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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
. e( s2 [0 k$ a* t3 h' I成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌) \' H9 `3 G& u; v% f) h# U4 H
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
) c9 D: I( O) ?/ |1 J+ J( ^4 ]9 W9 l  T4 Q6 w9 S
雀斑
" K" J+ H$ G, O0 W成因:皮膚內黑色或消化不良- _/ ~6 ?: u3 m; c0 U9 t: t5 R' e
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。3 Z1 h1 K2 |% }) y- @. @  v  v8 N
8 f/ N7 K9 u$ G, h1 K
頭髮開叉- k  ^3 B+ n  W
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
8 B% d$ F5 _! d; q6 T食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。
) J+ C4 |5 b( [& g% T  y; P
% }. \& r( g: h" |. L; y/ W; \黑頭2 I0 T1 ?, d( G) I: Y! H/ r0 A
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞4 u+ v! }! `: h5 j  H% V
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
3 i4 K2 X2 k, _  b% H* u; c9 T- Y
) z8 e% k) M3 x  x* r1 |' u, ^5 f倒刺
2 G/ Z  l' X! f: v成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示
: p1 ^; M3 u% t1 v% j! u9 `$ j. u食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
: I+ R' N5 t3 f3 }5 N5 Z: L3 I
) H! e* `+ p) H# i2 _口臭
9 E0 s( r: b  N$ I; H成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
, d7 j% P7 M( X: ]% Q' g3 j) y4 z食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
/ g+ [% J5 j6 i4 S  r% o4 j# W7 b! q" M& j
皮膚黝黑
4 w% R0 `8 k1 H) B% K% R食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。$ y+ o; }- d+ {, I* @- W" N

+ q# s3 d3 ~( J+ ^, C! A" Z  W肥胖2 Z; F# y$ f1 n' R+ E
成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
4 ?; X* ]8 V) \& S# p食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
, Q: O6 F9 V, P: k5 f+ @2 B0 D3 I% d  b% J
暗瘡3 P; Q7 L* S" |: c
成因:油脂分泌失調發炎
! a/ U- e' a% D+ a0 n( V; K食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。% H* O/ m1 _" ]- a! {% D
& R" ~0 }" i" Y7 c; K) c" c
胸下垂! A) O& l# R$ o- @7 L! B" l4 }
成因:肌肉鬆弛* E! H* u, f: V: M
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。8 O# B0 X1 @& ^$ q6 @- {

$ Z6 g- t" [/ M; A皺紋. [# k* f' I) ~2 G( }) [
成因:皮膚老化: l  u9 d  K5 r5 y* O! I$ Z. _
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。4 _+ B2 b  ~3 P" u, Z6 y9 d+ J! a+ w
* N$ @- |$ _5 ?9 ~1 V
黑眼圈# s. R" Z8 K; v1 ]  T
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
2 ^+ \2 }" G/ y/ U' H食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。! M; k# L( o8 X5 ?! G
. a9 p" M4 c) L' q  U$ u6 v
唇乾1 R  P% [4 x; R% R" f7 E
成因:細胞缺少水分, I: z$ c; ?# W8 E, Q
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
/ _- R: B$ E8 t- V1 R3 G
: `$ N8 q9 d' @0 V, \7 c6 }( ^指甲脆弱
  Q: y* ?+ Y6 H成因:缺乏硫質
! Q+ V5 Z( i4 O) `* X$ E4 |食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。$ X) @' i7 h4 ]+ {. Y2 L/ I' B2 b4 k

; y9 e) p5 @3 l5 z6 w. C# V7 b體臭4 y$ r1 ~& g; C$ t
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生. ]* ?& x* M* M% ~1 N9 ?4 s
食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 / _! y6 c+ B: e7 o0 k; ?
) Y9 ^& B- B7 W( S$ v  I& M
檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
3 m3 }5 j9 V. g4 X蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html " ^* ^$ d7 M2 C5 V6 A- l5 c( I9 Q
咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html ( V( h7 m) n1 L; n
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html 1 L6 c* B! w" `8 ?
紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
8 F8 g9 a& N1 E, a5 @! ^# u提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html . S7 R! a& B! J+ h2 g* l7 V
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html ; n. ~; m: p3 s7 z% j
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
5 K2 I9 c" l" l* @/ s- y- I8 {; q法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
7 D- }+ l  u+ f7 ?  e0 r蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
, S, I1 C2 X. k0 C* x6 E! d餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
# a5 z9 i7 i& J, @# k/ J- k! [鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html & c, P/ J4 M2 m9 Z; _
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
9 E1 Z! H  W, \2 H% _: O7 J7 y  i6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html : S- ]% I; J) a7 T

