6 至 9 個月的嬰兒食譜

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BB開始試肉類的第一選擇通常都係用豬肉和魚肉, 菜類可以選擇由黃色蔬菜開始。例如: 甘筍, 蕃薯, 粟米蓉。另外6個月後就可試俾白麵包, 9個月後可試俾ABC粉。
( o; Q; H" p: D6 f2 wBB食蔬菜可依這個程序: 甘筍/南瓜、薯仔/蕃薯、青豆、西蘭花/椰菜花。
0 p) k3 A- L7 s4 s- I) R初試半固體食物一般不會給BB食綠葉菜，因為纖維較多，很難消化。 到BB 7至9個月吃粥仔可加菠菜茸(用葉打碎)，不過要留意同一餐不須有鈣質食物，因為會形成草酸鈣。另外可給一條烚過的菜心BB當零食，可訓練牙力又可啜汁。
5 b! W9 Y/ {% B) vBB食譜大全 , p' ?2 Z! [* v9 N( c. O( R
肉類: 肉片 / 牛肉 / 魚 / 鴨腎 / 鴨心 / 雞肉
2 a, a$ C- t# U9 ?瓜類: 冬瓜 / 節瓜 / 蕃茄 / 紅蘿蔔 / 木瓜 / 南瓜 / 薯仔 / 粟米6 j2 x$ Y4 K, `
蔬菜: 菜心 / 菠菜 / 青豆 / 白菜 / 西蘭花 / 小唐菜
9 W- T. h' H9 e3 s# v6 c# q另類: 雞蛋 / 芝士 / 蜜棗 / 淮山 / 龍牙百合
) D$ Y' @+ @3 e4 d9 g. s7 K豬肉用水柳、雞胸肉、牛肉等切碎。
+ X$ p2 h/ c: p% x: A, o魚可以用三文魚、白飯魚、沙猛魚、大眼雞等容易起骨的魚。( @& h, R; E, y& D% ^2 e
白飯魚可買好細條, 好似牙簽咁幼的, 先煮熟魚, 不一定要用攪拌機, 可用匙壓成茸就得。
1 w0 e5 `; Z$ K' T& r另外注意最好一歲後先食以下食物,包括:/ s. f2 G: n/ v' Y6 T
蕃茄、洋蒽、包心菜、十字菜花(e.g. 西蘭花，椰菜花)、奇異果、橙、蜜瓜、士多啤梨、蛋白、牛奶、花生、果仁、朱古力、色素、調味料、有氣飲品。 ! A. E; d( v. k; a
煲粥速成法
/ k$ }, }6 n+ W# D% T6 \- T1. 先將一至兩湯匙米洗淨，然後放入真空焗杯 / 真空壺。: g1 S# ~1 G8 I, n% q) N3 T
2. 加入100。C 滾水 (90%滿), 焗 2-3小時。7 C0 C% ^* s- G) G! E0 m  {5 V
3. 打開真空壺 / 焗杯，米已經開花變成爛飯，把飯連水倒入煲內（可用瓦煲)，再加小小水，細火煮約8至10分鐘。
/ K4 _& c* m& O: z, ?. |, g註:
) o2 f0 ^$ ]& C' Q/ a1 c( M. G* |& t1. 有泡升起時，可以加入肉蓉 / 菜蓉 / 水果蓉，再多滾多一陣即可。
6 [3 d* @$ V! W9 h7 W$ m# Z: e2. 用瓦煲記住睇火，否則很易燶。
: m$ ~' C3 a" ?2 Y+ @  D: A, i. b如果要整俾六個月大至九個月大的BB食, 可試以下款式:
! b: |6 @; \; C" ?粟米蓉+ P+ o) e& U) L
用滾水煮粟米, 大概30分鐘, 之後將條粟米用研磨器磨蓉, 磨完跟住再用個隔渣隔一隔佢, 層衣就自然會被隔出, 然後用攪拌機打碎, 之後可以加入粥仔之中再煮就食得。跟住個粟米心唔好浪費, 可以拎去煲湯。
