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[飲食] 教你整甜品、小菜 [+左]

教你整甜品、小菜...
1 L  b8 t+ S% K# O8 I- z1 k* a, k) e8 x2 J8 y
> ! V1 _4 Q1 V: a% x! f3 W+ Q
>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 $ f4 a% N* s, n4 y9 w- l
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html 1 m* {. o( n+ r* k" J
>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
9 W3 F9 _' H. S, o8 z1 ?7 q' n>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
4 z. [+ [' v3 G>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html % a% e1 k( H- B* X+ z# V" ?4 [2 {2 b
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
$ S1 G. `# R9 E* S>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html
8 t# ?( S# q" V# `0 X8 C5 `>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html + T4 J- s8 b8 f) P5 F% Q
>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
3 b8 q. F3 ]! g* H0 a>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ; a% c; f) R; M' p; h* z, s1 M
>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html 7 y5 }$ v  }1 L$ H3 x- f6 e
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html 3 ^! N. O1 f# w! Z, H
>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html 3 ?7 P8 \6 M+ o/ g6 m! @* w
>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html ' n, ^7 u2 H9 @2 u
>       6吋檸檬重乳酪蛋糕
& x! K" b. @( M- \6 c" q+ o1 e/ s( F>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html % E$ k- o$ v5 U# u* F+ w3 }. [; o0 M
>
* a8 Y0 g4 F2 R$ E% [* ]>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 ; j" @+ n8 f; W* {$ T
>
. W1 G* G. \# _' e/ Y>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html + U3 ]& o3 l3 O* \# ]
>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
* n! Z  w, D$ ~8 {* y% N2 b; ^( z>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html 8 P9 t4 \6 T8 y5 U
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
7 R( X( Y6 T, @>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) 2 }$ m! L$ |0 k
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
* N$ M: d2 N8 R. p& |1 m- w' c>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html 1 h) g) |, H. c1 q
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
2 Y6 U* c+ `/ @3 y/ k; m>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html 8 `: N2 H7 i& C; i; P& [* `2 J: E
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html * |) I" ]: A" R9 }3 p$ L% Y( ^( ?
>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html . @- s2 f7 E( d# L$ K  f
>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html ' G" I( \) a; [. p
>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
4 i9 S! G3 g7 J" V6 K6 A>       摩卡咖啡波士頓派
3 D# P4 K# }% @. c>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
: V4 K' E8 h& K$ x/ |8 R> ( H0 Q4 l8 d1 I+ \7 X! f  L% v
>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 * \6 q: H0 z. b
>
0 K  E: B- O8 Y  j3 j>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html ! ]2 s, g8 }. x* c+ o5 R$ l
>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html 2 P( o5 u8 C9 b* [' m, h; l
>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html ; P6 O0 ^0 m0 c3 l- ?: @% z
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
; e5 o; v  ~( |) ?9 U2 a>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html ( `& [" N/ c  i7 r
>
) F1 L; ?0 p4 u- g. L>       ● 鹹派 / 甜派 . U( k1 L% N4 B; ~! b, q% h+ Q
> $ v5 \0 \$ k2 Y) x! v9 S  O
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
3 f  y* s( b/ U7 S% }>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html ( N! z5 t. e4 r1 `# P3 N! I
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
2 }  E3 F+ t9 {. u  k% T. d>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
3 K! {2 Z3 L; T: b) P% Q9 t> ) m. c' m) [) |
>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 6 D% T6 H# u5 u
>
: M/ [/ i; j$ Z) _/ s>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
* R" |6 v! K/ S: o7 P3 @>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
3 v( I7 Z6 G( k5 H* J, o6 s>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
+ r4 N* f, s- g9 m7 e' S>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
# x0 I5 W/ X' |% @>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
9 {$ \) R# K1 L2 A7 `0 E>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html ( S$ H- @; |; M. c' f4 M, R
