[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 $ X7 L( w6 Q' R9 ?6 l: U

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯/ [" }& m$ u  q

- c0 R& B2 |! N+ \$ F菜式分類: 湯. O2 t5 _" `1 s  {' H2 _6 X
: C/ I& K# e( n3 B- t$ ~) f
製法分類: 煲
9 X" p8 ^: X( b' _6 v) u1 M* J
2 q8 Z1 X9 x4 |6 k* r: m4 p% Y中/外: 中國菜
; [# a0 C; X9 {' t6 j/ P/ q# J: m$ [4 b" d' Q( s
省份/國家:
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材料: 生花生半斤/ ~( O; v! U  y
豬腳支% ]2 m6 H7 p$ ^
紅棗 12個
2 T, S$ l/ C1 _) `" t當歸 3錢# V$ E0 R, q$ N0 R; o
丁香 1錢4 }6 Q% o- f; o! E( q
鹽
' m# l# a: W  f少許
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" O* D7 r# O9 J& _醃料/調味:
. b& s" ^: t+ q% W7 R+ S  M, I. z9 C' [2 b& U) s' r8 ?. a+ w
獻汁:
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( f$ ?+ W6 b1 w' F1 |製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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9 y* U7 }3 C' h' ?2.豬腳入水川燙去
5 l5 h& Y) [/ f- a浮末、洗淨。0 g3 A4 ^' ^/ x, n

8 u; C/ U) w* l7 E- S" E5 r3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.8 W6 }! z7 i" Y, x. D2 w
同煮。
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 ) _. {6 g2 \. j1 ~
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
3 g) x* c$ Z) v( y( R3 ?: X  待豬腳熟爛8 L% x9 U4 l. V  J
、 汁稠即可。
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，( H8 q( u# ~" H4 V4 x
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]