6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
' i/ d/ H% x' P6 wBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
) N* v: m* R9 ^* F+ O8 I初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
0 G. ^; F1 ~7 d4 B- PBB食譜大全 # Q  |+ Z( q. C" `
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉6 ]) w; _$ K2 U" ~9 ]& D; m" Q* _; a- Y
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米, ]$ L* z3 }8 O$ }" U
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜' ^/ C5 G6 p1 g) }9 l' W& L
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
+ U) J1 [9 r5 H  g. O4 x) B豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
+ A+ _- ~6 T4 [2 t) r魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。( Y: F2 w8 a- q) l) ~' I# X
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
8 I3 s2 }) T8 g+ P7 J1 J3 `6 y0 _另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:  d& `/ I: a# w! a
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
3 ?' P' Q' v7 U6 Q" X  d煲粥速成法
' I0 O% a0 A  r' @" K* w1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
$ u7 K" G$ G/ t; o  s3 e2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。
4 \4 Y5 L" j& E, r' x9 X3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 ! ]# \  f& i0 U8 B  b( T' n  I
註: ' v4 A0 A( o" y& g$ i) @3 P3 b
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。  q' ~! v4 x3 O/ R% p1 Y9 h% @
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
0 L" d" O- ^) ?2 ]8 U+ N7 Y9 M如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
5 M0 j" K2 d, l粟米蓉: H$ ~! ^. |/ ?) c
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 ( P/ x) [/ j( P# f
青豆蓉
; ]: c: h4 k1 {. m用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。
  G) F$ n5 Q3 E  i蛋黃蓉
* x; o! ~$ M" K( r6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。 0 V: b* Z% a! _5 L* x% O
九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 % l; h$ P, K8 K  M! w0 P; H
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔+ }1 F! g; Z* |& c1 E+ Y1 j
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) 0 S5 L" B8 q5 A7 w7 n$ E
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
# v8 ^3 O; ]& k( \+ T9 M2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。: {0 ~6 W, U' r" w
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 0 L1 o% L  P+ u. Z+ P" I/ d" s, {1 g
註:0 u  s6 B! }4 N1 T. M. B
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。" `* H+ v& g  ^( [+ H
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。0 t  b0 b9 P" ], _! |. w
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。# Z' d4 m. b1 x1 H- e6 x# v
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 4 r- G' i+ k- Q! P
淮山粥仔+ W9 k4 H& @+ f- D* K9 l
如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
- S9 d! h7 {6 W蜜棗粥仔
; }2 h# j8 R* x$ E3 ]6 P一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 " f8 {4 T7 B0 S
蔬菜豬肉粥仔+ y* G, e  ]! m
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
3 g  K2 `4 m" {: q蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
# X& X$ Y2 Q" J) l菠菜魚肉粥仔
0 c* H% @  t, P% A$ d做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。2 _" v) f- m- C/ o- I1 t4 y
至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
( o8 z# v8 H( V薯仔粥仔" U0 c: i) H; _
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 # Y" ~0 n8 o. k, i1 P
芝士粥仔  ^* K7 i% }/ Y7 A6 y1 f& j/ G
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 * P" `5 u6 K& P
芝士薯蓉' m3 j$ ?4 _, n- d( k; O& h
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。
; I' K9 q7 U9 K4 r9 L鴨腎鴨心粥仔
& _0 z% V* t4 z/ l/ k鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
; a8 c# Q2 H1 }: F8 t9 ^3 h冬瓜雞肝蓉$ y+ j7 J1 x# k5 ~2 |" K
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。
# q+ \3 z* w; }4 r% q牛奶麥皮(九個月大用)
# ~, L) d/ z; c' w/ [麥皮: 可用老人牌即食麥皮  |) {. r3 U% k
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶5 G3 Z: K2 R% W, t9 S: B
煮法: $ y- y/ N' a+ m5 I% a
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 . B( Z* }6 U8 h0 c+ [/ y
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ( E* l7 }0 w5 _5 |
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。' N9 j" N: v! i# V
煮法:) ]% p% J% W& ~' [) \
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。  c, @4 j9 W( I4 B/ i" t
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
& L& S9 T( R( @$ V0 }' q: b湯底8 K: Q6 d/ G7 {
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
! s) g" d3 h( _: D7 u湯底方面, 可以有以下選擇。4 s9 e6 O5 }; A% j1 B; [
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
' e2 r$ v4 z2 s+ b& ]! \" ^(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
3 @9 m& z. q# |; x/ n+ e! B4 `蕃茄+牛肉
* Q( _; M) h) K紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)