6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 3 P6 p3 u0 y6 V2 E% k( u$ N9 [
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 & b. A0 `2 v( C
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 3 G- J) ^4 ~% U; }' n% o# l
BB食譜大全 & C1 T) p8 N" o: o* v
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉" v& W+ [6 i0 o4 v. P+ _
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米' ?& n% d" G- ]
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜/ q9 w$ K3 ~" y2 {  v
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 9 ?6 e- s& u" T- I( o- y2 E
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
6 M' x/ t$ [* l$ J/ G. a5 S魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。3 I' S% v, D1 Y" P. S; K9 g
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
; c6 R0 Z: z, T# Y7 F% R另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:' A0 g: G4 M6 o$ E
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 8 w+ p( T: g0 k) I0 R% p" x$ K. T
煲粥速成法
3 i% i% x/ L* O# y3 ]2 ^- n1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
( D) [+ l) B$ m- L0 B+ G2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。. u7 h( m- \( t; L6 |; ?
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
5 u+ ~$ C7 o& J, j0 }) A註: ) S, e: y% H. T. F
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。9 P  V6 @; ?' i6 Q  _: u) y
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
4 [& a- |6 q& v. D* t* }如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:# X) P  @  d" l0 l9 w" @- x1 E
粟米蓉
0 u: M3 b  b) b3 y: @用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 8 D9 e2 V% M$ G; `
青豆蓉
/ C0 \6 a. K( f. [* ^/ F用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
) k* @, g# i8 R, B! E- F! C6 n3 k/ W蛋黃蓉, c( T# x6 X5 B: h" E1 p
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
% N. ?* c% q7 _- g& d) R九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
+ z3 {" F& P, E' @6 T7 q瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔) P, O  M% Q1 N" R
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
1 z7 q$ ?" F+ Q! J' q1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。2 w+ \+ w1 ]5 Y" u+ C
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
4 G6 u& f2 P% O' G- K; a3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 $ {' O2 S6 t" e4 v4 ~6 U
註:
0 h0 A1 O8 k4 D( y1 q. _1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。2 b+ j8 q- W1 R. E% a# m$ H
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。7 t5 j7 A' S& Z8 z
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。8 m+ n! h  y  {) Q5 @; X. O
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 . D* ?& {/ B# @
淮山粥仔
0 Y3 `) a: R8 |$ g如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)' y2 U5 p7 k& p, \
蜜棗粥仔; ]9 ]- }2 z2 y" I2 j
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 : [! `. T( {! k/ M) J. W
蔬菜豬肉粥仔( p4 W* D1 I. `! l) J5 V
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 " Q8 o4 h/ ?0 h4 D8 x4 Z
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
/ c1 m3 I# X7 p) C* Y) a& Z菠菜魚肉粥仔
; d! q0 ~; L# X( C! S9 W, {5 [做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
+ q, L5 F. z; I/ J- Z6 `: I7 r1 u+ M至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
; ?7 y6 S# G: p9 b8 [薯仔粥仔
5 p6 O. ?4 _4 ?6 X) r; K7 n基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 " `: z6 c% K& o* w
芝士粥仔7 \0 A8 z6 ]3 t0 P, O9 P+ M8 |/ j: i* E
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
# r9 w$ T+ e) v1 E/ D/ o3 T芝士薯蓉
0 l$ z; l, p/ G9 q先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
& r5 t+ C8 E" ~2 d+ \8 _鴨腎鴨心粥仔
. B6 W) e9 I' y( ~/ p鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 " B  w/ l9 C9 n$ R. W& M
冬瓜雞肝蓉
+ a9 r' L; [% ~& f! h+ O0 n好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 ( }* y* ^' O" J5 c
牛奶麥皮(九個月大用)
; r% R* ?7 o8 ]. `麥皮: 可用老人牌即食麥皮
& \0 ^& q6 I7 f7 B. h奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
; J, z5 \7 O- `, [( u  ]煮法: 9 G) i  x; K) `  l1 A
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
# x! h$ {6 ~1 O: R9 sABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ) G! I- `* |- ^' G4 a: Y. j, v
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。
( |/ h2 ^2 y" p, c2 W煮法:
) i1 g8 q; N" t5 ~1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。/ F" W2 W- d6 g- o# Y
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 " j8 L5 P) C- e5 k3 k
湯底
( g; j" f: c5 Q$ C煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
8 _& Q& y& }9 a0 j湯底方面, 可以有以下選擇。, k8 u9 A8 H  N3 U5 g4 K" Z* W
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉2 a+ F5 u/ J8 f' J5 _
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)$ N, A# g4 L2 D- c/ t' c: f
蕃茄+牛肉
" {' J7 \" \$ M; h$ v( L3 T紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)