[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯 5 W; g5 j5 }% ~

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯+ V* v4 O# ]6 ]8 _

5 I* o8 J: t/ A* n$ Q- [/ j, _: |菜式分類: 湯$ R! Z. I0 n7 R, w- G- G3 H

5 m; Q& H- o2 I, W& |製法分類: 煲
6 C# Q0 v' P& P8 F% K. b1 P
% S; o3 c# i# u. K7 p中/外: 中國菜; Z- q5 H4 O' V# {% m

+ X" ~/ K3 a. K/ Z: F6 [6 k省份/國家:
$ R! P- ]* z9 A' N1 i
0 W) c# B" ~8 P5 S5 O1 M3 r2 k" _材料: 生花生半斤# Z$ K1 J: _" y# s
豬腳支
+ ?! ?& L* Y' M- R2 Y# c& {6 P紅棗 12個
* n9 R: [; G# J1 j$ V; P當歸 3錢6 M5 L$ q9 }. J
丁香 1錢& t  K3 E1 S; q& @
鹽' e; Y- `& y1 s. C8 ^% F8 b  X! }' Z
少許! j4 H. W- J5 u* g0 {- ?) E4 A
' y9 Z7 J! ~2 q& v$ o: M7 H
醃料/調味: . v* l6 V: T/ r. C# o3 Z' k8 `5 t4 U

( ~0 v; s$ `( Y7 `% F獻汁:
( ^# x% V! f+ V( P6 n0 J' V' f
9 x( B% |7 n6 g4 {* x  i  M# c製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 * \7 {& k) Z0 F; x

6 u! w6 y3 k/ e7 n+ P8 ~/ g2.豬腳入水川燙去; ?' H& O8 ^. y2 x5 w
浮末、洗淨。- l  R9 _; R1 Z1 t( C: W

% T+ i3 y& G8 J  _( z5 ?3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.- F% J" W( r+ E% d8 ]* [3 l
同煮。 % K0 H. [4 M6 J& k8 n

' d' B( @% O/ q& `5 l4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
- K7 {6 C. P. ?5 |2 i8 s- `. P9 {$ m: u# U+ l

1 c3 W, x; d1 r, ^6 ^- |5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
  E4 J0 E- p; z: [' m0 I  待豬腳熟爛+ d2 w2 n+ k+ D( k6 u. p/ d6 ~
、 汁稠即可。
0 W0 t8 X) }2 s( j, _+ N- ]3 s$ A: v1 k0 C9 }9 S* N+ \
竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，0 C" t' U  j1 i5 v) ^
節省時間。

  q' S  O9 O" f/ J+ D; e
; d/ w' `& i7 R: f3 Y4 O[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]