6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
4 p6 |* ?7 y( v+ w, C' }BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 * M: j# G) y/ b' R
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
$ K3 b7 L9 C( g% `# tBB食譜大全
1 k* O; ~# \0 Z. r5 Y肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
4 }/ X, h+ c: ]9 K瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
0 V! \( b0 A! p, ?. B蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
3 R3 L% R! H* T' J6 ?另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 ) P9 [5 o) V1 J% |6 f* h
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 ; j; u. V% ]& G$ ^. s7 e
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。( K1 g( x& b, a: l
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
+ w. s# n. W* d( L# E* z% e/ x另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:  Z0 \  w/ ]& F* J; J
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
3 k5 W5 ^$ I3 [" ]% k" j煲粥速成法
* Q* _( [/ K0 Z: K1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。. @1 L$ p3 c2 A  [/ l
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。1 S( L, r3 J$ l7 V4 g! R9 F0 x; O
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 9 T6 s! V1 Q; i0 L$ Q( R3 o
註: & e5 K: H% R* u% ^
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。( O: C. ^( P: A" h. x' U
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 & H! Y) Y6 {* Y: z, l5 O2 k; {
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:1 v3 _  R# R6 N) n0 j
粟米蓉
+ A* O& j) Z5 _! \0 R用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 + T$ J) Q* |6 S. A5 L( D( k
青豆蓉
) ~8 ^; C' u, @" ~4 b: Z用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
; L1 p1 A* b' N蛋黃蓉
6 M: t$ h* `# e5 m) Z6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
8 \, a. E' a4 h0 o) C九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
8 T: A5 A* t$ L, C3 H* x' F4 Q瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
" b! V/ B& J$ L4 W米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) ! |2 H- R5 p! Z: U/ E: H
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。+ ]9 x$ G/ Q' o" f/ @+ _# X
2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
: {3 D8 `9 I7 A/ u; j3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 5 t9 j# C5 ?/ ?$ s6 m9 F! H3 y
註:
+ n+ o7 J: j" _5 x" ~1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。+ D' l5 [( V6 t
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
5 X! h( `6 p7 n! t( L! l3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
# }0 T1 Z4 u0 A7 N4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 4 u8 Y$ Z8 U: G( x/ S5 j% g
淮山粥仔8 Q7 z9 K/ j$ D- ]
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)0 i" K4 ^0 N& t  w
蜜棗粥仔+ ]- }+ \6 c' C& M' M& v
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
6 |" r4 z8 ^8 r7 x7 D5 _: s  u蔬菜豬肉粥仔
; W# H9 q) N5 S+ ?. N9 a+ ~3 P1 o2 J豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
* T: s: g5 ^0 H8 q蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。 0 Q9 l  Q7 Q0 D
菠菜魚肉粥仔- S( v9 y3 \  q8 |6 r
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
& ]2 V4 C6 i. i& M5 x5 w0 k至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 5 X! r, W' S& m% ?( s
薯仔粥仔. d0 j& g  ^7 q
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 + X5 f- ?& O3 ?
芝士粥仔
2 H" e2 y7 f0 g1 ~, S3 a九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
9 E/ T9 @3 t" s' b* @4 T芝士薯蓉/ M! ?; O. O0 Y
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 + T! [/ L& X) `. `& T( Z7 f
鴨腎鴨心粥仔
# e( z) ~* O8 k* H& Y鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
- }/ E5 m1 m9 @+ n1 n/ W& N冬瓜雞肝蓉" s4 d0 V( ]$ `4 `8 A" n
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 5 m  R- d. {* v& I4 X
牛奶麥皮(九個月大用)3 B0 z% Y: t3 O; q; `5 Y6 H- R& M
麥皮: 可用老人牌即食麥皮4 d/ \1 L9 \4 Q0 I1 `5 s
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶1 M* A) H: t+ e- `  ?/ M
煮法: % [/ J9 {0 x4 E8 ?
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 2 C) }3 x3 n) t3 [0 h  p
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) , K6 @7 K. {  i: J" A+ f( Q
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。) P. h2 W7 s8 a+ s5 t& v; L
煮法:
2 H4 R, m) b6 `) g1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。
- Q: }: ~8 D  D& M$ p5 Z2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
4 t+ G4 ?0 j) \8 d! ?1 K+ L湯底2 a) |7 p& U6 V* A4 Z
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
- ^. ]' K2 `, V/ s4 |5 R湯底方面, 可以有以下選擇。
5 ]: O0 e3 Y( a( B8 y! _1 B; e大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
- i5 |. D) q, g(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
2 o- a% V8 I8 N$ K蕃茄+牛肉
* C' y* U! ]- D! X0 j' A9 f( R. }% `紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)