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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
/ `  X+ w6 I6 F/ k; N成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌# s4 f  [8 e7 Q/ d/ s6 V4 }! q
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。# f% Q5 {; A3 X& Q7 r6 t; V
7 k, i: D# v7 F6 b  v3 X
雀斑
" Z% T2 N6 O3 C+ O" l成因:皮膚內黑色或消化不良
) \' t3 q  U/ ?' A" F食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。- h; ?& P/ Q, O$ s7 k
  C& z6 f8 S  U
頭髮開叉
' `1 K" |0 X# p* {8 b8 U' p成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B' \, u6 e/ X4 E% b  S4 e4 l
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。# h( H5 ^; e3 T( K3 z

: b8 v7 K) u- Y6 {: @. O& \6 {黑頭
. \( P# d9 `: S8 ^# d成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞2 i0 I) R" I+ C2 w6 e: u
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。2 O& d9 }0 J/ Y$ q

- g$ {% r! @; R2 t$ I倒刺# W" q* y( l! r
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示, W) {3 ^" v" x" X
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
5 _$ q' J* i/ O" \- A9 L" s8 T5 q  b, P4 R8 i: B3 P! A
口臭9 t# [9 p. B" d( B8 O0 u
成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致: Y7 s( s9 c5 i8 x
食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。% M* n) h6 Y# ^9 m! U) d/ u
) N. R- n4 D9 X/ q$ L- W3 V
皮膚黝黑. z" G5 K8 E! X0 W! W
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。1 T% h7 D( i4 ~( S8 D& K
! y( l6 E+ R- E7 E1 q" R
肥胖
, A$ H+ ]5 o( I" s+ T% ?  M% G成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
" F; t) g* p& w, d  l- D& \. l& I食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
5 b7 J! ]; ^9 e, t
" ^! l, e' D5 r$ o暗瘡9 v! p& ^$ |! Z3 o! M2 x9 K( E
成因:油脂分泌失調發炎* s# M! p# Y, ^
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
( Y5 D- V# v: B& d  B9 Y# d* b2 a8 m8 j& [7 K( c* J
胸下垂
4 F- W% N. V4 R* F# h$ x0 }6 z成因:肌肉鬆弛
" Z5 k) x4 u0 H( m* _: `" A食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。* ~. M0 @+ Q6 a6 x+ {6 d( J; a
- ]1 d5 `  l% `$ }1 w) Q, V) _
皺紋& k( w- a+ ?7 H- O9 L. R+ _; U  |
成因:皮膚老化/ M2 y5 Z7 P" i; {: \: G
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。: A5 X" a! i+ v) K9 t) e7 l# _- u. a

5 B& x6 q4 m+ K黑眼圈
9 r  d8 u: J+ g: _# @1 y成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
& V/ Y5 p" ^2 _4 J8 k5 l( u! ?食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。- D8 w2 M, k0 V& F2 o1 _" @

' _- l! n7 e/ _. z4 o: b% t+ ~唇乾7 y% H1 O$ H  T
成因:細胞缺少水分* H  X! [! L  V& F( K, y
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
0 s. Y$ M( y/ o0 q8 b4 O
( ]! o6 S, k+ i2 ^$ X  U指甲脆弱4 M' f/ D7 L8 m
成因:缺乏硫質; g' V, H) z: i+ ]/ ?' q
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
6 M4 b5 Z( G% e' x6 b0 A# x+ M
+ p$ B6 i, I* w; I7 c' Y( N- p" d- }體臭; s. y  W  w, z1 n
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生8 F0 ^$ X2 v7 T' E6 q- g" a
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
, ?& [& |; c5 Q6 E
9 g+ a9 G. ~& d7 m8 {3 V2 i檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html ) F9 i$ b6 _! d+ ~7 q0 z
蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html " k: X! z) J) H, C+ K3 q6 K+ O
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html $ h, X+ M, ^. H  T
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html ; l& a5 ?) d2 A: N9 L' F
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html 8 ~8 x" {; F: N
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
) n( ~: S2 _; c2 G( ]. N6 N藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
2 u5 V2 D: R* u. v: g日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
; Z6 b$ }4 B( d5 V) d! u" [3 H  ?法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
  I' e+ o# p) L% H4 G蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html ( s2 E7 n; @& t4 `
餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
4 _* ^4 s  B' k鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 4 C! G2 u& u# \+ m& W
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html ( k/ X, B9 i6 M' z8 ~
6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html 1 m  o8 `! l* j2 Q

