【飲食天地】8 大隱形脂肪食物

sohozhk

8 大隱形脂肪食物【明報專訊】 2005-08-05 , H) r  f% R. P$ f" x4 c/ D
   
* I; r5 O4 x8 q5 P6 N* F5 E1.椰汁4 R: ]6 |3 f2 d; c( v' X" z7 p
表象﹕不油不膩，與橙汁、蘋果汁一樣有益健康
$ ?& R: {/ y$ Z+ S: l3 i# `實際﹕: X4 C1 n, |( o1 d: B
‧脂肪佔總熱量﹕ 93％9 j9 f6 F* K! h8 q8 t: f
‧一杯等於 11.4茶匙油3 o. ~6 i2 V. b1 E# }8 i( x" g
提防陷阱﹕含椰汁的甜品、咖喱、葡國雞
0 b( ]- V; m. ?- L3 u健康建議﹕可用脫脂奶代替椰汁
( L# I" \, b) H: p
" @# n, c6 Q% S5 |+ x# f2.牛油果3 q( y9 Z4 {; o+ `, l* L' o
表象﹕生果，含豐富維他命，有益健康. g1 C1 z' x9 x: h6 M$ d4 g( u, E
實際﹕( ?5 z5 o0 O& Y+ e9 C  ^) C
‧脂肪佔總熱量﹕ 88％+ V! v, Z6 z  G! D6 j2 `* ~" a
‧一個等於 6.5茶匙油
3 Q$ V& U# B! ]0 U5 W7 f" Q提防陷阱﹕榴槤、花生、腰果0 u- d, b* ~' |
健康建議﹕減少食用含高熱量的生果
5 K; b7 W( P) k  [3 i* t& k1 F! p. N  t6 M# B
3.鮮竹卷8 W- A) s: ?7 z
表象﹕豆製品，含豐富大豆異黃酮，有助調節女性荷爾蒙  R4 C$ j$ @1 _  g5 @( O8 f
實際﹕
/ K' D8 k! g' c" m. ?% R+ P‧脂肪佔總熱量﹕ 77％
' W: T7 z3 X+ x" N7 d‧一碟三條等於 7.2茶匙油
5 c# w9 n. `7 P- l1 V# A# H& D5 Q8 |提防陷阱﹕經油炸的豆製品，如腐皮卷、炸豆卜、炸枝竹  c( @1 z  D+ O* L! }6 H/ d
健康建議﹕以豆腐、豆漿、鮮腐皮代替  u+ D  Q" ~, i

8 I  Q& E- G. z2 R2 E) ~2 ~4.熱狗腸
# U1 {9 d& d+ h( r2 Z! [; E6 `表象﹕看似以瘦肉製成，肥肉不多3 n9 t( r2 Q$ A) {; Q
實際﹕" B: g* B8 n8 v- u0 @
‧脂肪佔總熱量﹕ 73％1 d& z  w$ m5 T: y* j  L! q. a6 k( n& b
‧一條等於 2.5茶匙油
$ f) J2 h3 C  ~- F  }提防陷阱﹕所有醃製肉類，包括香腸、臘腸、午餐肉、鹹牛肉
4 f* D6 Z# q6 N  P/ w健康建議﹕選用鮮肉代替/ U3 c4 Y, f# _, C9 Q, X8 C( I
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5.沙律' t9 g& d4 M7 T- d
表象﹕無論是蔬菜或鮮果沙律，都含豐富維他命、食用纖維9 H7 ]# }. ^. J! ~5 q" p; D$ o
實際﹕
1 G" k8 K' x, G- y3 c‧脂肪佔總熱量﹕ 72％" |$ F5 r  L4 f) ~) u  \- w" c0 \
‧ 5茶匙沙律醬等於 2茶匙油! S: V: s+ q6 t) y9 o
提防陷阱﹕所有中式、西式醬汁，如奇妙醬、黑椒汁、燒汁等+ L& _& q, g  [2 K# K
健康建議﹕利用新鮮蔬果自製醬汁' A+ D" B+ ?; Q# Y" A. R$ h

  z5 f3 A4 u' f7 Q/ Y6.乾燒伊麵
6 A) Q) q) _8 M表象﹕健康的素菜9 A% n1 }) t0 O. N5 w# n
實際﹕6 l+ G/ n2 V2 @5 O
‧脂肪佔總熱量﹕ 78％
+ K: }5 j" U$ e6 }" U/ w' G‧一碟等於 23茶匙油/ r, n8 N/ K$ Q( f
提防陷阱﹕油炸或加工時用了大量油的麵食，如即食麵、油麵、炒河
0 P: a1 ]- Q" i# V4 w健康建議﹕脂肪含量低的米粉、意大利粉，並以上湯烹調' a: k. V( }9 r5 o  [$ ^4 p

$ Z  s: _4 x: q3 }7.牛角包
- o$ O3 l: `8 s9 b表象﹕「齋」包、清淡
  k' ]$ p% Y1 _實際﹕# x6 I7 }& |& L" z2 j' m
‧脂肪佔總熱量﹕ 58％) }4 J% G( {: X) I
‧一個等於 1.4茶匙油
) D) q* P+ D3 L1 n提防陷阱﹕酥皮麵包、曲奇餅、西式糕點都用上大量牛油  k3 t0 ?! o# O, z% w
健康建議﹕全麥包
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8.乳酪
" L+ g* I4 {; ~: ?3 {表象﹕增加腸道益菌、促進腸道健康
' G, t  J) f7 q. p實際﹕" m4 ?( ~. H- i( W
‧脂肪佔總熱量﹕ 43％+ C' X" V2 }, g' G: p
‧ 100克等於 0.6茶匙油' B2 q" B" }: P+ o7 g
提防陷阱﹕全脂奶及其製品，如芝士、芝士蛋糕、忌廉、雪糕
& J! v) L1 L  v& c9 W健康建議﹕以低脂或脫脂產品代替

亨九利

Thanks, 又學到野!!!

bigfish

咁椰青算唔算??

kiuken

我咪中左好多....shit8 ^: F6 b8 b# q0 {( K3 A- v- v5 C
岩岩先至食完牛角包

小虫

鮮竹卷都有份,仲要排第36 B: C" A$ W" ]/ `) d, v  Q
次次去飲茶都會叫兩籠鮮竹卷慢慢嘆-  -lll

sohozhk

椰子可食用的部份是白色果肉及殼內的椰青水，這椰青水是與椰奶(汁)不同的，椰奶是由椰子肉壓榨而成，脂肪含量較高，亞洲人多數用來煮食。' o% P8 b$ c7 z% j: E- T" f  _3 F; s
9 C. \9 ]. c( ~( B
其實上面8種都知左好耐，只怕牛角包可能脂肪含量應更高，因為是用一層牛油、一層麵粉捲成牛角狀，至於鮮竹卷，係稻香我都會叫2籠，太好食嘛

Salvia

8.乳酪,有d意外