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【飲食天地】 提供調酒入門.

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. K1 ~1 [# k( x: i. U$ l, {0 ~8 b7 ?& ?6 o3 b5 m: O. m1 c
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-20 at 10:05 AM ]
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真正既太陽蛋做法。

材料﹕
) [5 A- N; @1 x7 `3 J/ Q雞蛋 一粒3 B. Q0 M) C# l# V1 {
豬油 一湯匙
% h/ H9 q, Q2 @5 F" o1 ]豉油 一茶匙
% Z3 T8 I7 D  Z6 h# T& w* ~胡椒粉 少許
: D; H% V) i" \$ n' D5 m* g3 C5 U5 N. c
馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐1 q1 m# \: _" b6 B. T: {( N7 Z
忽然突發奇想試下整個太陽蛋。
5 B, f" J1 f+ y1 G3 Z/ B印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃
+ p: w4 S8 p1 t. x( w- {3 ?完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。8 c! @! I6 m" S5 I+ i
首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院
% c9 h# P8 K$ i2 V陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去
6 f1 |: y* b8 _5 m9 m8 I嘆冷氣。( H8 j$ x4 g+ i& A& @3 z
半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去6 J9 ~! P3 X5 b& |
立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上
5 X( q! F) w# i! ]一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒% L+ V$ W4 M0 l+ E
雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三
% u2 L9 ]; G0 N8 B' x( i, O分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎
* X1 y* i* E9 `1 G3 |" w  u更好味。2 ~. G3 J) Q7 E* @; z, F& S3 b
香港朋友可以等夏天到天臺試試。! J6 V, ]  C; U; z, \2 v
$ d1 g# b1 O# k* u
PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正
Thanks for the recipie....you can actually post it here (just up stairs)
3 p6 n+ W% s- i* ?: c# z' V/ T
: {* w+ F! H9 v; P9 T【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

大家記住煮雞蛋唔好加鹽啊~~~
+ ^& T7 q- ^; p7 z  E' M/ y(煮熟左先好加丫!!!)
Originally posted by pkpkpkpkp at 2005-6-23 04:19 PM:( j$ u- g& `0 E  I% O, m1 y
大家記住煮雞蛋唔好加鹽啊~~~0 [/ f) H) B7 b/ V* g2 t
(煮熟左先好加丫!!!)
$ \; {  f* g) v& p, z5 j4 Y) d
- h6 P* W9 u# Y+ `5 @) P; u! x) ^( C點解ge?
  S+ J* V* W, m" s6 x我平時都加左先煮..
Originally posted by waterfire at 2005-6-23 05:01 PM:& P4 V. u9 |$ A5 G9 f
% k$ E4 S( x6 B. E1 t* M

) H3 Q8 a' x+ Y/ l( e點解ge?# a- \, ^: {" u! R2 C# n6 k. H5 n5 i
我平時都加左先煮..
7 m6 @+ k! T5 @: o5 Z/ r  N因為鹽會同生雞旦入邊既物質產生化學反應,  H( t$ M7 h2 S- {+ ]7 D4 V
形成有害物質,對身體唔好架~~

【飲食天地】 龍蝦湯

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