/ W8 k) _9 U' r4 @/ t1 V! P1 _$ a6 S● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾 / ^* P/ f8 C# a9 W% S% G
天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html $ y# G; X- ]2 x6 }- L1 X
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
# M2 G  v& ^6 N藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
* b" v1 k8 ~. D奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html
: v, ~) J: S+ R  P7 D' O. q波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
$ B1 K. N! _3 z$ Q2 d5 d& }戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html : t0 b' C, P9 n, O
戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
+ F4 j( S! g! G: h咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html : D2 I6 |9 J' P6 Q! R- N! |+ C
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
) n# \# o! i+ K草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html   X8 H% p( O1 y, W2 X" G
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html ' \# e: X8 Y6 Y, `& {) I
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html ' u* U5 z- a: a. L4 d0 g
橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html " K# [- V0 ?1 Q3 X0 K1 k  [, l
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html 7 e- @, h( m) @  B0 L$ X9 F3 |/ @

6 h$ e5 Y2 ~$ Q● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
6 V7 u: B* f/ |5 e基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html 5 j6 h$ B5 y4 d9 S
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html + h) W  z1 P0 D' B
柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html ' ?( }" z6 ^" Q5 V
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
  \6 S5 `  u6 @& K1 T金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html - p3 D# b2 i* ?1 K; k- P* X+ e

% ~6 t6 A& Q0 ]  z: `& R6 J● 鹹派 / 甜派
5 J  t% B, n/ G# o& p雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 6 \' f) _7 N: v3 |$ W
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html $ r( z: d0 q6 e& l0 P- s
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 3 p9 I' z6 [$ J6 O/ }: S6 V' k5 ^' g
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html . L, S- E0 G3 v! Z  E