. i- r, o* |7 D& H● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 . p6 }% g4 t; y8 X# W
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
/ k1 I& Q; v5 I6 r, O天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html # x5 e  B- ?% \, m6 s5 `
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
- N, M' B/ [8 p( T" F奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
, Z; {0 w* J/ |  }4 X波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) $ e' P, M- K; Y& l4 f
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
1 i/ ]3 m/ a5 Y: E戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 3 ^8 c8 N. _( E; T% P
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html , d+ T! [0 \/ p/ X
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
& P5 n  M! n* M草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
% x- j" `8 A1 \" X  K! D6 B: H芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html * C' {6 q  X+ D5 k. [
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html 8 L, s* Q7 k/ ^2 n8 l: s0 @/ a7 b
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html - _; w, w8 W1 o% X
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
- n8 {  D1 E1 y$ Z
! a5 A6 q1 ?. j3 n" C# m● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
8 A. \  r- |1 N/ q4 N, f基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
2 }( W7 Z: @9 }! ?酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
  ~) e2 D+ N/ }. \; G$ L; i4 m柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html . _. A& N; N9 F7 E+ j; F& Q
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
& y! ~. F4 U# H" ]; W金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
) P3 E& _6 j6 N7 `7 C/ x2 S
5 L$ J& R5 U* r/ s( n● 鹹派 / 甜派
( x% o8 D0 \7 Q( T雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
, {4 s/ z+ n, l/ k+ j蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html
" u& ~! A* ]3 w南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
; L4 q" U( [0 Z% ?南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
8 x9 i/ v5 `  L% J- U( F! ^. T
, ~" T; |8 C% T% o, P● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
; c) M: G5 P: f  y0 u- M, N* z藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html 6 U0 ^7 D4 {, Z' ]; \/ J
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
4 S# g8 H1 I' T* b. t紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html 0 I7 U7 G4 K6 `6 B3 b0 a! N
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
5 U+ F$ j$ R2 Y% N& t- Y6 w* i巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
! h6 u, ^  t) i4 V4 [咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html ; e& \7 i6 |; i# {% A( [+ D* z
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
& ?  C, j- P( Z' t& A新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html . Y3 i6 Z" B. o$ v2 j5 V
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
) b8 z" n/ S  C. _) o綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
/ x) S1 _0 s7 y4 \柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html / ^& e2 U# M4 K4 A
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 2 |1 k0 i; D8 a+ e: I: G. f' K
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
. D! k# o' `4 E雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
# N# V+ h2 G) D; `基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
' d5 r; Z* i2 M9 v: P% }三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html / p, A% _# Q7 f! E% C5 T9 T
● 餅乾 9 L. B2 T/ T( x, A; k7 U! b* |
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
; W5 p( I2 t7 w/ o. j酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
0 f) `9 c7 C0 A4 [4 v手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
' S( T% w- p/ x1 u+ N$ n巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html : f, Q5 C  {+ I, G# C0 e
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
' e$ F6 k" D' s松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html
8 E9 v. o: D+ d$ v8 X/ ?1 N6 Y充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html 3 s9 ?" r, w2 R5 L) J% D
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
- @1 P( I! o7 G9 }0 I" N核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
, ^1 M0 H( z/ t0 C- ^健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
/ M" L/ e" M2 e健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
4 i* {" B9 z( ?! q4 u佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm 7 f$ O  n! h8 A. p: F
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
4 A8 g$ ^" J1 d. z5 z乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html & |$ D# ]) V+ E
Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
0 s( i3 T: v$ Q9 S0 C- l# sCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html & X1 Y) K5 d$ w7 K

