丹山

我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂" \$ ^$ c7 [8 E: a" a

! }, m, d& A* }6 T我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

shaqkobe

Originally posted by 丹山 at 2005-10-2 19:10:& l# B/ c3 n8 W" R
我想問蒸水蛋要用咩火煮 住幾耐 用咩煮 先住得好 唔該哂
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我啊婆用電飯煲唔知點解可以煮到唔巢皮又有口感

4 Z% l& L9 b. }6 n+ y我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。. i9 s" F+ o( d0 k, t( K3 i' Y8 G
我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

CHECSS

kobe版主% O: u" `: A4 D
did you like cooking ???????

RINGO

《天元養生──美容食療法(三)》( R7 |4 C9 v) b. Y7 y
醬淋白輪子8 K$ x& y$ T6 C# P. w
‧蓮花靜香上師‧! _1 d& X& b! g8 I/ f
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材料：白蘿蔔一條，去皮備用；日本味噌200克；日本清酒或米酒三大湯匙；砂糖一大湯匙備用；白米水或白米半杯。 " C/ U- G# q/ i$ P3 O
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作法：
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(一)將去皮的白蘿蔔切成輪狀，約一公分寬度。放進洗米水內煮約半小時至熟透、透明。如果沒有洗米水，可用清水代用，再放進半杯白米即可。
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(二)平底鍋用中火加熱先放入三大湯匙的清酒後同時放進味噌和砂糖，攪拌至清酒收汁即可。
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(三)將煮熟的白蘿蔔擺入盤內，將(二)淋上即可。
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白蘿蔔去毒、抗菌、抗癌、治胃疾，常吃不易感冒亦有美容作用，在大熱天是降肝火的最佳營養品。尤其是蘿蔔皮多吃可預防便秘。將蘿蔔皮洗淨細切，用芝麻油炒熟(可加一點清水炒)，再加點白芝麻、醬油、辣椒、鰹魚粉調味，是一道開胃可口的佐酒小菜。
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3 z" f, Y) {; z0 t; w2 |7 b+ o. n. U一般中醫的理論並不主張多吃蘿蔔，但是在日本的飲食生活習慣上是鼓勵大家要多吃蘿蔔。筆者個人站在營養學上來看也是鼓勵大家多吃蘿蔔，因為它是排除人體體內毒素的最佳食品。只是以中醫理論來看人體體質是以寒熱來分類：
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體力充沛的人大部份是熱性體質，容易口渴口乾，尿量少容易出汗、便秘，精神較亢進與興奮，皮膚容易發癢，喜歡冷飲。
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4 [' v: ~5 ]* j6 w# C- `2 t體弱多病，體力差，無力感，尿量多，膀胱弱，腳冷，冬天怕冷，喜歡熱飲之人大部份是寒性體質之人。 % R  k9 o9 @6 Y0 P
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以中醫的觀念是寒性體質之人吃熱補；熱性體質之人吃冷補，那麼蘿蔔應該歸類於熱性體質的人比較適合吃，只不過日本人對蘿蔔的營養價值評語高，冷熱體質的人一律都吃它。根據調查，日本人喜吃蘿蔔和酸梅，以及衛生習慣良好，所以可以防SARS。 - m  u! {$ ^1 d! k0 I7 y; ^8 h
http://www.wtbn.org/447/p447-13-04.shtm

kakeidevil

點解我煮親d烏東都酸酸地既??
3 |2 e; R6 l' x4 A唔係壞,+上都煮左幾耐

kakeidevil

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:8 @2 y& J+ r9 P# N, s3 X9 h: l

' x5 I8 p( b( e我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
: q0 V% G1 y% F& ?# T3 q我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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" j: a; }% C5 o4 H) @: h, x' T+ Wya...蒸得耐得濟d蛋會好老! A0 Y4 |0 [- W( L
但有時太快d蛋又會好似灘水咁唔好食

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:02:3 s7 `2 X6 x) H. Z& s% b
點解我煮親d烏東都酸酸地既??
- g3 {5 s2 s& J( f. P4 `# E唔係壞,+上都煮左幾耐

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烏東5好

kakeidevil

Originally posted by CHECSS at 2005-10-24 07:16 PM:: j/ B* v; C* z% e' k

9 `" n: J; J0 b) u0 l烏東5好

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點解

CHECSS

Originally posted by kakeidevil at 2005/10/24 19:20:
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) y! |! u! o% P3 x6 M8 G* `點解

2 m% x( J6 M  ^4 t7 F
where did you buy

japanihateyou

Originally posted by shaqkobe at 2005-10-5 03:53 PM:7 R! H7 x" ^6 k; X) F8 F
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我之前試過用中火蒸。材料用左蛋、雞湯同乾瑤柱。蒸左8分鐘度。
* }8 k- T* V  P- A: t1 O! W我覺得蒸水蛋唔夠熟好過熟過龍。你婆婆肯定係廚藝高手，利害利害。

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用錫紙蓋住蒸一定滑