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23#
發表於 2005-7-23 02:13 PM
| 只看該作者
WA~ 我要好好加油先!!!!!
Originally posted by simen022787 at 2005-07-23 00:35:) o4 |0 C; ]7 c
十仔好野﹐錫晒你>3<
4 `+ t1 w' _0 B. U( J* n: Y8 \3 a) VOriginally posted by johnwu at 2005-07-23 00:40:
. ], q6 k2 y+ n2 c7 D( ~! S3 }6 ^5 ^
十仔就快比人打
# r0 z9 E3 }4 P5 i3 `8 }
: q+ V* h0 s( m; M: R
55~~:cool:
( ]% l/ U/ ]: P$ Z0 D5 p2 O焗釀鮮果鳳翼
) `1 T" q3 s- E; M5 W" j" ~2 S1 F( y( g1 I: ^
http://cal.hkcampus.net/~cal-fyy/images/chick-stuff-s.jpg$ n& Q3 H/ i3 v }6 V
/ q1 o# I0 i, Y. ^, P材料： & Y5 x( G2 s: o$ U, \) w' _% l
1~雞中翼 12隻
( q2 E+ Q* Z7 a% K ~$ M L2~厚火腿 40克 # z6 s) R, h a. C4 [
3~蘋果 1個 1 Z/ Y) X& |8 W4 u+ a
4~啤梨 1個 / p0 F3 W7 i) V- l. g1 C
5~檸檬汁 1個
% S& E3 ^6 y7 ~8 H9 U; A6~油 2湯匙 / S- d6 J; k; G+ Q5 Z
7~沙律醬 1湯匙
7 H: r8 t1 {: k' Y8~蜜糖 2茶匙" i4 T9 x" |1 u2 e* A$ @
雞翼調味：
T5 h& |. E4 O" k6 d1~糖 1/2茶匙 1 T9 _( ]% Z2 g: ]) \: l( |
2~鹽 1/4茶匙
5 o3 U* \" P0 k& ?! W3~生抽 1茶匙 6 S: q) z: \) w h
4~油 1茶匙 * ~/ I( i$ S% J# E3 H
5~粟粉 1平茶匙5 e: p$ K* w- f# D, f. r R
做法： 9 x/ i4 u9 ?: ^/ S: b
1~預熱焗爐180℃。在焗盤上包好錫紙、塗油。把雞翼清洗，抹乾及去骨。如調味料，拌勻。
! _0 @" [7 j% @7 m$ A% w% J- H2~將火腿切成12條。 - M8 C) P/ E8 ^: f6 ^ E( K9 s
3~將蘋果、啤梨去皮，切條，灑上檸檬汁。 . [& c* c& t$ n! E, C4 z& _
4~將蘋果、啤梨及火腿條釀入雞翼中。放在已焗盤上，塗上油。
5 P& _7 B$ @# k$ f+ s5~將雞翼焗15分鐘。
4 V6 Y, @) u; J0 I3 h. N+ m4 \6~取去雞翼，在面上塗上蜜糖。 S4 Q8 o+ o( I8 o
7~將焗爐加熱至220℃/No. 7，再把雞翼焗5-8分鐘。
/ Z. S# s2 ]# B) d( x椒鹽雞翼~~~this is a recipe from 蠍蠍食譜( http://www.ourrice.com/~Scorpio3210 )
, {# x* G1 ^. k2 ]; f% E0 r! o$ R! `. {) k+ X, f5 c! \
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/chickenA39.jpg
\+ @( n; ^& H$ k6 n材料：
; b9 o7 m; g5 N1~雞中翼八 / E/ L3 p8 U/ ]8 \
調味：
. Z( X+ S5 g! m5 q2~紹興酒、糖、生抽、麻油
* M6 n: H; O; A4 O8 z3~椒鹽. N8 s o- G- j5 Q( v
炸雞翼用料： r- N, X; }& m! M5 B2 Z1 H- \3 A, j# R
4~生粉一碗加胡椒粉一茶匙 , e3 h( E% v$ o! M
做法：
* G( [' T% ]* E$ t' K J$ ?" B# m1~雞翼洗淨、抹乾、調味；1 l$ m8 U0 W& d1 S
2~雞翼抹乾調味，醃三十分鐘以上；7 {: }9 f! C/ I' [! m. j9 E
3~將生粉與胡椒粉混合，雞翼在粉上滾使雞翼都黏上生粉； f) v% f* e- {
4~燒熱油鑊，用中火將雞翼放入炸至金黃色；
6 \' D7 L2 o6 m" C% W5~最後灑上椒鹽即可。
% i; ~' p; H$ F: e& Z十仔一言~這~椒鹽雞翼~超正~ I 超 like it:cool:5 H ?- Q" t. S/ r+ \2 D! \( i/ ?
