' u
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
) r, b/ j6 L$ S5 d  Q輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html " ~! f( I& g' h9 d. ^; y# X
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
3 Z0 w- q7 ~) J% p9 e提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
) G- C, X; H0 h1 w- B6 T5 J7 D藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
4 P6 B/ m& [( y# q. a日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
) A# ?+ E. I) h" _: e法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html 7 m, i* ]- K' C( |7 [, V
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
+ N! F  M# ?- q# p餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
' }. |0 R% [7 f  ?; N! }鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 7 w5 d( H% Y9 }( j5 a
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html * y7 P; \7 b' n. }
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
. U$ p' \: O# `) T0 D& e. b/ [
9 C0 ?; k" P2 w4 X7 w* [● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
) r" F0 i: Z! \# O4 T& X& i天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html : l) @7 r6 l) o' B
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html 4 V- z, D5 t' G7 k
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
3 G. q2 T$ A; z$ j! k奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
( T( L. o9 r& F# N3 p5 l* h波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
4 Z9 |7 t3 B' M8 R( D0 r( j- t戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
" r% P8 b* q" C) u" y2 n. n( N" m2 A戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html & x: @; L2 V$ b* t! [/ f6 A
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
6 D/ O9 p' q9 x2 ^* A草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html 8 e  D5 ^8 S- ]$ [! D4 w2 W8 z
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
" F! Q2 r7 |$ r; G6 h- v0 t5 @* x芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html : R6 C5 X2 X$ r9 L- A! _1 T" b
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
1 h& F. w5 ], W$ M  N. ~橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html * B! T9 d, M3 f! M8 U& Y' V0 x% o) S4 l
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 2 }- @7 z. L+ A9 Y

0 f1 l1 }7 L( Y4 X0 S1 A; u5 v7 t● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 " Z# m) I$ V- J' h- D! h& m
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html " ?- H( J( G7 Z0 {! t; p9 g
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
; D0 ]2 ^' G4 B, E; _  R柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html
" V8 c# D! I9 U& z' L4 _4 y脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
9 ^9 z) @; l: T, Q1 {, {% f9 w金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
$ |* z% ^1 I) O9 `+ j3 g) x( W7 O- C0 L# y4 {' c, [# ]- y8 C' a: c/ A
● 鹹派 / 甜派 . e% q' N9 q, R9 L5 t/ T7 ?
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
4 \- }( q$ i# D/ N( D; P蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
; _) O$ R% Y& T南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 7 V9 J% K# ?% j; ]4 G# y4 D& x
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html + y/ J8 g: S% I8 q6 V
. K1 V7 R4 x; k6 u
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
( U6 I$ S; ~; z; A% ?- `藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html 6 _- j, Q7 w# b0 x
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
' \# ~. {: _9 X1 n4 u8 X! H# ^) Q紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
8 W/ Y" ^; x& q" L% x芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
; {& ^6 ^% i5 L8 B巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
" P' m' [" p* s( ^3 I2 ^/ p咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
: `/ g) d5 T, p  r: s香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
- j, }3 G+ l2 ~( z  e新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
. S; o# l) K( O. c3 s/ H; @8 N" [0 e抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
2 T+ J- e7 ]2 |) I綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
4 J( Q0 d$ I; l( S柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html 3 k. m. P2 g& ^7 f# K+ w5 @& Y, P
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html . Z. {" }/ P% i, n/ `
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
* |1 ?* z) z. l( ^; q雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
8 v% m' p- v. t, [( S0 v7 V基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html 3 y) m  v+ {3 M$ L# o
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 0 ?( l9 Y& s  S$ U7 `" K
● 餅乾 0 `3 B$ C4 k" Z2 |3 z
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 5 s( ^: ]8 e$ h- C( b3 R& r3 }- F
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
) [* F5 I0 t6 t2 l0 Y手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html ! i& B" c) z* g6 g* Y* o8 Z. n
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
  K5 O. _  [0 X. `( Q巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
8 W5 j: v/ m6 J  P& Z% H松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 6 c; H, x0 n( f/ d
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ) C! R2 L7 t, a7 w2 [7 C/ Y
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
6 y, M* S6 _: T; Q核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html : a9 l/ ?/ j" w  y  t( o8 C2 r6 @
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 3 Z$ L1 V: n! W: t4 o
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
( @# j- w# m+ w/ I  ]2 w0 |' Q佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
# m8 q$ v& h8 a3 `迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html ) A% }3 C" M2 L8 j" p
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
1 S* W5 r! t( l: R/ CBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
3 e& J: a7 G8 r6 ~Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
* J: l- ^0 B7 f) m' f6 l$ y* u6 e0 H& w
- O  Z* }/ _" d4 Y" }: ~● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like 4 k! c7 |( i* F% }# M% t
Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
" O8 y& E) t% R0 O* h0 R培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html 3 v+ \) p1 u. y# }8 E2 o+ G6 i
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
* H! ^! r0 h* x" u, C! M! x7 e# O4 B蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html : J8 Y$ {: L& ]% n# s
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
- J* i; V' J5 j1 z+ PBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
# p( j* g) l% z, ~$ C% [黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
8 `' x5 X  I0 c6 {2 j4 h  J( r3 C$ B+ p脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
8 ?# @; J- k$ r1 l& n# Q8 rSwedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
2 t; |8 K3 H+ k# k, j- _Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
" g( @; j1 ]; ]迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
; Z* A* ?) K2 kCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
  j& A) [4 @7 z: `( T* R  o小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
  a) l2 i; `) B; I) f肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
  \6 c9 o" i/ @$ k- x' i葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 2 T6 M4 ~# a; k/ J9 m% n
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
+ v6 x3 E3 d8 m; Y6 z(乳化法) : R! f7 H2 ], Y

