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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑8 v0 w" s" }, O( \3 f+ w( N
成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌
& i# J' l" L6 ?" h食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
& b, @( R0 l  |5 q1 A
! }0 W6 R2 n% t6 B  t雀斑' k) U" Z: M+ s( p9 H! T
成因:皮膚內黑色或消化不良8 S% O/ J) [: x4 G2 o  s
食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。+ H) d' G* {" N4 m1 R
0 a: l5 ~, F4 v; W, t8 a; X: ]
頭髮開叉; r& [* `- v6 r5 E& E
成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B3 x+ Y* e$ {: q# V
食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。& l8 F" f! |0 U& }9 ^( D

8 Q3 T5 b- r9 S# y. {! }黑頭- w* ~' v, U, i  ~
成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞  L: w9 B! w9 w/ I6 O4 c% n
食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
  j, ~- U8 m1 M& W9 N/ g5 G, s% v) H) s) L! m2 |
倒刺
5 C8 A+ u  h6 `4 Y) i% O! {2 ^成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示5 I& H5 s6 b) p+ R$ Y
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。
6 f, f  Y9 B( q, j; O( R  L+ B7 e7 C
1 T( u: p: j  z口臭
$ M8 X0 k/ {" _( s) M5 q  _成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
) o& i3 F  C6 H- Y% J0 R2 b食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。* z* B% b! _; c3 ~

6 G  _+ U$ f& s9 G% k" F7 {皮膚黝黑
" T- R$ [" \8 `  G8 O食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。/ z# j* w0 \. Z/ T0 j; h

0 P( N1 u! K' U8 ?肥胖
9 _* Z, ^2 X& \' G& v- W, V/ e成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
( n4 ?# i5 u- l0 T, A食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。
# q7 G, |% n3 m4 V. P3 a( S0 e
, f& y) H6 H0 B: n) n6 w% |暗瘡
- A; d: W+ z9 ^+ L2 v成因:油脂分泌失調發炎
' h0 a$ [7 y5 a$ Y+ s) I8 m食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
  ]3 Y4 B$ k/ D% O3 s( G, m6 a, u9 ^
胸下垂
" H) }8 G/ m! B成因:肌肉鬆弛: `5 e2 g9 }( a2 y6 L
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。
7 A6 w. ^% b; ~$ b8 A( `. b: t. K) k2 n* R/ L) W9 |+ |
皺紋
# e: ^3 J/ Z8 p# v8 ]成因:皮膚老化( f# l7 u& f3 `) a8 U
食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。5 g1 M; r$ ]9 j: k
! Z7 _' W* J; a4 L! q: h
黑眼圈1 u( U3 ]7 g) `
成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色
  ]* C; x, M- v2 D1 e# ]食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。( r% K  M* x' W5 H2 ~) ]
5 W2 r! m+ Q; }* k2 P
唇乾& T4 O3 m; w, w2 X/ Q7 \
成因:細胞缺少水分0 m" x* N- _, r$ ^1 @; W! u
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。3 ~7 w0 [! o% @# }. ?
" x. b8 @" n8 P& b
指甲脆弱% l1 y9 H1 d, b, M* ~0 V( ]
成因:缺乏硫質
$ B" k- \! t6 P1 x2 E: K9 R食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
: O3 ]9 _4 q, \2 h1 w( b
& k6 w, s' \" @+ |! D體臭. B) Y, v: T2 X* N
成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
! Y. C, q  @, Z. P1 j食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕
; c& m7 r* H3 ?, o
% @6 w) }; \0 A檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
0 A8 F. N  T8 E4 }! A蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
5 R% g: i/ H$ v. T咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html
7 N- r- q* w. a/ H輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
( ^9 z: T8 O' Q8 n5 O7 V  {( R紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html & P: T* V' r0 n# t" g
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html : i; }3 y/ v; Q' [
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html / @. D) }, C) \) y4 s/ D! b
日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
6 o0 n3 K" D3 G5 e% U$ C- q法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
4 V8 X& J+ |+ P+ Y: U) ?+ d蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
. _. h* h$ e$ I1 L) e餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
% \9 e% y  ~  u/ ~2 j鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
7 K9 J% m8 V: h( @0 ~馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
3 r, b' w0 S. f/ a6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html - }3 r" S2 a" n

