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[飲食] 教你整甜品、小菜 [+左]

教你整甜品、小菜... 9 d) B+ D8 y& m  I0 W

' A. D" N! `. U$ s7 I> + A( V6 K- a4 R7 u! d
>       ● 乳酪(cheese)蛋糕 2 ~+ N( }. q1 X% Y) r
>       檸檬起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/11072001_1.html
8 D" r7 `0 b  r* d% g>       蜜奶酒起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/09302001_1.html 4 q8 C  {8 M8 h# {$ C) D0 V
>       咖啡乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10042001_1.html . l0 t, F' j! o, N9 @. P4 {) N
>       輕乳酪蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10082001_1.html ; Q2 f9 |+ N, s' a! Y8 w5 k
>       紅薯起司蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/10252001_2.html
; Y! S% @! m; j* @>       提拉米蘇 http://leilako.com/recipes/western/11262001_1.html ' i8 _9 y( @4 s% h$ T6 v5 V
>       藍莓起司蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/12272001_1.html
& n6 y9 s+ w! e3 ?3 y>       日式乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04222002_1.html
) F; c9 v! H9 ~$ L' Q  A& t>       法式乳酪塔(蛋糕)  http://leilako.com/recipes/western/06302002_1.html
4 V5 p5 K$ ~$ z>       蘇法(輕)乳酪蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_2.html 7 J& ]6 T, `& w+ b. P
>       餅乾派皮做法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis003.html
4 X7 ~  r- L% F0 Y: [. t>       鹹派皮(一般派皮)做法 http://leilako.com/recipes/western/mis002.html
% w+ S: r1 p1 N) B8 E4 C" t( h>       馬士卡彭乳酪替代品 http://leilako.com/recipes/western/mis006.html
5 h3 e6 {( |1 J% _>       6吋檸檬重乳酪蛋糕 5 y: [3 g0 [1 I: d) y6 D+ \
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03282003_1.html ( C0 V, [8 f2 n, T
> ' m, N+ f" J6 a8 @
>       ● 天使蛋糕(蛋白) / 戚風蛋糕 / 蛋糕卷 / 霜飾
' R# Q  ]0 o7 M0 m& ~>
! D  E. B5 x7 q6 I7 s  i* Y>       天使蛋糕 (一) http://leilako.com/recipes/western/11282001_1.html
# y7 \. t: A% G+ h5 T9 ^; I>       天使蛋糕 (二)  http://leilako.com/recipes/western/01182002_1.html
' G! c/ t, K' i/ I3 l: |>       藍莓天使蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01182002_2.html ; d( E* _2 G. a. F8 r/ K" D
>       奶油霜蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/01262002_1.html 6 p! t$ J0 N' q2 v1 A; M
>       波士頓派 http://leilako.com/recipes/western/03092002_2.html (戚風體) + e7 `4 F, A% _, V5 r
>       戚風蛋糕 (一)用低筋 http://leilako.com/recipes/western/04132002_1.html 1 H6 J; d/ ?/ ^# D% n
>       戚風蛋糕 (二)用中筋 http://leilako.com/recipes/western/04092002_1.html & x' @; R# M% r) G# k8 ^& q' v
>       咖啡戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04152002_1.html ' Q+ V2 Y3 N, K7 T4 d
>       草莓戚風蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/05062002_1.html 6 m& t  F/ i& b  X  r# J3 K2 U
>       草莓蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05182002_2.html
6 O( C1 n1 T% ^% i5 X! ^' ~8 V>       芋香抹茶蛋糕卷  http://leilako.com/recipes/western/05252002_1.html
# y& ^0 t2 h: M1 s/ ~. t) D>       地瓜(紅薯)蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/08202002_1.html
! Z% |7 n/ J" \4 D: G; Z>       橙酒奶油克林姆/霜 http://leilako.com/recipes/western/08242002_1.html * ~; t8 z+ Z9 e
>       摩卡咖啡波士頓派 2 O2 }) T) w8 `. B% t
>http://leilako.com/recipes/western/2003/03292003_1.html