* _$ O/ [- k- F# r9 c$ r2 r# y● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
- b/ {% ]: S4 v+ ~藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html & T/ w# ~  a2 J$ ~
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
7 s7 T/ L" w7 d, m8 w, X紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html . [5 g8 p! e" v( h- {, r
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html $ P3 @$ a( e0 N: o4 E' z0 p9 f
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html
! F7 K4 i% ^( W咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html 1 o( ?% x, z6 U0 p4 [/ E, y' c, X
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html 6 ^# o* g* c- p$ M5 b8 x$ o$ c% O- h
新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
1 p6 D' K* S3 {抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html 5 K. p+ N& J6 A& c3 R- q
綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
8 j  j* j  f2 ?柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html - \3 X4 t; V- m- @& r3 o1 t
柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
: v0 y6 W% k' r# a3 N水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 4 w( k; h- t$ K" F
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
. Y- {0 Z4 g2 I4 P6 C基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html ; @8 f6 I* N4 L4 _6 b: k
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html 2 j1 ~" t3 o; B1 O& e0 E+ _
● 餅乾
2 Z( P$ J+ I8 D! e奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
- Q! r2 M4 u% v酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
( y# T7 _2 o! n, l& A  {9 t4 z手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html ' t* M' x/ F" p! c' x
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html - ^& |  B6 _% b8 W; R4 e
巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html
( V$ M  ~& H+ d1 _/ M松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html ; S9 P) F/ k1 E2 X( C
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html % h2 Z( P. [: U3 `1 u7 E
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html   i. T* F6 s4 s" ], e5 n
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html / k. ?3 w1 J# O* u2 j8 g& D
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html $ t7 C! e1 x$ m: u+ p! c4 r
健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html + b4 ?/ ~0 X5 K8 y: ]# c9 l1 J
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm ' h( G$ ^) U. k6 L" z5 T3 }
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html + Q( K8 T/ |% ]* x4 D% R
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
/ K" e# Q# O0 G) T$ f% pBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html % I9 s" {) u; w
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
$ d  s- e) g/ c) f1 c9 z( d" U% H, U2 {/ S
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
3 G  ~  X0 P/ ?1 m" XBrownies 布朗尼/ other Quick breads)
  p" x8 a0 Q2 K$ i培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html
+ Q! g; U# l! E; k- V0 F# L小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
, [7 I  `2 K' N" r- u% x4 D蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html . n, A9 M3 M; Z# ]
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html $ l7 R3 s" }8 ~& i
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html 8 w  A8 }- m/ q# [7 K% L
黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
1 M" V( B# n# Q8 K脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html   g8 e8 ~$ x8 S+ V
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html 2 h0 l1 c1 m3 C1 [/ v% c+ H! h
Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
7 g9 d  U% A% p' E. h  x迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html 5 N7 }3 h( x/ _
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
- X( A1 n$ [( ^; I+ k* b小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html # U: j, o9 L+ P- D+ c7 W' V* V
肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
& ?5 Z' [7 j* Z; @6 C0 o6 k+ }葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
; E# l% A* c$ V0 q6 v( }$ _  H) P伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html " @0 l, I4 l; q. k% s. m
(乳化法) 6 s; D9 ]8 U7 |2 J, F- O3 j
6 j' R# @2 e' W- q. y+ X/ O+ Y6 z+ A
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) ' u% g# S9 _8 {0 Q1 C/ q5 s  \
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html $ r  M& g% x; F8 H/ [
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html / f+ r! ?2 X- W. b2 u; y4 C5 A
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
" s1 Z7 v0 E, C' P! P派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
4 d' l5 e( E, {& Q, d3 y肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html 6 F, e* h! Q# P8 r& H; z
義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
1 ]  a% a/ }/ B% H3 p% N" b南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html ! P0 ?# w# }6 M# c: s! |/ F) i6 s/ o
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
1 K5 Q4 v) }% @0 s. P2 x$ P全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html
- q0 E1 y7 R+ o1 }墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
0 X! T  E# y- @. ^全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html 6 Q: A/ y1 P2 P+ M9 H
法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html
$ d+ A- W" {* b2 d- _4 bFocaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html ) P# y7 s+ i3 T. {7 b4 I
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
) }, q8 s6 i, f- E" K5 ?5 s2 q7 ]Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
8 c7 a& f& ^; ^: G3 g( \Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html
1 x. z% C& b  @5 E/ hPizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
! r8 w4 p* ~" ?, v熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
! I( f7 e- H0 T0 g0 }. x● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 9 O3 _1 k+ ?# b: k- `
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
' \! t8 Q* E; [3 ^, z1 B: |肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html , R2 E* a0 H9 y4 N; R& @
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
7 L: s" @! V" R. [# l+ U貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html 0 d) Q4 ?& l0 r) |# V2 D2 e
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html . J  s. I$ E3 I6 p* f
貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html 0 `( N0 t/ s& ]7 o  Q! W* X
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
+ t" o! `& i; `, |" P
' ?9 N, V# y& \" v0 Z● 發酵麵糰 --土司 7 h# ~5 k' x3 H1 d; m$ H+ v! s# R
KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html " T$ B, m; Z) A' @/ a4 ~
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
# [) K) v$ p4 f7 O帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html - p( _9 n# h, S% j. C8 G3 h
全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html ! B  [& L8 x0 S8 B8 G3 u
KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 9 k! N3 R( s# B9 G1 B1 u3 ]
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 7 D0 K# O, m! |/ m; u" b
" L( b8 s4 n! Z9 M
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 6 I8 l1 ^) _2 o* E* k% B
KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
. ?1 g' K3 F  n9 t) TKO的布丁種甜麵包(二) - A# \+ Q1 e6 S/ u$ {( \/ \
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 6 A( N8 E) F) l0 k% Y
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
, z) q/ T9 \' x7 MKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
9 I- e4 I$ B$ U/ G* [% _3 iKO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html % T' F2 d% Q3 B
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 2 I7 I0 ^- x, G; M* _+ t, S