) p/ h& ~" k+ G: W+ K/ F9 O# X● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
3 x# f, H( h) t' V. X天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html # b- D! k! r/ ]
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html ; }) a, I* ~2 ~
藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
, q# J3 [* O% N$ P# |奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 8 n9 I& j& V3 v! `2 C( @9 X: H
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) " G* T! g, w) @) B0 |
戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
  Q- y2 I. b. D7 `1 x$ h戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html
- u( I% ?; P! `咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html 2 ~. t! f( B# h. K2 u
草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html $ q# {( s( B5 P+ q! \
草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html 0 S2 Y) j: w% d/ u5 R! Z8 C1 ~
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html 6 I  `: V) k1 E6 U- q2 y8 a
地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
- q, q- l/ l$ }( g3 ]. M8 M0 E橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html ) b0 Y) W8 {8 u+ h+ \/ k
摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html / T, c, D9 ~! @4 j% k" n

) [/ P, R; Z3 ~  C  L8 I- |; A● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類 3 c" q+ f% q8 @( s- ?  e! l: i
基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
! c! s2 S" q- D# Z+ Y  y  c9 M酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
, t! F6 n! R/ p' W; M3 S柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html 2 P1 f  p% o$ c, v; m# |$ {& t
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
. |& a/ w; q; t/ ]' J金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html 3 w0 `" E/ D# A* J! o. Z3 Y
' [: H7 W, J  \7 D5 |
● 鹹派 / 甜派
" K" L) H# T" G+ m; e  x雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html 8 B4 g& F0 v# J" F8 u- Y
蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html " L4 v) D2 D: H4 W; c
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html 2 T1 @" T- E5 t- ?' j
南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html 4 m  Y5 k" T' \  [9 U
5 l* i, j2 c4 q/ u: K$ c
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳 - q. |- E) s% z# m
藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html * o! ]3 `! @$ ^8 _: C8 H
芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
+ H$ k# n& x* C紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html 8 z$ a) e# L. O+ l" y/ }
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html , o2 V$ c- u+ w- ]7 w& a8 c3 z
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html , l: d, j- Q/ Y0 c( y, P
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html
; j; g" U8 q, Y( e1 A& w* A4 x香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
4 A' b5 s: y2 K1 z/ a* v新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
0 T, H- u. O0 s: V( r抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
) N/ l8 l& U8 V9 S  ?5 ^4 C綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
6 S5 `* f( ^3 F( ?3 {& o. w柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
6 U% `" H6 c: O; k) \柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html 4 A# h5 J4 z2 h* I2 \1 j
水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html
* f# M0 M& j$ \' z& }( c' O雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
+ W5 I+ o" w, Y7 g# t基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
" b* y: N# `9 A& F三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
6 F" k- V9 B2 K7 K4 \● 餅乾 0 E' C2 S( C: h6 \8 |! x8 {. S
奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
) h% X$ k- ]1 d& Y7 ]) T酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html ) i' G+ B# P5 L1 _( f% Y4 f
手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html
& N8 ]$ [# c" ^( a巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
+ z  y5 u. j( \5 c7 Z0 E  R" n巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html # ~0 e; n3 Z$ ~2 G# ^
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 8 V1 V. s0 ?% i4 f$ o& g5 ?& ~# a+ c
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html 9 ]) k; E# r5 X) V; d
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html   X+ B0 P5 O4 |8 P0 _6 p
核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
2 Y! C- |/ S8 B5 P: m* H6 j健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
" x" W# R- l% m1 A3 {/ @6 V健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html ( r8 {2 G2 _& U% T& ?0 K
佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm 1 ^" s) c- I5 U& a' E
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html 2 y' l5 N: t9 l' J- a4 X* e
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
: a1 f# L& R4 @- X. |; {Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html   n) k1 h! k/ G& S) a$ w; r/ Z
Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html