8 @5 S, F6 n( p4 e, {: ^>
) q6 ~9 ?% M! i: U>       ● 奶油蛋糕Pound cake / 其他油脂類
: A' y! [+ Z% B/ x>   o# ]% W" T7 m
>       基本磅蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12012001_1.html
/ F+ P) M5 R& ?* j" h- v>       酒香磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04282002_1.html
7 j, S. h% K0 h8 [0 K6 Z>       柳橙磅蛋糕  http://leilako.com/recipes/western/04302002_1.html & c% [) ^+ l8 B
>       脆皮巧克力布朗尼  http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html : }$ i- m6 `, b" a& G
>       金色水果蛋糕 http://leilako.com/recipes/western/12202002_1.html ' `8 a; M2 s+ F/ n! \9 Z; \
>
& R2 `' @9 e) z>       ● 鹹派 / 甜派 ( G# y. t5 s! M3 c
> ( W3 B* f. k/ x8 p9 o
>       雞肉鹹派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html $ D+ B5 j+ u; Z6 r0 ~7 g
>       蘋果派  http://leilako.com/recipes/western/10282001_1.html 6 G" [$ W4 \: s  L
>       南瓜派(一) http://leilako.com/recipes/western/04172002_1.html
' O- k$ f/ t# J' N0 t1 z2 C: ]4 \>       南瓜派(二) 檸檬味  http://leilako.com/recipes/western/08302002_1.html
( a. v: |9 \/ G1 I2 B0 L! c$ y>
! j, e9 S' p' J" Q>       ● 冰淇淋 / 慕斯 / 布丁 / 軟凍 / 優酪乳
- G  G5 C  L  Q  p>
1 N& m4 `! N' U$ O>       藍姆酒冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/03062002_1.html . n8 J/ `) [; D5 d0 F
>       芒果冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06112002_1.html
2 y' b  Q2 M- `, V>       紅豆抹茶冰淇淋 http://leilako.com/recipes/western/06122002_1.html
8 e: l9 @6 K1 j9 N% H2 V; R/ T>       芋頭冰淇淋  http://leilako.com/recipes/western/07272002_1.html
# y, ~" T: U- Y# n>       巴伐利亞布丁 http://leilako.com/recipes/western/04212002_2.html # m, ^' R+ J8 ]
>       咖啡布丁Coffee Flan http://leilako.com/recipes/western/05282002_1.html 9 D7 i* p3 X5 ~5 n
>       香草牛奶布丁(凍)  http://leilako.com/recipes/western/08122002_1.html % d' l0 N( A6 C0 K1 G- c
>       新鮮藍莓酪梨布丁 http://leilako.com/recipes/western/08162002_1.html
0 X' \0 l: a9 W5 s: p8 }. h>       抹茶奶凍 / 檸檬凍  http://leilako.com/recipes/western/04212002_1.html " G6 e% Y  `: Q# K/ `  ?
>       綠茶蒟蒻凍 http://leilako.com/recipes/western/08022002_1.html - K: G; Y6 x' R4 L2 w
>       柳橙優酪乳軟凍  http://leilako.com/recipes/western/07172002_2.html * i/ Z3 C9 g+ N9 j
>       柳橙優酪乳軟凍(二) http://leilako.com/recipes/western/08042002_1.html   z# L7 H& t& Y
>       水蜜桃慕斯 http://leilako.com/recipes/western/05182002_1.html - y5 l0 b& }( n9 d& [% e* c
>       雪蓮綠豆慕斯 http://leilako.com/recipes/western/07152002_2.html
: o4 |+ T- l/ h* \1 L# X>       基本優格 / 覆盆子優酪乳
! R5 O) Q0 f4 z>http://leilako.com/recipes/western/09032002_1.html
3 e6 |9 B2 M% W$ K" A, P& P>       三色布丁豆花 http://leilako.com/recipes/chinese/08092002_1.html
5 c& w0 U8 z0 l. U( I9 ]>
  ^  `3 p% |' _. m# [0 E>       ● 餅乾 ' j; [0 g  [5 }$ B+ |2 B/ h
> 4 z1 F; S- B. ]% K6 C
>       奶油擠花餅乾 http://leilako.com/recipes/western/10092001_1.html
" V6 L5 _* K+ p: c, |>       酸奶油薄脆餅  http://leilako.com/recipes/western/05222002_1.html + n4 k9 o4 s/ c
>       手指餅乾 LadyFingers
; h6 U+ P/ g  V  d5 w2 z4 [>http://leilako.com/recipes/western/11252001_1.html ) U: o' p8 f$ Q( b5 o) u; G8 s9 q
>       巧克力雪球 http://leilako.com/recipes/western/08282002_1.html
