[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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$ \- ?% N) i  l3 \5 v5 ]  N0 w* a菜式分類: 湯$ r2 t& v! {) ?
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製法分類: 煲8 Y$ z  c6 i( H+ _1 g% O( Q  F+ q
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中/外: 中國菜
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省份/國家:
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, b9 F* e# d: f3 Q: _  c2 Y材料: 生花生半斤& Z2 H; p: V0 N  b
豬腳支; K4 e, m2 U) l6 e. G
紅棗 12個
# `8 U1 W" P; O9 H8 S當歸 3錢) k2 r  r6 I$ B9 ^7 w3 m3 m2 I* T; U
丁香 1錢
1 B# m+ y% @" d* U鹽# v8 X3 Z0 p" k$ ~
少許
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醃料/調味:
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" U& X) b$ w1 D" a9 q. ]# U/ f( S! U獻汁: 3 ~  s% t( u' ~9 Q  L

! W! V6 l0 v& P$ J製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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) r! b  `8 K7 E2.豬腳入水川燙去
+ E+ v. Q. _1 ^浮末、洗淨。9 E. ?7 ^: c7 w% V3 {: F( H5 F
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3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
$ `( {6 x( b$ |3 l3 `$ F) T8 o同煮。
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" C; d" \' Y' w& y  J4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 3 |6 p0 b. |" V. a$ ?3 x
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
1 T& \& I* y  R. S  待豬腳熟爛7 U  n0 a" H/ v  m% j$ f- j+ c
、 汁稠即可。
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; I. c& L" `6 H% [2 _- I: t竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，
0 Q- x: G9 Y' g- K- ^8 a5 d+ w4 i節省時間。

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- b7 B9 X1 C2 Y[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]