飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。9 S& c8 |9 R3 h& p9 K5 r
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   2 |! r0 L$ ?- M# H' T" Y
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ' E7 S8 q0 K' m' L  k+ F
(3) Appellation Bordeaux Controlee
- P7 _) l8 c5 v0 g意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
7 t( l7 y9 `  ~: A$ c' y9 c, w* F(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
; L' D" Z) l* V# N& j(5) Mis en Bouteille au Chateau
) ^: E* P# |5 N) Z& q6 b  L意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 # `' `, g' ~  ~. ]( h$ e
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+ n+ w2 v6 h6 u4 o& A3 P, L- T' g, z(1) 酒莊名稱* l& P7 V+ v# p8 V5 M2 a2 ]* Q" o
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
6 A/ g8 t, h7 F5 @6 f# _! G4 k有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。1 F% ~" T# u3 O0 l3 Y; f0 U7 x% m

, n4 f, w) g% j3 }. i" S  n7 w(2) 產區名稱
3 v: f+ R; V+ a酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
; m/ o# r0 ~& D+ Z5 b! K1 L2 z( {6 m換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。# I, G$ m- R0 k  F  L& \. g+ w% X8 N

3 R5 Y, D0 E0 |$ @- e9 `Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 8 C/ ?9 p* X2 q0 h9 V7 D2 O

" J$ ~+ c  ]: I. YMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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- t. @+ S# `8 f7 o4 I5 Q; LSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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0 e. B. H: t1 d# Y- PPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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& G( _7 I3 N1 U0 o5 x8 s" ^其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） ! n# U  T  F$ D1 K
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(3) 法定評級8 w1 W- @' S; ]5 T8 R. Y2 Q
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。+ K3 ]& \& `0 ?0 J; h
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。  }1 r$ p+ X0 {) K9 K& j) F2 t! K
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(4) 年份. \0 H: q2 W% J2 v3 n6 C# ^
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶' I+ e5 r9 I2 f# {$ B8 x& o3 I6 ]
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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