; f3 k! M; h* A: C0 q! R>       巧克力夾心餅  <http://leilako.com/recipes/western/04252002_1.html ' r6 v; {0 d3 ~3 W- o6 W; W. ^  F  T
>       松子燕麥餅乾 http://leilako.com/recipes/western/11012001_1.html , i9 A4 @. |+ c9 l% c) g
>       充饑大餅  http://leilako.com/recipes/western/mis005.html
- c# R+ u0 j  S>       麥片餅乾材料 http://leilako.com/recipes/western/mis001.html
$ a/ x# o. Z% O! T& z+ h>       核桃酥餅 http://leilako.com/recipes/western/01062002_1.html ( `" x$ _. u3 }( K1 ^% l8 y3 V1 r
>       健康燕麥方塊餅 http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
% N# I4 \0 y+ u& V- w$ b( B% j>       健康燕麥方塊餅  http://leilako.com/recipes/western/01282002_1.html
7 W: v/ t5 V" S# h$ A6 {; a, h>       佛洛伊德酥餅 http://leilako.com/recipes/western/02212002_1.htm
/ }5 n+ R; a; Y2 M4 Y7 y8 G# W>       迷迭香小辮子 http://leilako.com/recipes/western/11132001_1.html
+ D# [) \2 t! i- b: z7 Q>       乳酪小點 http://leilako.com/recipes/western/10182001_1.html
& `( U, }! M9 c. k>       Biscotti基礎配方(兩種) http://leilako.com/recipes/western/mis004.html 3 x* e1 }* i0 S5 r5 A- f" _
>       Cappuccino Biscotti http://leilako.com/recipes/western/11082001_1.html - ?2 e7 {( y& Z& s# k9 l
> 3 [8 h; e* G3 i, l
>       ● 簡易麵包類(Muffins瑪芬/ Scones司康/ Biscuits比司吉/ Cake-like   U! Y0 t! m% A$ z5 J
>Brownies 布朗尼/ other Quick breads)
3 z, A# q- ^0 a* @>
2 F, k9 L: q" o& `% i, b>       培根火腿瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/10062001_1.html " y0 e+ I/ {2 a( e: k' K/ y
>       小藍莓瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11212001_1.html
; d3 T3 D% e, v: {>       蘋果肉桂瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/02042002_1.html
6 E2 d) C; |1 p3 X- t: U) b>       蜂蜜玉米瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/03302002_2.html   Z( k6 d, Y5 q% y- {! c. j3 I! P& j
>       Bisquick 調配法(三種) http://leilako.com/recipes/western/mis007.html
  u# J; [2 k) N$ z3 Q1 t6 p>       黑糖布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/09222001_1.html
: V# l6 \5 B4 X0 v, Y: }  }. ~>       脆皮巧克力布朗尼 http://leilako.com/recipes/western/01132002_1.html
# d+ q8 d2 j% T. r: @>       Swedish Scones http://leilako.com/recipes/western/10192001_1.html
0 g" T8 {; B: w/ A>       Briscoe House B&B司康 4 R  p. o/ ^9 n' W
>http://leilako.com/recipes/western/11092001_2.html   x, |8 Y8 P% ^7 @) J0 |- ?2 A
>       迷迭香燕麥司康 http://leilako.com/recipes/western/12202001_1.html
- V. f8 f- L6 @>       Cream Biscuits http://leilako.com/recipes/western/10222001_1.html 3 O0 ]: H( z8 ]" _0 Q
>       小藍莓比司吉 http://leilako.com/recipes/western/05232002_1.html
6 l: v% D: m9 K  K- @+ N>       肯德基的比司吉 http://leilako.com/recipes/western/08152002_1.html
# D, t' v7 P: B9 {3 \* m>       葡萄乾香蕉麵包  http://leilako.com/recipes/western/12032001_1.html
  y( u! u. |" ?* a( T>       伯爵紅茶瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/11102002_1.html
" {) V& |' w$ Z( T9 P" @>       (乳化法) # n* j3 L9 G8 J4 m
>
. k6 F, }7 s+ k1 t0 J  z, }>       ● 發酵麵糰 -- 歐美式麵包(Yeast bread) 9 _+ k; w# v5 @: N3 O% @( @
>       基本手工麵包  http://leilako.com/recipes/western/10282002_1.html
; \' R4 F+ G( l- k$ k>       肉桂卷麵包 http://leilako.com/recipes/western/12112001_1.html
5 {8 }* f# i: h1 f" a>       餐包-基本甜麵包配方 http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 6 ~4 k8 E* H5 W5 p% _
