[飲食天地]花生豬腳湯

Karny

[飲食天地]花生豬腳湯
. f1 H+ v; {: Q" O8 `

http://www.icare.com.hk/pc/cook/photo/tn_seashore140.jpg花生豬腳湯
- z3 L, O' |1 s: [8 |, [. a( |$ I3 l- g
2 Z, p; c* W1 ?, J菜式分類: 湯
/ R# i, k3 i- @1 D/ _$ m8 z
7 q9 G+ h1 h2 ?) K' r5 l: p) u製法分類: 煲) _8 k7 k4 v4 o

# D# \: I. W; A1 {中/外: 中國菜
2 [0 h8 Y* \2 u% e# o/ f# N+ ?  s% Z4 s! F
省份/國家:
9 Y" x8 W4 V9 U; u. [' y6 L8 j  T, j) g6 X/ s5 H  Q3 i8 K
材料: 生花生半斤
8 {' t- ?" q  B* M( R3 v4 H) B豬腳支
3 ?$ s( q: Y5 S8 p, z) q- d7 p0 R紅棗 12個
  Y- a1 h3 L& x- z當歸 3錢
( M. j( u; j$ W  c: u丁香 1錢
1 {8 d3 W2 U( q鹽3 b, W( W# a3 X, d  m
少許
% k# y8 k* _+ E1 N' w4 X9 o8 z) j) k/ C, {& a' g$ V
醃料/調味: / e, K. s% R( s9 Q, h3 m
5 \! C" |4 g0 c6 V# e
獻汁:
" M( n5 _/ {& E# @3 U: ^5 w5 F  G/ \  ]/ F2 F
製法: 1.花生洗淨泡軟、大火煮開轉小火熬。 8 U1 a0 {& F0 _4 q: q5 R2 D
3 u/ j* ]5 k3 ?+ z( O6 i% ?
2.豬腳入水川燙去
5 A" g" q9 Z" {5 }# e浮末、洗淨。- Y6 d9 `% F' h

  w& \# K- J# ^( k' ]1 f3.待作法 1.煮約七分熟時，丟入作法 2.
. {" t" W% S: `+ z8 i% K" [$ k7 e: I# g# }同煮。 . @; l; P5 Z# U2 {
; `0 w; `5 i. d# d
4.紅棗洗淨剝開去子，當歸、丁香用水沖淨。
7 ~; N% R/ r+ f, D" s6 B
% X* j, F; z; M- m6 T. Q  m) l  P, ?7 G* D5 P  o; @! Z
5.待豬腳約 8分熟時，丟入作法 4.同煮，
. G/ s% E. b( n+ a4 D1 [3 T- ]  待豬腳熟爛; S3 Y2 x, I8 {. f! ^( |9 {& P% S
、 汁稠即可。
# W. ?9 t  O5 v" D9 j" ?8 Y+ @
3 @+ C3 w. o2 k1 O竅門: 主治授乳期間，增加乳汁分泌 ，亦可將材料一併置入快鍋中熬煮，' i2 d4 P2 l1 F2 C" p& [: Z
節省時間。

' b( f. O) H. m# k: d$ _; x5 P$ E# f- X$ P- M% V( Z! Q
[ Last edited by Karny on 2005-8-28 at 01:57 PM ]