 
- 帖子
- 2839
- 精華
- 4
- 威望
- 119
- 魅力
- 0
- 讚好
- 0
- 性別
- 女
|
44#
發表於 2005-6-4 09:28 AM
| 只看該作者
Originally posted by taipotse at 2005-6-3 07:44 PM:
! V6 I+ E0 u: J( W4 m
& e% D9 s; H4 I: M5 D3 H: G
S, \# L; h4 c+ d3 r* K" u我覺得佢D沙律幾好贊架喎反而 又... " u: a' J7 T1 e
: f; g8 S/ l8 K H1 P沙律貴嘅原因:
6 d1 m$ ]* c3 J6 A N: Z5 D3 ~& _
1) 唔似薯條同肉, 菜係唔冰得, 一冰過就会壞, 所以 shelf-life 有限4 Y% u+ }) A" L0 P: S% \' i$ s+ x
2) 要保持新鮮, d 切好包裝好嘅菜要運送同貯存時都要保持低溫 (雪柜温度 - 大概攝氏 4 度), 保持濕度, 氧氣比例 (加入二氧化炭或氮氣嚟降低氧氣比例)
2 K' J$ E4 E# p% ]3) 因為 d 菜唔会再攞去煮, 所以洗菜水一定要維持極低嘅含菌量, 所有直接接觸到 d 菜既用具, 机器都一樣要 pathogens free |
最可靠嘅終生伴侶係.... 面油紙, 鼻貼<-- 答案 ^_^ ' |
|