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發表於 2005-8-5 09:00 PM
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【飲食天地】8 大隱形脂肪食物
8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 # d9 B9 {' e; p- K2 n
) _! V* ]( P# G+ M5 R
1.椰汁
8 @8 u# o/ N+ d0 W表象﹕不油不膩,與橙汁、蘋果汁一樣有益健康( x k6 J3 Y: x$ m
實際﹕
" O; g7 r. U, X9 `3 \' \‧脂肪佔總熱量﹕ 93%1 d# g' D! E7 t2 X5 e
‧一杯等於 11.4茶匙油
9 W) T5 ^1 ^$ D* C! Q, {提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
) o' @: V3 A/ g O* d' W健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
& f# _: q, @ Q4 \
3 P N: M- }/ }1 [/ v$ @ _. F+ \2.牛油果
; D' W3 k% g$ F5 X& V: e( f表象﹕生果,含豐富維他命,有益健康- ]. q4 j9 m. h1 o
實際﹕
2 D! T( I2 b& X1 h‧脂肪佔總熱量﹕ 88%( |- m3 K8 ^6 b; y8 z* g) @" Y
‧一個等於 6.5茶匙油
' V. {0 q6 r' Y7 X& r) `提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
' g* I9 D6 n% [# m: y0 x! Y健康建議﹕減少食用含高熱量的生果5 \. E. b. u4 s q5 y
_4 g/ |9 k) a( r% U" O4 Y3.鮮竹卷
2 a; k6 Z3 m( H: v7 l$ ^表象﹕豆製品,含豐富大豆異黃酮,有助調節女性荷爾蒙
- T9 n3 s |7 j/ ^實際﹕2 U. q( A; [! J O2 o# H
‧脂肪佔總熱量﹕ 77%' J8 p& I% ^7 c4 O8 R
‧一碟三條等於 7.2茶匙油$ G) H/ n; E5 S& ^: ^0 K
提防陷阱﹕經油炸的豆製品,如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹6 t A! o7 Z, A0 i8 i+ {
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替" h7 i8 R8 `! V) R" m- \1 u
0 |$ u2 U) A8 D' S0 W
4.熱狗腸) l1 @6 T" r; j+ `4 y! f
表象﹕看似以瘦肉製成,肥肉不多5 k& |* G" j3 J7 C* t
實際﹕" k9 Z3 U; z' z' d$ l5 C; ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 73%% V3 }! k5 G, A
‧一條等於 2.5茶匙油/ }/ W, \$ ]7 S8 l
提防陷阱﹕所有醃製肉類,包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
6 ]- g$ Y" r6 i2 U# r: D健康建議﹕選用鮮肉代替, s! u$ J( J* R8 E( T. c G; ]
1 E0 x+ n t( q; z3 C/ z- v/ n; [5 h5.沙律9 N- ^5 t. _( Y0 ~! N0 k8 U0 T
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律,都含豐富維他命、食用纖維2 M8 b2 ^. }) J' k
實際﹕
0 j: L4 W2 m& Z. k‧脂肪佔總熱量﹕ 72%
6 z, k* O3 y6 r! i; `2 e‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
) E3 {+ p+ e% ~* c提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁,如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等4 Y9 c% s! W6 T0 s. a$ C
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁% u" h( [5 ~& r2 f$ k2 K9 U0 ^7 l0 H
+ L- g8 r8 h8 t: _ E
6.乾燒伊麵* G7 R2 F, v2 C2 \+ X2 O
表象﹕健康的素菜
" g) _* k6 [: q4 ^; e$ E; L) F實際﹕
4 b! x& a7 I4 U9 h9 g& g: `! M‧脂肪佔總熱量﹕ 78%
& J0 a2 e( f* v% P2 j; a, N/ z% q‧一碟等於 23茶匙油; V3 e8 N6 {( y1 f v
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食,如即食麵、油麵、炒河0 y; m6 A4 p% E! k
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉,並以上湯烹調( S8 b& R2 K3 d1 @1 a0 D. U; ?+ K
L% c& L7 Y( U# i: e7.牛角包
% `: e3 l9 t8 d- R; Z表象﹕「齋」包、清淡
5 r" |5 s; Y+ j' x' L實際﹕
( P, p7 R& i. P7 s5 m) A‧脂肪佔總熱量﹕ 58%
& M/ ~) k% H! C/ L$ b- H‧一個等於 1.4茶匙油4 v. O2 R) A1 T# ~9 {
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油, Z. U% U6 @. R9 \
健康建議﹕全麥包
4 l* G Z- I3 l. M% v" @5 c6 d( {1 ^. W* Q
8.乳酪
0 F7 E8 |1 Z8 I1 H* W- \1 i4 U表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康) E# L1 M5 n5 C
實際﹕
9 O3 S% W& Z5 P, I‧脂肪佔總熱量﹕ 43%9 [7 U" D8 D' {* O' l/ ~7 |
‧ 100克等於 0.6茶匙油
3 c. L+ Q$ ]# P, @5 [, |提防陷阱﹕全脂奶及其製品,如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
5 \* a6 k( u( H+ C健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替 |
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