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娛樂滿紛 26FUN » 吹水版 » 【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分
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[飲食] 黑眼圈,暗瘡,頭屑,口臭.....食乜好呢??

頭屑
6 d: H; {0 i+ X4 I% [# o) n成因:頭皮下油脂 腺體不正常地分泌9 k' O8 z+ L) E
食乜好:生菜含B胡蘿蔔素,可預防皮膚乾燥及幫助修復頭皮組織。
, s5 A/ C" g1 B. E* q/ u8 @# A/ B& l$ l$ V+ ~
雀斑6 q/ g- a6 y4 i$ @* j, f- F
成因:皮膚內黑色或消化不良
, Y$ `5 M' ?9 k( y. Z/ D: K# K5 @) A食乜好:蕃茄,抑制黑色素的活色,使沉著色素減退或消失。 >忌吃:應少吃酸性或煎炸食物,會影響消化系統。
% C4 R% d/ d- t; Q6 R* B! [# F
0 }* C% H$ C2 N4 L& a頭髮開叉
# [/ m) s( D8 I成因:缺乏蛋白質、碘及維生素B
4 z1 T, G7 `- ~6 y' Z食乜好:黑芝麻對潤髮效果奇佳,例如芝麻糊或芝麻雪糕也可。葵花子含豐富不飽和脂肪酸,是毛髮的所需營養素,令頭髮潤澤防開叉。2 u' \3 V2 O9 p, v/ t/ Y( F

0 L( k& v: S/ W8 r$ o黑頭
1 D$ U3 c( K1 f, `% J' V2 ]' U成因:皮脂分泌過剩而毛孔被皮脂阻塞
, {" U* \8 o+ l& W食乜好:番薯、杏、綠葉蔬菜含胡蘿蔔素,它們會在體內依需要轉化為 維他命A。
$ J* H/ ?' A: s1 {) }$ n& I* r' G+ C, [
倒刺+ y, n. E0 e! m1 h; n
成因:缺乏蛋白質及身體狀況差的顯示5 U% V  J5 Y8 l& y( ^2 }$ S
食乜好:吃魚或芝士有助補充蛋白質。# J/ z) t' E- m, y; S
+ I3 a: F& `0 g) G3 V' s- H
口臭
- S& i) a3 B& x2 f: z成因:口腔內疾病或腸胃不適均會引致
) m% F8 \* Y* z# V, V. p7 o) c1 N食乜好:飲檸檬水或石榴汁能暫時減低口臭,但應根治其病源才是治本 方法。 >忌吃:朱古力及喝咖啡,因為更刺激腸胃。
5 Y$ t+ n+ I/ K, _. ?: j' s) T; A! l5 W4 m' h- h
皮膚黝黑  L; \* R: A1 d! n( \: Y4 M
食乜好:芽菜及蘿蔔中的維他命E能令皮膚防止色素沉著,令皮膚更雪白。
" o9 |, a' @- O: F- x% E
2 S9 X7 T* W; v5 }7 ~肥胖
) b/ M  j, R5 H5 R成因:身體脂肪組織內中性脂肪堆積異常
& Z1 A, V6 {, g/ c* \& |食乜好:每日不要吃超過1,800-2,000卡路里的食物,黑豆纖維質含量,高而脂肪和熱量卻很低,蛋白 質含量高之餘亦能減少膽固醇含量。0 `6 \8 `) |6 m7 j& q7 z! h5 }0 t

