hold_find

太子 - 金鳯
7 X' u4 l" ?) X! k( ~, Y$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
0 k; ^/ A  d2 c$ s4 _4 b太子 - 金鳯
% u9 h; s9 n7 F$ P% O" X1 {$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
+ s/ z% T1 Z4 N1 P唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

8 T$ U7 U, p% ~6 t. p立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~' _* _+ e9 L1 z
- o) f3 [2 a* b4 N* l4 ?" q! |/ b( @
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~! r" X% C3 I$ M; P: I% S
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
  T- m& s( x3 n4 B) L唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
; Q: t+ i5 P, D9 G1 l# {唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

9 i7 L( l4 ?% }' F
呢間野幾好食! F& N3 H6 q, }  Z  z
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
4 I8 S5 ^& m! @( J" Z
( b, ~! E2 |$ s1 m/ s% `奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~4 m+ e" T# C! \; E  v
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 M2 Y. v' n" w5 A
6 ]6 M9 @( j# r
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫! {# ?6 q, C& ?! o2 y6 H
" ~: b) J: w6 _; X' }1 I5 X
其實應該係3 [7 B0 X4 K# G( J
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面' h0 q6 Q3 j2 \; \8 Z
medium rare-------> 半生熟2 o5 c; O! I4 t* z3 S1 y3 \
medium-------------> 接近全熟$ P* [+ m0 a) |5 @0 \( f/ Q
medium well--------> 全熟
  z, W8 `, ^( h' u: [# ^3 q. C6 g+ Pwell done------------> 爛布
0 W& L+ l% c% ~
- U, B" M4 D( Q4 o, s而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:. w1 n7 o$ L1 w" j
$ w1 X/ L& b4 U4 Y1 N' m

* G. f# N6 q7 X9 \5 j/ F0 i其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

) ^; B* s- _8 i- b$ \9 g/ P# q
重有兩種...比較小人叫! c% d. i1 e% H9 E2 z  z

+ ]) b- X! D/ ?8 y& P' r8 n( Zraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]2 Y: `$ N4 e4 C
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
& r: `+ O3 b, N( K  h- C9 i& P1 e請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

8 b0 s1 d1 U, I/ [  a$ M$ K  G扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:. G* [; v, q4 A" z, P% A

0 ^& j% P) ]1 [3 x" j4 ^  Y3 v重有兩種...比較小人叫
; Q' f, k9 N. C& i' f3 Y  a# H
; D1 r3 Y# e2 e. C* y' ^raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]. s. ~+ _* }6 }% f# K5 ]( k8 |
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

! ~  P, {5 q/ Q/ P: H" F/ I0 |6 z
& Z" w; u' E2 k* h5 s# ]( I; V4 b
3 _4 O1 M* @3 X. V6 ]3 [* F2 H" k  b) [: q2 |! \/ W$ J7 P
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:6 i' ]' V" m, O9 Z
( b  C9 h1 i9 ?

- Z1 P; a+ w2 [5 v" j  _
* Y; O8 D" l. J2 N# n" D7 U3 y/ ]! G$ M* ~- ]' r# x! ^
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

! d4 N! j$ l7 x5 b
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......( k9 H3 Q- Y# _, l- A& [8 ]
/ C4 _# @3 R1 B0 z8 I& {  w. j
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......