【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 # U2 Z- i$ e" ]( U4 v0 R3 `
   
- {2 x2 I; x# }' D1.椰汁
- q' i3 ?" X* b表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康9 x$ Z) T, F$ D$ I) Y3 a# x
實際﹕
! o5 J+ p6 c$ n‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
, J) [) H9 b6 Z2 Q& m- t2 r‧一杯等於 11.4茶匙油
+ y* p& e  ]9 r, L提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞: O4 k) [, P  U6 F0 \! N: h- \# Q
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
- ~, A6 d3 |; m$ `
/ c2 E" P5 C- b. g7 t7 X8 y0 V2.牛油果! I" I* _' [" F0 m! n* T
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
# Q7 F8 J; r% v% B( ?% z6 W實際﹕
" K! d4 y  t) K* a/ x8 p‧脂肪佔總熱量﹕ 88％' Q$ d6 z' O6 `7 z
‧一個等於 6.5茶匙油
# r9 h* s4 Y- c% {, Q' P) h. J提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
" j6 ~' V! o" I% s健康建議﹕減少食用含高熱量的生果5 ~7 k6 F: p  T5 O4 J+ \! X' @
" R6 \% r# M8 a3 c& t7 Z! d
3.鮮竹卷
; d  i8 |& s) E9 k表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙- A) f6 G7 _/ x" u5 L+ g) D
實際﹕* b$ z. h" n0 w( [) x. C
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％( e5 ~1 K7 F# N3 h
‧一碟三條等於 7.2茶匙油- N- b" S: d- ^; G
提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
3 z; ^( p" o/ ^4 P; G健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
$ E" ]8 G  Q2 R
& F# Z" e% W0 C, W2 P4.熱狗腸
3 M7 l; ~0 C% E# d0 A4 g表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多% F- |4 E6 `5 |  Q; A: b
實際﹕; ^) J7 o5 b" v$ R5 G
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
( T3 E& Z! R6 M5 V. w& v3 W‧一條等於 2.5茶匙油& A3 O; k) a) n# k, r& \$ ?+ n5 Y$ S
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
( I2 b% {9 ~- K& E5 i' Y健康建議﹕選用鮮肉代替# r$ o  m- a- R
6 m0 Q  V( H7 E* ?# c. R4 w
5.沙律+ J! ~5 F# E% l6 ]
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維4 ~8 d/ X- \6 H) [' N: j; W3 K( T+ i+ m& F
實際﹕
& A0 {; e  F7 t8 ]1 x‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
7 f$ y; b! \  Y! p/ C! O‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油5 g( w5 }) M$ Y# g
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
/ G, c3 i* B, A0 P5 T1 r健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
. l( ~  H3 |6 f2 C- D' V
7 O& I; F1 g* h1 U- P& V6.乾燒伊麵
0 I4 H) ^( V$ m: K4 O. S; V表象﹕健康的素菜, \9 T/ P1 o; r6 `3 U, ?+ T& i
實際﹕9 T% w5 J6 y' D" |2 U
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
5 v0 r9 j$ L5 B1 }‧一碟等於 23茶匙油* ~$ }. L0 N  J; b+ V
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
* ^/ [0 l: i% V/ |2 _9 C; ], X健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調* o% ^: u8 y: R6 N2 U/ C
! ~9 O' f& E5 w. A
7.牛角包' k# s$ ]7 n( |% p# @
表象﹕「齋」包、清淡, |2 t0 B; w  F. x. [* r: e" J
實際﹕
& I0 x7 I4 S1 ^+ f$ d* }( l‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
0 ~" V* h( ]5 q7 i, p! C‧一個等於 1.4茶匙油
9 X2 d$ j0 J' H* o% d( @提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油' v# Y8 X, o3 H+ {  K& b  U& M% q
健康建議﹕全麥包
6 n; o" G& Z$ `( k; G2 A0 h! X. c, A! b. N
8.乳酪
$ S+ \" ^' ]/ b/ E$ d表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康2 G2 x( T$ t/ O9 O' C
實際﹕/ x3 p  |, D2 Y6 {& e9 _
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％0 L2 G( }$ s5 Q7 `5 g  L
‧ 100克等於 0.6茶匙油+ N/ z/ P) @) I/ B: N/ j6 V5 D
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
+ T1 X- g0 `2 t" y健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
& h" ^' L" @  G' @; c岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
5 x9 w5 C- j$ k3 v; @7 @3 G7 @1 c次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
& J- @" [2 B5 e/ ]  b: T& t6 U* t0 H3 L% W  Z% n- j
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外