
- 帖子
- 239
- 精華
- 0
- 威望
- 5
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 男
|
154#
發表於 2005-10-20 12:27 PM
| 只看該作者
【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》% t T5 B1 ^+ o$ l
醬淋白輪子
6 R% y# ~* y0 O E# R3 G‧蓮花靜香上師‧
( Z8 W5 I9 w R) |. c1 j
7 q% e0 d4 p. ^$ y8 a- ^2 h7 G# J--------------------------------------------------------------------------------
" |8 [" S" f6 ~& D6 h8 v: E" L- a$ a0 P+ }
' O! J$ ?, K; B材料:白蘿蔔一條,去皮備用;日本味噌200克;日本清酒或米酒三大湯匙;砂糖一大湯匙備用;白米水或白米半杯。 * _) J5 H9 n0 k: |0 L
: g4 {% V' e' I( T9 b( ]% @
作法:
/ m6 n6 u) Y( Q, a( O$ e4 y$ W
* Q, x# J3 ]* L0 K(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀,約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水,可用清水代用,再放進半杯白米即可。 * _/ L* E& Z& L6 h
- q {: C* i2 c) V. T(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖,攪拌至清酒收汁即可。
. I4 a9 W! c2 Q8 d. U0 G- ?, R6 y" P4 [$ v5 k" x3 G
(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內,將(二)淋上即可。 ! [7 \! T" K9 B" M% {
; z, W, U8 \) M. j2 H白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾,常吃不易感冒亦有美容作用,在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切,用芝麻油炒熟(可加一點清水炒),再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味,是一道開胃可口的佐酒小菜。 / H$ {: D6 z- E8 |
v3 D; I) A) K3 v6 o# o
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔,但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔,因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類:
/ a2 T+ S' C' O$ N; x( L
7 d9 j# n8 H U5 R& m7 s& G體力充沛的人大部份是熱性體質,容易口渴口乾,尿量少容易出汗、便秘,精神較亢進與興奮,皮膚容易發癢,喜歡冷飲。 T; a. |2 ]! E5 r
/ W! l! a. e: n4 R# e
體弱多病,體力差,無力感,尿量多,膀胱弱,腳冷,冬天怕冷,喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
& g4 j. _# m9 D8 ~4 V: c# q# N1 K7 e" C: m! ~9 v3 A8 E1 z
以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補;熱性體質之人吃冷補,那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃,只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高,冷熱體質的人一律都吃它。根據調查,日本人喜吃蘿蔔和酸梅,以及衛生習慣良好,所以可以防SARS。 & N7 _( n- _9 T
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
|