) H' {: G6 n# Z# O$ f● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
) m9 k# [( O3 O$ f& a  d8 ABrownies 布朗尼/ other Quick breads) 0 C% p% h: s! y+ t) w" l
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html + w. o% n% D) b# U; H8 L
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
9 U3 H' b6 }: x0 |/ c9 F蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
! v+ p1 s' m$ K, a4 `% m蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
8 t/ l  U& T( h" Z! x/ H" Y8 @, A; ?: rBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
: q- v/ f: U" U; p! c# P) M黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
' w2 h2 s' P, T! w脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html # Q3 V4 d4 N6 J8 `/ }9 B
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 8 {4 J) D8 d, |  T
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 6 \" p9 j3 G5 \. u8 X' D
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
" a7 y+ c, ~4 ^2 v) _9 E# {  lCream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html " {1 `9 H! V% l' K+ k: ?/ h# I
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html . `* O# v3 g, B+ ]7 |$ H5 s
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
4 }) d5 |0 W, s葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
5 |! V7 |. b# o1 R% I) W8 |伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
1 O) G/ Y! |; c(乳化法) , o  c$ ~; L# E: ^
2 m6 ~& p* h) _( H- u# j! i/ W
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread)
' X, P' _2 y* N) Z. @( q2 X2 _: ^基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html ; a* q6 |! \( W7 n% R0 r
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html 5 q) p" E+ t, C" k. b7 y
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html * |$ ?/ C1 x& S' ~7 V0 B
派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
( Y$ c3 E, ]; x2 |7 p肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 1 b7 V* }! c8 f; `! _
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html 8 b* o7 o7 }2 y" Q! O
南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html ! W9 w: d' t, t' x1 q  ]/ S/ `
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
0 C0 h2 n* p8 I/ d6 F2 b3 Z全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html / d3 o$ t( S9 ?* \; N
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html $ s! _8 k# e2 C& a+ V
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html * \: P9 X; I9 S
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html # \, w, i$ d3 Q/ `& ]  Q+ x
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html . E1 o: H( ?4 E4 i, C# R" V) ]
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 0 p$ j1 f  e+ [
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html " l  I7 w6 D9 @+ [1 l! F7 Z8 f: f: p2 \
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html * T9 k: |& S, s4 Z
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
$ A) b5 \- w: c( K熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html " l7 W* G$ y6 h1 U, k
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
1 r: Y5 o. s9 p$ C, `) w5 Q基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
' A* ]# E5 x4 p/ _2 ^* A肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
1 A  W% C# ?: l, q% O+ x貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html # p4 ^: r5 ^/ X: H. l
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
- s, ~4 `6 c$ ]芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html ; y/ {+ k( x7 m* t0 y7 k. l
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
, K1 u- J! N1 t. R. |貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html . M: ~9 O1 D  G* g: a
, k5 Y# J# E5 |: W& j
● 發酵麵糰 --土司 ! C( i" j0 W: W7 k
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html   p0 S% N; V6 E0 i3 i
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html 1 i8 q5 W& X1 e
帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 0 M$ ~5 r9 O& ^* u; ]
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html # @5 `# Z/ X. B$ E- \9 ?# R
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
# j# x. E  p0 ]! R. `) g0 z. yKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 1 Q! M9 C8 V0 A2 x; ]
8 z0 _2 L6 q# ^* Z
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
7 T$ M/ ^' @5 Y8 f' EKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
6 f0 Y" R7 f  ?* }% j& xKO的布丁種甜麵包(二) ( ~4 W2 V# b. U
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html " ^. V2 k  F8 r$ X) H( S
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 5 r1 O) y: J. j$ p
KO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
' _: ]* z4 j' n  c% x2 cKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
" e5 x7 j$ t+ Y0 h" h1 y- c# y紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
; e# C2 @7 Q: `2 O0 l+ r
4 w% b3 x3 l) ^9 u● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 ) w2 z4 ]: ]6 D+ a4 a; U; t
http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄)
' {8 T, F) F* V4 e/ D2 H6 e  m; ?1 D8 \
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Chocolate Truffleshttp://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
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甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html   P1 `, F5 ~7 \
肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
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馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html 5 u. Z1 j) A  `2 s5 I! \# v/ |. F
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雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html ; k8 N; z' d( \+ I; Y9 ]5 d3 z' {
烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html 0 J* u. ^& A: b. @
簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
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8 [, V3 c! U, o● 牛
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越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
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- @6 L& o" |' B7 {醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html
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/ R6 w) E7 U6 C- I* b  c6 c% F酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:7 i  J8 w: [/ _! C
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的), u, M: K8 q$ S; r' _( z' ~2 b
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)- L6 d# k; {" b
3)马铃薯几粒5 E4 c: O$ z: |. V; k4 t
4)散单(santan)一盒
+ y, o4 d5 p5 [9 {, Q  _8 u+ J/ ?
煮法:  d& b1 N* z* u  P" \  U% V& B