6 \+ R. x& |+ }( `● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包
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甜燒餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html * R! F; I7 A! w. O3 o. D) ?
肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html . J# k8 o/ v, {9 i) V7 X4 f
鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html
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馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
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鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html   m0 i% G1 q) K8 X% b' s$ B
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! `& ]# v9 v( G醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html 4 o$ [0 A5 a& B6 B- d: A
3 w: U* I7 C) H0 W
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
8 N+ e1 J8 P9 r5 I& G酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:
: ^' u  z7 Y8 n1 ?6 z' i8 ]1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)
- H0 `+ A$ {0 M2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)/ ]0 G! z. ^7 T. P0 ~) A( ^  y3 B  z
3)马铃薯几粒
' f5 o3 f7 L/ u! a, ~4)散单(santan)一盒
2 Q3 D+ Y4 l$ H( ]
2 P8 a1 q: p  }+ B( x# {: ^; P煮法:
/ d, K# B2 O" Y3 H' X' B" Y$ k6 \9 n4 K( l- u! j4 N6 I8 v
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!
. h! }" I  a& L% V# W: t4 Q3 [1 s- f' v( {, ]. t% j0 J
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
$ }7 J1 X- }, }, T1 X: w
& Y* x. c2 k* ?; z  m+ _  V1)材料
- H/ F/ ]7 e) X% i2)传说中的“田师傅”
9 e$ H1 b$ b/ R, u. {; R3)马铃薯切块
. @5 }7 s! i% R4)首先,把加里倒进窝
# x- h. @, C: I7 v4 s" E; E+ d5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。+ v$ \( e- P6 ^5 w
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋7 F, f# g* j& ~* K1 L$ I3 ~
3 @+ q8 W7 Y0 u5 U% N  |$ w
用料:鸡蛋1粒,酱油少许/ z: r4 w. E' d' h% z) v: S3 U

$ Y4 K5 P. I1 X" `  e做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
; p1 F' c% `6 D$ \, G9 V
0 i0 n8 F! U  E2 O1 Y可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。
* u3 l7 a  @7 W; w/ ~( ?5 Y: _. u8 X
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
" W& @. U1 }$ F( a5 _: l& d* C/ X; }! ?+ S. }/ d( Q  ?
2。水煮蛋。
& U: j- M0 X0 x; w; A+ [% m! {  {; z0 c2 N+ ?  Q1 U0 c0 `7 H
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
# }3 e4 X0 R& z% }* p' E
  ?# P. X% d: e! q* z  f8 ]做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。  B7 w; u' X) G# R" r  G

! y/ E/ _# f# j5 V; ~煮的时间:
9 L/ a! E+ ~: Y
" x  w/ T  V" |0 G, p2 u三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
1 f# z+ I, c. Z+ b3 G7 D5 O, M: C: ~" ]9 i0 E" n0 E5 p
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
% k( n- u, a7 s0 _* l& @% _7 [: p$ O. j$ u4 S4 ~' J8 K
十分钟,蛋全熟。
5 r6 E) Y5 F0 S3 u- _/ u# H# C$ M
% x9 d1 E/ z* D3。水煮菏包蛋
  B- n' J7 Q. L# {' N: D9 p$ a( `. {  m: _5 z1 |' D
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。8 O8 J9 a- z' x) z4 d8 V1 ^' R
$ j. a9 R; I& ^; X( o
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。" u8 C& r/ [# _5 ^' X
/ Z5 X) W6 P( Q3 G( N  Q8 J3 m
4。生煎荷包蛋
. i9 }# x' ]) {0 h- K5 C$ D0 {% a, N& R- Q! }0 l
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水' E; X9 Y6 m5 A5 I# R/ M! v
! g6 H6 J8 @3 ?
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。: T0 V- C2 d  n9 d! n; `& {
* R! W2 H3 ^9 c. ^0 b
5.菜莆蛋
3 T% b% }* t6 O. f  m) r5 T! ~6 e7 X$ ^  S5 y
用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
! Y, X3 l$ A" z6 h
* S) |! E% F8 n! J9 z" q做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。& t. D! e1 R9 F" E( S