. F% ?6 o' @: @. y! ^● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 2 B9 Q) a1 s2 c( |% Z# p' C: r
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
* j5 E9 V& ?5 e. t0 z肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
2 Q& P  [  A8 \7 S餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
( Z; a( q0 E" t& D派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html ( w1 ^. L; B; V9 S
肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html & g: h/ W( G( `
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html . g/ Y, Z: R& q7 m
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
5 H+ ]- `# L5 i- J$ y3 i全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
, v6 W7 A9 s  d3 a; f全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
& Y9 n* Y4 w" \2 K# T0 O6 c( i墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html + @4 E! y2 Y" a6 D% [/ g. A1 M
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
% R0 j" g, Y1 w2 w/ A% Y: ?* c法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html   k$ T7 L/ X; y) F! a) F0 P" w
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 0 a; v7 {6 f0 ~/ A
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 0 O2 w) v* x9 u' b6 G
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html 2 {8 G+ h0 z; a' s9 d% J% s
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html : L) r. A8 {1 v
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
* B/ F3 `( Y1 M. ^7 d: d( E熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
5 c/ X; S/ i3 D  r/ ]8 q# c● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 9 u4 z. v9 }  G# e" `+ U; h8 d$ V& k
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html ; M/ F! c% w7 L" U9 g+ R$ m& f' Z$ V; I% k
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html ; D4 ^% T8 F, E/ U1 a
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html # x+ Q7 _# |4 I
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
2 @5 n5 Z/ j+ ^6 F+ Q: W0 C1 y芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
7 i4 S6 l3 b& _: \5 g; r1 n. x貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
5 n, \# U# w2 M* z, h0 c! x' @貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
3 A5 m, i" L: r/ i" Y. v8 Q( O" ?
6 I7 e; ^; _2 i; i! h0 a* Q" E4 J● 發酵麵糰 --土司
1 n! ~/ @  e9 @KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html " b$ N* u4 v+ J! D
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html 4 R+ q1 `% ?% e; n3 X
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html ) Y. \+ X+ h( C+ P8 K8 W
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
7 {, |$ d6 q0 R' h" w* sKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 2 x! o. A$ X2 Q( M3 J3 H1 P% {& p
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
1 J/ ]5 Y( F6 i
/ M+ k1 C! w4 W) Q1 r● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 ; S. z) B- I# i3 G7 X# I
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
  S! U4 _! Y; }7 p: mKO的布丁種甜麵包(二)
# _" L: d$ E+ R' R餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html : V/ S. n2 C* M% R8 k
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
$ i5 B3 y0 k7 T4 |: D3 ^KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
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酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
+ E5 {$ |* F1 U6 r  d5 a1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)7 S- z( c. p4 g& N" X
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的); c* J. K! T6 U
3)马铃薯几粒* p4 G: _- j% p) l' _( [1 n
4)散单(santan)一盒
1 v% _* H5 u, w( y# d. V$ w* _- Z6 u! n2 [! N
煮法:
3 H5 Q& l$ Z9 |) C
- B( c4 F) W$ x! ^0 ^; V) F/ z把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!- y9 l: {: Y+ R, X+ i+ Z  u

