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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
d# [2 }/ Z4 e/ u* ~% K* K6 ?8 @(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
. D% u G) Q/ e: ~5 T4 u8 p(3) Appellation Bordeaux Controlee
& {* B# m6 B7 T3 D4 H2 d! z3 L% e. J意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 ( I9 _$ y' D$ T* S% [
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
* ?7 N0 L, K5 j(5) Mis en Bouteille au Chateau
- t. ]0 k( _2 w, q. r6 q$ u+ T意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 & J4 W- r. e1 q; Y4 h2 ?7 ?' V
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97122 M* S& b! Z4 y4 A
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. L' H+ Q* D8 E" T(1) 酒莊名稱
! o$ O$ E8 N5 \$ J! [. e酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。 {4 f( r0 P" R' w
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱9 [4 w: ?- s( g) g
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. q" W0 W t/ f, o2 D- u7 ^3 W; x
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。/ A: H: _$ Q1 ~5 q* B1 l
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 . V9 g8 \) Q7 p: m
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
4 G2 @4 p. U. a( \; C2 L8 R8 t
) h3 t) G+ L" q* H4 D! l* n9 g0 _Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
* h8 ^! \: \# D6 ?7 h, R
+ ^9 c+ N: O- _& _9 lSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, . t& L; I6 M" N( U& V& _' k* J
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ' a" }+ r5 T/ a+ o9 ]- T
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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! G$ d+ h l, V, J# N; ~( K* }
8 c% {( H% }1 h0 [2 Q# e; V(3) 法定評級
6 O* d! [6 {# ~ }2 @3 R所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
" T; z) V6 Q" D! ~習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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' v' T9 m4 ?3 i(4) 年份7 a9 \+ O' W& `* {
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。) v5 V( C9 w9 A I3 L- B
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(5) 於何處裝瓶& S& ?% R3 Q% Y) G: R8 a
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。& P* w* @0 ]4 @, K' e; L6 r ?% i
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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