" `/ X2 l3 `& |( W' C; ]5 G, J6。菜豆蛋1 \- P0 u3 S3 r; b( ~' U
* z- {9 a- n8 E. l) R4 l
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
. M- R. m+ H& R7 m+ H! U' t9 T* [! F0 l. m# w# `
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
* n) L( x+ k9 S- O8 K7 T( `) W, ^: x2 G
7。肉碎煎蛋2 e8 |6 |8 y7 F2 y

. D0 j$ R% s8 F% ?3 T& j5 r* n用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。# _+ e1 d% R5 d& M& G) H! N
2 F3 U' p0 B' J! ^* G. K7 l7 n6 O6 G
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
) K, H( r" M  R$ Y
3 `5 B/ C' {1 `4 q+ R8。虾仁煎蛋
9 P: P% K8 j- P8 W) {) B7 H$ g
8 u& j4 j, M* Z3 K- H8 {& }. `用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。3 o/ e% [* x8 X& \& P
8 ~0 j+ o& x- q% C1 Z
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。
7 b& Y$ z7 X8 @3 F, W( O
6 x+ ^. G# N* n9。大葱煎蛋" }1 S2 y: K+ a

0 C. l4 U; Q7 Q" N用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。. u/ a1 i2 F2 }& N& H
% G5 s, H+ k" g6 Z( V+ m% P
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
( r3 J! q) M# _0 H! @5 Y& s
- Z) G) s$ B2 |4 E10。腊肠煎蛋' E" @% y9 o) w" L

& V# O2 M) E& X9 @- `用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。+ w) u9 P( l( _6 W9 C, X1 e' f

  |3 I+ P4 g4 Q0 g5 R做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。9 M# p! A! k- Q+ a4 n/ P
9 U- `3 V% p2 x6 O4 J
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。
$ V% A; s( T8 A1 w! B  O+ b( ^
2 G' W/ i! B1 _4 |1 y3 ^11。 江鱼煎蛋/ m( p+ O  u) k/ c. S" m! H
8 H  Y/ y* }+ E" {9 Z
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。
: J9 q" N2 \' C) ?
. Y) ]; d/ G9 k- s做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。, J. i( `( c- X& ~. n
2 K1 x' C! `  e4 b
12。芙蓉蛋
: V5 O, a1 m: ^) e  s3 z7 ?/ p3 z/ H9 F% ~- {
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。; I2 R) ~! z) \, d) @: H

5 N  J( y2 ~6 b2 j) f2 }做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。/ ~1 d( W4 r) \5 I9 S) b& N
* W0 x$ }9 l/ Q4 ?4 w
13。啦啦煎蛋0 z7 Z  M6 J' R
0 `( L# J1 I6 L+ B. @- Z/ e
用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量( I; E& @( }9 c7 Z
# ^: C  M' b: B; M0 s% U6 U
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
+ W( X8 j2 l2 [3 ]- V: r
! f  @  W/ I: O" U7 u" G" o14。蚝煎蛋
8 q% h$ E2 i' L. n: d1 p2 E; \) p6 t; i
用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
9 i! k! m1 O! R& X, P' J  a# v! y7 k* G# }- P, ]+ i; B) ?: z
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。
/ U8 j4 K" m& p) z5 a4 L2 E5 A
& Z; x9 M& |3 [15。苦瓜煎蛋9 k" f6 _9 D$ [/ F' k
2 F+ c. n7 m2 v1 i/ H$ U) o0 v. \
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,9 ]  x7 r- {' J
) m" ]& }7 C0 f1 u
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。
( u9 s* I+ S1 f0 i# g0 I& I
8 K4 m( f3 p; l! Q, u做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
! W) ]1 Q4 \; U" M' v9 c+ F4 q
; p$ Z- w0 D, Y4 ~16。豆腐煎蛋$ H( f: W* \1 \* Y' g( L  |
, T6 u7 F8 }: ?4 T+ A( d
用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。9 M: \* c; r8 P: k- T