( x  R: Y8 A. o6 P7 }# }5 s3 d% r+ ^7 K: y& d( g# @
● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
. [( I! b8 k/ J4 S7 e0 m8 ~Brownies 布朗尼/ other Quick breads) % _3 w% L8 U8 N0 l
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html   l' G! T% A/ T$ M4 Z& P2 n. T
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html 6 D5 Z( U8 ]" o( c8 ], P
蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html 9 M8 s6 v- B4 @4 ]/ K$ M4 ~- c
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html
5 D* z, i7 V* v" cBisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
; k- b6 B# ^, `8 u黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html 3 `* h" z! U4 b* p4 T
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html * ]- r7 a$ z: |! e& K
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
' r$ h( m( @& w' f* B4 ]Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html $ X, I0 I. s8 T6 g1 L' U6 n& \
迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html ! t( b' p% ]4 x! O( S" b
Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 3 ]0 \, f4 i, p, @% U0 T: y7 n. ]) M
小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
, u+ G3 B$ _. z+ w肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
, l2 }3 d$ B4 O4 o- E7 A4 X" w$ H葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html 7 e0 a; H" D1 c2 d2 W
伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html : Y0 e& q% ?: K3 O, j/ N
(乳化法)
. ?; B5 i: E; g3 j/ E9 }: }) f; }  n6 N) o6 W- r2 G
● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) $ U  m- ]7 G0 s- R) J: u' G/ x
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
! I  o6 J4 I: t$ b肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html / E; O% V% _, ~4 Z5 g2 M  ?5 g
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
0 A1 }% T8 P2 v' J& D( G派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
7 I1 ]- t! \$ j肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
0 O7 r7 L* m5 N8 \" I義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
0 w4 d$ J8 z6 s# Q南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html ( d! X0 S) w6 l6 t  t* p6 m
全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html 8 J/ v7 l. j7 y$ D8 W1 m
全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html ' b/ {( C2 @% o" t6 X1 r
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html
! j# o1 A/ v) w/ c9 W0 S; W8 E全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
% n& o* K) f4 G6 t% M  P法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html & U1 G" `* R& b* E
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 9 o& o+ ~" W+ C6 p
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html : Y; K' b9 ]& P% T) \8 m2 T; f3 c
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html * c* P* D6 \. e+ i" S+ z) g
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html " e: \/ l9 f9 N' d+ }
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html
- n4 Q* x' k( C熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html - |' d7 g) l. v
● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel 7 n$ P% T* H& y3 Z5 L7 l) {
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html % C9 _( u# V+ L; o' X# T
肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html
3 ]4 k. X: G3 d$ {/ C$ R$ O; J" e0 Q貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html 8 J/ `; Y/ z0 J- |% z+ B: A5 c# T6 A
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
2 f6 u4 A6 A' y! _% y6 \3 j; H5 z5 u7 P芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
: _6 _% D9 ?5 f& c貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html ( d2 Z1 o" k: e( w4 Z( M
貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html & H& W( I0 K/ X4 r4 A

4 J) C: h7 f' P6 v  U● 發酵麵糰 --土司
7 A. c0 J$ ^; i4 fKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html & T5 Y" p" }4 L+ }
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
5 |7 n7 o' e' a" k- l/ A5 l# V- s帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
( n5 E* ^8 s7 B" V全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
0 S5 N9 o  Z$ p9 ]4 k# c# {0 m, bKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html 4 c5 K* h: T* \0 f" l' g
KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html 8 s" x5 i6 r+ f* Z3 a

* V1 j1 q( c# [! y● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
6 O3 @& |7 P% @* s6 S" NKO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
/ Q- g+ j' O- D5 P) `  ~& E5 }/ ]KO的布丁種甜麵包(二)
5 B6 h! y" V. C6 m, k3 p% w8 `7 ^餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 8 \2 V# `" I* z3 X# r2 Y
菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
: [! O& t1 @* T5 Y; \0 F2 yKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
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紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html 3 m2 H" F' q$ N. J+ I