# S9 Q3 A3 M3 ~8 E3 E, ?1 i, {把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
2 `% f! d" a9 i5 ]' B7 K0 N' X9 y' m& S+ o2 Z* \5 M
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
& A3 A1 o- @. p0 a7 N' r+ J# B2 s6 G' B7 ]
1)材料- `; Y; G5 g" b& h/ P8 b: g# t- J
2)传说中的“田师傅”
( }3 S8 }2 N; W$ N) E2 ~3)马铃薯切块
' ^  w; d* e5 i) u# N1 c/ T4)首先,把加里倒进窝$ ~  J; ?! q# S: V# }( I5 P  L! g7 L
5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。, ^3 x3 A3 N! ?
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
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用料:鸡蛋1粒,酱油少许2 {# x+ M) a4 \! W+ p/ _0 K  n. I

$ v/ r+ _; I  F' ?' O做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,! e) i$ T' y- w8 \

7 z- @7 \9 N8 s: g6 |( {可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
, V5 m" w5 }3 M$ G
0 a1 Q/ o! k0 L& R; k在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
5 q4 V& w$ U* n% e8 R* W$ S5 N9 e: U, j; L+ w* ]
2。水煮蛋。
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! Y9 J4 I4 g; a2 B) `6 ^6 \4 j& O+ y8 j用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。0 m* _3 C7 e* u" Q! u: u

$ [1 c3 f% c$ u7 B! B+ v- y7 {做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
& _+ C3 L+ z$ U4 D
, E; {( l3 W# X1 I: e+ s' O- K1 d煮的时间:
7 M6 N$ n+ @9 R+ h# M. U# A  J( Q
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。3 `8 U) ~; Z2 U; ~

  p1 D+ A% u" O5 m9 p- x六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。- r! B9 c+ C+ d% F- y2 ?

6 g4 _- ]0 Z& i十分钟,蛋全熟。
2 o, ?1 e8 @; w! J
3 M& D0 B) J! ^$ i2 s! n; ~- n3。水煮菏包蛋
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用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。4 G- D7 L2 m4 E' E) c2 i2 _7 K9 G% P

! [3 s% h5 Y. v- s( f+ z1 ~做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。, k% w  i: H+ U2 q+ y
# r- Y, G, V7 n$ K; Z% g8 o: d6 J$ S8 o) z
4。生煎荷包蛋
1 u" l" I  S, Z% D# `# V% d8 f& ?: Y3 D$ u+ j1 f- y# ^7 o
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水  u: H4 f5 |( \5 o2 Q  j/ j) b1 d$ z

7 J1 s  j9 c: e* W, k做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
6 {7 [' H, t& F8 c) ~- G- V# S, ~, _
, b+ ~+ z; i6 `. q0 T7 }, J* ~5.菜莆蛋
8 x' \& Q. q6 q2 t; R& g8 w
3 \5 K1 x( C4 L" D- W# k& ]用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
9 J2 k1 ~: v- W2 f3 q6 s, j% c. c
8 E5 G/ L" p# }/ m7 T& J做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。3 m1 t4 C9 u; k% W