7 W2 B8 D- O" I; D$ K6 ~调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。) b# u( N! h0 ~% q& N# O4 h

& X0 z, @$ ~+ _' X0 G! ?3 y做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
7 o$ z, ^% j/ M3 X+ M
( B! i+ R3 P; K8 F2 j17。姜丝煎蛋; ?) W8 S  {) V0 U- q7 v0 X4 q$ _/ s* x
( M/ X  T$ \: x
用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g3 L1 ]' s% C8 n* T( \9 v

$ v! o# P' ]" \( T7 T" ~做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
' _+ O3 f' K8 b
6 m. ], z$ {0 o1 ]0 c  `18。银鱼煎蛋4 h- l7 V. V1 i1 P5 ~7 l
9 I' t: [0 r2 ?$ D$ c+ H. [+ l) m
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
4 f# [" w% b! O3 w  ^! `. b7 y+ A7 \4 ?7 `" N1 O; x0 i
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。
# \: z  s% C8 E9 h0 L, v- z9 h( v! n8 H8 r* X; t+ [
19。煎散蛋 I% x# E5 ^9 S- m1 o3 ^+ {1 S

! @/ Y6 ?- o1 f4 X用料:鸡蛋3粒打散至起泡+ v9 g8 K/ s* m. M# ?5 w- k
! t" x! h1 l' B6 t; ~9 `, Z
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
/ ^$ y2 K# \+ O. w5 b" {$ q& `1 K5 L' b; ]
20。煎散蛋 II' y6 n$ i2 w  P* m
* o0 }( ^! A% r8 R) a/ d- i
用料:鸡蛋3粒打入碗中。, {& h! d  ^! U( o0 i5 I

2 e& ~% `, g% |  k; _做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
$ W$ W% {. N- l3 K# A; G9 F+ y/ E# D2 n" [0 V, E( \
21。蒸水蛋# w$ z2 [/ ^7 |4 H: e+ w

0 H. T" K; s1 T用料:鸡蛋3粒, 水1碗。; c6 b2 s; w3 e7 e1 q

  J/ C! `( y4 Q" y$ f2 Q) |5 S调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
% d7 p* j. R5 `9 R+ N
) [* l  I2 i( t' u做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。2 ~( k) e5 \! f- R0 ~+ D; y) B

: o0 e2 p5 u2 D7 g8 u: W22。肉碎蒸蛋。2 X( n+ K9 ^7 t. o

( {! ]8 i" N" A用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。3 g* s5 k* w: z2 e5 c
# T( V/ l9 Y+ Z' F
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
/ R5 e9 S, z! N! `6 f% u4 q
5 P, u( ?$ O* W' h: b) x$ t(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)/ D9 M! F* \0 R/ j
/ v3 \- B4 o9 m  ?
23.大虾蒸蛋. G0 }( e+ d4 L* E/ }5 `0 T# o0 B
4 k1 C, N1 V8 w
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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24.梅菜蒸蛋
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5 |' \) M4 T0 N' A- [用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
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25. 家常鸡蛋汤& F  S2 Z' z& I7 b9 U1 n

* H2 \, T/ S; k: W材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.: o/ b3 ?; x: e) N- f

' s# x: V4 ^! B, |6 p26.扣肉蒸蛋
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, a/ J7 ]) T6 u3 |用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.. M0 {) Q4 R! h. z4 C9 P. V
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做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.1 v( a) y# W5 M3 D
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注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I  v( z# Q: b8 f, x9 e. n+ T% W
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.; C$ `# m& [( z% @. I! M

! @* k: E- |3 h0 D$ A4 ~做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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28.姜丝蒸蛋 II
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. {6 w) c6 ]" u8 `用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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6 d; Y' {' \% E' d( o# s, e做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.* W; v* D% u- J9 \: f1 j
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29.撒乐蛋饼.
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用料:鸡蛋3粒,& ~' w7 D0 x, h" O& H
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.1 \( W/ o& g) E, q" }

. x9 o" `; d8 q. D- _" A; E. K脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。8 w; f+ ^5 d, }8 V2 ?- W