. R& b& Z$ U: `% `6 p8 V! g+ a暗瘡& E8 T1 ~4 [; J9 ~; Y
成因:油脂分泌失調發炎' w0 {. T( a$ N5 g" C3 N5 m! }
食乜好:香蕉,潤腸解毒,且熟香蕉含果實甲醇提取物的水溶性部分,有抑制真菌或細菌作用。 >忌吃:含鹽分高食物,因為當中的高碘質含量令皮膚變差。
$ b7 L: Z4 B7 c! P! B- y" k  c$ T5 m8 m+ Q
胸下垂
3 @6 C$ n  z1 A成因:肌肉鬆弛3 H6 @5 u! i* ?* |6 F- o, {9 c4 V/ K
食乜好:青西椒或綠葉蔬菜或紅蘿蔔;含矽,令肌膚光滑及堅挺有彈性。, S+ `6 d$ g% o" X! l
9 J  a8 R0 T+ m( Y1 S. N+ F: Q; m0 R
皺紋9 D: w7 R3 j7 t: D
成因:皮膚老化
5 h+ d/ ?+ i$ e+ m食乜好:綠茶當中的兒茶素是強力的抗氧化劑,防止早衰。
3 C6 Q% |" @( ^( h
2 e# j8 z1 d3 d黑眼圈
. w( V  B5 P$ I9 K4 u成因:鐵質不足,皮下脂肪少且血氣循環不佳,眼底下便易見瘀黑顏色& K- t7 G- |, e/ [
食乜好:高鈣低脂奶加提子乾,補充營養不足而令血氣循環較佳便可消 除黑眼圈。
) C: ^; p" H4 A) G! B
) W4 ^) J2 T& ?$ a5 Z唇乾4 e& S6 c  o3 c
成因:細胞缺少水分7 d4 _3 R4 R2 t: R3 l( l
食乜好:任何流質也可補水份不足,而蜜糖中的單糖可增加分泌來令唇部更加滋潤。
" Q4 h- e4 m1 K% |9 E# B
5 `7 x" ?2 m% o) b指甲脆弱
, p5 Q$ Q8 W0 _6 k+ d, a成因:缺乏硫質# F- s8 z1 R7 d4 W! B* }) n- l
食也好:椰菜;可混合其他水果製成果汁或做椰菜絲沙健康不易折斷而 有亮澤。
: o7 m" O+ R  x5 L+ I+ l( u' ^, v. W7 S; E, p+ t8 y
體臭
! ^$ R; \; Q1 p成因:腋下汗液積聚且細菌滋生
7 }  }# _/ q8 R! x) X" e食也好:吃配以胡椒所製的食品有助消除體臭,因當中含有揮發性芳香油

