[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
4 n8 S. U/ T$ U9 ?! @9 J/ N% b4 K2 b7 V& D+ v( n2 {6 S
菜式分類: 湯. [/ D8 A$ k# J# y2 }7 _) G5 u

3 H4 U$ [. g6 y/ X' {製法分類: 煲9 }; a5 u: a5 B4 G

/ F) e- }% i, F* B中/外: 中國菜. v3 K$ O. u! \
- F" Z0 S$ B2 ^' T" h& i
省份/國家:   Q3 n# P7 |5 v% v7 {7 C" o
- l; E/ N9 ]3 J  l1 u0 d1 w
材料: 生花生半斤
" S) o+ f+ p2 q( e& E2 @豬腳支
4 q$ _7 e3 t% e4 k* N* B- @紅棗 12個0 X2 A1 v$ M% g% K) S! g' w9 Z
當歸 3錢
8 v# O5 [/ [2 ]- k. X, P丁香 1錢
, o$ u8 {5 c, Q6 R鹽
5 [+ G2 g- |8 q$ [  ?少許
6 i( p0 t2 s7 M) z0 U. B
- u7 \: d2 r( H+ F醃料/調味: , A+ k9 X: P6 B4 L

5 D$ i( f0 D6 Z8 w9 |3 b' ~3 a獻汁: / u9 S  B% V2 N( {" N

1 _8 l' o) N1 }: M製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 $ l- `: P' i4 u( m3 ~

% b6 M  T" k0 A3 @$ J7 Z" _: ]2.豬腳入水川燙去
( ^: }7 [: I+ R8 P, O, P浮末、洗淨。3 y" P8 v, x4 R& N
5 ]' I! [/ x( c5 |
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
: a9 A% w4 y) B6 l' D1 v8 a同煮。
  L+ O" M5 {7 L; D0 u) U" B* P" d' u/ t+ Q2 ~0 N
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 3 G6 A- F& }( y

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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
+ P8 D" J' C% e; B: R  待豬腳熟爛
* A8 y8 o( |! }3 p、 汁稠即可。/ q, S. Q3 `  u
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，3 B3 X( m  V* C: \- W% o
節省時間。

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[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]