' `+ ]& x  R- `# S) v( ~试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
% s2 X; y" @8 L/ R& m# W; v9 _: X$ ^: V
1)材料7 [+ m  q7 c& `) r3 f7 o
2)传说中的“田师傅”
% P5 N0 A3 B3 B$ [& @2 @- V3)马铃薯切块
1 D) J' e0 |+ b" [4 c7 }' v) P+ Z1 B4)首先,把加里倒进窝
: i0 |7 Q6 J: ?5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。1 G( a1 l+ Y3 A% i
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
5 s  S$ o% S+ m* A# b  I
0 P1 `7 a' Z4 N0 L5 g9 |5 H& G用料:鸡蛋1粒,酱油少许
" g0 q; h& z* @/ Q+ W
( u# W% f4 `$ y9 K4 y* m做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
( q; b! i- a( v* H- {" r7 ~; P* ]' Y/ j, q
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。7 t4 Q. h) m; N9 o- v1 z
+ `) E) }, }4 _4 J) S* U" R
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。, _+ g8 U( U& F9 d: J
' S% ~# Y; a$ H) h% K( d
2。水煮蛋。" Q& D: j5 c& Z/ J) {2 ~$ ?
+ k* V+ F" {" C" B5 c6 I
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。4 s5 I4 r, h& B3 [2 h

( e! T8 ^1 P) g0 S; N- `( O做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。; }9 W! K! v, B4 L, Y5 B3 k; Z
/ @7 I9 N9 d/ C, w
煮的时间:0 N' |: s/ {( V7 J

7 @2 [* L3 C1 f  `# z三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
3 v% X; i- K$ F9 D4 g- g8 U
3 P! B0 {0 l  G+ x5 X. b六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。1 Y* v+ W  _8 m! `7 g2 {. C

' R* s  I- J  Z- {十分钟,蛋全熟。3 Q( w. h7 O& B, S
' f& j' z6 a- ]. m1 A, X2 k
3。水煮菏包蛋
7 d3 L, @5 [  j* K
: v4 L6 D" b# M. b( h- ]用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。# B) y, i) _) G6 r

* q% d) Z. z/ H8 H% o做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
& ^2 `7 X9 r0 |% q! ?/ k' Z4 r* x3 O2 [* p9 m; ^' X  _8 \
4。生煎荷包蛋, D( Z1 L+ ^; i# E

( ~! N# [; F- c, b( U用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
: m" n& B& W6 y' ~* `2 S
7 P! L* W- T( k  S  }0 A做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
. b7 _: X6 m  ^- C
" v7 _7 W) D3 x  S0 I5.菜莆蛋
9 R1 m0 ?  D4 @1 Y2 E( }, ~7 a
2 }7 r6 H1 m. Q, |* V) F用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
3 W2 r0 a; ?2 I! A- h. _
% z/ K* j( I  l做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
/ F' }7 K8 F. F6 |3 z
' N: ?- q6 @' k! C# P' V6。菜豆蛋& S: O; ]; {0 [0 ^

; Q6 v& X: _; l6 d, K7 e, r用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
1 k* B2 X  ~( o: s; h, V  P* I* m1 P  @" h5 W
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
) i% Y5 k9 Y% b, Z7 \8 Z' Z& L# f8 I/ a; x/ B) k
7。肉碎煎蛋) z- W+ @2 U# G
. \# i1 v2 Q4 H: W* e" }8 }* F3 a
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
, S8 p7 S2 [4 F% P/ w1 I
% [7 b$ L( M( C做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?0 H# l4 k$ }+ I' Y
- U4 J/ h1 I9 p& w. c2 b9 d4 Q
8。虾仁煎蛋
4 E2 R' B$ Y' U3 t# F" r# E3 _2 W% Y2 ]3 f
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
" x; g  ?4 ?" c. F& i( F5 @  Z
8 d/ e3 |4 D( r做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
% K  e6 n2 q1 j: T
& z- X8 {4 V9 l. A* J" Q9。大葱煎蛋" }( V* l  ^' r

