【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ' m0 F6 Y. e6 o6 |( |, U/ j
   
' g0 P* m3 ]# C1.椰汁8 V8 Y8 l9 d! d
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
3 a1 P; ]  Q8 U0 A實際﹕
, z+ g5 {* C6 ~1 _7 m‧脂肪佔總熱量﹕ 93％6 G* o" ?8 [* M( R+ p$ \
‧一杯等於 11.4茶匙油
$ b+ t" C" c- J6 u+ W, P提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞* x5 m7 G+ y8 X# T7 P+ J$ t
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁% A& {$ O6 q5 l: D7 D; o
8 W6 @) m6 L, Z, D" U; r3 e
2.牛油果
1 \5 ]1 x7 m$ ~' v! O表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
: z( {7 P9 L- b9 a# s# o: H實際﹕
) J  t! D# _: `& V; F% F‧脂肪佔總熱量﹕ 88％8 P6 v8 c2 d; b; Z; O! |  U' E2 r# r# X
‧一個等於 6.5茶匙油# y+ a4 [9 T8 [4 g( f1 Y! L* J
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
( E- ]9 ^2 s3 y- t8 u: N0 x健康建議﹕減少食用含高熱量的生果! x! s) M. l' L: L" h& H/ w
7 f- s  n1 {. I5 e& ~8 g9 [) t$ |
3.鮮竹卷( {9 _8 \3 v: }. j- z: Y1 ?
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙# ]! \+ \7 L9 Z- s- \7 V2 K
實際﹕
( I$ D( r* P. {9 A‧脂肪佔總熱量﹕ 77％& i6 O, W5 C& R2 r1 e
‧一碟三條等於 7.2茶匙油0 |3 X, d7 w  V* o, q/ E
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
, L* }, M) @( P4 q健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
3 g4 L5 C( D: k2 G/ f) K4 b; |2 h, ~  Y0 |9 c
4.熱狗腸
+ \7 |5 ]# w( `% _2 U: e表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多4 x4 |9 H$ j9 M/ J7 s, r
實際﹕
; g8 z2 i. x/ t* m‧脂肪佔總熱量﹕ 73％- s; [" I3 |' d  F( A$ H
‧一條等於 2.5茶匙油( F$ M) [* w- m" Y4 f4 [/ M
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
! h5 O) H5 ~  p; n8 M- P6 b健康建議﹕選用鮮肉代替
, v/ e8 p1 T7 y  `7 }- n- z. u4 u7 e8 \( I8 H( v' @9 ]
5.沙律) K/ d" r6 a$ T7 q2 p8 _
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維" e% n8 w' `, m; Y- D
實際﹕
8 A" n2 x0 ~+ @8 E: b' ?‧脂肪佔總熱量﹕ 72％! w  r% a1 u5 v8 X
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
  B/ H: w/ W* m/ |+ X6 V提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等5 P8 y9 E9 ~" A9 }5 \4 Y
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁0 I# p8 y- L* W5 r5 [, r, }
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6.乾燒伊麵, _6 w- ~& W2 [; a
表象﹕健康的素菜2 k! x" s# P# l1 N* S2 Q" B
實際﹕- Z* Z! i% O  j1 b7 Y
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
- U! i* y  G1 S6 Q‧一碟等於 23茶匙油
% a$ Y: U9 D0 Z4 U  N提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
# E9 ]( o' b) u9 |+ G9 U; K健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調$ q9 z+ P4 d/ s; ]

: g( M1 [) Z% P" y! {7.牛角包
- O) v3 K, B1 B表象﹕「齋」包、清淡* x2 a( T( q1 C6 ^" L
實際﹕
8 {0 r7 _! v4 |: N‧脂肪佔總熱量﹕ 58％. O+ y8 {# [+ ^. q
‧一個等於 1.4茶匙油! U& m9 c4 u5 F- ~+ x
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
/ f7 j" U2 G. k, P2 G' q" v健康建議﹕全麥包
  u0 I$ p% D: C& O' f" f/ L1 K# t0 X8 m, V% m, V
8.乳酪
0 Q6 H0 t$ }) A1 W# y. O% c; h表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康5 G4 e- p" |# v2 Q5 A
實際﹕& q5 \/ E( \" S' `. G
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％6 D& T; A  F$ s, X
‧ 100克等於 0.6茶匙油+ v5 ?- e- N/ r2 V2 b. G
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕2 p% T1 \: y+ }* Y" R+ g
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit2 v) A9 M+ ?( }& Q& K; q; F% e) v
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3; Y" T/ o- E* v" E
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。" W) B' }- p) y1 s6 s

& L5 c4 |0 [0 K/ E其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外