) o& S" l+ c9 {% ^- m1 y4 z6。菜豆蛋
" U- `$ z" n  @% I, w1 J1 [1 h: W7 Q8 ~  S0 z4 z, W4 x. e
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
1 W' ^; x8 Q3 I5 N$ V5 {' @9 m5 w$ G, U6 \/ F$ m/ {! E+ {1 f
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
  T0 ^4 u' V, g7 Z) o- p3 z/ f2 G0 Q% y1 |9 B, V( a9 x
7。肉碎煎蛋/ \# J& |& `6 U( [6 `; c5 t

+ \+ {* F+ e: N7 z9 h用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
$ H6 q! U( ]+ y; e
1 G$ S) w4 h5 k0 r1 Q做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
  g, W# o4 s9 s) r/ l. ^& g+ d5 Q  n: D
8。虾仁煎蛋5 N2 B( C2 u% H, N( X  S
' M8 V7 V  i* S. H  q
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。
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做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
5 `; \7 G. a0 P/ M2 G% C' E$ M
. k$ F' w3 a! }9。大葱煎蛋
4 U3 V7 a8 N6 k
( k  ~. a( C+ b3 J+ F! k" P( t用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。6 v' M* \1 ~4 T  B8 }

4 g9 A( T5 t/ W+ Z8 Y做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
' q8 j9 w, x, q# }) J: U+ a( D
/ f- `. ~& D7 `" A9 V; w10。腊肠煎蛋& i( {- M3 w. D. z( ]
8 _% W7 j  V. ?* O0 G
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。
- h# O) w2 H& T
# W" H& j+ W4 k# {' b5 {做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。4 q- }: h3 a6 k

* q. i1 o( ]+ C炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。9 ?  w% r' i1 z; Z! r

! {& ~" C% f3 s) j% W" k& o) {/ ]11。 江鱼煎蛋3 h1 y) o# q) L3 z6 Y0 _

( [+ P' U, X3 k* F# V$ z用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。' c% C( }" c  B9 T$ v4 [" h6 C% Y

' l3 U2 i/ A1 ~$ O5 N0 Y做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。& H, S0 C0 s/ i4 `& L! U+ |
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12。芙蓉蛋
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' q. U, a* l0 V* g3 {: i用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。* Y* C: I! J; k

% N, a* i: b  e  `' h9 {3 K做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
9 H: Y2 G1 b: [1 h" q; L- Z; X! E8 W5 f- c6 k& ]( [* ]# w7 s0 \
13。啦啦煎蛋
: U& v1 P3 \- @0 `3 \, ~& a. N# ?5 s- @0 q9 E4 m1 {6 b
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
( K/ [. q" {8 C* h* W5 T: m$ g  P6 W4 J# h+ o' F6 Y
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。8 m' o# q. e6 e

3 l9 G) E) d6 x" G# E: l/ v14。蚝煎蛋+ q1 u9 \( [1 d) M9 j

1 q+ m2 w" O+ M, J6 T$ i  \2 E用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。& G( ?+ k- K6 G' X) @8 d7 B# U
; ~, {. S; I8 W7 w
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。9 [8 D$ t) }8 B/ `# F$ u* Z- }
+ \" A: b- k3 v( U# B; J7 L8 Q
15。苦瓜煎蛋
3 ^7 R" Z; }  u9 E  \+ C
+ B8 C& k0 n' C7 i" e2 y2 A0 |# U用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,( y% S9 [6 P7 U+ E* ?% r
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调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
; o# }* G8 M) s8 I5 @- o2 s3 V$ j6 J
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
) e# H; ~# u/ h) I8 T+ l, Q- |0 x
; t8 _- R3 a( F$ o16。豆腐煎蛋
( ~- W( \& W( j; d8 g0 i8 b$ Y, h" w
4 O/ x: K; s$ u- T' `用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。: Q* ~" X3 u! u9 \
$ w3 y# \1 }% y3 N1 H
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
' B5 j3 p- |) h) Z5 K" q  N0 }- p' x4 H! G
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
/ \. t$ W1 c7 k9 A" s- Y
$ a* I; l! C% Q: [( ^: [1 x17。姜丝煎蛋
# I3 H& J: ?) [" Y. r) Q
( S9 m; L: o! Q$ K/ j用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
3 @8 g3 |5 U- e( `( K, j$ u3 r& [# A! B1 e
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
) W+ c' u4 ~, F4 x9 i9 S5 L/ s1 l  L% f1 _( b* Q# \
18。银鱼煎蛋
1 t! S/ g% d! V( C" V0 p! N* w. H* ~0 w$ a4 V% |
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。+ V4 F  u1 [: c2 t

