【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 , ^# j5 V* Z4 q9 R+ I; s% v. r
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1.椰汁
& ~' v- V) W% ?2 j1 g8 a表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康# T* D' y0 k7 ]% r' c5 C
實際﹕
% ]7 l+ A4 b3 m9 |: o6 ~0 N‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
, n7 M4 d7 b0 e% X6 k+ h; W1 f‧一杯等於 11.4茶匙油+ e" H0 f/ h( M6 Q/ D( q. `0 ]
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
9 ~5 w. g( L  L1 J! I健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁, d2 }% O; `: Q- A! T
4 b8 N! B8 c) D: Q8 N6 l4 l
2.牛油果" V5 S/ A. v4 e& h6 e
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
) \  a4 U! g' L- [; f實際﹕' {  Q$ v1 ?/ d0 C  v
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
9 Z( R+ N: B. R1 I) H) \6 M/ T‧一個等於 6.5茶匙油1 P( V# L, f) A. \: `* f- d! |
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果0 z) C+ F4 u% M! z6 x% j
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果  r/ g# \9 A) T
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3.鮮竹卷
/ \% K0 b; L6 u2 s  q3 [# {) i表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙, m* r/ D0 u, s5 A3 y5 a
實際﹕
* }- {% W+ }+ ?‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
- I! v3 ^$ n8 ^& q7 r8 J‧一碟三條等於 7.2茶匙油
, n6 a8 N  H9 Z* p7 y7 E. l" R2 }提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
$ l( W- f; Q- Z健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替; M$ O4 n2 \. y' L" d# h

/ e! r& \4 u, ~8 v2 y4.熱狗腸
4 {3 i* s; C7 P$ M% [表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多2 ~# S. ?4 u- T* H% O
實際﹕" j6 J) m) @8 x
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％, K% x0 ]  G+ G" X5 Z
‧一條等於 2.5茶匙油% l& p! }2 z: D$ O
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
- H5 @7 r% }) _5 D# M& q健康建議﹕選用鮮肉代替
: M& ^5 q; r* j. a* k! W* B( P: P3 s
5.沙律
: h7 F1 J' R6 ]$ W& e6 Y- h/ R  h表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維
) B# p; x8 ~' P" O) ]實際﹕+ q$ t& {& X6 h/ m
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％5 p; q, G% }& g8 D
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油2 H# j1 P; O/ S# e3 `: {6 M% B
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等, u: T) M" k- f; \! ]
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁, }/ g. z2 B! A7 R4 S5 h, h

) h( f0 E8 }; G7 i2 e& D* O/ e6.乾燒伊麵
' g1 O" W- J, K. Q表象﹕健康的素菜
- g  H" ^! o' k. E7 r2 ~" x9 v+ D實際﹕
- R& y8 j( w6 S* `# ?3 d2 L‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
6 q& K, a, z" w, t9 c- q6 E‧一碟等於 23茶匙油  |" _3 s& A8 D1 h8 q; S- v
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
& Y4 D- d! M8 Q5 @* y) ~( p健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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7.牛角包0 U: o& a! V! K$ r* d, d
表象﹕「齋」包、清淡$ P. @6 O2 Q/ f; t1 c
實際﹕0 L, D: e( D$ ?5 ]
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％8 x. P% z( _8 Y8 \# W: c
‧一個等於 1.4茶匙油6 ]4 h- w! I$ Z1 u; Z2 t! j% B
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
/ r- [+ o# ~+ m7 N0 Y9 T( P/ U* s) U5 I健康建議﹕全麥包
& X9 L+ @; I# J7 I+ m3 }' E
, B1 p- ]9 \, H2 n. |5 g1 q$ o8.乳酪) Y( P& V7 t" I4 x
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
" R( f+ g% w8 V( b( D實際﹕
3 y" Z: _% I5 g‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
: F" g; S9 x# }# r; a" g‧ 100克等於 0.6茶匙油1 h; _2 {# A# p$ @
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
" `& ~: L4 O' R( n5 N" T健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit% Z9 L: J6 T6 ^2 Z0 E
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第31 P7 C0 g" W9 }) w2 _. n
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
1 Y7 u5 t: A! a1 Y  d4 S# ]4 S
& i5 `7 }5 r- A" v7 J$ _/ D其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外