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6#
發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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. j5 Y/ Y* O+ g( F \波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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0 S! Y R ~. u# ^% S. b(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
0 u- m& z. C6 \3 i(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 " |8 l( @2 Z" Q
(3) Appellation Bordeaux Controlee
% w- y; r+ W6 t- L) o意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
6 t0 ^0 H9 Y7 U7 {/ G) {/ d(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 & V; @& y. f9 y. p0 B0 z
(5) Mis en Bouteille au Chateau $ G8 Q5 e3 r1 | C
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97123 {6 H) w: B! E) h- C! I
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+ ~- G6 O4 t0 D(1) 酒莊名稱! `# s: z# T; x% S' z6 R& q
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。, I0 Z$ M/ b" h( J- G& {1 r
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。% ~4 ], o1 N- `/ z4 |
^' N# k) _4 ^4 q' `# k& X6 X(2) 產區名稱
' U/ `, _" Y+ D( T$ M酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
! p& V4 @ `2 j) D: S" H換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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% a! ^7 S% b1 }1 E3 O0 A2 FBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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a! _6 K1 _- @* }. s. e( e8 D& fMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis 5 c0 K" S- l) G
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan + ]: J# _5 P4 f. H& [
" \/ T* \5 \: ?7 Y& l) XSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
, a0 n2 b& x; O. \. Z( A6 I 3 y2 a P1 B$ N5 T) f( V3 M* ?0 ~
Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
# ^1 S/ V6 L; L
$ [8 F- N9 A' T$ h4 l其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ' i/ G1 M( c; T) I* N& x/ e' e
( i3 S; J. U. l/ B
6 [" g5 Y/ w3 Z% x c(3) 法定評級
$ @4 j8 L7 ]- J. |0 d- X5 _- z所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。! r0 ] h/ [% `( E9 X; t' ]; b1 e
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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+ S" T& l+ [. e' e, `4 ?. o(4) 年份; T6 B$ u7 H0 @
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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) o+ K" r) @7 ? ^9 T* o4 G(5) 於何處裝瓶4 l8 T& z% P) B+ m" h
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。0 M/ z8 f& p/ d4 S( ]3 [
/ a$ Q) p6 R- `2 j[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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