[飲食] 教你整蛋糕, 甜品

● 乳酪(cheese)蛋糕 0 e  ?6 f6 ^$ `; r9 |: G

( ]+ N( O6 ?6 e/ x  @6 q. a8 R檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
' s! [! ^- }! v3 z: R蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html
8 D; Y- b$ j6 K6 T咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html 6 t. z# A4 b6 ^3 B% Z1 |8 c4 j
輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html
$ W3 {/ Y. a) i( }: `. o) I) C2 I4 [紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html ! @1 i5 r$ q# y' n* M$ z* i
提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html # ?  K  o- L3 D; ?( A
藍莓起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
1 G, E1 t2 X4 o/ b# E日式乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html ) a/ T$ a9 T; K
法式乳酪塔(蛋糕) http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html ; f& q* r, X3 L* q/ @
蘇法(輕)乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html
3 m# S. [- i2 K6 \  y5 c餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html + L. ?: M2 [. {$ P
鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html & r8 |: M" [/ ^4 o/ }+ \( \; {- Q
馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
; c! x: Q  `% v3 y; Z6吋檸檬重乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html
- M2 y  ~9 T% p! y1 c
0 V/ y3 q" i+ o) z$ H- `5 k% h● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
, o* X: `1 w3 m5 G- s$ s5 Y) b天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html - q3 k+ E0 M+ A$ i2 e
天使蛋糕 (二) http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
( q" f5 {/ Y" p: ?, d5 }; Q藍莓天使蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html
; p% T3 j4 u, R奶油霜蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 7 N% z9 Z  M3 y: g! H0 t
波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體)
/ {; c: }* D( E6 `2 D+ v8 b戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html
* K2 `; E4 Y- N' L- V; }! ^0 g4 v戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html # Q$ j) {& U2 V$ H* H
咖啡戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html
6 v# I. P& }  l1 A草莓戚風蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html
# q6 W6 H8 Z# X. Z8 r7 o草莓蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html ) k( T7 N* F* l' ^" t
芋香抹茶蛋糕卷 http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
1 \1 g2 g* u* _: Z5 n; ^" E, z地瓜(紅薯)蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
: N  c4 X8 s7 }4 A& y$ L& _橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html
6 O( v! Z5 J3 B/ r, {摩卡咖啡波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
0 d+ ?% H# n4 V0 ^. q5 s) t  F) W  n( D: r9 G( G
● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
, K# f# t" B7 \: O' @基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html . Y! P/ \$ H  I1 h9 E& z3 x( z
酒香磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
" z0 f7 [* K4 H3 ~柳橙磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html 6 n/ Q3 O' t/ F2 F" E: o% N2 H
脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html * h, o2 P1 K) A3 k  N9 H
金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html
0 _3 V! E9 O0 I9 K& `5 X5 f* U0 U: V4 P# h9 g! j9 o# I
● 鹹派 / 甜派 0 _0 Y0 ^/ _8 X$ c( a
雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
; V# K! ]/ N/ k; a2 v. Y蘋果派 http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 7 I. S6 V$ {3 X2 c- R8 V9 u
南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
/ w& r% [/ D1 G8 U南瓜派(二) 檸檬味 http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
5 M: V) ~. r6 B& Q9 \# ~* O6 }9 ?  I4 V+ y7 r" F9 [+ E( k1 A
● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
- Y  `# ^$ ^& }& |8 t' a' k藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html
0 q9 J+ v- H3 g  I; G芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
# w& G( A# W2 C9 [9 T6 c紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html 8 A! r' N& [5 F, K/ X/ y
芋頭冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html ; H0 T! n8 e+ N, a6 r3 T
巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html ' H4 \7 u( ]) y) G7 b+ G& B3 `' T* u
咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html , ~3 E& z. {( M( ]! b) B. t
香草牛奶布丁(凍) http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html
" {  M- ^, A% H* e7 K4 P# e新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html ' a% F3 N( M/ P* n% i
抹茶奶凍 / 檸檬凍 http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html
2 Z  p8 J' |  e綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html
8 k8 p- h( j& h" C5 q0 F" u9 _柳橙優酪乳軟凍 http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html
, R- Q' A: e. t4 ]) x% B柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html
2 B2 o! [5 r) b6 E9 H2 `水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html 6 a9 s8 q4 W4 Z& }0 M
雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html 0 a6 w$ @5 j0 M
基本優格 / 覆盆子優酪乳 http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html ( Y5 j6 h+ ]/ D# L+ h  E
三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html & J: C/ Z" v$ |# D7 U
● 餅乾
( Y) }/ u" i, B. ?8 Q2 x' {' l7 }# O奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html 0 y- O4 M1 j& w8 x9 s  u
酸奶油薄脆餅 http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html
8 Z  W, }0 g/ I% C手指餅乾 LadyFingers http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html % J# k2 b/ M) {# \7 i5 A5 x
巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
/ w% A) ^2 m/ h. G2 s巧克力夾心餅 http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html % j+ p7 {) {+ h0 O$ J: O* \; G
松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html 7 y6 J6 S9 t4 z
充饑大餅 http://leilako.com/recipes/western/mis005.html ) Q2 N* Z$ w, E$ N7 {, Y
麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
9 M6 E& q% p6 L" F核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html
! e, |1 v' g! A) }/ D健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
$ y5 e9 H) A4 e# H2 f0 k健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
! r7 l% Q. |9 d% T佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm ' f* }* H& I& n
迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html ' `2 o; f* N6 z1 Y2 H
乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
/ b9 D+ W: U6 p% j$ ~& \. ~) q" x6 MBiscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html
; j* Q! `' I4 [4 A. ]/ J" z) KCappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html : \5 @' |: J& K  e; g0 |

6 c1 y  p! o2 ?- U9 B● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like
1 R2 f) {4 e% ?3 z% sBrownies 布朗尼/ other Quick breads) 1 ^! v5 {, Q5 ^; U3 f4 K
培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html : V0 y' }1 O3 k! u9 N3 ?. j
小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
. M) z, z, ~8 v3 y( v% v4 }  v+ A蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html " a' P  p- V% h/ i
蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html 4 h: u3 Z9 v" A5 ]7 s, ]+ D4 }
Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
/ P6 W2 \$ e' Z" U/ i! O黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
! S; X6 n2 _! ^7 R( R0 I$ f脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html   U) ?! i) c2 C- z' U2 r6 }
Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
# v! o  e# |# F& S) ^Briscoe House B&B司康 http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html
7 w8 N- Z* y2 l* G迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
! T7 k2 b! V  ~. T% d/ z2 ]Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html
  g) _& p8 m: c8 V4 P& `# w小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
* J' q& P, M5 K2 ]肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
. j( U- _- Y+ c  G+ A$ ~/ z葡萄乾香蕉麵包 http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
, y$ a* t& y5 e5 C伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
; _6 s! R* e+ o- X9 H' Y+ D(乳化法) 8 u3 }. p6 g( j5 F4 ^4 z2 ^6 O2 `