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
4 R0 j4 ]9 \% o0 K>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
/ Q3 A" L% q- M' |& j: d: K% T8 E8 \>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
4 I& }1 M* v; [" Q: X>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
7 N7 V: L  a( e* p>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html / W2 {* h* B( Q
>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 0 Z! p) s+ T( I9 a; A$ v- k
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html & f/ ?$ O: ?& T6 U( M5 r
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
& d6 f' {5 Z) T>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
9 B( C! r7 [) u( t>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
5 C/ j* M0 Q2 Y9 N: v>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
0 T& I# U8 D# H, z  G>
; S+ _( l: \* V8 P>       ● 餅乾 , e7 ^. C2 u  l  z( x. B. k, r
> 5 e* P6 C) O4 M6 K4 v/ }$ S
>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
- Z/ Z2 _* G* ~# ?>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
+ u( A% j! o* s/ ^>       手指餅乾 LadyFingers + c- q0 K. P: I; T
>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
0 c" z1 z" p# z8 h3 P8 b, }- F5 a/ j>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
4 r4 |$ x* Q; W/ ^: Y>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
6 I3 t, O  v' ?! {! i% @>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html + C; d9 K( `( V( k2 ?& m
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html 6 x7 c8 q; J: p5 S8 g, L
>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
  g% q3 f! T! o6 A- C) O>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html ( ~0 ~- b* q$ K- f! B% s
>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
1 B; V" }5 Q. {7 [8 Q  ]; F2 Y>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html 1 ~! ]5 o/ {+ X+ Q0 V' ^
>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
6 t* c% U4 r0 p1 v  [6 T) [>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 7 z6 J2 Q. c  X) i, B- e
>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
2 {9 x* V1 j( m, W8 q" i) B3 q>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
% Z; ^& ^. D; a>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
1 ^" r' e! d. a+ O, W> - I% N: s: u+ p- l1 l% `6 Q
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
& w* b3 L& h: b( M9 `& U6 v>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
9 b! D& O2 a/ m4 A! }- @>
, Q9 n8 ?3 }; |5 r* Q, {>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html ! A# w1 z" E; d% K" C! d# H, O* U
>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
& {% `' W( c. t. z4 r! T* H$ M>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 4 E& X' f0 u0 |/ {* ^) K
>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html ! U  c; U. f& a2 m
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html $ |2 G5 R/ ]* W0 {2 g$ e% M2 Y
>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html $ S  n; n# c# A% y/ P: B
>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
5 Z) X  Q6 {- o; A" I& b* ^8 E>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html " B+ m2 I( C& i* ?' i- e9 T
>       Briscoe House B&B司康 6 a* Q5 k0 g0 [/ U9 A+ x
>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html 1 r& t0 d! [7 A) g/ z
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html : ]1 y4 Y: [1 }- n% ^
>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html   ]6 A3 F3 e, j: ~
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html 8 j0 {/ r2 _8 Q6 C6 z2 y* }
>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
1 }4 V/ H1 w, l/ z>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
6 `0 c; V* K; h3 z! N. r>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html * r% H7 [1 s+ _3 d
>       (乳化法) 6 H: V9 w2 H8 o- H
>
* T; R5 ^* F- a' q7 u; ^>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 0 A8 o# F" o: n" d
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
% j" V6 M2 i! t* W>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
) b) m9 F, D- l6 j4 `4 U>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
5 Q8 j, g0 D( E8 z4 \>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html + U& ^0 E0 d$ x
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵)
