【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05
& x' P2 l0 a' u/ k1 c9 |% P3 A$ x   
" T1 J+ S# ^) w; s9 W, {1.椰汁6 D; c% \4 d& ~$ J
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康% r9 j) |2 ]. i: Z5 v
實際﹕
) R1 r. M0 ^1 _- t‧脂肪佔總熱量﹕ 93％
+ ]3 }' o1 _4 Z9 {) `, L‧一杯等於 11.4茶匙油# y1 E( s: |8 p8 N3 a! }2 [% F! Q! ~
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞/ o7 l8 t% K" V5 O
健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
$ a$ R. U# N4 E
% O9 z7 E! I' ?* P, z: x' E' I6 i. o2.牛油果  n/ ~/ S9 k, Q- B0 G
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康
0 A- j' V" a0 e7 }4 Q9 `' V5 w& [( I實際﹕
+ T/ D4 i( I: j3 o6 r* k‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
0 W$ d5 U  S8 O( I1 g8 M( h; A‧一個等於 6.5茶匙油
3 Y# W* @1 r9 q提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果# X) H: c! X; ^# j& _( h* E
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果/ V+ q- f+ \* ~, \. \% J& }+ m

. S( F. P5 n3 `% @3.鮮竹卷1 w/ R8 e5 j8 }- C
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙
4 c! C  ?/ l/ u- A% D* Q" [實際﹕% @  X2 ]6 V6 n3 w0 J
‧脂肪佔總熱量﹕ 77％2 G1 n' R, Q# N
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
2 _( O" L" r: l$ b& Y' H提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹
4 u* j1 n% C" J, ]& u4 p* g; i健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替1 N: d( \2 ^# b( [
0 J# w8 ?* {4 u, \! Y
4.熱狗腸& I& Y0 N) x2 I  i* `  f
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多
3 a! y% V4 y" |; G實際﹕
, i( F, G: F: Y  j# X2 l& }‧脂肪佔總熱量﹕ 73％
4 `9 T# k( m7 u3 G/ |' L‧一條等於 2.5茶匙油
6 x1 [. \3 a! A& S8 F' h" Z提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
6 w& a- `1 E& Y* t健康建議﹕選用鮮肉代替
, w, l5 q; |6 c$ u, q3 L0 E. ]2 x& h6 C$ q
5.沙律
( [! ^9 ?& h9 g1 w表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維( c: l9 `' h1 x5 ?8 N
實際﹕
5 Z1 Y! V% @8 I- A‧脂肪佔總熱量﹕ 72％
1 R. d! P4 O2 `5 j‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油# s  G' e4 ~0 Y+ k
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等% c6 }) V1 T* V. q# @3 \3 V9 e5 E
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁  g$ d, L) N3 Z4 m& K

0 V8 j9 ^$ f. r! o6 d) l% g6.乾燒伊麵
) K1 x# ~4 C' m6 r% O表象﹕健康的素菜% b( j9 O) _! d4 R7 c7 T5 |
實際﹕
7 b3 q+ ^/ A3 F( t‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
% A. d0 v* r5 B0 D$ J: S) A9 P7 q‧一碟等於 23茶匙油
% E9 c1 P+ \# A* U& {) D1 E- s* o8 A提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河5 }; E8 T0 `8 @) }) ^
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調
, x' @& J8 t7 r
2 J. W- C6 A8 X( U# \7.牛角包$ E+ n! I( x5 g9 t0 M6 V
表象﹕「齋」包、清淡
; G& [6 L: N% f  |實際﹕: h4 e' e0 L2 {+ a7 ?; j1 _
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
  E# `4 _( s$ T- m7 P‧一個等於 1.4茶匙油, U" B. W  M* _1 g: e/ @* V
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油2 p6 U% [  A' G! K! E6 `5 v$ K
健康建議﹕全麥包
) [3 m7 T0 t7 j. L: ~( B' e+ S& O
. Z: ]7 V' G0 V8.乳酪
' U9 S$ V; J  t5 ?/ V7 a表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康% r9 J; K) ~3 T: ~# V9 s
實際﹕* V2 M: R: ?5 ?4 Y7 h1 _, R
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％3 N7 U2 a: Z+ }/ c
‧ 100克等於 0.6茶匙油1 K2 f5 d; M) b% @
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕) `- j7 ?% E0 H/ K3 E: _( }
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit
  a; M% q: L) u& I1 y岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第3$ ]7 z& M7 x, }( {* a
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
4 c1 E; I2 @4 E2 z4 ^
0 Q: j) v4 w8 O其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外