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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？
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) c) \! V7 M# ^/ l1 L0 x+ t波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。5 d4 L" @- B% m3 z7 q
$ Q3 J! D) b& l5 k' Z(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 / f, n2 w- A" N! |
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 % m8 h3 K5 K+ i" B5 i8 e( [+ a2 p
(3) Appellation Bordeaux Controlee
6 l1 b$ X0 d8 S# S8 @; W+ W意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
) A5 v" }5 H/ m' \+ w3 W2 k(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
, w4 N* ]6 I% C, i& B, W(5) Mis en Bouteille au Chateau , ?" |( `+ B$ n5 a" _+ E; G
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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" v2 P Z1 p I9 Q+ \( z Chttp://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712* ~: h& ^5 I i
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O5 T) W+ v, D+ X+ J6 u7 G(1) 酒莊名稱, [8 `+ i6 m% ~! Q N
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。( `9 b* f# z" }2 o; v
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。+ i, r1 E/ ]) ^" r( z d) q. P
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(2) 產區名稱( X/ G: @" D3 L' a- L
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。& R* g/ Z8 o; g0 I0 a0 ~
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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6 V. t& b8 y" j) F; t& OBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
, r% V, v }) {! g+ D I 2 X1 i$ y2 M. k" O" s* K% e
Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis ) F4 h" g( V% R0 L( [! s
0 m* M! M; d* K: S0 F. F' ^Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
/ V, ?# @$ X/ H# C; e8 Y9 e+ k ! E/ X- a/ A4 t! h
Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
! _3 {) ]: N. N( G' n" k, \, i
$ k. k- G/ ?9 G( N4 _9 |Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol ) y; o6 L, ^+ z) g
# b6 d' c- |2 G其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 5 J/ G) p8 }3 v! i h
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! H/ I1 M0 p0 P+ I; a( M(3) 法定評級
3 L( G: `$ s; X' `4 |所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。6 N1 L0 a) @ H. U- T6 {8 o
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。. G9 U+ a$ o# R" v- X
+ @- v+ T% P( g0 l; E! t, m(4) 年份7 {# ~( l4 G7 E- l
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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, F% {! g/ I! r(5) 於何處裝瓶
5 G) l8 s! e6 Y* z9 G% b葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。+ {" E, T) }$ B- p4 a
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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