# y# y7 @0 H4 K) k青豆蓉
; y' X; w3 v# h2 R6 T( A7 @+ F用滾水煮熟青豆(可用蜜糖豆除去豆夾, 不過份量會比較少), 之後將青豆加水用攪拌機打成蓉, 可加入1至2湯匙奶米粉攪拌令青豆蓉更杰身及增加口感。 $ f8 R3 V, L3 ^5 A
蛋黃蓉
4 k/ z. P2 X  z1 `: z6個月可食熟蛋黃，初時一日只可吃1/3個。後來可一日一個，一個星期不可多過3個。先將雞蛋烚熟, 去殼去蛋白, 壓成蛋黃蓉, 到粥仔差唔多煲好, 就加入蛋黃。
, U% J6 q% C4 S& U9 p  }$ R  m9 F九個月之後先可以試食蛋白。九個月大之後, 可以先用四分之一隻蛋白, 加入蛋黃一起攪拌, 到粥仔差不多煮好, 就可以加入準備好的雞蛋汁再煮, 直到蛋花都煮熟就食得。 2 ]! }0 j8 V# Q& T3 k
瘦肉味甘筍粥仔 / 節瓜粥仔
& h+ C) U6 R) I米1湯匙、水10-12湯匙、甘筍1/6條或節瓜2吋厚去核、瘦肉1安士 (一隻麻雀大小)
5 D" d; d6 t4 K: s% B/ l; W1 I1) 甘筍/節瓜去皮切開4-5粒，瘦肉切粒。
& ^( X- M3 N7 I: S! p2) 水加洗淨的米加甘筍/節瓜一齊燉1.5小時。7 D$ x' }7 R9 s) W5 k4 I
3) 瘦肉棄去，甘筍/節瓜用研磨器壓成茸加粥仔內即可。 , l* y, C3 t! `* z" K
註:( e- ?. O. N  F9 O
1) 甘筍細細條，甜D，易稔。紅蘿蔔是用來煲湯那種。
" o: b6 l) |: }8 T* e; x. a2) 燉粥好處是冇咁熱氣又唔駛睇火。
) {0 t. I9 d! D' k3) 如果明火煮，米最好先用大滾水(3湯匙)焗。另外用10-12湯匙水把甘筍/節瓜及肉煮至出味(大慨15分鐘)，用這些煮好的湯加埋頭先的米同水一齊煲30分鐘。( Q1 p7 y0 y8 o2 A: M% [
4) 煲完大概有成6-8湯匙粥。
+ g0 G. N" K+ j1 }淮山粥仔
8 D  q' d& W; q如果煲淮山粥仔, 可以用野山淮山(黃色)磨成粉, 一匙羹淮山粉, 凍水連米一同落, 煲好就食得。(另外可以加瘦肉)
4 |" h' p  L  c( P蜜棗粥仔
, e% ~) N) _$ y% |/ ]0 r一至兩粒蜜棗, 洗乾淨, 凍水同米一齊落, (只食味, 蜜棗唔俾BB食), 煲好就食得。 這味粥仔可以去痰火, 如果BB岩岩起啖又或者傷風尾有幾聲痰聲, 食這味都幾好。亦都可以加入龍牙百合, 先洗一洗百合, 然後浸佢半個鐘與蜜棗同下。
1 Y( [7 l- s2 ^7 d  ^蔬菜豬肉粥仔8 D0 `  k. }# [8 N& `8 D# d
豬肉可以生切碎後煮或煮熟肉片後再攪蓉落粥再煮。可用攪拌機整生豬肉蓉後, 放落粥前用小小水撈混, 豬肉會自然散開。又可先蒸熟幾片肉片, 加水用攪拌機攪蓉就煲得粥, 最尾加埋菜蓉滾下就得。
  t9 {5 P" }7 A: x% Q蔬菜先只用葉﹐可以切蓉後落在差不多煲好的粥繼續煮或分開煮熟再切蓉落粥都得。
$ {9 p# L, N: H! w菠菜魚肉粥仔) Z1 \8 T: z5 Y" E) d+ P) X* v" R
做法好簡單, 首先將魚蒸熟, 去骨後將魚肉整碎。
: c* ]1 f- |  E4 q至於菠菜只要葉, 切碎, 待粥差不多滾就落菠菜, 滾一陣最後落埋魚肉就食得。
' R' ?0 F  `$ O: u( T1 a( C薯仔粥仔( Q8 W  A5 D* y/ g- f% y
基本上6個月的BB都可試食薯仔蓉, 不過因為六個月大的BB剛開始試半固體食物, 薯仔蓉比較杰身, 口感不太好, BB未必喜歡, 如試食可加入粥仔。 . m& c) ]9 A  Q1 j3 w. H  }