( X2 Y9 x  }* u" `" i● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 7 R5 m9 l) I( \; ~4 w4 }9 a
基本手工麵包 http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html - ]' A# A2 `8 o* z, [
肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
4 j  o5 b, A, p( L9 |餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
* s# x% n- ~+ {派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html
$ T6 }! N6 ~) ^1 Z: V! H1 e肉桂葡萄乾軟麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
% F* ]2 x: _; B' h. \5 Q' v) S2 X義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
' ~1 [# ^3 V1 r7 K+ w4 F2 B南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html
  I* z6 f" W' R( r0 ?全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html
1 f) _$ E6 Z; f/ b: X# R全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html : C  b  Q8 |9 o: g& L1 I
墨魚汁義大利橄欖油麵包 http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html : R$ h1 U; V! `" W
全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
. g) B6 d6 c* x9 U$ Q! n法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html . T6 S9 e" K# s( r
Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 5 K% w" c. F# ^4 h. w9 X" ]; O% y* Y
大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html 8 `4 p( b% c; G: q2 j+ C
Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html 7 \% h& U* D  \6 b; i/ }* b
Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料 http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html . b1 w2 N$ [" F  `4 |3 C
Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html , `* N' S" A5 c0 d% I! o, c) }
熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html
( f7 t2 _" d1 Y" M● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel ! t2 d) j# _* I7 G, Y( n: V9 c/ P
基本貝果/麵包式貝果http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html
$ ?3 c8 |7 Z" Y. Y肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html ' P9 B) Y# B" c, y3 I" b
貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html 3 r2 C  T4 l5 q2 ^( r
貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html + v6 @  }" H  z! R) k
芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html
, |2 `7 l1 K' m8 x( u5 e貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
+ k5 N9 R7 D" E4 l: L. J  Z: r貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
; p: [8 G( q+ ?* m2 @7 j; W4 `6 |+ p+ j! F. a9 Z" h
● 發酵麵糰 --土司
9 `3 B3 J9 U6 m, SKO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html 4 Y2 V5 J- U+ c5 B
標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
8 k! ?; i6 {  {, v% G帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html
5 d: D9 d5 `. n# l2 u! E" B% I全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
9 }+ |: o8 J$ pKO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
. n6 }/ Y" ]" |1 U  `2 k" dKO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html   V# Q0 [: V  \( n- p5 z# a
! v  U# e) ~; I, s( ?* w" ~6 J- D
● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包
, W  S. S! q2 G1 t! `KO的布丁種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
1 e+ U# Z! G& g& L1 x0 L; pKO的布丁種甜麵包(二) 9 |7 x4 L( f+ e
餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html
; O. i( c$ D; x菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html
/ i+ F+ F$ u$ f% i% x- VKO的麻糬種甜麵包(一) http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
& b  @3 g' a" x& U8 N  {KO的麻糬種甜麵包(二) http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html * Q- I& R. c& t" K0 r3 B: q
紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html
5 Q% J; B) }! I8 W2 ]8 |3 n% U0 j, g2 K. i* n$ W$ i
● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭- 麵包 ' w* r6 C) ]& s6 B; e; x- F
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加里沙丁鱼

准备:
: y! T% [" \7 W  Y1)沙丁鱼一罐 (最好买鸡牌的)( N# q- h. s, G
2)加里酱一包 (最好买“田师傅”的)6 G8 o; I: V! ~5 V! d+ a
3)马铃薯几粒
/ x$ Z6 I) C& {* i( M4)散单(santan)一盒$ w; L( I9 ^- k! |$ A' J6 c

# Y" B' p3 d; N8 l* A4 U( ?# D煮法:
1 g8 ?% b$ M6 c
8 [5 r, |6 }5 T! ^# r把加里酱倒进涡,把切好的马铃薯放进去,加水到盖到马铃薯为此,盖涡盖等几分钟,查看马铃薯查看软了没,如果软了,可以把santan 倒进去,把沙丁鱼倒进去,加少许糖,搅拌,盖涡盖。等几分钟,开涡,开餐!!$ y9 Q" L" T: w3 o# ^, h* n
( }  W+ ~+ o; a' u% i, S. d
试试看,煮给你心爱的人,可是绝顶好吃哦!!!2 A1 {( s8 l# k1 k4 R

