丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:' }0 t- s5 u1 a2 q
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

9 ~  ?2 c% _/ J我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
3 \% b  z2 G8 Q8 v0 V8 J! C我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主% S# ^6 s! L, M
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
$ I9 N% k! d: v# z醬淋白輪子( E6 h7 J8 G) A
‧蓮花靜香上師‧
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! D/ z3 O0 p/ a/ [, E+ m! m! x材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 0 x+ v: M8 ?4 G5 k# O& j9 p) {
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作法：
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% ?% [# {0 |# |(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 % V% _( P5 F7 V0 C$ t

- k" D& I: S: r; P(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 ! N, g5 i( Q# u. W7 C% G
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： & @  n/ n- w$ N+ ~( o4 }, v3 H
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ' b4 d  c! }- F6 I4 {+ Q7 Z% V) \

5 }4 E% O; C2 f體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 * W# M; ?$ k, V1 t' d6 H; f+ I

: d" P; \) R( ~& r5 @+ H以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
* O- T; a0 J# Hhttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
# }7 i) D# W% W5 u" `8 Y唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
- D8 g: A- d& C2 X2 V' r4 f( E; _" R7 z8 Q1 N- V
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。) P! y+ @# L: u* }
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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6 Y1 X. _8 m) Q* rya...蒸得耐得濟d蛋會好老" r3 o, q" J, y; m4 z
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
2 k# ^; [$ c1 B9 a9 _  y  C點解我煮親d烏東都酸酸地既??1 y5 y; X% _$ z6 e( [
唔係壞,+上都煮左幾耐

' ?' m7 Z! c& ^2 Y9 T" @( A: T
烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:0 o, ]2 N. I* S* k

6 B' n2 h# c5 x) {7 `烏東5好

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/ d8 q$ q' z2 f0 Z% H" ^* p2 z點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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, {; C) L# e  A8 Z- O# l2 c  R# D
2 F8 \3 d' g' z; j# m0 b2 G# @點解

0 ~+ o, m7 v! {. _) |; @
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
2 A: N7 B6 \7 w9 G$ n% `# F% M- ]7 y& Z! U3 J# N) X" u
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。* Q) T* P! d7 Z
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