丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:
8 ?' ]' O1 b6 I1 ?' E我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

' k( q  G3 T2 m6 f' P9 f  C我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
$ p' q$ a9 G0 i+ t我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主  N7 O9 s# A7 p- ?7 j( i! t: z5 Z# e
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》2 U/ |( t0 i: R' q
醬淋白輪子
( {7 r  {- j% L% y3 h- T$ H‧蓮花靜香上師‧
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。
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) A+ i: s0 \9 K( g( Q+ ]4 g' v作法： ! B  i$ r. T+ V/ Y6 D
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。   }# w0 C* r* t3 v3 }8 D

9 R$ B0 ?" A$ v2 u, {1 [  q& @(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。 ! |8 M5 K  Z" f! d, C

: l* Z" h) m. R+ [(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。 6 z% H; S& U. v4 R% i
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。 ; x5 x) D! l5 d
; B0 Y, Q2 t% o9 O$ G. \2 \% j1 j
一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類： 0 X0 D; X! w4 v, D9 a# S% v

# U5 O8 Z& L9 w體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。
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* v6 {1 V" \! d6 }, ]7 \0 e以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。
' _; u2 Q" I; A1 `6 x; {& t' ~" a$ Whttp://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
2 ^% w4 [: c) M, q( g/ r; z3 T$ L唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:
- I5 j* l$ a/ O9 b
# q' E) p: U9 r8 g2 z! q0 m我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
6 v& C. Y4 g# F4 |- o! [我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

* [! h' I$ [3 C; o+ O/ h3 ~( z0 Z3 W3 u/ G0 a4 m* e

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" ?( z7 a; I8 m) A3 \; {5 w8 pya...蒸得耐得濟d蛋會好老
; d8 r/ u3 H: g7 W! P  o但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:& b8 c9 O; z; O3 l% ]
點解我煮親d烏東都酸酸地既??  P, D8 E) ^* t0 T1 L- Z* g
唔係壞,+上都煮左幾耐

; t3 n4 C' p, [, k$ @; Z. W烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:7 T. O: d6 S/ Z2 K$ @' u% I* j5 ^
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烏東5好

+ P  L0 g, ]2 c, Z. m# L- U$ R- [& Z+ N' j: m* Q% [

1 D* S& [8 m9 J+ m5 f* R( Y點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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3 E/ w; B# q# k$ \* a! E點解

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where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:! r4 r. Q8 F0 \; ^
% u5 O3 J/ W& m; D4 N" n
我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。0 u: H$ `( C& x  V
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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& X; e- j. ?9 c1 A2 k) |用錫紙蓋住蒸一定滑