【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
& v4 W9 a; C  _% R( v5 d% a, m8 [- m; o   8 A& y! R1 D  @- ]" [
1.椰汁9 b3 ~1 A' o! n! U
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
( |: w1 r! W# h* M! C實際﹕
; U. N% U* O9 U8 D. P' ]‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
6 J' x8 b; l9 b( g6 e‧一杯等於 11.4茶匙油
. y/ l7 W0 a5 C1 Q提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞* C+ K. f( y/ ?$ Y+ c9 x: S% j
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁2 C$ S$ u" x  Q6 _
! L& L+ C3 S- D5 M6 Y- D6 f
2.牛油果
+ t1 M4 g' {0 m  H表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
' A) \4 x* Z* C) @- m實際﹕+ i; u+ V* L& l
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
  U' t! h, G/ j- q1 W( K  n$ @‧一個等於 6.5茶匙油( [; L) h1 A6 q! n
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
2 K8 E1 ]9 o# J健康建議﹕減少食用含高熱量的生果$ R; [( G5 j% [( C6 ]& X
* s' \$ B& g! J* V, m
3.鮮竹卷/ Q6 k9 d5 ?3 O- j& C4 `
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙) ?( M" y9 \1 H; z8 X8 k
實際﹕& U" H) d3 b/ d
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％) h6 L: L# z+ w0 R7 ?" I; V* s
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
1 x) J8 e7 S/ E4 ~# w# O4 s7 Y提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹3 b. Q' V% O9 r1 N' v1 {" l0 E
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替) p3 O( ^& a0 m+ B0 ^/ m' E
3 n( q& y# J1 Q
4.熱狗腸2 J3 G/ ~+ H3 D: s  Q
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多: W. ?' \9 i. I8 I$ P+ F1 m
實際﹕8 C: w# i! C; D# M- c$ X" s- X
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
3 h0 F* C$ ]9 u6 z: e1 J‧一條等於 2.5茶匙油. h& L. D: E4 P% E, L/ V1 `
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉( v) ~. e+ q" D; a
健康建議﹕選用鮮肉代替
" A: D, g- G% ?6 t+ k3 d7 n& @
8 O3 u' g4 ~0 q# }) m( u' R1 z5.沙律
9 N9 G( S" w# `  j) A* j$ T' b表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維# a3 i1 B" e  C  Z1 e" b) U
實際﹕
& R) R) G5 |) x1 ]( R& @‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
9 I* |% Q" [/ _) f$ V8 {4 C! g‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油% c0 ^. Q, o) V* K
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
  V1 K3 v# ~/ }0 \% W健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁8 a+ M! A1 }! D9 M/ w- s
) \: g( M9 A9 l4 y/ Q
6.乾燒伊麵, ]. ?1 k4 s! o" r& u
表象﹕健康的素菜. u' o* _/ P$ q7 x" h, x* j
實際﹕8 X* S7 u) c; B6 v+ t( n4 R& p: a# ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
( t# p. O$ _6 w  Q5 n0 K! r# @‧一碟等於 23茶匙油* ]! T/ ]; n+ h9 f8 {
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
) m$ G% ~' h4 ^6 D8 s健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
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7 y8 [  l6 \+ w7 q1 |7.牛角包: P& `/ ^1 t3 z7 Y8 k
表象﹕「齋」包、清淡/ b% |) F# T0 L1 R- z
實際﹕
# P8 H3 E. t3 e‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
, v1 o1 c, g2 l" u‧一個等於 1.4茶匙油% J9 r7 D/ M0 d2 X. \# s( Z, {
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油$ i  Y% R* s3 \& P
健康建議﹕全麥包
  C( e8 J/ h4 y( h* ]# ]# _$ i0 Q& }6 {; g" E1 Y, F
8.乳酪
5 M* [. K- I2 p& U表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
. o8 M5 c. m8 K+ \* l9 g; K實際﹕
) m4 R. `( z7 [% O0 U0 p, g‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
0 E. T* c7 ~3 Y+ g‧ 100克等於 0.6茶匙油# u0 A% [" t) b+ T
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
6 J, d# L5 [/ |' j0 S& t8 t健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit9 c0 \$ Y1 y8 K# l
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3* f7 ^+ V' ^; j- @# ]
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
0 a& ?/ F0 ~# L1 U
6 [, }% v1 i2 u8 y) M" I其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外