>       派克屋奶油餐包(酵) http://leilako.com/recipes/western/02192002_1.html 4 O1 S' q" V8 c; \- r
>       肉桂葡萄乾軟麵包(酵) ! [9 ^0 c% p& }! O( [6 _
>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html & O: e8 Y9 G$ }# Q
>       義式香草麵包(酵) http://leilako.com/recipes/western/04032002_1.html
. `- N8 E$ }1 b7 h>       南瓜麵包 http://leilako.com/recipes/western/03122002_1.html & w- Q5 @: L7 m6 e# J8 l- }
>       全麥英式瑪芬 http://leilako.com/recipes/western/05072002_1.html ; ~9 k" J! A7 a+ D8 K; ?6 _
>       全麥核桃餐包(燙) http://leilako.com/recipes/western/05262002_1.html ! E: p+ c  z. r+ `! L. a" P/ Q0 O
>       墨魚汁義大利橄欖油麵包
$ L7 q3 D& M* U' O+ A# ]3 C8 F>http://leilako.com/recipes/western/06262002_1.html $ O+ ?) X: C, y
>       全麥紅豆泥麵包 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
# J' n5 j3 |* N; @+ u4 @) ^1 l>       法國麵包Baguette http://leilako.com/recipes/western/08142002_1.html ( g' X2 R9 n  }, P! S! M+ F4 ~; b' _
>       Focaccia富卡香(酵) http://leilako.com/recipes/western/11022002_1.html 7 c3 s1 a1 v. C9 `; m
>       大蒜麵包(醬) http://leilako.com/recipes/western/10282002_2.html
5 s8 k2 `( [, |7 r>       Ciabatta義大利拖鞋麵包(酵)
( J3 D- _# E; X$ a- Z9 \8 W& O>http://leilako.com/recipes/western/10302002_1.html
; M2 n2 A$ o! S2 W>       Pizza 麵糰(海綿吸收法)及蕃茄醬料
0 F& }* q) e+ S" }>http://leilako.com/recipes/western/01272002_1.html - _- A& u8 I% t6 Z3 u6 H
>       Pizza(二)(酵) http://leilako.com/recipes/western/03212002_1.html 1 ?' s/ J5 Y5 n8 n" {  n( j4 _
>       熱狗/漢堡麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/01232003_1.html " ?, \7 U& W. d$ U8 Y& T4 L4 y9 ?
>
: `& O2 \: C% x# Z" S& D>       ● 發酵麵糰 -- 貝果Bagel
1 _. r' R# X& R- t2 r) V( ^> , M* A) u$ A! [( O+ Y% F0 b
>       基本貝果/麵包式貝果 http://leilako.com/recipes/western/01152002_1.html 2 [; `# {* v) f" B7 y% o( b! G
>       肉桂葡萄乾貝果 http://leilako.com/recipes/western/12092001_1.html , Y% [+ F* o7 L' n: K( l
>       貝果(KO's favorite) http://leilako.com/recipes/western/12232001_1.html
/ p, X. \; n, o9 \>       貝果(加改良劑) http://leilako.com/recipes/western/01012002_1.html
  u, a! H2 x5 a5 P>       芝麻貝果搔耳朵肉桂葡萄乾貝果
7 f7 k# @. u: K$ w. z. S$ K  K>http://leilako.com/recipes/western/03152002_1.html / A3 z' U$ {. c' i2 M' B( f8 j
>       貝果燙水試驗 http://leilako.com/recipes/western/12172001_1.html
& T9 m4 p9 [- V' N. N/ n>       貝果製作參考照片 http://leilako.com/recipes/western/mis008.html
) w/ `' G. T& [8 z, K- U>
, T5 w# l! Z2 l' z! {>       ● 發酵麵糰 --土司 1 E; K- ?4 ~0 G/ p" J! v
>
! M2 u2 Y6 |* t+ c9 d% P' ?0 q>       KO的燙種奶油吐司 http://leilako.com/recipes/western/05032002_1.html ( I( o5 Z( h  }
>       標準帶蓋白土司 http://leilako.com/recipes/western/07172002_1.html
9 R- C1 p/ l8 {$ Y% h>       帶蓋南瓜土司 http://leilako.com/recipes/western/07292002_1.html 2 B/ q- c9 [0 E
>       全麥土司 http://leilako.com/recipes/western/07152002_1.html
8 o7 l3 F- P. ?% w6 a9 H>       KO的布丁種土司 http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html
& s0 k+ O5 _. f* T3 V>       KO的麻糬種土司 http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html ' Z5 z8 p8 A& W) r2 s7 p8 D# Q
> 8 r, i+ P& y6 h+ z4 f# `8 t
>       ● 發酵麵糰 -- 台式軟麵包 2 E1 l9 k7 A- \! r
>       KO的布丁種甜麵包(一) . c. ?  X' h0 f: v( C' z1 C! d
