【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 ' ]: Q3 P& n7 z0 x$ p; J+ u
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1.椰汁
* f8 J4 ~3 I9 A" F; O: f表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
8 l+ d7 m& ?/ P* C7 k0 M1 l- F實際﹕
& I3 z8 X) W7 |) |* S1 S‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
1 ]* c) `, l' ^3 T‧一杯等於 11.4茶匙油
1 u9 }5 I3 J! v( @提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
( Q  H# X7 t9 x( Q& ~健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
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2.牛油果, ~* y/ g/ @+ H  b3 n
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康+ X9 _1 {, b8 N" J
實際﹕
# L. W3 a8 T/ u5 U$ v( z‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
! E& y4 v/ \; n, ~  O; S! o. o‧一個等於 6.5茶匙油
% X/ e# u% K0 T. n  R提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
5 \1 d: l, g% ?8 u! P* v+ _. d健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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. Y3 ]# r$ X; b) u, r7 o3 S: x- E3.鮮竹卷
+ i. G% M% s0 O1 V$ n表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
1 |9 m/ Y' C% k; v, \' F實際﹕
/ s+ l9 u1 S! |1 w! t) m  H, A  L‧脂肪佔總熱量﹕ 77％5 o# E' Z- k7 }% @8 I' Z
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
" F; a/ u- C# `4 S1 p2 x" t7 F& L提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
7 _. O/ v' V5 m健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
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4.熱狗腸
! d  ^2 S& P6 S* E表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多' z& O& {: w, Z- |3 i
實際﹕" ~" r( \/ \  I/ e/ k/ Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％& h: ^& s  f6 e! _* Z
‧一條等於 2.5茶匙油/ H( R/ u# d& M6 q( n5 Q: Z
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
) R0 [. A/ f% O- M* [健康建議﹕選用鮮肉代替6 [7 A% }  B' A( w' O, b5 b: m
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5.沙律( p1 @1 z- W2 s, p
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維, R- H+ ~8 C* B" `' [, u3 W0 ?
實際﹕
1 w4 F% M. W; w. i/ A9 \# M‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
, ^3 t; |# z0 l% }1 @/ T‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油7 T: `, T) V. t8 u, J' V
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等+ u0 i$ k- o) b3 `3 G
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁" \- G2 j9 q% b# ]9 L2 Z

7 n& q7 T% h( z; I7 k9 g) N7 E6.乾燒伊麵
! L& p4 N7 u9 r6 T表象﹕健康的素菜6 [0 F0 r3 x+ H* ^& A
實際﹕& m  G" l9 `: K& M+ `1 e2 X+ A' `2 Z
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
% ~- K- P$ P  y3 B* r‧一碟等於 23茶匙油/ l9 u% m$ @4 K  ^0 D( L: V' S
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河. b2 B2 U6 x, z: l8 Z
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調! i1 k( X' E9 b' V/ X
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7.牛角包
, S/ y) D: S8 j- a4 H8 a* u表象﹕「齋」包、清淡& Y! h( ~# ^* C6 \# Y( d: r
實際﹕$ r5 Z0 O1 F+ f
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％5 [5 d, a( L2 V
‧一個等於 1.4茶匙油
: w% N2 k$ C. P8 A, y; n2 A提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油2 w2 c6 R% U8 ]; _* q
健康建議﹕全麥包# |) K3 m- L# I$ C
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8.乳酪+ O- O) O' w( K2 \' v. G  p
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康* m$ F  ~+ z) P. X. l; D
實際﹕
3 n: H8 c' b6 h! }0 j( ~‧脂肪佔總熱量﹕ 43％3 w" V" h$ N0 X: j$ l
‧ 100克等於 0.6茶匙油5 [: X( x0 E2 L' `4 m
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕" M* T; f9 q5 {" j: |
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit" j# v1 ?% Y  B
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3. S( ]9 w9 C9 h
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。5 D3 w3 N( [# m3 W
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其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外