* w' o' _! m- }5 g- F>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
* o1 w8 e% W, j; I9 Z>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html % g: `) N5 U3 h6 V* |
>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
8 r2 m3 k1 ?0 V>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html & m) j! E6 N+ y% Z5 Z; z* P
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
0 U3 B1 Q+ z' w7 p>       墨魚汁義大利橄欖油麵包
% Q' ^0 D* X% u6 r( B>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html ( ]& o# N4 ^1 x% e; g8 E
>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ' @9 Q9 D6 P2 B+ c5 m0 [  g
>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html 2 D2 T( }1 G, V  b# h# M
>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html
+ W7 ^9 `3 |1 \5 W8 @>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
7 P3 h* C/ a9 V! H( Z( y2 b3 ?>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
8 r& P; h- g$ P7 M. v- w>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
5 c* a! W& q! p# e; S>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
5 d  H/ G+ ^& l: l7 e5 }>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html / ~  i5 p8 h+ U: Q
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html , M8 W. v6 [& O. p6 a) F
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html ; ?2 `8 v/ Z$ `" \+ D
>
2 j% ]: f) ^, J& B7 A' ]: v>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 5 [" h3 D, T1 f: T( C- j* A; E
>
+ M/ s$ T. _/ B2 K6 @" I" V' U) ?>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 2 E. G% S' O  A- W: e1 h
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
9 I$ c( K5 r6 \1 i>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
: ~( L0 Y, ~; j9 E) Z/ [$ U/ O>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html / e  z. i" ^* L4 J+ P
>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
9 j( |8 o# f3 u  ?>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
5 s$ n8 B2 Y2 W>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
4 J4 a6 m' i; O% V>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html % M) |9 S# b2 x8 C
> 3 D" A# T- U9 a7 b3 v
>       ● 發酵麵糰 --土司 , ^1 o; Q+ ~8 X0 q
> 6 B) W4 \2 v' k% \9 B7 H, Y
>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html ! Z  W, j* Q7 f& X) t( L3 T& \- o0 H1 J
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html ' I9 y+ x7 u  |- g# V, n
>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 2 C+ h. V  x! c0 f
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 6 j' c- A# p  L' ^- R# T
>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html / N# Y: k: z1 W: r5 n
>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html ! {! S  `, V; y
>
; L  d4 M6 F2 ]0 n' V+ |5 Z' x>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
5 {9 `/ s+ c. n( q>       KO的布丁種甜麵包(一) - B, G5 N" ^, j- `- Y( M2 n9 P
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html $ H- h' W: l1 E3 D' a- v& K4 v5 }
>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方 # ^( U/ o5 T8 n5 I3 s
>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
8 d; K$ D; W3 g% v/ K>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡
+ O& U) H6 Z0 |7 V+ m8 Q>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
, R( e! l; t3 f% s>       KO的麻糬種甜麵包(一)
6 Y' o4 v$ S0 C8 E6 U! U>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html 6 s! |: Y  Q4 F, M! |1 P
>       KO的麻糬種甜麵包(二) 5 z& Q9 K& B& ^  ^: D7 G
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
1 I  ]8 Z* E2 J. s! C>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 % J( J% {1 u6 W  X
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 2 T+ M0 L& `5 U8 v& ?" I3 z. Z( ^, f
> ' }/ s7 {+ J' U7 ^" Q/ K! w' Z
>
5 A- p" @/ Y  t5 C! B" S9 L>
3 ?$ Z. v2 y5 n>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- + B$ I( L% d$ P7 ~1 {  v6 y- V
> ) b% @! |( w+ v9 X& V) ]
>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) 9 y- q# Q8 b7 z; y4 A! R
>
* \; O$ D5 l! w: B> ' O+ F% G0 c6 d7 x5 q
> & e! v: K4 N4 @  s
>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
2 L1 o- X: v+ H>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html , s: r0 ~1 I' D' t
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html
& T& {: D. e/ W>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html
/ G1 x( T/ z) Z! ]$ o2 q) [( D3 A>       美式煎餅Sourdough Pancakes