1 F, A. r0 p6 w1)材料1 g: Y# O; l, V6 p4 v8 U9 K; q
2)传说中的“田师傅”- O' d; w% k5 R( M$ b) h+ t) h* |
3)马铃薯切块2 G7 ~7 V- M* ?& z: J
4)首先,把加里倒进窝
" O2 c- X3 Y9 R3 v; W4 F5)把切好的马铃薯倒进窝,加水直到盖到马铃薯为止。盖窝,煮到马铃薯软为止。9 D# [) R9 H  s/ d4 Y
6)开窝,倒santan或鲜奶(半盒到3/4盒),倒沙丁鱼进去,加少许糖,搅拌,盖窝,一回儿后可以上碗了。完成品:

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34种鸡蛋的做法

1。油煎荷包蛋
+ g. Q: ^  f7 C9 u2 u6 w2 H/ x6 a, _
用料:鸡蛋1粒,酱油少许
  x0 M+ u) [. ~! q& z5 T: G
* D& }% n6 `& w2 L做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,
* h2 C5 V# P* A* ^4 p' _5 p# u* Q7 b; E1 K5 j
可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。& Z2 ]# g* K2 v: T
1 @7 k5 l' j4 v: `+ I# N
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
/ j% X2 t- w8 k+ e# h! d; k: m  u' s
4 x5 ^# }; h! f( T/ K; t2。水煮蛋。1 N! ?4 }; ?& m3 S$ S0 o# C, _' G) {

+ i; k/ e' y5 M4 p! C/ v用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
7 f+ L4 f8 W* ]% Y3 b6 ]4 ]# x+ b8 d9 z' k2 ]4 M- [* W8 ]
做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。) d7 r9 u9 L/ |4 y' l
0 L6 i& k6 N& L  S0 g/ j$ W
煮的时间:
0 S0 Y$ I  i/ z& k% ^. b; J, T; o1 e( x- J% [/ x% L: l; A1 h1 I
三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。/ Y# U+ [, W+ l3 Y* f. O

4 A3 j/ u: \' I, [六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。
; r( R) H; s/ t! T! i4 j8 M2 c
4 q8 l+ }4 h7 O1 Q8 L7 i十分钟,蛋全熟。
  w6 ]3 |% W. |  `, ^7 x/ ], d9 J4 Z; a1 D
3。水煮菏包蛋
4 G9 }  H$ R" T1 L0 z. {5 h
: D2 Q! S& L' \用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。- L( y7 [5 h; P/ q3 n' b. U% {' F* u
6 S2 n, H1 V( v5 T5 P8 y; d" R
做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
/ @) ?9 j6 t+ a% d% T* U) D# R- `7 X5 A; @. F. \, [: ]( W# z0 R
4。生煎荷包蛋
# G8 Q! O$ I6 T% H6 u6 L: o1 C1 f- W0 q6 c3 r* S
用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水
4 G3 ^9 W' S4 p+ A1 C0 V) G1 U6 _# \! ]1 u: k
做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。' P6 y$ h0 o1 r5 ~' D

9 M. P/ k% S: h! |" L5.菜莆蛋6 {; o+ [0 e7 }0 }% `7 S- _9 z

: {' U: e' s: y: Y用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。
! ^. g5 o' I, z# n3 s" G  E. N" j+ N' e0 N4 k/ t
做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。3 I5 m: N) g! o4 p* i

% C% u4 k2 t6 a) b* j- T. G8 ~* b4 Z  X6。菜豆蛋
, `7 ^  C7 K' b& ]5 j9 E% |9 e; q, O+ {, r- }- T1 S: b: G
用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。5 Y- F# f. ]/ Z2 Q- W- }0 I# S

8 I' g, v$ \( S9 R: |做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。
& O6 B$ o& s+ H: T* b$ @& e" B# K# I3 K& G8 r* A
7。肉碎煎蛋
! z' y1 N- `7 N, V3 Z) N  |! @# ^: R5 ?# m1 d/ M7 n4 N
用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。
! s( s/ h( x, H. U3 ]" a6 F, z9 _( n, Z- A9 t
做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?
0 R- ~& W! Z) t( j+ z' k5 u$ W; j
/ X" Q& E( y- q  \6 }* g: l/ P+ W5 G8。虾仁煎蛋1 l7 g+ C+ F, u
2 a1 P* i2 O5 l* i; x+ T3 p4 |- x- l
用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。8 J2 c' y' K" B; D: e4 I- \4 h$ J