1 V0 F- F. e- H1 o* d; y' M用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。" @) h' B2 @# X# g
% s' E  j" D. R0 a; W: y0 B" B
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
  O9 F6 s$ l1 L: H/ I+ o: @. ^9 b9 g- A/ @' ^
10。腊肠煎蛋
( E5 o& o2 }. R3 j
7 p$ y, _& }4 X用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。! Q# @" _3 F8 V" s1 u) i
6 k" R- l' A; I; E6 E. a5 ~
做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
* F: ~" f- b0 V1 F# U/ |: S
) `, a( {, w/ G) Y$ @: r) Q炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
; U( s7 ]6 s6 m# Q- `1 @5 J: `$ }% z- a0 I5 w6 o- {6 a
11。 江鱼煎蛋, w/ B( s' H- K1 [. w% M

. B+ F+ \8 N/ r8 k; c用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
* d/ b, y& C$ C* e! w5 ^  z8 L2 k# y2 A
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。" s3 K! [9 F; M6 n

' Z! {0 ^% X4 B5 L$ h& x12。芙蓉蛋0 z) ?% U/ k3 S

  [" z7 K4 n" N用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
8 Q: S8 }7 L0 Y% t$ |
- H( o: y0 K- z# f1 a8 X做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。! ^5 t6 i: \. z$ N
: q1 a& {5 z- o  p- {8 u4 q, ?
13。啦啦煎蛋: D% }" m( ]1 G1 E

6 H6 |% a6 {: N. {; C) R用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量+ Q. b- [0 q% }% u4 O
) L# O8 F5 M3 T. O% D# `
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。9 k( v0 c# Y5 _% A; i

8 J$ Z" K; M# x14。蚝煎蛋8 ~7 v/ B3 e2 F. C

1 a' n4 B& J- {3 L! w用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。- U+ s- W2 \/ o# e: C
+ j! r% l2 k* H/ E4 n& A7 E0 i2 B
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。4 T# E4 k. o# ~3 l2 B0 g- |. O
7 O* P  s$ ?/ A$ B0 s4 |3 p  s4 f
15。苦瓜煎蛋' h& O$ \, j, p" L

0 c4 Q- x3 l% E4 [% h, l4 f用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,- M! W6 ?7 A: f

- e5 M. ?/ B( [. s! o4 ?, [调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
1 C3 q3 i3 J. \3 l
+ w8 M: _$ _- s做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
; X& Q* E: o) k, O4 B) v8 E' [& c- Z0 \
16。豆腐煎蛋% l0 r8 \# I& \
* t) i: F- P2 o' i% r
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
! ~7 H# N/ x2 H1 G- F1 s, M% c- i9 J8 v( C; f/ E1 w
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
8 n' d5 \! z) X/ J
& s: `0 ^4 ^* F' l1 e+ n做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
7 P9 `4 d- q/ V" @+ o$ {. x* O' G, P7 b* o
17。姜丝煎蛋' L) o; {$ R+ G* A" h8 \; q% W  i

2 d: `* F: i! m  A: e用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g" e+ p9 n1 @0 |( C7 j8 m0 i

9 E/ x& I( X9 P8 G8 Q( P做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。* P  X% B  B9 a& l! B( K0 [9 u
' P; ?" b% B, Z9 S
18。银鱼煎蛋
! G0 G$ B( ?, F
7 j6 W; _  U# ]# \7 E用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
- c7 D. d/ _; ^1 D1 m/ r( A+ }
: e. g; G" J  W% ^4 W7 ?! o2 F做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。/ w0 ]0 e! ]: p! H" t
" a/ {2 i4 ]6 ^/ d+ P. D: a
19。煎散蛋 I
1 F) j6 J7 W/ |  t# m, ?, h% a# e  f4 `& `* B! K5 H' U+ v
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
: C6 n* J: n& ^& W1 O4 j
* m1 ~$ [, |( `2 u9 n" N做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。5 @* A0 B4 b7 k. U2 t& `

