6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。 1 {" M% A6 h: L# F
BB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
7 }6 l9 `& q: c初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
, \( }! H& C0 N) f2 S# U2 f2 hBB食譜大全
3 {7 O) Y2 A! \  C' d+ e: Z$ l肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉' Z  m, q6 Q: k1 U
瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米8 J/ g  S: c* H% v. F( a" i/ z4 U
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜1 }0 t) l) K$ B6 E$ F
另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
$ ^. a# a% K- v豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。 2 X* y! F$ v9 y4 b  f4 k  d/ i
魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。6 C# _+ E9 \; T) F$ I& k$ v
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
3 ~) y0 O! j( p5 U另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:  ?! I* q# e/ ?0 {
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。
* ^: a0 T. H# y* [煲粥速成法 4 }6 V; E1 {1 w' G) `
1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。
* p# Y3 M2 i2 H2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。' `4 k9 o) z4 ^1 w  S; M
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。 / A7 U' ~4 s) T; q3 F
註:
2 {. H  u' U! C8 g1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
. h) Q# G0 v, r: a8 e9 C2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。 ) ]# E( D- a$ C- b* U' e
如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:- b) @& j5 Q# m) W' J
粟米蓉. o! \  v) y9 V4 Q
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。 , D' J3 p+ Y. j
青豆蓉
" N' {# I* w' y2 d8 N+ o6 s; |1 r用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 0 H) i) P) u' D( W" |; P3 M
蛋黃蓉1 Q8 R; m% m$ B) {% `/ \
6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
& X# P  }5 m. Z* k9 g+ j九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。   y/ O" U' U" Q! a8 b
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
2 V$ N; Z1 v; G/ Y  f6 Y' T7 H# f米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小) % A8 f& x* T  m# Q- E  @! e& X) a; l
1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
; N" M& O4 @& p! \! T3 ?# T( W2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。
( F, K' F9 B8 G% Y3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 * [) W9 c: k( f& b, R. A+ ?' }
註:
0 `( j. Z* u: h/ x1 [1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
! `  r* ?. f/ i) ?* }* c2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。5 s' V, b0 i  D$ S$ e
3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。
9 a2 |) A' N) q0 J0 Y4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。 . G4 W0 ]/ @+ I3 E) {: Y
淮山粥仔
2 K- t* x4 Y5 M( z- D4 H' T+ X% `如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)7 _4 a6 w1 c2 Z0 z7 K
蜜棗粥仔+ [7 ]: J2 I- d+ ^, e1 q
一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
/ [1 |+ f( z; G4 d蔬菜豬肉粥仔! `( K) Z( s/ d& }) l' u
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
9 h9 z8 B! I/ j, |蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
3 I' {' D5 \" i; L菠菜魚肉粥仔
  P3 R8 s+ S) D/ \做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
: d* z2 |5 g- X& m9 ~" N至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
0 ^+ E! A; N4 I8 W; g, Y' _薯仔粥仔
" M; O/ q- j/ G/ ~" f基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。
* }1 F* \0 l, P* `# Q1 r! G芝士粥仔/ Y3 _; x1 k! h+ N  g# P( P7 t8 u  B
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。 ! h' V- j) p$ E+ u6 F' ?
芝士薯蓉
- Z0 r5 U  K, ?& p先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。 % A- c4 F: a5 ?5 Y' Z' x2 {
鴨腎鴨心粥仔
- Z) m' K/ _5 P7 [& m; r鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。
. p8 T; [' {: i冬瓜雞肝蓉2 y1 F: K6 g9 m* K, N
好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 3 [: ^' L( G7 D2 n# C. X
牛奶麥皮(九個月大用)
' t9 {# V+ }0 p麥皮: 可用老人牌即食麥皮
& B, b( b. _  p2 A2 c( \奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
3 R! m  g8 }9 v. f# W煮法: 6 f/ W% s1 `, M! k' }
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。
+ F6 I( k% r0 x% xABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) 0 Q, W0 C' v# S2 P
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。6 [! D, G" B/ W  p5 R" x- J; l
煮法:! c$ Z* i% c0 G: B  p" E$ A1 k. Y
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。4 h. T+ e) p, D% \. B
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
; N; M8 x' V6 ?. v湯底
4 l6 s5 `) q( L. n5 ?% }9 x* m煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。 - v- F8 u5 N! r6 |
湯底方面, 可以有以下選擇。
% x  I, z* s+ x大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉
% f; a: l+ c% q9 b/ I(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片)8 t0 Y+ S; F: d0 G, B2 I
蕃茄+牛肉
# _9 y' u+ o1 U0 x" f- k" h紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)