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1 Q2 O8 N( T" e+ Z7 y6 }
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蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html $ O2 N4 D1 \$ p! V6 `
台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html 2 Q( ^# |2 o# @
醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html " U# A5 {2 m  l+ h
( Z: G- }/ \+ R* y: R
● 海鮮/ 湯/ 其他 蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html
. J# I. m! z, O酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html

加里沙丁鱼

准备:0 K+ C- w2 T! y0 i. s& d
1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)9 h" W* A1 |8 s* l( J8 m( v2 F
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)3 }3 w- ~  v* r! u% Y6 ?: k) l; g7 i
3)马铃薯几粒
5 U, C6 H* U5 l2 M( O4)散单(santan)一盒
4 u2 @; O+ T! E( z9 N. P! T' b! y3 p. c9 ~& b* C
煮法:* n+ A+ q5 @: }$ ]9 b4 X! I1 z
# ~2 @2 T- v) K0 {$ g
把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!0 i% m/ I% K0 i5 ]
+ U8 D7 z) m6 _$ g% S
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!
8 Y/ k1 ^8 v) _7 M0 {( G0 Y
/ z: k- ?: Q. b% [, \! B1)材料
: h( a. v% {1 o  k6 l0 Z7 P' Z% G2)传说中的“田师傅”7 \) @/ a3 G8 x/ m
3)马铃薯切块
) d+ {5 p1 S' ]- Z2 E4)首先,把加里倒进窝
, ^4 ]. e9 g0 x" Z% ^3 x5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。
0 G" G) S& ~  K1 A$ k6 C7 D- ^8 }6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋7 H& g' \! B# m1 P* J5 h+ ~9 N2 X. g
2 P1 }# n- |- S, S- Q( h+ w
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
$ T. p# B3 [3 k/ P4 N" a. T5 M9 i. p5 V8 y$ s
做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
: d1 h# f6 r" [7 F3 @  u8 p8 `) s2 D8 H
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。$ ~# f; N9 F$ h0 B
! R; ~" I& p. d; L' K# u
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。  p- _( a6 K3 ?* I# x
7 L; I9 W* H/ }! \9 U- f
2。水煮蛋。
8 G+ }0 E, }4 m  o- c2 [8 F# o; J1 u" [  t
用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
9 ~8 v7 S! e, f# m7 J6 h+ n( p5 p" x8 E/ O, T
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。: E6 y! s: l  {$ a4 v$ ]
* b8 {* U+ ]7 `
煮的时间:
+ k5 ^1 h! g0 T  D* |6 V1 W
3 C2 z- D, L2 E$ X. j+ f" v三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。+ I3 c& S7 T) `3 C( E( v& Z
( B, I. B( E1 z2 X8 e
六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。2 q; i$ m- X! r. Z
9 x3 `8 ^4 `1 J; Z  |9 Q
十分钟,蛋全熟。8 H8 b, i2 Q( h' l* O+ w6 V1 J; J
; g: e7 C% L$ V7 d
3。水煮菏包蛋, Q$ l8 y; O' f8 b

+ W: h' ^3 `" G+ I0 ~# B! e- S7 N9 @用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。9 N: ?0 F# Y  B2 A5 }# [
& g0 H9 ?( ^5 o, h2 |, p- a) }
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
4 X" i' t6 ^3 J: m+ p' Q$ m" _$ {3 i4 m+ a2 T- I0 F! H  J
4。生煎荷包蛋
. s& a, Q9 {- d7 c0 u8 S
* `& s" W! `# `( }; n' y用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
5 y  G( r+ `: {+ D
/ k2 ^. k( g* r0 p% h; p& p做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。
; s9 N; N" e/ E5 m+ `6 e
2 v0 j/ `& i  [. J: D! z0 b5.菜莆蛋
7 q. S2 ?3 w' a. i3 Z3 E$ f) H! ]
# z2 {! `2 q- D$ R用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
( g" d) N  `6 W
& }) m: R% G% `3 V7 b做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。4 X& n( `6 S/ B) y
+ F# Z8 B% ^" R% [6 w$ Q
6。菜豆蛋
- X. i5 w* |4 l, ^/ \: S! [" t8 I1 O; r
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。$ S3 c8 ~. O6 ?/ c
  }% }; o& S3 w% s2 w
做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。( s; G' l1 C# h5 N3 ^