) r& i0 h/ x0 y# Q20。煎散蛋 II4 Z* k* e9 n+ n: t
& ^' W2 b$ Q: M
用料:鸡蛋3粒打入碗中。+ L0 h( Y4 \0 Z3 h  l

1 g0 n4 ]4 _1 V做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!/ D  z6 X, Q* n  Q
. y1 r: I+ v% y
21。蒸水蛋
$ O9 ^+ z% i2 O$ T( Y( O  n, Q
, W4 M! R8 A# Z5 T/ A用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
. Z1 T( M3 t; d2 X+ Z4 r$ i! p7 V
, Y0 w5 L) x0 G  n调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。5 c; H- n4 D2 V% Z. C% ?' s  ^
3 D- X% L: b7 }+ {: f
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。2 f9 f$ E/ g' W' @2 j* J7 S
/ @' p8 h2 `7 p$ D& f. t5 I) M
22。肉碎蒸蛋。* }2 J- n5 f) ^; _5 ]

: D0 k7 x, @4 R, Z用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。
) ^4 K1 m( L% N% _1 n0 {  h) Q" \- S/ s* r
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
0 ^9 @1 l1 }2 l* z4 x9 F& Y" b) l$ a; I, i- x" r+ Z+ Q
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
6 {5 M7 Y5 }! a+ K2 a: H; q* Z7 ?8 v
23.大虾蒸蛋
/ `  p# f* H9 J
3 N* h+ [% @  Z& c* |2 ?6 P用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
* U  j3 w! ]1 s7 T6 k) y% U: M4 {- i4 z* A
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.! l) t0 ~$ B7 V1 Y, F; }

- j. ]+ u/ R+ Z; x: V24.梅菜蒸蛋+ b9 T9 z' T# r% A* ]. P
; L* |- _6 @9 j% w0 [. }5 p. F
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.. c$ c! {  W: B- N% p1 p

* h% O8 w; C3 D, S  A5 z! I6 ~做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。0 x1 t) L" Q. g( W+ r

; s  V' q8 u6 B5 y; S0 z25. 家常鸡蛋汤  V- u# z' w9 F7 A1 d4 H
8 J1 r4 M) k) l& l, I
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
) O5 M1 D. c- J$ ?1 K* @! M8 M! T) Q. T6 ]3 P! S
26.扣肉蒸蛋
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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了., d' Y6 S6 N! o" ]( V; z2 j- i" x3 u
7 V' F' d* h6 T
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥./ z0 U% {9 C; S; F6 ]7 E4 c
- G( J8 `' X& K4 j/ G$ F
27.姜丝蒸蛋 I, |! O, h; X- z' F

  L& j* N; u/ S% ^) v* v用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.& P% E" ~+ Q. ~( ^; I9 r' U' s! x
3 e' F; k6 V; B; O9 y3 [
做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
1 B) O8 E: i) K4 Z+ b( k
# Y) u+ U6 D0 h: h  [2 O# {# I/ w' ]28.姜丝蒸蛋 II
' u6 J- v8 W* H7 L# q  Q; V2 W) G3 \, s, v  s) O
用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
9 s! q& c9 ~. P  a4 |% C
% H& w: D7 D" ]4 n+ X做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.* _) v6 {2 u& F; C/ }9 Y0 f

  M6 u9 o8 @0 f6 q% o6 V5 t29.撒乐蛋饼.8 H: c2 W4 k  ], g8 V6 |3 I, z

& q' k3 |' l/ M% `  ]- [用料:鸡蛋3粒,
( i4 Z+ ^5 W  Z  I8 x6 h6 N4 ^# I
虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.' E& M4 n" e- @+ J$ [& h
9 U" O- s2 r6 r5 C  C) D
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
7 j' @: l: ]7 D' Y' b% l+ {8 {
3 r9 J+ I, Y# B/ v: [/ q撒乐蛋饼做法:
3 D( r  s5 l6 N" `9 g3 ^0 L: r" U4 X1 D) L& {" B
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。- C' G- d* L& o: a. ~' Z6 j