$ ]( a9 `0 N% I) M; K' g1 v: o做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。* x% }& Q% J' @1 f
, l' {6 Q( O4 x; ^+ ?% n
9。大葱煎蛋6 T: k: P. U$ d4 W0 E

/ o9 i, V/ ?: |: X9 T' ?' C6 V5 b# J用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。/ f5 M$ S8 {" _; F0 O" f4 ?+ [. z
) i: _1 L: a7 b: F4 F0 A
做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。5 Z) r) m, N, J* Y4 }7 v

, P# @, q! u- y% h. J2 k+ z10。腊肠煎蛋
, d& ]. [- V; y& n
% m8 m& l. Y4 t8 X' H) f' G1 e* R用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。* C. _4 k1 L! y' N- F* z1 N

) J# e( F" M" q+ z# X做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。9 {/ l( k' F; [. T$ K2 F% G: X

! K. R8 |1 h! r, h; q, y炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。& G8 u% a. e& p5 {! P  u
7 f' \5 D  E8 r
11。 江鱼煎蛋# ^- U8 ?* @# x& g8 n. P

: r# e0 Z/ X- m# s6 t3 |用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。% P, k( @, s4 p/ `8 Z1 J5 q3 U8 ^
6 L" ^- Q: }+ T2 n" W: F* B
做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。
3 L5 l6 v' f7 v0 q) R" a/ Y- z7 f% O- j0 O8 V" a0 G5 F6 x1 E
12。芙蓉蛋
3 d3 V) g8 {  H. Z, J: x# ?4 z' r; g: L/ J. }6 s; n
用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。
1 W" F7 j% E% D: a
" k; i" v7 t8 X4 n0 ?6 g5 s  O做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。
& o8 E# i+ Z$ D7 Y( [8 `' I4 B
' s% w# V) [1 j1 F0 v" E6 V# C13。啦啦煎蛋3 ?7 L7 F$ L: X! P3 v

, q4 y1 R0 W2 x+ s! Y" Z3 ^用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量; G- ]4 W5 S- ?3 X

" p. _5 f5 q3 b: L( L: B做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。; ]7 q1 z! m; A$ c& J/ g
' A7 C, w$ G/ ?- Y8 G; `* P
14。蚝煎蛋9 R% r  k% Q" ~* o) s  R# ]( t  p

+ w' n$ K; n1 s+ H用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。
' R1 c" c+ t5 H& l. e/ l# O+ t# w6 {1 ]
做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。# q. p4 i# x5 j2 g7 H
* t9 p5 k$ F( M  c( R3 ^0 V  i2 L
15。苦瓜煎蛋% Z; T6 t8 L6 ]# `; W! A

$ [+ ?0 Y2 D, Q0 s, j: _用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒,
" b. f3 q& |+ F0 w2 k( _. \$ H( Z/ {5 u4 K5 a; d# i; \. G) D' |, K
调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。  Z2 T7 A  p7 u  ?0 f$ V
# B3 v! k: L( f( J
做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。
+ {$ A' z; X- P% z% J" b6 f4 q
/ Q8 Q; ?' D3 ^. R+ j9 X5 L0 V9 F16。豆腐煎蛋
: b; o5 ?2 s# T2 [0 a5 R
5 y2 I$ _( c- O用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。
0 u* w" F1 [/ @5 c, [* g* _* r. ]$ W5 J* b% ~% Z" o  d- |) |
调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。* J$ M/ C( t/ N, Y
8 s, X4 J5 M. B$ O
做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。
/ k. }" d$ x% E" e# E( |, F! k1 I" H8 J8 g6 p
17。姜丝煎蛋
9 |! h2 d) y! ~! s* l2 E' U0 A
- X, K. h+ _9 c) C5 h8 I( Q! ~用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g
# B( F  f. P4 }. a& Q! _3 @3 j$ V# D8 a% K( V( u7 ]
做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。- T, W* j$ [9 k

3 j, u- d7 V* M18。银鱼煎蛋# I7 b! T- h( Q" `9 D, k

" z& A. I' ~; ]3 ]1 M2 X用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。
: f) u/ m/ ], o) k4 f7 M7 |* h5 h+ n6 a, I6 P. M  E
做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。8 s# a& X' \( x- [

