wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:0 d0 F' ?( ?' ]2 W

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$ o( j8 l$ T1 a7 t講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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" }/ i% c- {9 `4 B! ^- H; V0 v+ @唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！0 r2 o6 m0 r! I+ J  n7 I
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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. v: u. q* @9 U  j5 \" ^  h( n. ?+ |+ Z嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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/ f  H# B- f/ Q8 f$ Q- A等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：+ y; |+ i2 L) B$ j+ ?* a+ ~: o
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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5 R7 _9 N( E0 K3 T% R4 i3 R後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:) B, O( {( f( D6 c' j

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- e8 k8 _# Q+ Z' L/ L等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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$ ^( c* F9 [4 R; H鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:$ x  s7 ~# _, j1 e* u1 F

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鏞記太子講嘅?

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9 `9 k; p& ^2 @$ @1 \甘老闆有冇講過我唔知。
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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5 c3 W* ~( C) q1 y8 d甘老闆有冇講過我唔知。6 h3 x+ S5 N& I/ R% M" `
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上面...

" H7 k) i( Y- ~9 H% r1 S# y我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
- f  F) x6 m2 p. n' g古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。7 F' X$ w9 _! Q7 I/ G- P) u: c  R
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:# a0 ~" `; T) ]4 q% z, r
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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9 G$ {3 d: d0 P  I* e2 |  ?  `2 F8 j唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:7 e% z2 l& H1 N5 {/ l: _) R$ L
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唔好d咁的笑黎講

1 L" p, X- `! n. k5 q1 h: n# N: q4 ^: P- N  w
過時過節，好多朋友都會避我。) o0 w7 d* H4 L$ n$ z6 {
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。