- k9 l  o' W" H; E3 |做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。1 r* s7 K5 r3 J" L' c

3 I. x$ s( t9 i1 r6 _7 j30. 芙容炒蛋.
5 z$ O( g7 M; w( V, v. N% n2 _% o7 H
用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.7 C1 R! j3 n. o- [: I" e

) M9 z! Y4 z; B- v0 R做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
. O8 s; ^* b/ y
! S( G+ ~& `( M( V+ S31.蒸半熟蛋.
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用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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7 x4 n: G9 x8 T" l3 E6 o- q32.茄汁豆荷包蛋.
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( ^) a& n, _  O0 J用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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$ l3 y+ b7 \& N9 u/ q% D* ^做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋: v( Z, z4 Q, T% R: h' |

8 W# h8 w' n( s: u5 p% V用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:/ l7 f8 Q% m5 I

) F. }. I7 u* q7 a7 v, i* p5 U  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。( k/ O! I- [- U# i, j. s" F0 \! w
) _' h  g7 X. _4 f( X7 u# X
  做法:
, C6 g. v* G1 _6 i3 `7 q
8 y2 j8 A# k5 n  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
) q  B$ D" D, g
; [" o8 I9 b( w  _  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
( z8 }) b" b/ R5 o
; f' ^& \; w8 C. o+ }) E8 c! |  注意:- g7 `9 c7 M# A0 h* f: C! O
& R8 n/ x2 g! t) P" u7 E
  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
( ~5 s# j9 o* v8 {/ k2 v! E
9 Q- c9 ~9 V8 q9 r7 W) b2 h( R  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。* H2 r6 v( ~2 q9 a! N* S+ d2 c4 Y
4 W5 f. h6 \  u* ~5 l/ ~- R
  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
& y, \) `% b4 e, O    115ml 班 兰 水 / z' n! ~* c+ x/ Y
    85ml 油 ' x) Z4 r8 M. P0 x# |
    1/4tsp 盐
: Q. O; a- f, q$ ?( f3 J. h$ n    100g 糖
5 V4 E# F. E9 C8 Z) H    150g 面 粉
% ^; r; z7 n1 `+ I    1tsp 发 粉
# J8 Y) _( B' v# H6 IB:  4 蛋 白 % L1 ?" r$ u, [) k. b/ E" S' ^  U; E
    90g 糖 9 W2 C% K0 p; Y
    1/8tsp cream of tartar
; h2 {+ h) r  }% v0 t% K: Q6 c' D8 ]% U0 u. g# R
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
; T" \  b; G3 t0 E% l  R" U9 S2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。 0 P) i9 P* l/ L
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
) Z; D2 q8 t: @) K5 j+ }. P  b出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
7 m/ i% E  B- o$ G
5 `8 s' Z) H$ V7 ]因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:3 g0 H6 s1 M6 i% Q% X( q
牛油       200g/ ]5 N  N+ T2 Z0 Y. i7 D% w
面粉       400g( B1 [3 `* V8 ^
幼糖       5大匙3 E1 W4 L3 z- }8 Y, k7 |( X- G
鸡蛋       2粒; S2 \" H2 ?4 G6 t. u) @
材料B:
3 c/ Q! S2 z: V' a蛋黄       6粒, d! C/ T) n# f
蛋白       4粒
+ {3 n) C: J& \9 r8 l幼糖       3大匙( {' H) t; U+ g9 Z: @7 o. b) g8 E* V
鲜奶       300ml% i% {+ i/ G0 w3 X( d
作法:( f1 Y% [5 J0 [  z4 l( S
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
3 m$ E, b) n7 K( ?9 O
% v; h! u# N6 H, ]8 C2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
; q8 d3 O9 V: }; b/ B+ G
: O0 W: k9 H% y, i- f& N* E" T$ X" M
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )( K! X3 }% V  d
先會有分加
+ B9 O- r+ R' D: ?- y9 B; A% H飲食果d野
. K4 \8 J  Q$ Z3 I0 t6 E
4 ?, b- i0 \" y. d' Y. T
0 X- {- V  \2 d; |5 ^8 c% q
What you mean?Can you give some example.Thz.
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