丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂5 \( w; d& S- F1 e5 T2 N
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:, {% }; c1 p- p% L
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂" Z8 \) f% T' ~

7 F# d. O, {, T: I& D0 b我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

' _3 @9 h  N' _4 S" ^& I8 |0 {我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
( X5 p6 p8 a2 i我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主5 S" [9 x& @1 z' {( L
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》
* S7 M. L- U& Y9 s- `醬淋白輪子
) j. z3 [( |8 y" I6 `; {5 ~1 E) F‧蓮花靜香上師‧
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. r9 ]; I& @6 d2 Y, Z材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 ! L& B. S# P, C3 s+ S
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作法： - g+ _4 [- e3 p( C2 W1 ]1 u

% C' h& Z8 S, e3 |5 z, J0 e(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 * y7 o, h. Z9 f/ A

: m* V' s! g; T: U9 |6 R(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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) P( v& w& J9 f, P4 Y- k; L一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ; N# |& }1 m6 O) w& `

0 B% p" u" j7 Y8 w3 G, ~體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 ) V+ s0 h& n9 P3 p# B! R
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
& ?6 n$ S" Z% H8 X0 Ehttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??. j+ D1 B0 w( S2 Y* d9 u4 {
唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
: g9 s5 W6 P6 ?! Z# B* S9 v
3 Z) s5 h1 o( x& [4 D9 G7 q, l3 @* B我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。" k2 T6 n% R& u' L* a
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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  N! z# N' g) X; i6 U5 s) zya...蒸得耐得濟d蛋會好老
4 r" M+ M/ e3 \; K但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:/ L7 ]3 k% g. z
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
& ~7 R+ o/ {  {# V! K+ {) ~; s唔係壞,+上都煮左幾耐

9 w* T0 w4 \% |: q烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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+ z. v$ H8 K3 Z( r8 U烏東5好

$ m# x7 B( ?- }4 B9 m$ }! \  Q8 F# ]2 N
, w: U  b2 b( {
點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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" n1 k2 l9 d# c% @; C
; n* [% i" U1 S% F$ }5 M
點解

0 z* p/ H& W( c4 N5 g; Kwhere did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:: E- a. h; `3 Z/ M$ P
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。" l' e0 ~; e, S* X: q6 T; m/ a) S
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