/ m; o5 g' e- e! {/ u8 Z- h! P1 l撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。# D) }$ J% R0 M! P" v- C) w; R) |

1 k/ x0 E' O+ c; u; o& F做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。7 k, W6 Z9 K  \( Z" [
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30. 芙容炒蛋.
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0 Q, f& ~+ |* y+ O用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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8 y1 s7 S6 h6 w/ [% I1 K0 j' z# O31.蒸半熟蛋.
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( u' G6 b4 `, ]  s8 X1 h6 A用料:蛋1粒,小碗1个.# k" F7 ~  P  Y* R. r
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.0 O9 ^& y% A: K* u% B
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32.茄汁豆荷包蛋.
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8 N' A' F! p3 T5 C& p用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝." Y: f9 h" u2 P. E+ g/ m. c) d

3 o: b7 o/ M' s9 {! \5 j3 P做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.  C( l7 Q' R! u, i1 G

5 Z6 i8 m! x9 a! d) j: J33.酸甜蛋
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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
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5 ^7 K' Z7 s( ~- I/ H: f酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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5 |" L/ a  @5 D5 X; I; o5 Y做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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; b  H% J% T7 s2 d34.泰式炸蛋
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
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% b! |0 s+ p/ e  做法:
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4 i* n) a, G% h* i6 f/ X: t$ F  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。$ `! V+ V1 \( {& F
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。/ I, h  _( J+ {" V
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  注意:$ J2 p8 h1 u6 W% P! o

6 {9 s5 c% ]' E7 W3 L  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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4 V5 ~; J% a, R7 X6 J  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。$ b9 y  g. P, r& w3 G% H
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
" y8 d8 j$ o3 g    115ml 班 兰 水
% u8 H( b4 E$ u9 F: d, z5 v    85ml 油
- u7 Q% ^8 ^7 V' y* n/ X8 o    1/4tsp 盐 / I( {9 O. \" Q+ ~$ v
    100g 糖 - C& x+ B: |* z. l# {% Y% o1 }) q
    150g 面 粉
% D( B1 a" y1 R/ k: I! N6 G    1tsp 发 粉
( v2 \+ ]" E% n, E" d- X! C7 |/ \B:  4 蛋 白 5 q* p. }; g1 \$ Q1 k
    90g 糖
2 K% i' l4 l2 x8 ?! ~( G2 h: b, p    1/8tsp cream of tartar- @/ C2 D' R! O8 r) X
; [! c% i1 C9 ~9 X  E- o  I
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 9 R! O5 n6 t7 I! {1 s/ y3 q6 b
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。   M  A( E% M+ {& C! N/ G
3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
( v1 Q: n1 \/ e2 B出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
: c5 D+ t# t# C, y1 M  Q. Q, A+ n/ V2 s
因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:2 U1 Z7 _0 X7 {" z" |
牛油       200g1 q2 t% m' c* S
面粉       400g9 V+ W$ t6 [% D2 I
幼糖       5大匙
' ?( B5 X2 t. k" |鸡蛋       2粒+ H8 J) k8 g2 c. {! h9 _
材料B:
0 a/ L/ B' ?& Z7 S% s. @- S蛋黄       6粒+ P- L# F( U( w; r: @
蛋白       4粒- `% K+ P3 ^5 M2 m1 o6 l* e
幼糖       3大匙  M* [& |& `* B5 M% u
鲜奶       300ml
1 Z# P' c+ x/ x+ q% u0 V作法:
/ P( @- a) m3 R. ~1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
& u# F4 [& O$ |; ^9 e( t
! I5 n8 c( j, d+ a1 K7 W2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。
" A6 T6 N1 ^' c! q- T6 l, Z# M+ K/ {' O- h" T) k- H
" [; w! X0 Q$ p5 o" ^8 A( w* v9 E
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )- s, {7 U2 A9 A4 T
先會有分加
, N7 E/ ]0 O+ i5 [) ]
飲食果d野) M4 g2 }+ w3 r% J9 l- `
3 T" Z  s4 v9 Q# c& I
* }2 i# K. q' `6 d. _7 a
What you mean?Can you give some example.Thz.
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