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124#
發表於 2005-8-12 05:47 PM
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雲 腿 釀 竹 笙
雲 腿 釀 竹 笙 8 M/ F+ z# W2 Z# t f
竹 笙 是 一 種 野 生 菌 類 , 附 在 一 些 朽 竹 上 生 長 。 近 年 來 已 有 人 工 培 植 , 故 價 錢 已 大 眾 化 。 竹 笙 具 有 補 氣 止 痛 、 降 血 壓 及 降 膽 固 醇 之 效 , 含 豐 富 蛋 白 質 、 碳 水 化 合 物 , 有 減 少 腹 壁 脂 肪 積 聚 之 用 , 對 女 性 補 益 效 大 。# J2 d$ k3 \+ B5 h( ?+ R! M
; k5 A" b* [# W# s5 W {2 D9 L1 K& g, E+ |9 `8 L
材 料 :
6 o2 F6 W& u Z# c* E) }
! Q7 b' `1 }5 g7 V竹 笙 半 兩 1 I0 Q$ v3 J7 |5 v
嫩 豆 腐 一 件 9 ~. s) \& c8 C! ~8 U# \9 R, L& r- e3 m
雲 腿 ( 剁 碎 ) 半 湯 匙 6 }9 w, `4 `9 O/ P" T& z
榨 菜 粒 半 湯 匙 & R8 o* y% _( ^$ B' j# U
甘 荀 粒 一 湯 匙 1 K$ @2 e( X( `2 f# K* w5 \% C8 i2 D
唐 芹 粒 一 湯 匙
3 w; v+ i1 d4 C- X4 d# H1 M西 蘭 花 八 兩
3 E3 S& s3 s" s) x% f V! \, @, G蒜 蓉 一 茶 匙
T. ?: _ w9 R
) v: v& X+ f9 k- I- u調 味 料 :
: w2 c( ~. p" @4 `9 f/ x, }
' F& r1 `: f% r8 V. V- r& q
; a; Z3 @7 ~, K; K" u4 ~/ o8 h, [鹽 1/3 茶 匙 , X) |4 A0 x' A
糖 1/2 茶 匙 ( o P! L8 Z' j; T; g. Y. U5 v- o
粟 粉 1/2 茶 匙 , w, Z( T ~' d3 k) ~
蛋 白 一 隻
, C7 o! B5 w+ d0 W( y, E4 X麻 油 少 許 / A' G: \/ D# | F! Q
胡 椒 粉 少 許
8 b+ W, x }# G4 h: u z
7 ^- T: ] P# l
F F m. c; K) P0 m A # V5 T( }+ z+ Z$ j8 t! K3 r
& `7 Q; F7 R8 g7 }, @' Q獻 汁 : 上 湯 150 亮 升 ) l/ B- u, J8 @$ T* X: V
生 抽 1 茶 匙
/ U3 |! [' h7 @- {1 j9 {0 _糖 1/2 茶 匙
& J Q, F* r9 i) E麻 油 少 許 7 L; F& g, E* l/ l: E7 b6 |& n
胡 椒 粉 少 許
6 h0 M0 b* M* d- y0 K, J: v7 o刀 嘜 芥 花 籽 油 一 湯 匙
& z& l2 r; e$ z$ e0 r& D& R% g7 v4 }0 v n- t- n" I( d& k* p
+ l+ N _/ Q& y, e9 j
; p- E [# H' D) Q
! W. o0 N* }) r; }製 法 : $ O0 k1 R4 p& ~/ y
& [. p$ d0 n4 {9 x1 U$ G& D1. 竹 笙 浸 軟 後 , 汆 水 。 瀝 乾 後 剪 成 三 吋 長 段 。
; ]1 C6 h: {$ C9 C4 X5 |( a# @4 C7 {4 P$ Z- W$ |
( f( E3 g6 p; ~8 [3 b
2. 豆 腐 用 匙 羹 搓 爛 , 加 入 雲 腿 粒 、 榨 菜 粒 、 甘 筍 粒 、 唐 芹 粒 及 調 味 料 拌 勻 。* {$ ]( v3 @. t( R# \! w2 a
6 W* g2 x* q1 b: U3. 將 豆 腐 餡 料 釀 入 竹 笙 內 , 排 放 碟 上 , 熱 水 蒸 約 十 分 鐘 。
& k5 ^+ o8 b+ l . Z' F3 K' t( a3 ]- ?: r! n
4 . 西 蘭 花 切 成 小 棵 , 用 油 、 鹽 、 水 , 汆 水 至 熟 , 沿 竹 笙 圍 邊 排 放 。
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5. 燒 油 一 湯 匙 , 爆 香 蒜 蓉 , 加 入 獻 汁 , 煮 滾 淋 上 材 料 面 即 成 。 |
http://www.xvideos.com/video451827/rio_filter-074_babe_filter-037_and_squirt |
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