每周吃逾6片吞拿魚 水銀量可超標

奇

【明報專訊】香港一名壽司店老闆月初以逾40萬港元投得東京    藍鰭吞拿魚王，成為城中佳話。但原來食用貴價的吞拿魚刺身並不安全，美國    《紐約    時報》研究發現，藍鰭吞拿的水銀含量偏高，每周吃多於
9 _; ?9 {# Q' L) s1 g- A) z4 V/ v; _" ], D7 y. e- U) l
6 F; h! K3 L2 Q+ {- ~9 n
6件吞拿魚壽司就已超標。
7 M3 A! S3 C+ l% y
: A$ E, \2 z2 o# d- p《紐約時報》從曼哈頓20間壽司店購買吞拿魚壽司進行化驗，發現其中5間店舖售賣的藍鰭吞拿壽司水銀含量之高，足以令美國食物與藥品管理局頒布禁售令。這些吞拿魚的水銀含量，比罐頭吞拿高很多，進食6件會攝取49微克水銀，是成年人一周可攝取的上限。
2 c- V) \/ V7 H- N( p9 [% ]8 d+ t; t6 x
紐約藍鰭吞拿水銀量極高. R  M: C0 t4 H" r( z9 ]
# O5 u5 }- k# y) {6 n
專家指出，雖然吞拿魚取樣自紐約，但若對其他地區的藍鰭吞拿進行測試，將得到相似結果。水銀一般是工業污染物被排入大海，研究人員相信，愈肥大的吞拿魚，吃的小魚愈多，體內累積的水銀水平亦更高。
4 i, w& ]/ Y) R/ m# _1 \) n* M) q! k& H$ `3 A. x# M* y$ i
有壽司店在得悉調查結果後表示，會暫停出售吞拿魚，亦有壽司店表示，一直知道吞拿魚水銀含量高，通常會建議家長不要讓兒童「吃多於一至兩件」。專家則建議，最好每隔三周才吃一次吞拿魚壽司，而且每次不應吃多於6件。 " ^* f! X0 ^5 d% B5 w9 B* g" ~7 g
/ z8 ]; c! x2 e& O; E# G8 g/ o
基本上所有海鮮均含有水銀，美國政府雖沒有定期抽驗海鮮的水銀含量，但過往有研究顯示，常進食海鮮的人，體內水銀水平亦較高。人體攝取過量水銀除了令神經系統受損外，還會導致心血管疾病。美國當局曾發出指引，警告孕婦和兒童不應吃太多罐頭吞拿魚。8 K- d, ~; D6 n9 ~& c* V4 R1 @

$ X$ c2 l. G( C0 E6 ]攝取過量可致心血管疾病
) R' I5 X- m) F! H  b( M( v1 V: O2 E' h8 Z) [8 Y
《紐時》有關藍鰭水銀偏高的報道，惹來美國右翼智庫「消費者自由中心」（CCF）質疑，該組織指控報道就政府水銀安全標準上「誤導」讀者，要求撤回。CCF的前身於1990年代中成立，早期贊助全來自煙商，常質疑有關食品安全的研究。

ch.chak

ny戈邊d魚有事/ F! e/ m  C! U  x
亞洲冇野所以可以繼續食

jackycannis

如果每周吃逾6片吞拿魚 ，水銀量會超標 ！2 [& ~- ?! |3 d( W/ @
咁香港大把入人，都中晒水銀毒！

yuri

我諗唔好食過量應該無事GE

karuban

really?? I eat so much weekly.

沙維

好彩我平時少食啫