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發表於 2005-7-7 05:59 PM
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if you want something done, do it yourself. 唔知自己答返自己的問題有沒分加呢？ + j4 O; K7 P% ?. L5 y- P+ |/ y* E( I
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。7 a6 l, F0 B- [6 ~
7 X5 Y, o. l. Q3 P- @) L2 B7 j(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。 . [& @* u0 H, q! A: G, ?, l
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
" O* {8 _* M( S1 R(3) Appellation Bordeaux Controlee - h% A; ~& G1 I6 b6 k8 n
意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
3 \, S3 L+ i& W9 _+ l5 A8 w(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
5 K: w7 [! M, h( [/ j/ D(5) Mis en Bouteille au Chateau
3 I) B9 y: \+ n3 D% B5 ]0 X+ ]: _& x意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 1 N: V2 A: b' ?6 r: i! h
3 h M! L1 K p7 {0 R8 @3 V3 ?http://www.26fun.com/bbs/attachm ... 1&checkid=c97129 Q; J* t& n+ F* H8 u* H& l
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! Y2 d" b' g% \) I5 i+ v& H(1) 酒莊名稱3 b4 A% X: }5 s+ Y
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。8 ]# E# d; a$ n4 b+ L, ?) B+ |. g. F: S
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。5 c9 C$ W; u1 g2 J/ n
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(2) 產區名稱- S* k* g3 v7 b. Y3 _6 S
酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
9 \" L, v% K! I2 X- R. C" i換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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, }! u: A6 A+ u% n, kBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 9 F2 T W9 z* t
9 H) T9 o: G* q2 _6 k& B9 _8 WMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis + f4 G' h2 a, X1 @( W) u
' O$ G8 D0 K1 j6 c8 }* K* lGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan 6 l" L" K, Q" e% U% Y" M" o* ~0 C
/ O3 C, [3 J B' aSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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. n- j/ B4 ?% J! z1 m. Y ]Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol 7 G: F U& X, l: f4 i
/ c, M8 X6 ^" o J) [其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） / o# ^8 M* I7 w) x2 F
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(3) 法定評級1 o5 t8 S/ V- H K0 i& K g i
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。, P! m$ ?& v$ p" g0 T. c- Z
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。2 x! D( `. ]6 b; I5 b! f
6 @: U* }/ f; z' i, V3 H4 i% Z(4) 年份$ M+ Y$ T& H j! Q8 w8 z/ q6 _& [
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。( ]7 G J# E2 Y& W% U
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(5) 於何處裝瓶
3 ]6 F- y- D& e4 x+ {( @/ i. a葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。+ F3 m9 t2 D ?- r
' S8 o+ V0 P _/ c[ Last edited by kaixinren on 2005-7-7 at 08:15 PM ] |
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愛情就像離境大堂，可喜可悲，帶你到另一個世界...... |
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