wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:0 Z- E8 P0 E1 p
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！1 f6 u8 f9 _" h2 K* d/ |

  h' K8 R" q. G- R0 l1 k, v點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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9 X4 m. c5 i4 E嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:2 O8 L$ d2 _1 g
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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4 \% ~; L4 v  P香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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  I1 ~2 K7 O4 n, q6 R- f2 K等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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) q9 V/ N; e' \鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:+ j3 n. l6 f4 O) t, k' R$ b

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鏞記太子講嘅?

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* v# h' W" C+ e, \" t甘老闆有冇講過我唔知。+ m5 y7 Z5 N& L9 F) H2 v2 Q
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:  v+ n/ m, m) ?' Q1 [3 D
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甘老闆有冇講過我唔知。
  a  O) U. Q# D8 d/ E) z; j7 Z3 e# _6 C$ W  E, [) U' w$ r
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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8 D9 ?& Q) V3 A# m8 t6 L5 R大吉利是！快啲 舌累 口水講過。3 \5 A% I$ V, U; q
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
0 c0 J7 Y% n4 m1 f古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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3 E& U0 o& [0 W) x; t我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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3 U  w( E( {7 z6 f* x: u! z4 ^唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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1 T1 u, w+ |" a. j過時過節，好多朋友都會避我。4 m  \4 E/ m+ [5 B) E( u1 x
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。