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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ + z3 _* E8 S: F ]/ x
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。% W# b7 l+ v U* r
6 x4 g5 a) M6 P3 \(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。
" [5 ]0 B; Q N$ q$ x! E( K/ K(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 7 T; ~% I( P2 e; x6 E
(3) Appellation Bordeaux Controlee
, x5 b2 z( K k1 \" t意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
+ t/ w# ~: D0 S1 Z. y- x(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 ; d* L$ H) h/ M& c5 u" Z# A5 X
(5) Mis en Bouteille au Chateau
- l* Y T6 P* r! J: G7 {! n意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c9712
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(1) 酒莊名稱. ]/ r) k/ g, ^# @2 D5 N" c6 H* R' G
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
+ q: j& E+ @+ K1 M% `$ I% ?有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。- h: M0 V( A, {" R" t# k; `
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(2) 產區名稱
/ _+ {4 n1 q/ E酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
7 R& Z- u' z# w8 w4 U換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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8 E7 V9 ^: ?) U$ E1 P# ]) uBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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8 M4 @+ s6 M1 f& E6 ^1 k ^3 QMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis # k) V/ c; k3 g
% {8 U e) v C4 t. N7 f
Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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* L$ H6 y' ]" C nSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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, l" }8 E" h( K- R7 \3 X% hPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 6 P5 L9 z; u0 Q* w4 d
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級
; i P. h$ C& t$ A, n所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。% E4 E( d/ Y: ?
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。
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( f: e! ^) l6 `& ?, Z(4) 年份
& }8 `1 z' z% e4 s0 ?9 X7 K/ @指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶 r& \" i1 e' Y8 ]
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。
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[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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