6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 4 I7 ^; g  N3 h! S  j1 a
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 6 \; W, k7 |5 {/ @0 p' \1 ?
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
, j" Z' y4 B( d9 {  vBB食譜大全
9 Y: C$ h, w8 \* m6 t# L肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
' W3 b" [: Q( r0 j瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米! j8 O# W4 y3 W, O3 F$ a1 v
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜; E: j. E7 z: r3 `2 j6 |5 G
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 + g: r. I  F% T" m/ U
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 0 G9 T( ]& j$ [5 l5 K" {
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。8 B" e& M% L# D; D0 r5 y; ^9 a$ A
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
) E7 ]% y& I% b  J, m另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:9 E+ V$ T( t8 {$ ~
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
0 `3 E: ]3 `2 m3 ^煲粥速成法
) k! t. Q- F" o2 J  d' _1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
9 d% b4 N& x; P" |3 P) M2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
8 r7 N. C6 A- i1 V/ E3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 , c9 y5 \0 M6 H
註: . x3 C# s; _( Y0 y
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。% V2 x3 x9 C9 e
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ! Z- e. G: K1 s" Q* @
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:. \: @# T3 _& u2 A, u
粟米蓉
6 T" t. n& M7 p5 O: E$ _用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 * R+ A& L" V+ M6 ~- x( U
青豆蓉5 n) j2 O2 L1 _$ I8 {
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
5 N: w# o! `- `4 o& D6 T( ?蛋黃蓉
3 t6 h: I5 ?1 v) _7 m9 o6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 # b4 F, @7 A. ^# s
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
& s( D5 }/ q5 E7 G, V) V& ~瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔1 h* }. H- P4 L. @7 s. L' k' m
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
4 [& v& g2 @: |1 L5 n: w1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
; M* d) E. H: B2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。) y! t6 j4 W1 L7 h
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
. w3 v- v" B/ @# A8 P& e3 I註:
& o. f! p; G  k8 ~1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。+ T  p0 r: o% z; ~9 r6 o! n) Y
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
, {6 t% T0 ~- @: J- Y9 {& C$ P+ J+ b3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
9 D1 b$ K' ?, M. W; f3 y4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 3 N& M% |  S' m1 E) u2 C. b0 Q
淮山粥仔
8 Q8 L& `; o- k& Y& }5 j/ ^如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)7 \! Y: r# K/ ?; y) U! k" Z8 Q# v
蜜棗粥仔7 M& b7 u; I( f# j  C0 t$ F
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
" u9 @6 a& }+ q9 A蔬菜豬肉粥仔
4 W! k- Z8 e0 Z9 K5 J0 h2 D豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 - g* B; S+ {0 C5 l- a; M3 Q
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
! {. h" Z; N3 |* g. s9 g菠菜魚肉粥仔2 p- i. y! E- B* o# |
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。, `/ d% K" f9 |3 a5 l: }2 ~9 n' C
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 8 ~8 W- M$ {& P1 N7 P
薯仔粥仔5 d# |5 G9 N9 D8 `+ m
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 0 ?* Z* ]4 {9 _( |8 \
芝士粥仔
2 O+ m1 |( N! a九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
9 @: ?$ P# Y0 I8 i3 k) X芝士薯蓉3 o6 ~3 k& a2 ^7 z( j3 w  @: Y" h2 ?
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
: a% k7 {. C( \: b; ~8 K; Q! c鴨腎鴨心粥仔) ^, g9 H, }% ~8 ]' A! J
鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
% m$ u( u' r# y" x冬瓜雞肝蓉# x. G! y3 Y' R, v7 e3 p
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 - h' {" |; J% b1 b! X0 R% b
牛奶麥皮(九個月大用)
. Q5 H9 ^6 u, j( H4 o" W. @麥皮: 可用老人牌即食麥皮* a9 @1 K4 C- N: [! w
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
$ d- x( q" K. k4 N. U, m, `* o9 K煮法: . d1 ?" m  @% e, b
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
' P* G. {& H; {# g3 uABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 9 ~- u8 o- x* f+ D- L, i/ H& G( A
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。' {' z1 l/ j5 ]* y6 {, w0 R9 @. s
煮法:. l# W4 l) e, B( c
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
( ^4 n1 m. M2 G: W& R: k6 h2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 , k$ l) l1 r1 T- Z& d
湯底
" j# h) \0 l" g5 v煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
  J' u7 v+ x) \; S湯底方面, 可以有以下選擇。
4 A, d) r1 ~7 s; ^9 r' |大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉- Y: L0 V' F9 @9 T4 @
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
1 W5 ^' ]. C5 p8 e, N2 e' a0 y" n蕃茄+牛肉' G( `# g5 ]" z$ T6 ?  L2 N
紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)