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55#
發表於 2005-6-23 02:44 PM
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真正既太陽蛋做法。
材料﹕
) [5 A- N; @1 x7 `3 J/ Q雞蛋 一粒3 B. Q0 M) C# l# V1 {
豬油 一湯匙
% h/ H9 q, Q2 @5 F" o1 ]豉油 一茶匙
% Z3 T8 I7 D Z6 h# T& w* ~胡椒粉 少許
: D; H% V) i" \$ n' D5 m* g3 C5 U5 N. c
馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐1 q1 m# \: _" b6 B. T: {( N7 Z
忽然突發奇想試下整個太陽蛋。
5 B, f" J1 f+ y1 G3 Z/ B印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃
+ p: w4 S8 p1 t. x( w- {3 ?完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。8 c! @! I6 m" S5 I+ i
首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院
% c9 h# P8 K$ i2 V陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去
6 f1 |: y* b8 _5 m9 m8 I嘆冷氣。( H8 j$ x4 g+ i& A& @3 z
半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去6 J9 ~! P3 X5 b& |
立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上
5 X( q! F) w# i! ]一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒% L+ V$ W4 M0 l+ E
雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三
% u2 L9 ]; G0 N8 B' x( i, O分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎
* X1 y* i* E9 `1 G3 |" w u更好味。2 ~. G3 J) Q7 E* @; z, F& S3 b
香港朋友可以等夏天到天臺試試。! J6 V, ] C; U; z, \2 v
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PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正 |
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