wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:6 w) w% h# ?9 e+ K
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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/ o$ T: l- s& S( G# a/ g唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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, f( Q0 ?) w1 l" [1 X點解明知係假你都會覺得似層層呢....3 D; P6 T$ k# ^- ?- v2 `

% B6 [# L5 w3 y$ G% ~; Y/ u4 R5 P, c嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:7 b- N2 S7 c5 R$ ~
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2 p; y: P# n: k; `! |( E唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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0 H# X; k3 [& U1 b3 H( Q  y% y& Z等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：3 Q" {! k& n& ^( o' O8 U

$ ~* s1 I8 K5 ~5 i香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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7 B; @: x( h5 `6 z6 q, z後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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& b5 W; B! s) g7 y$ t+ [等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:: ^  \0 }  I/ F, n( f7 ]6 W
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:8 H8 u0 C+ y6 q) q

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9 u: G& b' P) R4 z0 g甘老闆有冇講過我唔知。9 S7 ]6 ]7 r' i
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上面...

( N& {1 u2 k! R9 k7 n/ [我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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* u( ]% ~# M, m' G1 P; m4 E3 T我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。# |: o* X$ V  D* v
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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! H% d+ J  e# v+ O. g9 u! W% j: I  v大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
  m# I: r+ ~) F& l5 t古人係指已經香咗o架。

9 d# k4 v3 c& h$ k: a6 w- X你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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2 w2 g9 c  b. N  ?3 d/ u0 L& q唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:5 @" M) w9 C, A8 y  Q' p% Z
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: @% P2 Y' ?. B& l* z# I
唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
( s+ V9 j7 W+ Y& _& E作為决定論者，我吾信會講下就會成真。