>http://leilako.com/recipes/western/10022002_1.html % q) f$ u$ i6 l
>       KO的布丁種甜麵包(二) 餐包-基本甜麵包配方
' l% C( h& b4 f4 K0 X5 ]* r0 b>http://leilako.com/recipes/western/01232002_1.html 1 \0 _$ y) q+ F- h' G/ j
>       菠蘿麵包--菠蘿皮及奶酥餡 / X' g: W! W, @% a$ M
>http://leilako.com/recipes/western/10292002_1.html 8 _( D' F: N: G( g7 T
>       KO的麻糬種甜麵包(一)
; J1 R/ p! J( [' D7 l7 ]/ ~>http://leilako.com/recipes/western/11052002_1.html
1 r& k  y  x5 p# ]+ d>       KO的麻糬種甜麵包(二) : Z. F5 A& m. _' d* V
>http://leilako.com/recipes/western/11142002_1.html
" H# I+ r; |8 z% A' B0 n>       紫色地瓜(芋頭地瓜)麵包 ! r7 X. `" _; ^( j# C- j  N  ~2 J
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02252003_1.html # E0 D8 k2 n- ^! y1 v
> 1 I2 j# s4 D/ D* r- k
> ' O5 p  j# R- [" K+ Q! t4 ~
> ; y& S( N2 H" }5 g2 i1 g' H
>       ● 發酵麵糰 -- 酸味酵頭-
! s+ Y4 J5 i6 s- W* o1 J  O>
. ]/ J, Q% X# f' _( U8 \/ f  c>       麵包 http://leilako.com/recipes/sourdough/s_list.htm (看專頁目錄) % \8 T! S, G4 g1 }
> : V+ }8 _' t; z4 g0 X! f0 o2 B* R4 m
>
* L. l2 s. c% x  |9 i: P. g. \0 W>
9 Q$ e% Y6 O/ ]) @, d- Z>       ● 簡餐(早餐--午餐--宵夜)及其它類
# b" B3 y: [) ^6 b' S! P7 ]8 M>       墨西哥起司薄餅 http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html 7 ~8 b3 e. S8 P4 N: _' l) W/ d/ t8 ?
>       蒜香火腿義大利麵  http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html 8 m4 I- v( g5 [; t/ T* ~
>       乳酪鮪魚三明治 http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html ! G5 a9 ]. B7 Y7 _* t4 C9 g1 }2 e+ N
>       美式煎餅Sourdough Pancakes 7 W( V% O1 p& S: M4 H: Y2 |
>http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html
" }8 F* b  E6 y( s>       奶油馬鈴薯泥 http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html 7 B' I1 F: Z" Z& r2 |& p* p/ P, c
>       中式簡易早餐蛋餅 http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html
8 O* m2 W& Y1 t2 ~! Y( l, u/ M1 h>       小魚兒的『超級鄉土陽春 ) Y+ Q5 B+ p3 `; D
>麵』http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1.html
3 E1 Z: @5 _$ S9 D>       韓國泡菜煎餅 http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html
/ f: ^" H+ n# ~7 L; o2 P>       Chocolate Truffles & T$ o2 R0 W) ^( U7 K
>http://leilako.com/recipes/western/2003/02112003_1.html * _; _( U/ l, P$ H+ J) x! p9 h8 I
>       麻糬麵包 http://leilako.com/recipes/western/2003/02212003_1.html(不是 4 Y& @% _) k6 h+ a% {: G; Q
>麵包) - a# n" m7 b$ P# P- F
>
' \8 y+ C. y0 V. L0 h3 Q> ; s: U- o* j( q1 q0 Z7 \5 j7 B
>
) n. r. |' j- ~8 K( h>       ● 中式點心 + @, n4 K+ O2 g. M6 V0 y* n# F7 ?
>       基本油酥皮(豬油)  http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html , y0 B1 W) E7 P5 I% ~9 z8 w# I  H
>       鹹燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html 9 ^- Q- D; O3 n1 n7 l5 D. T
>       甜燒餅  http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_1.html
: _) k* L" ^2 H0 e9 I>       肉桂糖酥餅 http://leilako.com/recipes/chinese/0912002_2.html
" q& O  ?6 q5 I2 ?) `>       鳳梨酥 http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html / C, G' D4 [( H8 J
>       應景發糕  http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html 2 M& U* X0 N2 z! [
>       紅豆薏仁年糕  http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html
