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55#
發表於 2005-6-23 02:44 PM
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真正既太陽蛋做法。
材料﹕
5 c/ P/ t0 t* Z; ]5 B雞蛋 一粒
+ ?% ~/ R5 b1 ]; c% ?8 y9 T; t; s; }豬油 一湯匙) p8 U+ c$ s& ~
豉油 一茶匙( g }/ g5 v) `8 g$ l
胡椒粉 少許. `! x6 G( V3 H# Q0 _( o
/ @- c2 L P* z% x4 } H+ K- _ T
馬來西亞一年如夏﹐前日中午氣溫高達34C﹐
, Q+ W$ O$ c# F忽然突發奇想試下整個太陽蛋。2 d, v# j; {- @# Q, }6 v3 L
印象中的所謂太陽蛋﹐只不過是煎好後﹐蛋黃" C1 C+ }$ c+ y" A
完好無損保留係中間。但今次是靠太陽來煎。! r7 B7 e& \: @2 ~+ X( u- S
首先我拿出燒烤架上面放平底鑊﹐搬到庭院% ?2 M- V" t# C- _ L( H
陽光最猛的地方等佢晒半粒鍾﹐我呢就返入去- M+ |/ [4 C3 u1 ]. s
嘆冷氣。' X2 F1 n. o d, h: R9 ^
半粒鍾過去﹐我出去檢查個鑊。加幾滴水上去: E* S( W {/ h) M M3 |
立即見一絲輕煙﹐水份被蒸發﹐於是系鑊加上
) n6 `. _& h* s7 P% D一湯匙豬油(怕膽固醇可加植物油)﹐溶化後打粒- F0 s* J9 Y6 u& r" |* X8 b
雞蛋落去﹐系就快熟時加上豉油胡椒粉﹐經過三- M' P( f0 r, s( p( D
分鐘時間終于完成太陽蛋。食落口﹐比用GAS煎
* }( X9 t9 t5 p更好味。5 y/ Z5 F' w- v! H5 F; f+ m
香港朋友可以等夏天到天臺試試。
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1 A" m! h+ X/ t( c: l( N+ ~. ]PS﹕吾知貼系邊﹐有錯請糾正 |
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