hoho886

四川菜－籮粉魚頭豆腐湯# X6 D8 Z. B- B

+ i+ g- a) _! p/ i$ V2 J籮粉魚頭豆腐湯
+ A) {& u2 g$ C6 O% |
- ]& a$ P) t7 r9 s4 B: chttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish8.jpg, i& L& U/ L$ z: X- y" N; d: K2 \+ W
1 F7 [7 ~+ U4 O0 l- L3 @9 R* ^3 Z* }
原料 6 t, S/ l$ Q4 O0 m) }
魚頭2個
. }/ G; p$ }, ^7 s  b3 f香菇冬筍各50克
% u* _7 ~% w9 ?. e豆腐100克! I* G$ o$ g) C: k) c

3 ?" u3 {( R' B' Z- v4 I  U制法- E" m, D- o1 @- [7 q4 r4 s
/ y& D0 B) h( P
１先將魚頭炸一下； ' J3 B( A$ R  I- \  o& N
5 M6 Q: l& w. |  Q- B9 K: ]
２再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

hoho886

湖南菜－翠竹粉蒸魚$ Y. v8 S, s% Y6 ]
) K6 V) U& T+ }- K- V
翠竹粉蒸魚
: P, Z: G- r/ B# j$ s5 Q
6 ]! t% \( M, V  N7 fhttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hunan/images/hunan11-1.jpg
- r5 ^8 b: _1 a8 b& }. ]
8 i1 @% @& ?6 u& E# ?/ N" K原料
% |4 v# p+ P$ D! W# u& q; |活魚1尾約1000克* U# G5 D/ [& S
熟五香米粉100克
6 r1 r: G3 H+ K
7 b/ n8 d+ E9 R5 h' `2 B制法
# }; w. z) b3 R2 T( j１活魚治淨切塊洗淨﹒
# P! ]4 d+ S$ q% }7 I9 G  |+ G; l
7 b( G; K$ j# ?6 n) U２加調料、米粉、熟豬油拌勻﹐腌5分鐘﹐裝入竹筒內加蓋上籠蒸30分鐘上桌即成﹒

hoho886

四川菜 －干蒸黃魚
8 V6 o# k2 s/ g5 I& k& n7 G$ g# K; d8 W% u
干蒸黃魚9 G- G1 E: z# l: r& q+ J

6 T  W+ g/ T. q& r7 L8 Y! k, V& chttp://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/sichuan/images/scdish6.jpg, u" x0 l2 T2 |0 u" X' H

) V7 \1 T8 ]/ E  m原料
5 b& P" r" I  Y1 m, ?黃魚2尾約1000克+ u' s/ e" O6 k7 M: ^/ x( X
肉絲100克
' H  ], Q7 ]0 x' I& R8 [泡辣椒絲25克
& a9 Y3 M1 b; W$ ?蔥姜絲、香菇絲、冬筍絲、榨菜絲25克
/ Q2 [2 F- d2 Y0 C5 Y) j. O( b
' K  F+ ^1 L* k制法  X" G8 _- e) P: n* t$ G2 H
7 v$ t/ x8 `  B1 l  N: A' U
１黃魚洗淨，兩側剞一字花刀，用料酒、鹽、蔥姜、胡椒粉腌半小時；
& y& o1 |+ N  J! _( j  J8 S3 i$ V4 Z) I9 B  C) l! x  T
２另鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲、蔥姜絲煸炒，再放入香菇絲、冬筍絲、榨菜絲，加醬油、胡椒粉、料酒、味精炒勻，出鍋后澆在魚上； ) x8 Y$ v' s2 \- h1 c, K7 Z) y
/ q: {. @/ E9 E9 h/ ]
３上籠蒸熟，取出后在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

hoho886

麒麟鱖魚
$ s: D. l$ W/ g6 C/ u0 v* Y- K0 k# r; \9 v$ f9 n) J+ g# k" q
http://hk.geocities.com/pmwedding11/food/chinese/hubei/images/Hubei9-1.jpg: x6 _2 N. _: X( [) `
9 N, Z8 z- ~2 i0 f9 b
原料
1 L& t  {* Z) V: }: E5 _" p鮮鱖魚1尾約1000克
! D+ V+ F- J, f6 N" x香菇片50克
9 h9 F6 {+ }5 R9 i1 }蛋皮片各50克
! T+ L5 ~9 H3 r) J9 ?
. ^  k! R! G6 [2 O制法
9 x) M  V7 u; }- [１金針菇洗淨，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
% H) h- F) e, P1 }7 E5 L( A  K9 q( I) ?
２冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

