6 至 9 個月的嬰兒食譜

tlkwan

BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 ' f: I$ G) `* H" Y# ^2 d; ?" ?. ^
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
. w' s5 Y1 e) m. k初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 + Q* E7 \, V/ ]3 K, S! r/ c( u2 v
BB食譜大全 . O7 u2 r# g  v
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
( M8 t$ Y% \# U. X: w/ Y* T瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
' X  ~9 J& A* o蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
7 y; I" o! t0 w  g  t; e: S另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
' \- E6 g# d7 @' f% w豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
) M0 ~# ?5 H+ k* Q( v魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。! ]8 Z# N: p3 G( c- G, z
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
% K0 l: A4 ^4 S  U另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:( S; w% e9 a9 O, D* U7 Q* `! p3 }5 }) ~" _
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
/ L: P( ]9 A3 }7 q3 Q. Y: C" A煲粥速成法 - b. {9 s: e* ]! s" j
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
7 ~4 A$ ~7 k. X; }; ?% g( N2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
. a" c% \% e$ ]* j! {7 F% @) n3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
* B5 n$ J# U0 j# g4 p( M5 Q註: 6 \" r0 I( X4 H4 f. l4 a  x
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
: ]7 t) [3 R2 e7 B8 P% t7 w3 |2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
$ g- V% m: y3 Z" ^8 K2 S如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:2 a1 q* H/ w3 a' |* A
粟米蓉
. I2 n5 L0 L, |) [: J% v用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ) d% G5 ?8 U! x4 P1 L5 c, }
青豆蓉
; G0 H; N) j7 B# \) k% [用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
+ `$ a3 e8 f2 i) Q- T9 P9 S蛋黃蓉
3 b3 [9 u5 S  m( @' |- \! x% y0 }6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
4 T8 O( R5 z+ j3 \9 w) ?九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
0 y1 k* v& e3 ~. d+ q4 R瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
1 t' `( _  _6 P/ C: h! P6 C+ t& c米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
/ }0 {' i' }" t. p" b1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
& H8 |7 w" \6 |$ f* i" W: z2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
8 c8 H) e; p1 S3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
* p: f, `+ e! @1 O3 J註:
" l" g7 N; D" x1 ]% n6 j5 i6 Q5 e1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。& S- w& g- p; j# S$ l! Q' R
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
& ]; G) f$ y# M* ]8 i6 s5 z% G0 W4 F3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
! @, m) N; g% Z; K  q; k: ?! G# G; Q4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
- F" j. @: d! r: U& Q$ N淮山粥仔) r6 T! Q8 [: R' d( S
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)9 q% p* T; D8 a, l, o
蜜棗粥仔
" Y9 V& |' z! S  L9 W1 }* B一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 & o' B, I+ j0 i& O  r" ?
蔬菜豬肉粥仔3 T5 G5 X9 A3 y% j
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 9 p" F& B( R8 F# v6 t4 B  u
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
2 d( }" A! x: m8 b4 o. c3 a% ~菠菜魚肉粥仔5 d- c# j" V( ], u1 B
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
) t. G; o% H. h3 u; Y1 ~至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 ' E/ Q& @9 E  t- [
薯仔粥仔
& |% @' @8 |0 d0 |/ E基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
/ m% r! J; }0 S; L芝士粥仔
* b! y  ]+ F& ^) H, V9 }7 D九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
; W3 g+ L1 h0 S4 J1 t! |; G芝士薯蓉
6 f' a; K# F# d( \先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
7 ~3 e: H8 i+ X5 h* `鴨腎鴨心粥仔  x) R- S- u) V( w: _
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
4 M  p; Y. W. d4 X$ J6 X* b冬瓜雞肝蓉- ~4 o+ k# s# |$ y  p- f" R
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 7 f/ P$ Y3 f& L6 X5 q
牛奶麥皮(九個月大用)8 I  |. S4 K4 I
麥皮: 可用老人牌即食麥皮" E/ F5 b, E7 y' {. @
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
9 d& r, b+ {3 w( A煮法: 9 ~3 a4 P9 c/ U5 A$ l$ L$ d
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
: s% H& C0 v  s0 ~0 C4 R! H* C. FABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)   P/ q- e" c) |) N  G
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
% ?0 K# [7 J" x6 I; t. t6 }煮法:
& s6 m  e; K$ ^& V# k1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
1 {4 r1 h% J( b4 f6 Z: p3 T8 v6 }2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
8 H3 f( X0 s$ o6 I0 b湯底
" B1 v8 Q3 k7 d- R煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 4 I5 a& {1 M9 W6 Q8 L" v# p( G% ?
湯底方面, 可以有以下選擇。1 X, j: H0 N& q3 j3 W
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
. y3 ]# A/ x: ~) p4 U(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
9 z7 z" ~/ I5 @- H3 d蕃茄+牛肉
/ u7 X9 L% s5 f  J9 T" u& }( }紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)