' c7 `0 D! R! m0 p6 d8 G>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
1 \2 u- ]( Y, u2 C>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html
. l; z$ W; |: z+ a>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
) @( k1 {0 r, C1 ~/ o% h  q: I( I>       小魚兒的『超級鄉土陽春 * D' o3 l' y! O7 S: K
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
+ C9 o/ B1 T; }# p+ C( @>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
9 u: I; e* [, d4 v8 Q>       Chocolate Truffles 7 O! i; Y) S' T3 T
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html
( O( W; f. m% Y, L# g>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是
8 {! [: z- m# a" \1 o& |' G>麵包)
' _: D7 `9 c2 l+ |  D* u: z>
$ g: B8 a6 j1 @: t: }>
/ B  O# h9 `& Y: Q6 c: K>
/ C. }; |0 V1 A# q$ r" t% I>       ● 中式點心 1 V: [- L) h# h0 E
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html
, [( S6 f7 D% v$ V7 Q" O>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html
) r4 P( V4 j6 @3 s+ c# ~>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html 2 p- s3 [7 K  s
>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html 6 Z! F. i3 B4 B* T: b% |2 t
>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
5 U( `! k/ g! H( k! @>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html
0 \  d' ]- }* W9 ^! A>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
: }2 T9 s3 ?0 b; s) B' E>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html * A0 a, `5 [8 g* V" w) Q6 ^7 @
>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
6 l, t% Z: [$ b: p& E2 ?) x( Q, p>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
% ]8 @) O) y( h: s" o+ }>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html
* f8 t/ b& ~% V9 E0 T>       (添酸味酵頭) + r) k" s3 I" C' x' ?
>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html
+ K: Q* G7 r0 Q' l# K, d3 |>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html / F- O( D* E5 T
>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
( g( p0 l- @5 J, j* K8 E5 X9 k$ l>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
8 a: P9 \! u/ c+ d0 d. O>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html 0 X' P5 D" j5 V( x* v
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 4 p* ~7 g. F* O# u
>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce) * ^7 w. p7 O; s
>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
4 y  c) K( j. b" w% |' x& x>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯) , r# N* |: P$ e* W' X4 ^, B, t
>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html 8 k+ N0 y' z. A8 N  e8 T' ^
> ) s$ m) Y$ a7 |8 b. V) o
> 1 N9 `; `/ f1 H
>
/ C0 Z) z- A" N2 x: X: E, Q6 x>       牛 ) ]4 S' ^; {* ~2 M6 P! I% A# J
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html 2 H6 i$ k1 F) L! F: i
>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
7 g# v& l" E2 D6 g* m  d. d  n>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html / c, q3 R' Z# K* ^
>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html
" M5 J  R- M  l>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html , M) ]% Q7 h+ m3 g8 o
>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html
$ z9 E$ a' h9 n) c  ^. L8 U>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html 4 G5 c" h0 p9 ]
>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html 7 C4 Y' v9 E4 j8 t
> - P$ {. \7 q( d2 M
>       ● 豬 $ z! k& o. l! V- W1 V
>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
3 }; l7 Y4 }5 }) ]) j. k>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html 5 j4 m, E$ K5 |/ ?4 E. X( X2 f
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
' L- M6 g: Z; \>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html
/ p7 N) P! }2 G2 E# j4 U>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
; A! e2 N5 g1 }4 x2 w>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
; a3 k  Y. I9 f>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html 5 {& b( ^9 _* ?9 ]8 I
>
+ U  {5 q- t9 M: G2 ^; B; k0 ?>       ● 海鮮/ 湯/ 其他
4 Y" ~: D$ U, Y7 E) R>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 6 s$ l1 P% h; B9 K1 P9 {  r5 g
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html 2 d9 x0 C- E8 }1 R% A  i
>5 V9 e9 B6 K7 e, Y5 Y- D+ Z9 `+ [
9 n& o/ J' J, ]* m6 q
[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