芝士粥仔; O8 W" V" _8 E' a# ^9 |
九個月大之後先開始試, 先煲好粥仔(肉類加菜的粥仔), 加入一粒笑牛牌芝士 (原味), 直到芝士溶入粥仔中便食得。
: _1 q- O# {/ d2 c芝士薯蓉7 W& H0 K7 D5 V0 c, _
先將薯仔洗淨切件, 用水烚熟或者隔水蒸熟,然後趁熱用湯匙泥爛薯仔(或用攪拌機加奶粉開的奶一起攪拌整成蓉), 再將芝士放入, 熱力就會將芝士整溶, 最後開1至2安奶溝稀薯蓉。   v- ^# a# N9 T+ H
鴨腎鴨心粥仔
6 ~& I6 l" M5 P0 M4 N2 E鴨腎同鴨心都有去奶積的功效, 又係食味唔食材料的。洗鴨腎要去除所有黃衣, 洗鴨心要去血, 用鹽洗就最好的但要記住過清所有鹽。洗乾淨後就煲得粥。 + H' M7 t# \' ^. a
冬瓜雞肝蓉
. j  D6 K+ p/ _! T; U好似滾湯一樣, 將半斤冬瓜及兩隻雞肝放落滾水, 當冬瓜軟化了, 就取出一隻雞肝及適量的冬瓜用匙羹整碎就可以給BB食, 湯都可以飲。 : m: c5 I: o$ b: R* q$ F' ^1 T0 v
牛奶麥皮(九個月大用)
4 |1 q) j( _) S* ~麥皮: 可用老人牌即食麥皮4 v# g# K- D4 T
奶: 用奶粉開3安奶代替鮮奶
8 R4 |0 r5 T) Q% O煮法: 6 f$ H. \- ]. z# b: m6 N
先將水煮滾, 加入麥皮及材料(蕃茄及牛肉 / 南瓜及雞肉), 煮十分鐘之後, 熄火, 待涼後放入攪拌機攪碎, 再倒返入煲再煮, 呢次就要煮耐少少, 大概要30分鐘, 又係用大火煮滾, 再用細火慢慢煮,一路煮的時候, 可以自己試下麥皮夠唔夠滑身。(口感似濃湯) 煮好之後熄火, 食得。 . d. ?% d" `* I! r
ABC粉 / ORGANIX ABC PASTA FOR BABY(九個月大用) ' Q) n4 Y  i2 D0 x2 I5 j
ABC粉已經好細粒了, 不用再加工整爛, ABC粉過冷河後,可用剝了皮的蕃茄去核切粒, 加些肉碎滾一會兒, 出了味之後再加回些ABC粉落去讓ABC粉可索到些湯味, 這樣便不用在餵BB時咁容易滴到週圍都係湯。蕃茄買圓扁形那隻會甜些, 另外椰菜滾些湯也很好味的。3 t8 m6 z3 z& X& ^
煮法:, @1 m, m/ O) D" S0 P
1) 先煮滾水, 水滾後加入半碗ABC PASTA, 不要蓋上因為好易起泡, 除除攪拌, 約 5-7分鐘, 見ABC粉開始軟身, 就可以取出, 過凍水。+ C: N$ T" p6 i3 ~: N. k
2) 煮湯底,用大地魚肉乾放入滾水中先煮15分鐘, 取出魚肉, 再加入材料, 當材料熟透之後, 就再加入ABC粉煮到熟透, 然後就焗一焗, 食得。
) {$ m/ f" i) X9 U+ a: j# c  M湯底
. n3 }, v' o7 }7 i4 U9 R0 _9 a0 S# r煲粥仔最簡單的方法, 係先煲個湯底, 然後用湯黎煲粥仔。
2 o# m& [. l( `$ S9 `$ j0 ?湯底方面, 可以有以下選擇。: N7 w, T7 A+ F4 D6 K! [' j, A
大地魚加: 節瓜+肉碎 / 冬瓜粒+肉碎 / 菠菜+牛肉5 q" {9 x* H# L+ o) S
(大地魚肉乾用白鑊烘乾, 放入冰箱, 要煮湯底時加一片); S" z& s) g2 _4 ~
蕃茄+牛肉
' L( V7 G/ a$ t  A; G# ~紅衫魚+紅蘿蔔+蕃茄 (煎魚時可以俾薑去腥味, 薑只係加一片入湯之中)