2 q# r5 U) _# m# P貴妃雞翼; Z: O. Y9 w1 T0 a" ]
8 P$ O: C2 G0 V) K8 T8 P
材料：
% i( o3 T. [% U8 O3 y8 L9 d0 {2 K1~雞中翼1斤（約600克）
+ o( X" [- {0 l2~筍片4兩（約150克）( V6 e$ g' h& g. P+ H
3~薑2片（切茸）
+ L* c# _$ k2 y- G% [4~片糖1/2片（搗碎）
7 d0 h) }: h6 ?) q6 L5~去蒂浸透冬菇12隻
, ~( D+ P0 F6 }/ N6~蒜茸、糖各少許
' v- I# T! j C醃料：
% H" H0 E2 c5 s6 z% S7~生抽、老抽、薑汁酒各1-1/4湯匙
& E5 f, q' {. |/ X3 J8~麻油少許 w) p# z) R, X
獻汁料：
o% O) R' e& _# `$ m+ n! h9~蠔油2 1/4湯匙* b$ U, a% E1 F6 s4 b6 C6 N% c3 v: D
10~老抽、雞粉各1茶匙$ W; ?7 \8 l6 }1 S3 r, n
11~幼鹽1/3茶匙# F" l- ~$ Q7 X! ^* g
12~水1/2杯（約160毫升）7 y$ C9 r! X7 b& ~# \
13~紹酒1湯匙
) W' U& l; D9 E) N2 g, b. S; @ , H" _* p6 S6 y
做法：
- _+ s2 Q3 K% ^( U8 S; g* T1~將雞中翼洗淨抹乾，用醃料醃15分鐘。
# s& C& j* X- V3 N- @2~冬菇用糖醃10分鐘。
! Y$ d q9 h* ^2 v0 u a3~電鍋接通電源，下2湯匙油，將電鍋溫度調到高溫預熱，放入筍肉爆香，撈起。 ; Y# W9 c6 j9 D2 }) n' c
4~將電鍋調到中溫，放入雞翼煎至金黃色，放下片糖煮溶，加入薑茸、冬菇、筍件同兜勻，倒入獻汁，炆約3分鐘，拌勻即可上碟。
0 C2 r% s: L4 O8 b! \* C
9 H; F" z" m, |" M2 X% F# } q" r貴妃雞翼(another recipe)' Q1 S; U' Q1 F, K# ~
! `; V. [% F- A
材料： 1 W8 L6 E1 M5 l& K
1~雞翼 6隻 & o. T* s% o8 l( u; d
2~冬菇、竹筍、甘筍隨意
, O% n1 D. F7 w8 v/ k3~蔥花適量
4 P( x& Q8 ~1 M1 t0 i調味料：
) k9 ?' ?+ h$ J4~茄汁2湯匙 & M& X3 V4 g3 K& A# Z
5~糖2湯匙
3 `: A- s$ W5 L5 U6~鹽半茶匙
2 n9 u- [- W) `& s7~老抽半茶匙 " u6 y8 A: O" `1 c7 b3 Y H
8~生粉1茶匙 & N2 O/ _! x& O1 [! m0 X
9~清水半碗
, {+ I; k2 T" e# K' a做法：
, H4 \+ u2 n- X( t0 Q1~燒滾油將雞翼炸至金黃色，撈起備用；& T. G5 _1 _! j* [
2~炒香冬菇、竹筍、甘筍後，加入清水、茄汁、糖、鹽、老抽及雞翼，一起炆15分鐘左右；
+ P0 H2 d' U* I% T; a3~打個生粉芡，兜一兜便可上碟；
8 C5 N# m" Q+ d( N2 N% P% |, [: o4~最後炒香蔥花，灑在面即可。) o% T; H& D: R
十仔一言~except 蠔油貴妃雞翼, 這是我最愛
3 o5 p/ g% i: y! @+ M. p/ }$ {/ w* Q
0 [2 D( a; z: o8 _" `' Y+ a[ Last edited by tenmadio on 2005-7-23 at 01:31 AM ] |
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多謝回復