[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
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http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
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# o; v; l4 y) m* v- t菜式分類: 湯) q$ N0 g/ Q5 R
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製法分類: 煲; _: j# O+ f/ G9 N

& Q4 d3 _+ i" M9 T; `中/外: 中國菜1 F7 J/ |* n  c: i' n& x
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省份/國家:
4 N0 d) U9 d" B6 L9 U8 `3 X0 F1 g5 B& G! D+ q3 J* l6 H
材料: 生花生半斤1 b, j, t' k" C
豬腳支+ q1 a( B) h2 ?* K5 E1 @
紅棗 12個
; U  f9 K  m7 x: D" ]當歸 3錢+ `: R$ P2 O; G2 E
丁香 1錢
/ B( _0 Z# G$ [" Z5 C- G$ R鹽' B  q8 w6 S# k4 S& O; m
少許
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! x7 l+ f- X9 x; v+ Z% T  `醃料/調味:
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獻汁: , x8 _  I: m$ s  F$ x& S! c6 I

2 z1 l" \1 f8 B  A製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。
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- u/ ]' m/ B, l- O0 ]5 F+ ?2.豬腳入水川燙去3 n2 s; ]- Y& M; u
浮末、洗淨。( v1 ]+ g# o; k- u. ^! C) F

4 o% A& G0 O: d2 r0 M& S8 n3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.' u. w1 m. ^" ]; }3 ~# T
同煮。 % x; U8 @: H! k2 T0 Z
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4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
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5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，' N( g. V( z7 R7 b* a3 h( \
  待豬腳熟爛2 `0 {6 z2 }7 |5 w. c' R5 P+ y
、 汁稠即可。+ U+ T- j' b" Y8 M, B

, k: K: g3 ~$ J# L! [0 ?竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，* I0 o) U3 C# p3 c( d! {% d; f
節省時間。

* ~5 t, d! C5 n# c9 p3 {, V

- }' R8 u( t& k6 @5 T# H[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]