/ F: R4 J+ {6 ?: w6 [% I1 L. `19。煎散蛋 I8 `  R. E  g! b% n0 z9 K' _1 o" ~7 q
3 R7 M+ G/ B% y" t3 g
用料:鸡蛋3粒打散至起泡
3 a- G5 |/ q5 m2 J& W3 T1 J6 l# g# d
做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。7 E0 c0 v' `" g1 v7 O
7 ^+ m$ m- ^/ ^
20。煎散蛋 II6 c7 L4 W* r! a& P; S, r0 z( h

7 b! |( @3 L# c6 v( B5 P9 F3 X: v用料:鸡蛋3粒打入碗中。: C& f! v5 `7 m) ?+ _6 b+ E
6 H$ _1 y5 d" @1 U
做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了~!, Q6 C9 g; @) y1 }$ f6 i2 j

0 F5 f9 |( S8 K21。蒸水蛋" K& q9 S+ E* _; E! o6 u

5 O- r5 Q" _5 s6 v6 p  O9 |用料:鸡蛋3粒, 水1碗。* O0 \0 @9 D2 e( u8 x5 t
7 b+ K7 C6 u3 R9 k* ?) K
调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。
8 O" L% d4 N# n' [
6 x7 B0 i$ u8 o4 C# L做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。
& V+ y+ Q% i& o2 d) J3 W) _( j& f/ ~, H+ X' R1 E2 r9 S
22。肉碎蒸蛋。
2 z3 p+ w: Y7 X8 ?: o3 n8 C/ r3 I, D
6 m0 z! A+ X0 `( A用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。+ C, k5 o: t& F. x- x* x

, T6 ^* C# {* L1 ?# q做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。
+ N& R% Y' J2 ]7 _& w
1 Q0 J, w) v( e& m(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)$ M$ ]- J! u' c  L+ x3 k
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23.大虾蒸蛋
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用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
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做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.4 n: N+ v6 u8 b. R' [2 o

; y$ g: S9 Y1 j! J24.梅菜蒸蛋3 s' H* d8 M, p- m

$ }" e7 X% C- ~$ z- c3 V用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.+ Z; E0 O! s' `! ]+ P( Q

$ r& J4 Q4 O; m) r! _0 r( |) y# ~0 S做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。$ c) D4 h) V& w, H. `3 Q: S

9 w( I$ X: A" c( |) f2 i( X) J25. 家常鸡蛋汤
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# a# U; N" {2 v* a, a材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.. v1 o$ @8 @! X0 x

- Q1 y" Y1 x8 A3 T做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.6 s: }) ~! f- v" N
$ S' R; X$ h& ~$ \5 u: C
26.扣肉蒸蛋1 p0 j3 B% y" l

1 E! ?, X8 k/ m1 @$ A用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
2 o3 k* @, k- o7 e  e) D+ r) x2 x: r, ~7 o2 p' Z
做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.! }  L/ d8 [1 T  l

: i2 Q" A. F0 Y注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
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27.姜丝蒸蛋 I
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# h3 u# B/ {9 ^4 k1 j' k" Y& I用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.$ u. T' F2 P$ g9 r

2 ?  s" c8 \4 @! D3 e& @" s做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
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, b9 n6 f  B) D6 P7 v1 j28.姜丝蒸蛋 II$ R3 k$ ~$ V3 X

. H1 a& m$ q% T9 f! i用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.* g0 T$ R" X. E% k& g
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做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.6 `' J0 k8 o$ d( v# F  |

: S, }! B. b  T4 T- N1 t4 W4 D  h29.撒乐蛋饼.
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4 R  `6 m2 j& p$ Z! Z用料:鸡蛋3粒,7 a! R% D2 t# i! Z/ {: R6 V
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虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.% {; x, c, s& }* h" ~
5 B% l" P: O& N. E3 j- Q
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
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撒乐蛋饼做法:
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用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
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7 a/ Y5 r6 x2 h做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
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+ n% c1 i1 Y# H: E2 w30. 芙容炒蛋.6 P3 K  }- }" s( h( `! W' z
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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
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9 o4 N+ N) [  a) U做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.4 k! B( o2 ?. F  v7 M

- r, Y$ |* p& v* W7 ]& h31.蒸半熟蛋.! V  Q, o6 `: K8 l0 j2 F: p

& N; ^% B+ b. ]  a用料:蛋1粒,小碗1个.
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做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋./ d3 V5 i; F, r" f
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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
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做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
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33.酸甜蛋& t$ `7 Z. K# R' W

: Q" ^6 ?: D  l9 h' g用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.7 W1 ~$ [/ J/ I% Z
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酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用./ G( v9 P- X! y
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做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话, 就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
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34.泰式炸蛋
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3 H& j' R  `6 E3 ^2 a$ Y用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.1 y& w7 F/ ?, C
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做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了 .