將拍之

Link: 魚; y5 l1 e1 a* F" b9 j: j8 k
/ t2 P* c. V0 p6 k/ z
Link: 魚類食譜

sohozhk

咁都比你發現......佩服...佩服...
. H5 C6 E) k, W' W2 o1 A下次我都要小心d，睇你有毋本事查出來......% O  t9 b/ d4 C: {
2 g3 V+ l# S, i* \/ X7 ^$ U3 e
好奇問吓，點解你可以在7月27日註冊，幾日內發215帖，積分仲係零？奇人...奇人...我在2004年11月註冊，至今才發帖215帖，積分仲係44，同那些上萬分的版主跟本毋得揮，他們好似唔使正常生活...攞分的人都好似唔使點用腦...或者計分制存在很大問題
( j. x$ Z+ N( Q- w! h: z' g* v* {1 f& o
% Z9 Y$ I0 s7 Y. I我又唔明搵咁高分有乜用？又唔可以攞積分換餐券，又唔可以當百佳惠康的現金券使，真係純粹滿足吓虛榮心？唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？) T4 A' j* p, |

- X, H& }& p2 l( w1 ?; F9 b3 K我只是過路咋，難得在26fun.com遇到個有你咁醒，才逗留一陣，咪兩嘴......:cool:

tenmadio

Originally posted by sohozhk at 2005/7/30 12:11:& l8 S- }; L; y
咁都比你發現......佩服...佩服...
: p! v+ u3 u; w, Z/ f# N...

# p; ?0 T5 N- B. N
8 }- g% {# q% k8 o* `
she is sing sing(siggiehot...aka my partner)... nothing is imposible
# W' T: S8 ^: c. X- y' ?  doh ya, if u have time, plz also go to english blow water....' `& Z4 [' V* A9 f+ h% h) C

2 {6 X" ?& ?" N2 t- W0 vwe want your advice too

將拍之

Originally posted by sohozhk at 2005-7-30 12:11 PM:
+ ?( N- ]% H! Q8 a咁都比你發現......佩服...佩服...! y( R8 P. U% p: [. S* C
...

  D% H8 N1 t' k

/ ^3 A4 X) H3 _9 m
6 q8 b# c: T4 r6 m前輩你好, 邊度醒呢.... 工作病就真, 做助教要改功課, 有時啲教授會要求我哋捉 plagiarism   v& H* `# |- W, s

, U$ x3 E7 v5 O! x! g5 t8 M* y215 個 post 係响 chat room 傾計傾番嚟嘅.... 勿見怪
, d. H  o4 t) E. k9 H, u5 P) {9 Y3 V( k* E3 K) d: w3 g2 ^5 r7 m
啲分? 我一向視分如無物, 你知我 from nirvana 架
4 Q3 t/ @  s. g+ n! q: _1 I
. t3 b: Z5 _4 O+ Q2 C( H你問: "唔通member的自信心真是低到要上26fun.com攞積分咩？" ( Y1 K# }; l! h% m. Z. J. E0 V
我答: "呢度真係好多無自信心嘅多失自閉青年, EF 虛擬生活可能係佢哋 self-esteem 嘅唯一來源, 可悲 "; f% a9 u/ L+ \; g' i. p) a5 L+ N

$ A# P0 r+ P4 b- }. G/ p" J送多個俾你
+ Q) w  @& C8 VLink: 美食城菜譜
# M2 s; H" `4 ]5 ?$ B$ d; r9 i/ K
/ V7 x4 h5 ?( j[ Last edited by 將拍之 on 2005-7-30 at 03:41 PM ]

sohozhk

goolu goolu ......
$ `5 a) b) j2 g$ J8 G# U  T" X+ k! `: T. }' m
回贈  咕嚕咕嚕美食網
& u. `# d' W1 K7 d& b# F7 K; L7 F- k% d
click 入個別菜名，有齊你地飲食天地想要架嘢