hold_find

太子 - 金鳯
; _( a; V3 N" _* `# Q$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:+ H! C; f8 L$ {% S( x1 ^/ p
太子 - 金鳯
8 E: ^0 x8 |: N) r/ h+ w$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
! F4 ^1 f5 m8 m9 ?  Y/ i唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

- u# i* q4 K/ c4 S0 k
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
) |! e; C  y; ~  h1 f& m  N
" k  N8 K1 v+ L! K# K6 q, TPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
7 i, ~! v* ]8 Y) r. {' s其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
2 Z; H; x/ {- p: L' N" {& @唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
$ F4 n  ^# W! l唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

! e! a3 y& w$ }$ B2 H
呢間野幾好食
; C, F) ?6 \. [9 p呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
2 V+ h% q' |/ A5 Z8 V
% H5 A/ k/ O: a8 @奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~/ i8 O; [2 S4 d' m+ Y: w
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

; o( }; v) b$ w- ?. \/ B
. P& C3 q  A# D$ r
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
- }) R  Z7 Q8 W* B% f. D& g: N2 [6 U, T, Z1 M% b$ |
其實應該係# W; X' E. M& _% f8 o( u
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
# d4 c! S5 d, B+ w7 qmedium rare-------> 半生熟5 W! p2 |7 Q& L3 W1 S) C/ z) @5 V
medium-------------> 接近全熟
7 D8 j: M- d7 b  N2 w2 a5 ^medium well--------> 全熟
9 q/ T) M$ |, Y3 e/ l) f7 T5 N. b# Nwell done------------> 爛布! \& X# d% V# X) _
/ T) r* i& B5 ?, x. x. Y2 C4 L
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
' Q7 ~. G6 f, |; R: C9 M: T6 N& V( K) A
, r7 {( p: M) ~2 ]" X
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

1 F* g2 V/ k9 X3 M, g
重有兩種...比較小人叫; [' q9 t. _+ i) M
: f8 H% c2 S6 @9 f) Y' @4 I
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
. ]1 w5 p# \! `5 E) cover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
. w6 y) }+ d6 R+ _) `請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

+ ~% _( U# J8 Z$ v扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:0 o' g1 M' r* t

6 F  c) p9 R& c: @, X1 |重有兩種...比較小人叫
7 k  A" o0 r8 f2 c
' W: x* o" }5 g2 @" T1 }% k: yraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
$ U- s; X- ?7 C- N( R& M; yover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

% Q9 c6 p- v. L) ]" M. ^, c. G: E
% |; B4 @4 J, r) i' L; C7 X$ Y
. K$ O: j  h  ]- m7 _- ]6 r# @0 F" x
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
/ ?# a/ ]" n# J9 p5 {$ K. x  ~1 E" f; J; I9 ]: A" Q
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  c( U- @5 H: O! ~4 ?* C有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

" M5 i- ?2 k* `  U0 \! A0 Y& {d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁....../ Y; |$ h8 t% p
0 Q( D. a+ }( Q0 q% {; ]: O
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......