丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂7 e* e* O6 j0 H+ p8 T$ f

6 V3 D+ _9 C8 Q" S1 N我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:6 O+ |; h, R, l* o8 n
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂1 X0 D; A! F* {5 I
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。6 V2 r7 }6 q! e  |4 \: G: f0 {
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主
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RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》1 ]* s; [* F( q
醬淋白輪子
4 @' i. m7 y. P' S3 a‧蓮花靜香上師‧- N) s3 P3 e9 }6 I; c' ?3 }5 o% Q% O
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; ?! M. T6 g0 r  r; o0 a材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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% a3 {; b0 ^  x' ~8 A作法： ) a: v/ J, S0 n& T' e
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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5 p1 _% u8 ^* P8 z# `* u: \(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 9 Z% e% M& ~4 i6 _! x2 ]' M/ D$ ^
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： $ D' g; s. y3 a  d3 u9 H8 l

: b+ w) _+ O1 B6 r體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 # m, s) y" D" [; s8 k. T
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 * B1 d; H) x. k8 q" y* N& i( E8 c
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
2 E" x- w) M6 ]/ Y& G$ Z6 @唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
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8 |& v, B. R: F* x3 {我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。% c3 N# G3 F+ P: h) I
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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ya...蒸得耐得濟d蛋會好老' V3 M& J6 R8 A/ T/ ]2 I+ g7 R
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:
9 I$ k# `4 `0 E* P! T點解我煮親d烏東都酸酸地既??
" \" q7 _- e8 y5 N- B( y唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:
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- \- j0 F1 q5 F; Y9 K' R烏東5好

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* b/ O6 F6 I5 m2 z) R; a點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:1 e; I5 x+ F6 t& N# S7 X2 v0 C3 n
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& ~3 s" P! B6 W2 X# S$ X6 B
( j* C! T$ A8 h; V2 G% Z# r點解

1 T9 M. C2 \* ^where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:2 o) V; N! ^2 f' Q' p) [

% i! |- y4 {0 m+ H我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。4 S4 n( u4 q' v8 X
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