- j! E8 d: T2 p- F做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。# l# D# Z) l8 K3 M

* e6 b) |1 ^7 e: P& H3 i: c$ [19。煎散蛋 I" V5 r! ]6 M( H  c/ d

: k# q& R1 ]; Q, D0 z/ ^用料:鸡蛋3粒打散至起泡
; V; Z4 {# ~8 [- {9 m9 L( E* ]
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。, U  f/ W8 R$ z8 E
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20。煎散蛋 II
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用料:鸡蛋3粒打入碗中。, |/ J& G3 |( [4 M# f

; s5 l+ n& c2 B" ]8 j3 S. B# R做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
+ B+ X9 J2 P! D+ S2 u9 p( A- k# j3 T& ~( P( J
21。蒸水蛋
2 i9 U/ N2 o% y  R1 Z8 ?0 K: {: _5 x  O5 Z; q2 ^
用料:鸡蛋3粒, 水1碗。9 t4 K( X8 ]  G+ p8 a' c5 o9 e
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调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。# B0 s- X  ?& n  a9 f8 Q# s
# s% m  a. j' [' @( U2 c
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。% x4 ]% Z- v2 A( G! b8 g. f3 ?+ V
5 i5 ^7 P0 z( H" k& Z
22。肉碎蒸蛋。) Z  ]1 _0 p& s3 M7 m9 l
8 @' B; Q& k; K" N7 h
用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。! f! z. ?9 E! v  m, n/ f% b/ A( k
% v& z3 B/ W$ ?# x7 p6 {/ [3 a
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。8 f8 B' {# r& q# V' `! T

: Q6 T* I7 Q' g(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
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2 \. Z* Q/ u2 o6 `2 D8 M8 e# ^23.大虾蒸蛋# c$ O, C' l) r# x! {

$ M& d1 T: l) J用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许./ b7 x- G% U# U  y% l3 g
/ d4 `- }1 {! O" T8 L4 B
做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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3 {9 P) \7 X. q# Q. w24.梅菜蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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& x  F. r! o/ r* j' k做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。- S; |; Y7 y0 @/ u2 V

9 `" ]0 _9 a+ I  ]25. 家常鸡蛋汤
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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.6 D# V: K5 v7 [' A6 Z. X) ~

9 w* y( i( t) P做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
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' Y) q1 O0 C& H4 Q) C% e26.扣肉蒸蛋
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1 b) n" p" z2 v7 v# j用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.% ?5 g! v1 y2 h0 X* J
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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: t  O9 ^, m" |% f/ v27.姜丝蒸蛋 I
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& K8 L7 j% m5 n* C. B2 Y用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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/ w. S1 H! `6 @  o1 M做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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28.姜丝蒸蛋 II
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+ T6 n5 d* s& F1 M0 J2 u. j$ K用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g." @( o4 {+ |9 I

0 W) `' k/ V, A9 ]: ?2 y做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.* j) m& a1 a1 S' |3 w0 c5 |( ~
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29.撒乐蛋饼.
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用料:鸡蛋3粒,% F9 ^: X# T! c" e# l9 `" m
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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8 T! o! p/ g3 p, F9 K6 R  w脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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撒乐蛋饼做法:/ t9 r2 M. ^$ m/ m- H, Y, P/ H

/ V4 d/ G+ l! H用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。8 P/ v% G( q  ^- _
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做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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30. 芙容炒蛋.( \! {  \5 C6 R) y' Z- H, ~
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.: g: M9 n/ C, [2 w$ J/ j; M
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.. {+ W. f8 p3 F( [