* `# A" U) n4 x/ @. h9 E: i>       澎湖黑糖糕 http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html
) C/ O& G0 d5 [1 H$ y) i' d1 G7 z>       馬拉糕 http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html
" X; g8 e" _" J" z: Z/ g>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html : l8 }2 N  ~: _! D& M  m8 S
>       黑芝麻鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html 7 @" Z) m, V$ G; m* ~
>       (添酸味酵頭)
1 P% N! P6 H( x>       芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html
7 }$ L# c3 l2 R. g( B3 F. k/ V>       干貝雞肉粥 http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html
$ C8 q7 ?! N* U% X3 b* H>       BBQ-Montreal Chicken http://leilako.com/recipes/western/02232002_1.htm
# Z* ?! |$ g9 J& `' j0 K" z>       希臘蒜頭雞 http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html
- C3 L: Z1 o9 J$ J. f9 w8 q>       韓國烤雞(腿) http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html 3 ?  D. p' J) Q
>       雞肉派 http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html
& x$ m9 {( {& V" X4 q8 l>       烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce)
+ x2 K* C$ k9 z+ f! c>http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html
, t: D  k; m# o, U- t2 S8 J>       簡易葡國雞 (可當簡餐拌飯)
4 X$ d' ]  s0 @2 a" H7 }>http://leilako.com/recipes/chinese/01072003_2.html
& K6 G) _5 G, i6 q. s! c>
0 s) l) T* V; z" u( t9 h  Z* g- |>
3 ^7 ~3 p! O9 i3 r! B>
, Q, I# B2 N! a% v>       牛 - y! ]/ `$ J, U7 H
>       越南蒜燒牛腱 http://leilako.com/recipes/chinese/dish1.html
, P) O$ c' A* y4 }) m>       越式【焦糖汁】做法 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce2.html
; H! q3 H, E, S+ X/ K+ C>       匈牙利牛腩  http://leilako.com/recipes/chinese/02172002_2.html 8 j* Q: }1 r$ a1 x
>       越式咖哩牛腱(腩) http://leilako.com/recipes/chinese/02132002_1.html 9 @/ S6 ~" G$ i. y9 n. H
>       韓國牛小排 http://leilako.com/recipes/chinese/10162001_1.html
1 O5 ~. ^: A4 X. O3 a& o/ a% e% t>       低卡牛腱肉片 http://leilako.com/recipes/chinese/04032002_2.html # z1 r1 \8 Y9 K+ `; r( w+ {
>       KOXO醬牛腩(麵) http://leilako.com/recipes/chinese/09022002_1.html
. h/ \  v+ X& B  `( {8 B>       和風牛腩 http://leilako.com/recipes/chinese/12122002_1.html / [8 L1 |+ s$ M4 L4 o7 I% k! a
>
# E+ G* I  s% a2 d6 ?! |( c) s>       ● 豬
, m( Z8 o: N7 E3 \  z; `! S$ W9 S0 Y>       金桔醬BBQ排骨 http://leilako.com/recipes/chinese/05262002_2.html
# k$ X( p& ]( N5 G) T) T2 O>       XO醬珍珠丸子 http://leilako.com/recipes/chinese/07132002_1.html 6 c0 D1 U* K7 _8 _1 N
>       鮮肉湯圓 http://leilako.com/recipes/chinese/11062002_1.html
3 a& n, |/ ]6 `/ [! r>       咕咾蜜肉 http://leilako.com/recipes/chinese/10152001_1.html $ H: s  k$ G: r& f' @7 M
>       蠔油叉燒包 http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html
% s; S0 e: L3 z; J7 }& n$ e4 o% f>       台南肉燥醬 http://leilako.com/recipes/chinese/sauce1.html
' M1 `2 ]2 |" h, F8 K5 w>       醃冬瓜鹹蛋蒸肉餅 http://leilako.com/recipes/chinese/09212002_1.html ; H: Y# n' |: P8 v3 ^
> 1 i+ b+ x  G4 u0 a! x: i
>       ● 海鮮/ 湯/ 其他 / ?; z, X6 B6 R2 {% W
>       蟹肉扒豆腐 http://leilako.com/recipes/chinese/03202002_1.html 9 T; o0 K* y" _4 g( x$ H$ ~2 M9 v
>       酸辣湯食譜-2種 http://leilako.com/recipes/chinese/soup1.html 6 G6 a/ h6 i" d& O
>+ y0 F3 }# Y- S1 I2 p

