6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 $ ?1 S0 }0 R9 W7 e
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。 / Z* v6 g+ @/ s; a! x
初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 1 }$ k5 k. H& {& B; \6 ~0 j
BB食譜大全
/ T* l& O! y  F2 \1 x5 z9 L肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉+ Y& L8 w: P* m1 ^% H1 ^3 X8 P
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米
, K4 m' q7 d/ t/ V  `蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
! h( z: H9 T! [3 V0 _5 d' b/ V另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合 . o# ~  B& C3 T% h+ H
豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 $ [  t/ J' i$ U
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
3 e+ i# ], v5 N  g& A& \白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
# x; Z/ G$ F& F6 I# ^* M  Y另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:
1 f7 X& g* e, S3 w9 R. R  e蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 6 W3 g1 N' p% i6 N: T9 X7 P
煲粥速成法 5 x8 c! V8 S7 h; h
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。6 P! L0 N. |0 I* m& F+ c8 ~
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
1 x" k. ^2 U; }% c9 U1 v$ ?, E3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 / g- J2 u4 O* s% Q9 X& t! d
註:
- F2 W0 l) H! v2 A) w1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。2 f$ a% L: T( G
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
( `2 K% N8 L) \如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:# l* |( I' f  j/ b. n1 ?
粟米蓉
  F5 }$ u) I, C+ Z0 H1 I$ `用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 : T4 N1 M# C: ^, e& Y$ l' m4 b
青豆蓉7 U( I/ u8 i7 ?+ w' T
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 4 D! V% H! Y$ i( M7 `! ^4 M
蛋黃蓉
% c0 o4 s. z  q; m) X9 r- ?1 H6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
& p  i! {( Q/ B; ]* T5 `九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 5 x+ |7 ?& Y1 ~7 t" \. j# c9 M- {
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
+ z* F: g9 b: a2 d8 A' V米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 1 R5 {4 e  {( U* }" y+ c. g; v
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
% O+ I3 I: g/ I% _- y  T/ W0 [2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。* h% x. R: m1 y/ t& ?9 l4 {5 H. q* n, \
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 7 ~4 r0 m( d8 d9 \( V% w- P2 X( R  _
註:
/ ^1 D# b0 d3 O" d2 ?3 E' P6 \2 g1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
6 C9 \& {. A  ], {- n) j! A8 _2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
7 J0 v. f9 j& r6 b9 \; X3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
' ~' r6 ?$ V. s6 X- J4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
; U$ _4 o$ o$ B% k4 f3 S6 Y1 P淮山粥仔
; @4 b# g, e% w! }5 f如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
2 S  |& N; F' N; y蜜棗粥仔
) l: H# S( k' d+ G* {/ v! j' ^一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
. w* p, \. J. M# l) I蔬菜豬肉粥仔
1 {1 o: x( X% n! T0 E- q- G豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
! K, b& e  w% n- J5 @3 g: g& z- W蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
6 \8 v4 ?, J* x. E" N) Q( k9 C菠菜魚肉粥仔5 v: @3 M  _/ j) y' S
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
$ R/ [( H! V/ f) K+ N至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
* `2 S8 N: c0 l& Q, W0 s* L薯仔粥仔# t4 \2 V& R) c$ t; o5 M
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 9 s. Q2 U: Z; k6 V5 T& ^4 n
芝士粥仔. B; b; y2 G, }) v/ s1 Z! e5 `
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
8 \4 R% u+ ]! n芝士薯蓉2 M8 L) j& a6 }/ z2 I! g/ P
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 3 e# E" d* o' x. J5 P. j7 D) G
鴨腎鴨心粥仔
; h) @) B3 H5 J9 \7 ~鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 $ J! `1 `+ m# J, o- m6 M, R
冬瓜雞肝蓉5 r0 `! w4 `. Y3 M
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 9 B8 r4 @# y3 ]
牛奶麥皮(九個月大用)
7 t' W" r; L2 s1 V4 S. j麥皮: 可用老人牌即食麥皮( n$ f4 y& o* Y
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 \9 p/ u- H; y) }) V- a煮法:
/ |" E) `: j) A先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 1 K, N+ m" I% I& y' y* Q; n& Q
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用)
# a! _6 `6 k' UABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。5 {& z- S8 ~5 r! M% \! W8 d
煮法:
: Q. T$ _; v% X$ h9 l# ~$ m  H0 u1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。9 \( h3 U" w$ P0 C' m
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。 : d3 `2 V0 ^+ A" c* Q# P0 C* ~
湯底
& H( k! e; h* Y9 N( d煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 # \1 c/ ?8 P# c
湯底方面, 可以有以下選擇。8 l2 z! z+ S) s5 s
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
4 {- o4 b3 x- g( f' ](大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)0 h: \! s5 ~- D  h4 Q6 K) U" a
蕃茄+牛肉
. N: _4 [+ {' e* Y紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)