* @! t2 n& v: V. e6 v- Y2 u31.蒸半熟蛋.) N; v- o- o1 h8 `
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用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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) r1 T3 e2 f+ \' l% @% r5 x32.茄汁豆荷包蛋.$ Q" W0 n/ X& v  y. T2 j, i- L0 @
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.% F8 z4 U! k. f7 n

! g/ u$ Y8 H2 W1 H$ H( l! {做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.# f" d* @3 k- D* y& ^+ Y! |. k  x
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33.酸甜蛋& J0 o, }" k7 l" Q- [' x

( B/ \% F( ^4 K& }, o9 c+ S用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.1 H  X: ?8 [# S2 R8 n# h5 ]

# H, s# l$ c9 V* Y2 ]) }- }% w做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.  {: |, N; s7 H. J* V5 U4 b
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34.泰式炸蛋
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3 G0 [* V0 S5 g2 {用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.; \* f% `$ S* z+ s' {* Y/ M6 B

( `5 S) v+ U5 V做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。4 l9 f' l% Q  J+ x3 |$ o0 M& H
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  做法:: x4 l# T2 I/ c* g8 g* o
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  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
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: s0 {0 w  U: @* N  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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  注意:
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7 b: o! @$ E3 g) i: j  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。$ z" G3 Q5 a- e3 _0 {
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。- }/ k/ }2 B  ]5 c1 w1 E

% m( A( H; H8 O' R  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
$ v2 O1 C' S. H' E0 Y' N    115ml 班 兰 水
8 y7 n7 ~1 E# H6 u+ L    85ml 油 # g! ]9 [% n; \" ]4 a+ D  z5 ]
    1/4tsp 盐
$ p5 S  F8 G; c9 q    100g 糖
2 Z/ y5 p$ c0 W    150g 面 粉
* r& X9 r( U( N9 {2 p4 ~    1tsp 发 粉
+ U, @3 i0 Y# _  L* eB:  4 蛋 白 ( k5 P. O9 d- @6 q# E. t+ R! k
    90g 糖
3 G1 v4 y% v: U3 j    1/8tsp cream of tartar5 X) _) {2 w, j$ r9 N+ Z3 U1 E

( a, C% ?9 p  K4 Q0 |1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 ) x( u& l3 c" E/ g# n8 |6 [/ J# N
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
0 I4 G  G* Q6 [3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 ( t7 h, C6 T* h  E6 X) Q. S; @
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。' ~6 H/ Y! j* g4 r- p1 ~
9 o+ m: R$ e1 h  p
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:+ F+ R/ A5 Y2 {" n% [/ R, I1 O
牛油       200g
# p1 |6 }1 p1 I( L面粉       400g4 Y3 V4 v7 C$ S
幼糖       5大匙9 }5 k: c/ U+ i$ g# E* g* W! Y
鸡蛋       2粒5 E* T4 ?5 m. o9 c1 [$ h
材料B:
" B) B  \: L% @1 a- p蛋黄       6粒
% B. v8 u! j0 A- z5 `蛋白       4粒% I2 `8 P8 x  U$ h: o- w/ j  ^
幼糖       3大匙
7 d; P7 t; ^2 S+ m1 o鲜奶       300ml. @/ _9 e% m7 s2 G
作法:$ m; @; V! P2 d: [7 b
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。7 ?  w: [4 [! W1 G' [

: r; P$ `  C' ?7 K1 _" S2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。: f7 w4 e& n; U5 l  [

7 O2 w: p- e! P6 w7 B
4 E$ {/ f" v) Z0 S& P+ Khttp://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )  b; U, v  x  Y, ?6 N
先會有分加
+ k6 B# E# r8 z4 q9 A8 s
飲食果d野
7 _2 W! o; W0 _& w! X9 ^6 y
! d4 o9 n7 v% M. u8 f  b
/ O7 i$ t: l& e" W: ]
What you mean?Can you give some example.Thz.
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