* A' r8 f' K# W7。肉碎煎蛋
8 j4 ]$ f4 ^5 O3 E# E6 o+ g  H6 p2 i2 x, e: Q6 V; l
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
" m- j) R) n1 P# H- ]
7 z+ ~- V, P8 u8 P  p做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
  N; K. S) U; Q4 A1 n
5 Q4 [5 `' G1 _/ L8。虾仁煎蛋! Y5 h9 r* ~6 R; q" Q3 ?

; j0 t* X  i& K* W. s用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。7 Z+ j" L+ r9 c& V1 d
+ e- W% ~( Y! L0 k+ S$ H: E* ~
做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。! j7 [/ C  `6 o0 X0 S! M" Z+ Q2 }
! s+ ^$ E! @# i4 B8 Y/ D/ w
9。大葱煎蛋
# m0 l4 @& v7 F1 i( S. x7 D; ?# W0 j2 C8 [& b
用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。8 m5 a; j& C/ ?0 z" w

* h. z/ v' U0 _7 }做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。
$ [7 `0 Y6 C; K! Y9 i9 ]
' |) m- A$ G, _. j. Q: F& n2 }10。腊肠煎蛋
4 b7 S' O$ B8 n9 J6 ?) g0 R) G$ I7 l# g0 w8 y, J0 ~
用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。$ `4 l& B! E; X0 h

3 i2 `  B% t* V7 @做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。6 m! p6 I' ~1 N# W# n
1 P' a, J. d: x1 [  z! u
炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。0 Y7 K/ S' K, g  k9 H* u$ c
% V) ^4 M  j, \" c- E
11。 江鱼煎蛋
  \* p9 g; u0 ?5 m8 _/ q  e5 @/ L+ i- d
用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。* s, A" ?+ N3 M& d2 e, d

' k1 S/ j- f+ v6 x0 w# y8 [" ^( L% Y做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。; z' p8 R# S  Y0 H; c
5 S- p' c$ V& U+ v5 G, ~+ m
12。芙蓉蛋- n; e+ O: Q1 X8 ]% u7 y, P
! D# F8 r1 f8 u# F' p8 T* y6 a" r# ]
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
- y9 e/ n6 a$ M
3 @( a' i+ O  y& w  ^! p  d4 \做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
' z7 H' y) q& g
1 K- X/ M* e5 o# S1 Q) x13。啦啦煎蛋
  I2 ~2 W/ U$ \- S7 U
$ h( @* L  s) _3 C: w9 ?4 e用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量
$ x) [' E. k3 C, O* _) f: h7 A3 W. _6 F! D( ]
做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。
$ S1 @) F, r) p" n- I/ }# R
/ |1 A7 ?6 k1 h6 I5 G' N! t5 P3 c14。蚝煎蛋/ a" p( V- V: ?# |0 N

$ [) B3 ?/ M# @$ l0 W2 R用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
: r* e# e. E* F, `/ j
. L( N% V6 j1 g& @4 K9 q/ @做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。1 H! l' o# G, r5 \  k/ `
+ K! ]6 S! d- A" r- R0 Z2 a
15。苦瓜煎蛋3 R5 T. d: E1 e+ ], J, [' b

- L8 P5 X% ^8 a4 F% T用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,3 ^/ O4 ~* ~( l2 {

( J  j% A* S0 J3 ~8 @! \1 o/ V; _! K调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。) w. Y/ h5 T( V2 b* Q

+ a3 J* [% X8 F8 [做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。; z% O. Z3 M% B; X! F+ D4 a4 e
" s0 b' K# @3 A; q
16。豆腐煎蛋
4 k! |  D5 I9 X
7 ?( t7 Q% O9 T6 W9 j+ |6 E用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
# _: @1 o4 S& P! @0 z8 d# h6 {) {( U& N2 E# g3 a; Y4 G, r  H
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。
- y7 z" q0 l8 C. y+ K( Z$ @+ P& b) A  K' @3 w7 h% k9 P6 _4 b* L3 m
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。* D* z9 N! n: a. a