) i/ W7 I( N5 w) C8 ?[ Last edited by 樂壇渣Fit人 on 2005-5-26 at 01:18 AM ]

營養及食物科学討論區 & 西菜 D.I.Y.

週未無節目? 唔想出街破財? 點解唔响屋企同愛人、 家人、或朋友玩吓煮飯仔呢? 玩完又有得食, 一擧兩得0 r( @9 w3 c1 O& Q7 B

, d  `; Y; k$ v5 O0 l0 w- Z成太响屋企收藏咗大量英文西菜食譜, 得閒就会譯成中文同大家分享: N4 N# E+ I8 Y' P  u1 k

, b9 [3 r" g( A& _% s7 J有 d 乜嘢西菜烹飪心得都歡迎大家响度交流, 成太入廚多年, 唔係太難嘅問題都應該解答得到5 V0 i9 e4 h9 H9 i: s: ~( k

4 a+ _9 b7 c; G# }! Z呢度仲歡迎討論營養及食物科学, 就算我唔識答, 我同幾個營養及食物科学嘅教授私底下都好熟, 打個电話 或 email 都可能有個專業意見 問題係佢哋幾個都係鬼佬, 對一 d 獨特嘅中式食物就未必有 comment3 _0 o8 T8 M2 |
7 t" z% Q; V2 f. S
[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 12:15 PM ]
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講開又講, 早排响度睇到一 d 健康資訊轉貼, 有d 我真係不敢苟同, 大家要明白, 好多記者對科学一知半解, 憑一兩個研究報告就响報紙度斷章取義, 嘩眾取寵, 信與唔信就要用吓閣下嘅智慧喇# s2 q/ S6 ^9 D  F; w
2 `' F$ Z, x( t( w/ _
再者睇研究報告唔係淨係睇 result, 仲要睇埋個 experimental design, 個 design 有問題, d result 點可靠?? 好多時個設計係会 biased, 或者 sample size 太細, 總之呢 d 問題係存在, 我都見唔少$ ]+ B  n2 L( `( s2 U+ C9 y

; d8 m2 E' m* w  F. q( D& U; j: o  f你会問, 有問題嘅話, 點公佈呀? 呢個就係 how the science community work. 公佈出嚟俾其他科学家參考, 自然就会有另一個科学話寫另一份報告去支持或反對, 然後再去研究
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有一篇叫 “癌細胞最愛吃用微波爐煮熱的食物” 嘅文章裡面提到用微波爐嘅害處, 有 d 真係幾離譜( D( i6 y9 `0 V; a
8 T7 O9 p4 W6 y5 z, I" D
舉個例, Nitrosamine 係致癌, 但係放塊肉入微波爐会產生幾多 nitrosamine 呢? 第一, 有冇都成問題, 第二, 就算有, 份量比起一塊煙肉或香腸嚟講就一定会少得多, 如果你敢食煙肉香腸, 咁就唔好丟咗屋企部微波爐喇
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我終於等到您啦
可唔可以改成「飲食區」. [) H$ s$ Y9 D3 E
集中討論呀
http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 0&checkid=5be68& I& x& M1 r3 |* B- P" |/ h
+ W/ g7 L& n7 q4 P
洛克菲勒焗蠔 Oyster Rockefeller (六位用)" R# \5 S/ X* }7 u

