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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:
2 \3 z+ w& J" a6 T十仔好野﹐錫晒你>3< Originally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
, E- M1 _& U2 Q e, _* ^! X( m5 `! z8 s
十仔就快比人打$ `8 `9 Z2 R8 r5 h6 p% Y2 q9 B
55~~:cool:( B# `6 t' W' ^4 {
焗釀鮮果鳳翼) I7 \) M* Q& l. ]/ [3 H7 }9 x
0 u7 L/ I4 V% u9 t( {5 ~9 `
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg
% v/ k/ Y' X, H M
( O* g) w& s7 L材料：
; S, j( S4 Q9 L# e8 m1~雞中翼 12隻 / d4 G! X O; d# M4 H t1 u/ c) r
2~厚火腿 40克 4 A+ D2 _& {) }1 k/ z8 [# g; g
3~蘋果 1個
4 Q9 `: Q* d* C( `! {4~啤梨 1個 + F8 [- E* r, D
5~檸檬汁 1個
! w2 Z$ S ~% \1 a2 H6~油 2湯匙
8 u9 n" u" ~) T0 Q7~沙律醬 1湯匙
+ c& l! V1 r1 F$ D8~蜜糖 2茶匙
' ^ `- [( _* N6 O5 e, q雞翼調味：" @' w8 r1 c/ j) F
1~糖 1/2茶匙
2 P: y7 S9 \0 p2 i. Q- W2~鹽 1/4茶匙 % P$ U. z5 K4 r |! y7 Y# b; v
3~生抽 1茶匙 : q$ X0 W. W; b+ g3 p$ K
4~油 1茶匙 / O0 B* N# }7 M( t7 M7 ~
5~粟粉 1平茶匙
& S4 I+ f- O& @) f# e做法：
: q( I' M5 r5 l$ J& j) {: f5 N i( e1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
6 ~9 R. }7 p4 {2~將火腿切成12條。
( V: s1 }' ]/ U4 q5 Z1 P3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 5 j$ A, Y* \0 L$ M
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
% n2 c4 ]" x! ^: D8 [% Y5~將雞翼焗15分鐘。
a' T) {; P! `. I9 y8 w: _6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 0 u4 L4 G m2 c+ [. K9 r6 v8 r
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
$ u1 ~" i" M+ {( ^ A/ X椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )$ h f, F7 ~1 {+ [0 c6 \$ T' ]6 }
6 T, @% @, K, n' O Z r8 K
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
/ o, @; q3 P- s6 X材料： 3 G5 n1 G$ Z. Z5 d# u4 ?* L
1~雞中翼八 ) K1 o+ U* b% O+ l% O
調味： 8 T, H# A7 p: N
2~紹興酒、糖、生抽、麻油0 Y5 g" X8 |% Y0 Q! o" r; T
3~椒鹽
& }) n, N3 r6 s* E炸雞翼用料： 9 \9 B, ]; U3 B
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙
9 K: M1 ~6 Y. Z! N' x做法： * g2 n( r r# u! d
1~雞翼洗淨、抹乾、調味；# W( A4 x& P! g9 d5 {8 b
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；
1 v* h# x0 y. p8 i3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉；. ^* B3 K' E- }! m& S
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
" L9 _9 S- |4 Q- a& w K5~最後灑上椒鹽即可。0 p( P$ y" R1 z% v
十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:
1 y! [- \# j2 n$ G+ s, q- g3 G$ C5 [8 @4 ^& K. I6 M
貴妃雞翼
! _; G5 w' \4 f( t& B / ~% e. z2 \- @# s0 R! k8 v
材料：
( g" G' _/ A1 q1 i! A1~雞中翼1斤（約600克）
0 Q! L0 d2 S- G, b2~筍片4兩（約150克）
% Q9 h3 u! C. g3~薑2片（切茸）" W7 k9 V j5 f' g1 I
4~片糖1/2片（搗碎）; }; D, _( S0 w0 a. _
5~去蒂浸透冬菇12隻/ z9 a4 x' U6 M) N6 F8 z
6~蒜茸、糖各少許5 H6 X0 O# w% O% c/ u( ~* y
醃料：
% f1 H. e$ n3 {6 U; E7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
: h# e$ @- J, }# e: t! T' t8 z8~麻油少許 5 h. k) a9 |3 Y4 I) W4 Y* Y( m# y
獻汁料：' f! f! W3 M5 g4 j+ I/ \
9~蠔油2 1/4湯匙+ w w+ C/ e: l7 p
10~老抽、雞粉各1茶匙 u) t: V2 w' q
11~幼鹽1/3茶匙! v$ U, j' U q2 G" } |( F
12~水1/2杯（約160毫升）
. y# T* Q4 d! Q6 |6 U13~紹酒1湯匙
& b6 c1 I* T) S5 r/ k" S
( X* N) h5 ~% M0 D做法：
' `$ t- I3 T! b/ V5 O, F* H1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
: Z0 f' ?) Q$ a4 t4 ?' Y2~冬菇用糖醃10分鐘。 `+ Z, M/ u1 K) p3 Y3 i9 q2 T D
3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 1 ]0 V: z- w' v2 l+ r
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
+ f! z8 T1 t6 O+ h
% |: Q* `/ {2 C貴妃雞翼(another recipe), h% @) b) k& N# B: e* T2 {. O: m
: d) g0 j1 [+ c! R3 a
材料： / A, I- o) i% {. p
1~雞翼 6隻
3 R9 B) B9 t( u- ^8 [7 b2~冬菇、竹筍、甘筍隨意9 L6 r/ e5 g' [
3~蔥花適量 ( E7 d& y3 I$ m, h3 Y
調味料： ) A. C+ [' q) H5 i/ `
4~茄汁2湯匙
+ W) n+ T+ w( V5 @5~糖2湯匙
( C$ X$ q; w+ R) ?* ]6~鹽半茶匙 # m% P3 q" W- ^ G s
7~老抽半茶匙 6 l9 E) a( ^2 }& e
8~生粉1茶匙 & v5 D. f$ v( F; v8 M
9~清水半碗
! q2 v+ N) d+ }做法：
/ f$ k* S, i1 b+ o) a7 u. _ V8 x1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；
( Z. d% r# I6 z: {- I3 P4 v2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
, B, T' O$ D/ {# d3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；% }8 b, o9 Y2 X
4~最後炒香蔥花，灑在面即可。) `3 W9 U; e8 m) k! O! b. H
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛/ K8 X% N/ S# t- r! U+ [
0 d F4 X. |8 }, J1 i8 l% d g
[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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