2 X( B% j  C  O5 N& i6 F( Y17。姜丝煎蛋
% p3 k2 a* F& V3 B1 f
" ~# l) E1 m' T. h2 ?2 i$ y用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g6 k- F2 G  k. P& @, _0 z

( Q& s- k+ ]4 \5 ~! [5 ^& `4 s# j做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。; B/ s# I1 Q1 R( G, T
: j6 B7 }/ h7 {9 Z  @( |' m' {
18。银鱼煎蛋) Z7 J( M8 {  y
8 n5 v2 u+ X3 `& }" z
用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
  c. l9 n0 V8 y: E; v9 w: L& P- _% H% v
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。( {! R8 k7 S- {  _

$ ~+ r0 x4 S. K4 B0 _- k: h19。煎散蛋 I: w" O; ?0 `; M: |4 j5 ?6 f4 b
7 D- z) {3 S6 n& ?
用料:鸡蛋3粒打散至起泡3 q$ N/ y! x3 I# J; {
. H- x$ x: `2 N3 s- b# C, L' Y( h
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。: I1 D1 P" ~/ x7 p; i/ g' k

% [/ m% l$ v, b7 t" M. f/ ?20。煎散蛋 II
6 ?5 ]( c( y4 E6 Y: o+ [; \7 I
) s2 O, D+ s% y用料:鸡蛋3粒打入碗中。: u' W% _( K2 @
* Y! t' n. U9 _$ _% i# r
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!
( P9 D$ B- @0 t$ A- C* j) R# {- a! U: k1 s5 k4 V1 d' V! e2 [
21。蒸水蛋
( c3 Q2 h! Q% _( G! |
5 B8 v6 ~4 f; i' U3 V用料:鸡蛋3粒, 水1碗。
4 K$ ~! R9 B- R* h: ^8 {7 H* k/ \: T9 s4 i6 R9 l+ @" Z, t5 f
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
0 f9 |2 T6 W& p% i' P7 |5 C8 |* o9 I
做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。/ i' s! z% C1 _: X2 i/ i
6 }0 G% M* s$ m  c# \! ~
22。肉碎蒸蛋。
* \  Y1 U4 G. T) v
& g1 g/ [, @! ^用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。; V5 p! x' w' k; a( e# ]' \& {
8 z) G* s$ A8 {7 ^
做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。- `! x3 D+ S/ O8 `  ^
( h3 X5 P4 g, S! Z* E2 s: M* O
(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)
7 X8 C& P1 j% d
+ _( z) }  O- h7 K. s/ d, Q23.大虾蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.- v1 w) e) `4 d5 }1 c" L  |$ x6 n

9 M! {! o# A' u, u$ u/ F做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
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. Z7 U- m! `2 Y' j) w24.梅菜蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
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5 l- Y  w0 [* C8 x( z. t& V5 D( J做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。7 Q; d+ s; ]. w) g- q

& Z" c+ _7 O2 h) v! H25. 家常鸡蛋汤; u$ O  [7 A/ b0 u2 ^

6 L# Z+ k& j( e1 W5 H0 b材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
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4 w7 F/ ]! S2 b0 J7 H0 y做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.4 \" G% D7 l- Z5 y1 P; ~* \- O
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26.扣肉蒸蛋
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; r8 x" i* z* e) O7 k( p! D( [用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
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1 t; Z2 ]1 e$ W' m做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
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) b: T$ o! _  c( M注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I9 R, E# V( H* V' m0 i7 h
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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.
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9 ^2 J* k, D7 C, z3 C) g' r做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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1 I3 v$ q' u" s28.姜丝蒸蛋 II
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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
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29.撒乐蛋饼./ J$ E) s* `& L; [

% `# T4 l0 u1 `+ c/ D) }. ~9 P用料:鸡蛋3粒,
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' Q" H" o1 F3 r( A* {) b虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
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脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。! P( J8 k2 W0 u

