丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂5 n' x* l1 a! `

( f5 C" d8 F6 E我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:$ J$ K( m. _5 K4 Q: j. Z
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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7 ^1 J- W+ d7 l( {4 g我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。: o  n" y4 L: u6 M8 X, a9 w/ k# M& l
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主8 X, t5 k/ y4 @* h9 s) o9 k
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》& p$ J$ H; A0 [/ ?9 t) {# z9 m; L
醬淋白輪子0 j. l" q" u8 k" P& H  z8 a# A8 D
‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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1 F4 U3 B# f# x$ O: Y! }4 m9 c作法： $ b$ |* h$ p" {0 N2 V8 ^

6 l& h* _9 K0 O- v+ l: D(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 $ d, s- o& Y( M: d  @

  G( @, @6 h" s! L' E4 f+ ?(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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  p2 w9 V7 y8 G4 D7 e一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： ! C* Q; E2 U# v" t9 {) [2 k& y

: o1 o4 o3 b1 E體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 ' ^6 C! K6 q( D$ b8 G1 j$ ~% Q
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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' X; ~3 N$ G1 ^2 e" \5 d6 n; x0 D以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
. r. ?7 }" x0 l; c! w3 s& \http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
, w4 ^$ @5 D0 ~) P9 i唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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$ U  |# \1 D" S4 Y& }! {- M我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。9 l* y% ^# l: Q# N1 X* D4 @
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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, ?2 M1 |( t/ F+ W! f8 s& Kya...蒸得耐得濟d蛋會好老
7 f+ i5 k2 ^; P" J- q# w但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:) \! I8 p% x5 |% a6 L
點解我煮親d烏東都酸酸地既??0 F8 W' W3 V- {
唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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1 l" s& a' X; P" v$ F( p+ b烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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& a" V2 c. j% v, x2 Q6 ]9 c: H; _8 Q* l/ b: \
! s: ]3 Z. Z3 }* x/ T# M$ E$ v
點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:3 l. F. z1 Z8 d. E; e

$ s8 a0 {: f+ S+ n0 k- H我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
  g. i3 q5 y/ }: |& J我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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+ [% b0 C" j4 r& A* x5 M2 y/ j用錫紙蓋住蒸一定滑