營養及食物科学討論區 & 西菜 D.I.Y.

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得
+ ^/ ^( V/ |3 S, X" s. U% c3 ~3 z0 R( ?& r* f9 H/ q/ {. N
成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享
7 E9 u" v  f' p2 A+ \4 Y2 G( B- i1 T3 c3 [/ c/ P! z! H0 ]
有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到
0 d5 @# G) m" K+ G5 A( b  K
3 d5 V, G* i  x9 c/ }1 Z呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment  X8 d! W/ E% f- Y) z# i, s3 r5 V

0 _5 N% }, X+ _8 c$ K9 x% B[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇4 d+ |6 r5 B4 d: i/ N

5 e0 M7 t% Z/ |) O8 u' Z# S再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少
( l3 L0 I. Y  @  o2 H
* \- t0 Q; P  H0 U& ]1 [你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究
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有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜. I2 r. E( R& m/ h

3 A& |' u. l; e, h/ ]6 m4 H& L舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇
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我終於等到您啦
可唔可以改成「飲食區」' F6 b' l. L  \3 Q. v  l
集中討論呀
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68& L, r; s% F) U# _# G# B
) `! I3 p- U9 t4 }, s9 z8 g, B% q8 ]
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)! `$ m1 I/ Z* P" ~' Q
" g. P5 |, E0 v
材料:
0 q9 X6 J3 S6 f+ |粗鹽                      一磅 (450 g)
8 a* q) `! E  r6 G連殼蠔                      24 隻; H0 M' T$ A" l# k: l( G' r1 U3 K
牛油                     四安士 (115 g)" g& W" ]8 l# @( Z# x. Q/ x; }
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
; ?( G/ ~" A, f. q" A. C9 A波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎* {. Y+ i3 m5 L% ]* O- Z
新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙
  j) A. K, x2 J" }' `2 @西芹葉                     4 湯匙
; T8 ^* C2 B+ E1 G* c麵包糠                     6湯匙
8 V2 [8 k6 O4 p% k, HPicard 酒                     4湯匙
3 K" G. [+ S  K" d2 yTabasco 辣醬
. V) `) U1 W4 _) [& o0 i$ w餐桌鹽 及 黑胡椒% ?5 g  Q0 [. _
檸檬片
. y' T2 t5 @+ h2 F; L
! N, O( L+ i; D6 I) {* C! _做法" \" n' Z0 y7 F3 N1 w- W4 k' V
% p7 `5 [: q! {5 v7 i7 U
1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用5 {* |( j- D& h
- f6 Y0 @+ `1 z0 t2 [
2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟
- h  U, p/ F2 Z5 L2 A! k+ p7 z/ ~& B4 E, l. G4 G+ E+ k
3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
$ M" G+ A$ M# y! g! \9 ^2 r+ E& w* @8 B# X8 ^! L3 r) m
4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)7 @7 {+ J- v6 Q% D; J: d8 d8 G5 j+ S
( a( R$ |! s9 R
5. 檸檬片伴碟上枱, v& v8 B6 g3 C" K  r
; {: T6 s* t/ ]! v3 F% X  L% d
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

mussle.JPG

mussle.JPG (39.4 KB)
472 x 293 PIXEL下載

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【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:) g: S* e! q* D
可唔可以改成「飲食區」
, t2 K* n# S$ }4 p. x! E& n集中討論呀
4 A6 H$ w6 @* T
) \1 ~) B; y, p1 Y2 m
樂兄話事啦
1 r4 u1 `  S7 B; I2 C) U9 ?: h' v7 N不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案   ^_^ '
Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:
8 X. z" }" n9 o0 H  t. D, V
+ F8 w0 h8 s! r3 O: C6 e' p! e6 z# d4 D: b# g
樂兄話事啦 / p4 p. B, ~4 E, `
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
+ t% M# U+ a/ `8 ~
, k( k0 D2 l' [, m大家尋開心架姐
. c! p* u# L  s: O得閒咪update下囉
Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:
4 y  h; g4 [! n2 U, k+ \; C# K5 Y' L' d. T  y+ Z  C
, x8 I! }( D( a' \5 L
大家尋開心架姐" S% v) @+ f) L7 k9 n/ y
得閒咪update下囉
- d5 M2 C. Y) m: p% q) E& v/ u& W1 ?* [/ ?
無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂
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