0 L% K+ O4 u8 R$ R& s撒乐蛋饼做法:3 `3 a" o; r9 r+ K/ g+ i0 f

. ~6 g7 w0 x' c用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
8 j: {4 Y' ]4 o% x! d2 B
8 L. k* a3 n# V8 J% o1 d4 ]0 d做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。) P% F) i! i- _
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30. 芙容炒蛋.7 ~; g+ `- I# L( B: w3 f* p9 m$ w: n
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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2 X  }+ ]- Z' e1 o做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
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  K/ h* h; K9 U, H31.蒸半熟蛋.% F( Q: n. {, v

: u) s9 y# Z! D6 W: Y/ W) T用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
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& d6 ]/ q8 k- O% l! x. f用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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. p) a+ L+ r* x. I  y  x: ^/ \做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.& Q. F; a2 |& {+ g

* X# E/ o9 _: F# r33.酸甜蛋
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# [* t2 U: l. d# q用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.5 ?6 w1 u& j) b3 \5 U% D) a% L% s) c

4 V* t% i& m$ C2 |9 v2 B+ I3 Q酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋
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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:8 ]2 J2 C4 M1 J

! {, r+ ~! v$ W  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。* X8 ~9 W0 V0 [; p

3 S% z) Z' o9 L0 w4 ?# _0 o  做法:- o  d9 b9 |- ^4 `" f! I; t8 V* O

6 ~$ b) x' q+ M3 ]8 ~  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。% ]* c* S. z% o$ F. N; T, Q

0 f2 E2 Z" H; ]' k! e& k' I  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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  注意:
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6 a% ?& E" {2 t# [5 @  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
4 \; d) N" {- a$ p1 ~+ D  T    115ml 班 兰 水 $ ~5 G$ `, w9 `7 \0 E
    85ml 油 & f' s' v% t( b1 m$ k% V  Q6 G/ l
    1/4tsp 盐
& d, l8 S9 o& s6 ]! c; s    100g 糖 % A& P: K" ]/ ]  w) n: R% F+ {
    150g 面 粉
0 h; [8 C0 l& i    1tsp 发 粉 9 i# T( C) I7 g# W2 a" x$ Q
B:  4 蛋 白 ' r- L: K0 f2 G( A) A) T$ o" i
    90g 糖 + P% e2 `/ ~+ x
    1/8tsp cream of tartar
3 K9 b. f) y% g0 A/ L/ J- ~+ O- ~
1) 将 A 搅 拌 均 匀 。 + q5 v0 X; W9 m! |( ]3 P
2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
; ~. E; C1 P2 u# D' ]  @2 z3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。
! z) i; T4 s  K# P出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。+ Y3 m* \$ H7 _1 C7 ]; a) z7 L
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因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
* [7 Z+ t: r& v% @! z牛油       200g% j8 E+ C- n5 ^. V% T) _
面粉       400g
2 @% a9 H, p1 ]$ y% p幼糖       5大匙
# A& u# z: c. }2 I, H: _! l; V鸡蛋       2粒
8 M4 {2 R  J) R; M  \8 C5 P$ ?% v材料B:
" a! m5 e. w2 n$ C4 ~4 P- x' t蛋黄       6粒+ S" |. S6 K9 k" k
蛋白       4粒$ S% B3 {4 T+ E
幼糖       3大匙4 C) F1 x  N. ?4 k5 O$ l, @
鲜奶       300ml
/ I3 K( \' H. X- m' _作法:
8 ~3 }; X0 h; b6 V1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。
. P4 M) l4 e) N) D1 H8 z8 s
: ?$ w/ ]4 p1 S, y  S2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。8 {8 z) R2 b1 z
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# [( G' O, O5 g
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post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )9 y8 \) @6 Q2 u+ E( r! n( L" R
先會有分加
! o, u" |9 q( H$ A! _
飲食果d野# _4 b4 z8 h2 ^7 q# V
+ k- i' \! M0 B- Y- N* u% n% U4 H. V' h+ `# o0 t
What you mean?Can you give some example.Thz.
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