【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
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7 O6 t3 R; a3 p% ~" Y1.椰汁
! D! ^" C. y6 X/ g  F4 H表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康3 K7 l4 ^3 @) l8 E$ O1 j& ~
實際﹕
3 [/ \  @5 z3 H# p! w‧脂肪佔總熱量﹕ 93％8 E" C4 M( S+ M+ ]
‧一杯等於 11.4茶匙油
8 m/ ~. i5 _5 x, g+ z4 T提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
1 g$ k9 H2 K5 h2 y/ ^9 L健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
/ z$ n9 ?5 Z5 ?3 m6 r# J0 Z( t( V! a% Y8 N6 I, x5 l
2.牛油果
# ?, s# _: [+ T5 _表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康. p$ |! l, f" D0 U
實際﹕* N# y% _/ _- |0 ?( l
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％4 `1 l" R, I/ ^8 X/ {$ J
‧一個等於 6.5茶匙油
$ e+ h3 M3 ~" X% k# M( Q7 ~提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
5 w  b1 z" Z. V) J) ]! m4 I5 T健康建議﹕減少食用含高熱量的生果( E- _2 `# t7 n, t: t+ [" v
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3.鮮竹卷3 \$ H8 J# t  v5 v
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙# a+ q' G/ O5 k. S0 j
實際﹕
  M0 W* g, g8 n+ c# ?8 h: L‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
( I0 d$ [9 o/ {& F4 l‧一碟三條等於 7.2茶匙油
# b# @+ `- D- j1 A* \提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹/ E6 S: S2 b, ]( x
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
. e+ t2 x# ?% a: Z
: Y* ^4 ^, g, X+ |4 N4.熱狗腸
# D+ v/ S2 X" r表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多/ K( q$ x3 _2 ?8 t- U  Y6 z. i
實際﹕
: {! V2 i8 _6 ^; g( C  y/ e; k‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
  U  x7 j6 a4 A( u! f2 A3 v% {‧一條等於 2.5茶匙油
/ Q0 Q5 x. M, @* g/ F) v1 C提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉4 q2 F$ a/ h$ t) V; p
健康建議﹕選用鮮肉代替
/ r9 a6 T9 B2 @/ C: B# U9 g9 R. A
5.沙律
# a1 I/ }/ q  ^! E4 j. Z9 i6 @表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
# Q# [' L# p8 @' Q6 y8 O1 v9 O# O實際﹕/ a! g+ o$ A$ T; O7 N% Q  Z, `# P
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
& u7 j4 B7 G) ?- a‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油* v' B! e+ V# D  J+ M2 [
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
* o3 B! M7 @$ Z/ s4 V7 ]4 B健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁, X9 I, X  Q3 c1 y& o7 d

8 K3 G" B- G9 a0 x) F. H2 V4 g' L6.乾燒伊麵' r1 }. A5 i. ^5 K
表象﹕健康的素菜
/ C: ]# x% J% X0 x1 T& o+ B實際﹕
! n3 d) x& }, d8 d* o* O* Q‧脂肪佔總熱量﹕ 78％7 T4 k8 v, w' g1 U' T1 ?6 b
‧一碟等於 23茶匙油
  B3 x2 D) n2 e* ]' W: ?; T提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
9 N7 v& b$ G0 B9 b) d健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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7.牛角包
: ~; q, p% d+ N" c; S+ x/ L表象﹕「齋」包、清淡, E, p* a: T: ~1 f' Z
實際﹕1 U& j  {6 k8 f
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％9 M1 @4 F; G4 t8 m- G6 ]' ]
‧一個等於 1.4茶匙油
3 D1 T4 F1 ~3 ?. ~6 Z$ w提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油+ H, [; m) ]" G  L2 i+ r! v# M* K# T/ T
健康建議﹕全麥包
& m* m1 x: r/ p( a# z) ]: X- I5 R, W6 Q' Y; m7 R; H
8.乳酪
* i" n: o' L5 i9 \  p6 q表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
% f0 z( m: @8 a9 {8 n; t實際﹕
1 m1 H2 p' g: ]! k9 `‧脂肪佔總熱量﹕ 43％5 E) I: T" Z3 Y- Y+ ^( h& A$ }& D
‧ 100克等於 0.6茶匙油
( A& H" k/ ?7 s) i) d+ P提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
* D+ F$ b7 \* Z( T, J) r" S; M$ h健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit( u- [7 t' r# z" c
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3' {7 f. J3 z) k5 X
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
6 R4 P' H% `" @5 ^) s6 \0 T& B4 |% v$ ~9 `  I: e/ `
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外