【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 6 u' j/ }0 z) c' y9 v
   
$ W$ |8 u( y8 J/ I1.椰汁3 u6 I) y/ F$ W% J, Q- `
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康0 E, p: J( \4 l8 ^8 e9 ^1 a
實際﹕
, d) U: i; \! X1 k! c‧脂肪佔總熱量﹕ 93％; \( b8 E* ]; x* {' `
‧一杯等於 11.4茶匙油
+ H* L. j1 o) v- z) |# n# j7 q$ i提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
% q3 x5 D7 }( M' ^4 ^7 @# u) `- s. r健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
5 M8 ?! v3 F5 V* `& ]1 d: }5 r& U! M0 V& \$ I- }1 P
2.牛油果
3 x5 z! i# L; Q5 m. L% n! E表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康* k  r) z+ p& s9 v' _3 T! Q
實際﹕" X* x: P2 Z" i
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％
6 N- i7 E) _7 {! q. B8 {‧一個等於 6.5茶匙油6 D0 E- x% S5 x' T. Q
提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果5 k- _* ^. y8 \0 H, l
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
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$ m  _9 E4 }, p# I5 ^# e3.鮮竹卷' m' l7 D0 P: I, G1 T9 j; l" r
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙  k: v$ y$ v; X" ^* M( f1 I* {+ v
實際﹕
; |, v" P! Y% h. u: r. s* W‧脂肪佔總熱量﹕ 77％8 T2 N8 }. n6 r3 r) T. j5 G4 P# S
‧一碟三條等於 7.2茶匙油
( A! E# O% L; {7 e提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹/ R- C7 ]  w9 N- J
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替7 I$ m5 A% F. w% R: O

2 j2 i% I7 k+ x0 T; M: G; R9 ^# {4.熱狗腸$ v) T4 [+ r$ j4 B. j% k- c2 S
表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多- P: A) ~# ^) x& X: Q
實際﹕( t0 u9 v  O; t+ \
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％- q" d, n* R: z
‧一條等於 2.5茶匙油* `6 j  R% d/ c
提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
! ]8 ]7 `, w3 ]; z6 f健康建議﹕選用鮮肉代替( Y2 L$ ^  k% U  g  r: V

9 L$ l1 a- \6 |* T7 P# |7 D5.沙律
, k$ s! \$ ^- f, ]% f# k2 t7 D表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維5 w3 }. R; O; [7 {( v1 x
實際﹕. L0 b& Y0 M1 J4 E5 c
‧脂肪佔總熱量﹕ 72％0 u8 d* ]% X: E
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油
# p1 A( w2 p0 w. t提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等
! k+ d3 J: h' ?健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁
. S6 S% W- }% t( p: @2 ]' t' e) q, p) b( @  @* d
6.乾燒伊麵
5 d3 ?6 k" F% R. A* J. W! k* O表象﹕健康的素菜4 r( q; Q% k' [8 b$ M5 P" G. n+ w
實際﹕
  z) u+ R# a& M8 b2 h‧脂肪佔總熱量﹕ 78％7 N4 l5 j2 x2 i5 p+ L
‧一碟等於 23茶匙油+ g& e+ ]7 Z7 r" }! [
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河! Q* W7 Z8 F% q/ f% [
健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調/ H" s0 K) c8 Q6 o3 P9 y) E; E
1 B! F/ q% `" i
7.牛角包- g: b9 h: R+ h: ^) |4 ^) h
表象﹕「齋」包、清淡
/ [( d  p* A% j  |實際﹕8 G1 V% p% F, T, Q3 O: E
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％
' O/ P1 u% \  l‧一個等於 1.4茶匙油# C: b! P, Y! h& T4 l5 l
提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油" D/ k, A- K# k( \: c
健康建議﹕全麥包; h( D5 \; G- s7 y- {: i
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8.乳酪  f3 H, {- g3 C0 l1 i5 X
表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康" B8 e! o7 |, N7 G/ N, o" f% i
實際﹕' k1 i) l: s& a, Z5 ^
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％
+ G* G- t( J* `9 v, p2 C% \‧ 100克等於 0.6茶匙油
8 u$ q$ e2 c& B: S( R3 c4 [提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕+ E0 T- P/ K. k2 |  U; L4 x
健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit9 R8 K% K$ f) i$ a2 l5 \
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第38 B" P$ ]  L  y0 Z
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。
. q( I- ~& c7 i& b* L
: x0 |# h" {7 p! B5 @; V( P其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外