【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
3 f) b/ ~: S% D( G( ~& A' |   ( E( [  ]9 U9 i' D9 T
1.椰汁  [' d7 {# i$ c. X7 L* i
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康0 B+ [4 O4 O; H% y+ l2 _
實際﹕
' O! g( w2 P. f" C" V4 H‧脂肪佔總熱量﹕ 93％5 P: e0 Q, t" M: [
‧一杯等於 11.4茶匙油8 x: |8 U$ ~7 Y( \, j( D
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞6 C, c8 f" i  `
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
7 ?. P2 ~) V' Z& k! m" Y" R& m
2.牛油果
" M# S: p0 Z( u+ `表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
" J6 F2 f$ o* C$ p" @" q, `實際﹕
4 j# g3 l$ \6 Y: p4 m* T, M+ L7 [‧脂肪佔總熱量﹕ 88％# E9 Y7 M7 O0 T# ^" S! R
‧一個等於 6.5茶匙油
1 w% E% _6 t  [提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果
0 Y2 i7 B; y6 M# q健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
) x; C3 U, |. c3 Z8 j
: O1 g0 @7 f  U2 w  N* f, ^) ~3.鮮竹卷6 p8 T. t1 \- y1 ^* J
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙- @  l/ ~# v" `% |
實際﹕
4 s5 P3 q/ R; y$ V& i' Z/ u‧脂肪佔總熱量﹕ 77％- `% {* b' ]2 L  E3 T
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
* d) T* H$ S, H" Q提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
2 e. M! X% F; C+ c健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替
$ e. F# w& n- G' j1 {; ~: Y# Z0 H% n, l& ?9 a3 G7 z7 D" t1 q
4.熱狗腸
+ I9 A+ k: a4 M# R: s表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
  p  I, O* ^# S6 C" n4 m- y: Y實際﹕
( e% a% d  n% n8 R- [' G‧脂肪佔總熱量﹕ 73％$ c& z+ Q6 U5 P1 j
‧一條等於 2.5茶匙油' u& k/ K' h  @% E$ F( y" x1 d
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
/ |$ B/ I" {+ x- C/ R& V; c健康建議﹕選用鮮肉代替
, W8 \. c$ Y& W2 _3 n2 C; C7 @8 m
' t; s  M! L$ G' X$ Y5.沙律5 `* k$ {+ v5 f' r' }
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維" `4 ^! `7 i8 Y. {' [! z
實際﹕( _1 ~  ?( r2 V: q5 M
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％; z3 \: O( ~% `0 T
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
# M# }% k' Z( Q. A提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等3 o2 e! m' ~: I- T; s: d
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁: G+ V3 O6 L# {9 r

4 I/ Y. n5 Z9 ]' B6.乾燒伊麵$ t. J& E0 _* ]& ?8 f& ^
表象﹕健康的素菜3 q1 b- ]5 x# X# w
實際﹕
1 R3 }! i1 j( V# @2 r/ ?+ Z‧脂肪佔總熱量﹕ 78％. Y% u+ P  Q  H9 ?# t
‧一碟等於 23茶匙油7 x) T+ {0 z' G6 g) x
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
" i# j  S" r/ y9 w/ Q健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調& R; c' q! m- x3 d3 q& f
, C7 L' P2 D' T, c
7.牛角包
1 b6 l# S% M6 b( m( |+ ~表象﹕「齋」包、清淡. ~: z( Y9 C" ?8 l! c8 x
實際﹕/ S6 W1 ~! ]. t8 z7 b3 }) T+ d2 Q
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
- Y! b0 B3 L, D1 n6 Q‧一個等於 1.4茶匙油* E0 G* s1 O; p8 S3 n1 O  v
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油
9 e4 T# E# D8 u  M9 p% [0 ^4 J健康建議﹕全麥包
, |" z; e4 m! J7 c- t9 Q1 P; B* N& U7 a- w2 g* m
8.乳酪
1 _6 Q, E" C3 Q8 f( N表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
/ |3 w; k& k- B2 @實際﹕9 c% L4 I- o4 E# y" R/ I- U
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％) S* H8 x+ V3 d; w
‧ 100克等於 0.6茶匙油
9 |8 C8 a& S) K: X提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
- |& Q2 x: H+ f4 K1 q! s健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit  I3 e3 f$ G/ s# d( e; ^5 X0 M
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3
/ x# k; D7 z9 H6 h/ H" {0 T次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。9 \+ K+ e# v/ n7 Q" v
7 V+ v6 Q  S) P0 W, D7 @
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外