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發表於 2005-10-20 12:27 PM
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【飲食天地】《天元養生──美容食療法》
《天元養生──美容食療法(三)》
. p4 X/ U f3 j8 k; d/ f, ]' x' U醬淋白輪子+ w. Z" l- S {6 b9 G" O3 ?7 f! e
‧蓮花靜香上師‧
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) b" V9 p. H" r+ J/ Y7 E8 _材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 - y) a( y7 X+ ^" V: w0 \9 W
' w" F9 a Z0 L: T作法： : d X% s4 [/ u$ x8 Z0 h/ f
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。 2 z6 T+ |" X4 v0 t9 n
5 a4 D! D: j g O. }(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 5 C$ S$ ~ Y3 L# d, Z. h
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 . U+ x ?) I5 S* V
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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- n8 ?% p+ }& r0 I: ?一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： & q3 u1 |1 ]0 h% t
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。 # U& \1 ?1 d1 g& W8 c6 T
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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- P- A9 i ]. o以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 4 w' W! ~4 {9 r5 |/ }$ a
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm |
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發表於 2005-10-24 07:02 PM
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