[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯   y% A: n  M7 M( \9 R0 J

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯$ s; e" W. M$ [0 y/ p

$ J% A' ~/ N) W0 d) R( [6 p; X! Q菜式分類: 湯
$ y+ }  s" F1 N4 |- N* i6 E2 [- ?2 G5 ~: W8 Q# U
製法分類: 煲+ Z* s+ i' D  v. c) u/ i/ c9 P0 l" k; f

3 x" b$ L& Y: O! [0 ?/ i, \中/外: 中國菜6 v2 o% y! W! A  |4 K/ n
7 e9 \: O4 U: h; B$ A2 a
省份/國家: . k; U* c4 C- P7 m' \- G+ u

+ Q" u: _9 n1 U. z3 R9 }) k材料: 生花生半斤
* b' Y) y- g, s3 }" L豬腳支
* _0 G4 s4 f8 ~+ E5 z% S. [紅棗 12個
0 b* i# p( P% C6 M當歸 3錢
* i' \2 g* o& S( v( p* r丁香 1錢
% E2 Q1 h% U" v2 N+ h. m! d鹽  r' M# j$ D5 r2 s
少許. j$ o" Q/ h/ |, L

- v/ Q# u7 ?% A0 x% x醃料/調味:
2 N) z7 `) d5 h; i  s7 d2 j
! i7 h( K* X; j1 x7 g# g獻汁: 8 [1 `0 i& ^0 U

6 L# J5 q$ X5 S; ]' r. [5 o' d/ Y製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 8 O5 E# K- q& B9 v6 n7 n

4 g; C8 H/ m3 W5 \2.豬腳入水川燙去
# b& b8 O8 X+ U9 t, M, `浮末、洗淨。
; f& l6 m/ |2 ]( u9 s7 m0 g: }5 L, k: f' F) a- F' D* K/ y8 b* d. n. Q6 S
3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.& I1 t! e7 N. L
同煮。 ' {( j* [: V" i: K. e
7 `0 `; x; @1 V4 h- T4 S! I6 A
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。 7 @6 }3 A/ N3 m+ x
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
- t4 g  i# ~" o. |2 p  待豬腳熟爛
4 _( f" W! I) Y1 q! p、 汁稠即可。( {7 W% p' @' C% C) }& I' y) |
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竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，! E! F0 a+ s# `! r
節省時間。

8 I+ n& O: i( H5 o" R# s( I. t; ]! c. T2 A# X: I2 S% l( {
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]