6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
' W+ p) z0 ]5 vBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
8 d; {3 O8 f- P% w初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。 ' T; z% {! \% h8 a
BB食譜大全
) W6 p9 ]  F$ v* F- N" E, E$ U3 B0 V肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
2 h0 B: E  h% F9 t( D5 @5 V" c瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米. u5 O  K0 `# m1 i# c' F/ h
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
! P, ~. x9 }' o1 c) C另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
7 p* p. ~. K: g  u豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
+ v3 v* x0 X& t魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。
& g7 X! n2 X% ^) b& I& c% o  z白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
4 f! `$ S$ J- R+ J+ x3 G" L另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:# I+ R0 W+ k: F3 k. E1 x
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 0 T' V+ H, ~5 I! ~
煲粥速成法 ; t; O  [  k& h4 I6 D9 ^- R
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
" K5 v* L# i3 |& u2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。; q4 p" X4 ]5 U( [9 G6 [* b
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
; i: Y( \: ?5 G& v5 }註: ! D, O* R$ ~6 v% z+ r- s
1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。( }6 J3 E0 t, S, w! A/ N
2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
6 h% C+ C# P- w+ \" ?& y0 H3 r如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:+ c. ?8 M6 v, i! s! v% S/ |0 K5 H! Y
粟米蓉
2 d0 {8 a) A1 h# F2 |5 b用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
- V, _9 y: j: N' U; V9 i青豆蓉3 B6 V; q0 @$ S5 m: H! W- `
用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 2 ~5 p3 K8 y, C9 h+ e6 u+ H$ Q" b
蛋黃蓉
9 F& J+ A8 E' D1 ]" s6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
2 d8 c$ P5 I9 m: Z! `九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。
! B) [1 r3 z  g1 V* |, e0 e; I5 e瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔  T: f/ `; p* ~9 ?9 ?$ Q# \6 b* s" G
米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) + z, h/ L4 \0 t1 e5 l. R; @# l9 K+ Z
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
8 T( b1 S) W% S; V( `' i  ]7 J2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
' n5 k9 e1 n  L6 L& c3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。
0 f$ ]3 H  d/ i* i+ z4 @註:: [9 r' ]2 \" q2 B. N. X
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。; q0 {% o: V3 t  |
2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。% s  w" B! Q# i, H! K
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。% C: l8 T- z* n9 M
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
4 N/ w+ J7 N$ I: @3 }淮山粥仔
2 k1 H& \+ C0 }6 K5 g如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
3 [2 M  D! b2 }# i7 v& g3 m' x蜜棗粥仔4 P/ g1 }- ]& W& o* J
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。 6 M! Y. G. k; Q/ U, x
蔬菜豬肉粥仔+ j7 A* H+ Q+ r, V( U) |( D
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。 ) o* ]8 W) o/ E: m
蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
- V* z4 ^/ `$ f7 P0 m" ~; j. j3 T菠菜魚肉粥仔5 }, H$ z" p# ^! d: k  O) W# ]
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
% P+ B; P4 u9 o: l) C. X至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。 $ I# n' f# Y3 J2 {( F' o
薯仔粥仔. N$ e7 L' S  D3 g
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 , ~: m" X! A* v2 r# `! y
芝士粥仔
& \4 S. S! J$ R2 H+ ~* P九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 - W: A5 {3 i4 ~3 E1 \1 K8 _/ y
芝士薯蓉
+ X- P2 S* E( A5 G% X8 w先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 ' @* u+ A  [) u5 P. \  t4 _3 K
鴨腎鴨心粥仔
! c$ a$ n7 ?1 e5 j5 r* u9 n鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 - Z% u, g: }9 q0 x+ D
冬瓜雞肝蓉
2 x) e$ B6 D1 M' A0 ^6 F- H6 t3 t好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 : m( ~  \9 l" g  w8 P; ^& s
牛奶麥皮(九個月大用)
7 L% m, `6 p1 C5 [, H麥皮: 可用老人牌即食麥皮9 H- I, O/ ~8 c- F& U
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
2 m3 B, x5 L) Q煮法:
. P2 I  K& \0 G; K8 G! b0 t. u& s先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 1 }9 C8 a  T+ @1 a% p
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) * p# {" c* D5 q7 V" p: r$ i) @5 g- \+ N
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。( \9 q% R" _- }7 X
煮法:7 Z6 J8 f0 D; a* k' {2 o
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。& }6 b$ ?2 U' Y$ `$ ^) o0 c8 Q5 t! _2 [
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
! V+ ^# O# S, {  h湯底2 M1 a6 _; Y: Y
煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 / _; K  }# l9 Y
湯底方面, 可以有以下選擇。
$ z) p5 H/ r+ q" g大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉* }8 k- Q4 i5 k
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)
" @- E. b6 J9 [8 U2 E蕃茄+牛肉
  a) r- u, B! w, n* M9 Q  D. p紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)