重庆辣子鸡

原料:
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# R, K6 h4 }0 r  整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
6 n+ q3 v1 r8 \# x% B/ o9 O9 y( J( ?+ G) D
  做法:
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  1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。. d- k3 J7 Z7 p" s( A% P, D0 e
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  2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。" I) x: h9 s2 H9 N. n% V; S! t

- W! X; w& s  R1 |) ?  注意:
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; j! d+ s* J. U) p$ ]1 h6 T  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。8 w6 U0 q: p( Q+ M+ r5 x/ p
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  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。# T# r0 i$ E! M  L* n3 |, E/ [9 a6 I: @
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  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

Pandan chiffon cake

A:  4 蛋 黄
) D3 [6 r+ V0 F8 C+ M& |0 G1 [    115ml 班 兰 水
# X5 F7 q( S7 D* |4 p    85ml 油
9 n5 h; L4 r. R. D/ C# v, `    1/4tsp 盐
+ E4 a8 d. o( t: g8 g    100g 糖
, L9 h$ u) M) e. [, [) Q" h    150g 面 粉 5 Y# g6 v2 f! i( f! i
    1tsp 发 粉 . q( X5 D: ^' T: p- D
B:  4 蛋 白
) y- _5 h! i7 F( s, m- m    90g 糖 + J8 a; H* n3 O- T7 D
    1/8tsp cream of tartar
8 f+ _. s1 B9 B- A- K8 P
  h, r; V3 R" \& m1 a1) 将 A 搅 拌 均 匀 。
# _/ ]0 F7 w$ M3 D- N2) 将 B 的蛋 白打 至 湿 性 发 泡 , 然 后 加 糖 和 塔 塔 粉 打 至 硬 。
1 q( E. d; w( G' X% @7 G, C3) 将 (1) + (2) 拌 均 匀 。 175 C烘 40分 钟 。 - M% e1 W. C3 M0 Z3 ~! H7 }" x7 y
出 炉 后 要 马 上 倒 扣 , 待 冷 才 拿 出 蛋 糕 。 模 不 能 涂 油 。
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因 我 喜 欢 很 浓 的 班 兰 味 , 所 以 我 用 16条 班 兰 叶 加 120ml 水 来 榨 出 班 兰水。蛋 糕 真 的 很 香 ,如 用 班 兰香 精 是 无 法 代 替 的

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蛋塔

材料A:
6 ^; A: r6 Q; s牛油       200g
& y* R. f" e, |' z面粉       400g
3 K' W7 s! k# w幼糖       5大匙4 F. U2 _0 ^+ h: n( e1 X
鸡蛋       2粒
8 m4 Z7 }; K- _) k  ~9 U材料B:
- L% h9 E3 l0 y" k蛋黄       6粒
! o3 g& K8 m) v/ r- f& M蛋白       4粒; @% i+ ]) _# l+ @
幼糖       3大匙
  R) ^# c( n. d. ^鲜奶       300ml( @! e1 |5 P, I9 E& G% ^
作法:, W( T3 h, j; e& ^( ^9 M2 z$ N& H
1。将材料A全部参在一起,搓到不粘手,放入模内,烘15分钟。( H* d- X0 S" e7 u2 q

% C* C6 j8 Z& }6 e* n2。将滤好的蛋白,蛋黄,幼糖滤好后加鲜奶,放入模型中烘10分钟即可。) \1 f. Q: t) N# E- P" v; U
: B3 B# S  u5 x
! c8 H$ }. e( k: z5 [$ ]5 b
http://chido-shatin.no-ip.org/images/avatar/Hebe.gif
post飲食果d野,要開new topic 呀  ( 加飲食天地係前面 )# w/ c2 n# o# r* K# _
先會有分加
/ E: x: a; u# J飲食果d野/ q7 \, m: z  M6 z# S" {7 s6 Y
" ]9 k7 y7 C* I& m3 q: t& Z

1 d9 y' ^# z" mWhat you mean?Can you give some example.Thz.
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