hold_find

太子 - 金鳯
6 r+ e6 e* n/ v6 G5 B( d  o% A$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
# x+ w  D( G, k: s4 u8 \太子 - 金鳯 4 C. l+ ^  l: F# P; Z
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
5 j0 R3 k3 d; d" E3 u" V唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

+ c/ z- D- C3 |( k* K. S1 D
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~3 m) p/ ^5 h4 @$ E2 U
  R, x, P4 J" V2 J" t, T' ^5 X+ z
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
' u9 p% }+ b) _$ V! P其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:9 w7 Y- z6 u1 t, O
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,- P" o4 o( s5 K# m7 z* l8 l
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

; \0 C& ~  l3 |: b8 z) W$ t$ h1 V: @呢間野幾好食
* w4 p  g1 J( F: C呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:& W$ w+ D+ f, C+ F  I
+ p! ]  ]. ^; ~$ ~1 [1 @
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
4 T8 ]" d4 O- Q* N其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

8 q2 W$ H/ G' F7 w6 h1 E0 ]
  w9 M$ n  S! p+ a2 N其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
! A' r$ S* Q: @5 L* g$ t, R9 |% W
* e5 C; N- \, @其實應該係
3 i5 @* u: |* P+ Wrare------------------> 全生, 只係煎熟個面6 k8 Z' [$ @( b
medium rare-------> 半生熟8 k; m" t( q2 ?. H
medium-------------> 接近全熟
3 G+ D% T' |9 T, w: O( D; Imedium well--------> 全熟
$ j. C. a5 b* k9 M" \3 mwell done------------> 爛布
& I: h0 f3 y! c2 R) b1 s, G2 M' C* d6 t4 @
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:+ I9 ?6 W% b6 G) ?4 f

, V  s: o+ ?3 A4 N
6 d# ~/ j5 Q- n' I6 L其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

( w! o. z/ A/ O- ^- @( A) G  F: ^8 s
重有兩種...比較小人叫
* S9 K" Y2 C" G& U9 |3 ]/ C; }# d8 t" c8 `: r9 J. J! ^3 E
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]. t9 ~" h/ Z, W' J4 A
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
2 }( T2 t, i8 w( e0 L# X1 a請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

% ^* O$ P* [& [( H* c2 V
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
1 E' m0 V5 `! ^7 ]1 T
' x9 w. @+ l' J6 ~重有兩種...比較小人叫
8 ?5 y2 H; y; X3 z7 u1 |% c; I
9 Z% b; f$ Q! d; |raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]) q# K& S2 d8 z" x* X5 J# `
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

( s) k/ i: r9 b) ?" F
9 u/ r0 t) a7 r4 T

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/ @1 P# h4 r5 s! C6 G5 s6 x有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:0 o1 _9 w+ O& U' @
* v& M5 Y2 \0 l" u3 h
% f9 B, ]1 Z4 W9 y7 Q- d

0 C4 Y# W, k& X% ^% b8 p8 P* k8 S/ _/ c0 W
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

4 w/ C4 [/ {  ^6 u, y! j9 |d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
. E9 z6 H* x$ @; I+ T2 g4 t9 d3 R) F# @0 U( o$ H, T
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......