$ G9 X* e3 I2 d8 Y) I材料:
: H! y( L3 n3 E, \  {) k粗鹽                      一磅 (450 g)5 A. v8 J$ I* R6 B# [
連殼蠔                      24 隻0 G9 n8 k! ~+ M. s/ V/ M
牛油                     四安士 (115 g)7 I3 \( o0 t% F- Z/ N; A8 S* o
小洋蔥 (shallot)             兩個切碎
2 |# Y/ k* Y# d, L7 T2 H* d, @6 g( k波菜葉                     1.25 磅 (500 g) 切碎
1 _% z$ R  j+ G" v新鮮芫荽 (parsley)             4 湯匙' o$ W1 M% u& s4 o+ k, E$ D
西芹葉                     4 湯匙
3 }; z' w+ \4 u" t0 q1 M麵包糠                     6湯匙
5 c- W2 ~& X- N4 d$ Y/ |Picard 酒                     4湯匙& L5 Y8 Q/ A3 S' `
Tabasco 辣醬
$ W* F7 o+ V8 {% K* p1 U) c; s餐桌鹽 及 黑胡椒
3 x7 l7 [& C  }! R檸檬片( u" s. L2 P0 C, P; z

5 a0 m- `; G8 S" x0 @& v8 i做法- o7 e' W8 y# N0 p5 I6 `

" e/ C% ]9 D& C, E6 H# G) H6 K1. 預先將焗爐較至 425 F (220 C), 在焗盤上放上一層粗鹽, 將半開嘅蠔 (見圖) 放在粗鹽上, 待用
4 Q, Q7 N) e4 }) \) h1 r- L" w5 q% X2 S, n* K* a4 {! ~
2. 用平底鑊煮溶牛油, 用細火將小洋蔥煮 2 至 3 分鐘, 再放入波菜葉, 將其煮軟* R- _- x5 t0 C( f0 g4 G  \

# D' T- r, b7 w4 |( @3. 再放入新鮮芫荽, 西芹葉, 麵包糠再煮大約 5 分鐘, 加少許餐桌鹽, 黑胡椒, 及Tabasco 辣醬
4 p) k' h& D, y
; H0 C; u& G* m2 I1 ^; B0 _6 R4 d4. 將煮好嘅配料平均放上每隻蠔上面, 洒上幾滴 Picard酒 (可以唔用), 放入焗爐焗 5 分鐘 (隻蠔大就要焗耐d, 如果唔係食到肚痛就唔好啦)9 h( l' a" c  O- Z# m( m
* R* H9 R1 b3 v7 ~1 u6 J9 P
5. 檸檬片伴碟上枱6 I. F9 @1 N8 N4 V

7 c: N# z; W" j, i* s7 [[ Last edited by singgeihot on 2005-6-5 at 01:28 PM ]

mussle.JPG

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【飲食天地】交流烹調技巧 發表食府品評 肯分享實加分

Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 12:59 PM:
* ~! _3 |1 R3 ?* B# J* M/ M可唔可以改成「飲食區」% ~6 l; G. Y0 _* h
集中討論呀
  q! G: b# p4 q7 R/ n7 J
3 M6 q4 N/ c1 s0 G8 k1 D5 ~5 Z, S
樂兄話事啦 ! H2 ?5 i3 @% ~. F* W- c8 q
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
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Originally posted by singgeihot at 2005-6-5 13:15:9 p+ K2 Q7 x3 ?) ~
4 d$ g4 M- E! t6 c- p# N4 c
- N2 O$ Q: l- ~0 U! X# X
樂兄話事啦 ; @3 g: G" K3 R
不過我平時好忙, 呢幾曰放假先上多咗, 我未必可以成曰上嚟幫手, 希望你唔好見怪
" a5 ^& `  Q: R) X
1 }$ {5 [1 U7 i9 i5 q+ _% J大家尋開心架姐
5 p' E" z' M- h4 b6 W8 z% R得閒咪update下囉
Originally posted by 樂壇渣Fit人 at 2005-6-5 01:28 PM:' W  V+ X) ^. S0 A1 h$ s

. c' I7 W1 S) M8 _& T
: N5 Y, b( Y+ a, k$ A$ K大家尋開心架姐1 z( m* {. Z: I4 j+ W
得閒咪update下囉
- J3 `* |  N' l7 r# B5 b/ E
7 e  n0 B0 m. b無問題, 我响 EF 都 download 唔少好嘢, 做翻少少嘢絕對冇所謂
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