hold_find

太子 - 金鳯
* \; d+ g  B1 m  X$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:+ {- O4 g' Y2 Y3 u( C% r  P
太子 - 金鳯
( X  _8 i% r- j! |, i  [$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
1 W* y8 L1 |. k! Z唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

0 C. r6 K8 b' O& {
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~" [, b" i. K3 K' ?2 q  m
) J" z. @" O' d9 a; v8 E
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
6 @7 c4 L- x4 i! z9 e/ F2 D$ X( I其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:* C+ A& R6 M* w. u( K$ e
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,( q. h( ?' \- P) n2 Z/ l" e+ s
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

8 r0 t' \& n) X7 M% v1 |
呢間野幾好食! i3 j$ L) W/ W: [) M
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
. E) ]* B4 r0 W9 ?# C# s; q& K; I! ^  k  Q) ~  d
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~2 ?6 n) Q: h9 v+ L& e# y
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

9 r" [* {/ @  K' }
+ T; u5 E$ R1 ]2 W" \7 p其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫: ~9 \0 e, ?! N+ H( ]4 j: D+ o
0 l* g9 q6 A* a
其實應該係
+ l$ E6 \5 e" j# Crare------------------> 全生, 只係煎熟個面
& s% E- O7 j2 o! A. q6 K1 Gmedium rare-------> 半生熟8 S3 X( u0 y$ g! D6 |3 g
medium-------------> 接近全熟; u% k2 @$ A3 h. v) n
medium well--------> 全熟
  l" i1 V4 l$ T! pwell done------------> 爛布5 S, F6 M/ c6 p* Z
, z& R1 E; R( w2 L# @
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
4 I6 T% E- s& K5 O( q% ^. q- e+ y) }, h8 j
8 S' q3 {; ~" f
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

8 |7 H0 e$ [! }! c重有兩種...比較小人叫
7 f2 e5 C5 F" g. X. H9 Y% U; ?& V$ O3 K; q9 F* O+ v8 }
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]; J' ?( J6 H5 M8 E+ C0 \3 e
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:9 g' r- t! D) \0 S
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

5 V# {& {7 u5 C2 ^$ {% p# a% h
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
: t; B' e; ~; z' c, ~. P$ C- j0 q; P7 X2 B" X! _" ~8 a# T$ z& \
重有兩種...比較小人叫
# u7 d  i. q: l6 M! z! L- ^/ ?- {7 I. t4 v. m$ N
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]4 ?. X. A9 R# Y, P5 F# W/ U
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

5 D! j9 a8 I" X" `' n' P5 H+ Y) v# F  V$ S3 o3 m# X; U( \
" S6 }8 _( X) l  K& s4 s6 S% |/ }  k
. M- _2 x9 Y6 H
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:. v) N) V) G( y# Y6 x

5 x# L4 r! u, g  j6 ?6 v6 [( [  z) J) @
$ I6 f. g$ d. \4 v7 e, u

6 S! r8 @. K& v# y: A* F$ l有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

5 Q6 E6 V6 D* ?; {% i! ld 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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  P( e+ |% e% H+ x  ^  x/ p9 g. v主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......