飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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, \  S( Z3 Y9 p8 g- D( w  閱讀標籤0 N, ~/ y1 K0 b+ C7 I* [: F  {4 F

/ H$ [: Z  N9 v5 [& c  Z, n[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   5 H$ l! u( Y3 h. B  \% ~. [8 j* n0 X

6 I9 y  O. P5 w波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。" E# i4 x/ u5 i

! y/ c* y" W; }) A" [: L0 h(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
2 B6 n' `! n$ d( m8 Z: g1 d(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 ( _- c: B8 S0 K1 [* \
(3) Appellation Bordeaux Controlee
7 H  S; H9 @# k. [& C意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 2 Q1 H1 r, f: v3 c: Z
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
# Y" o9 T* V, N& \: H  P(5) Mis en Bouteille au Chateau 4 o# m4 }. V. a" z5 A$ C' L$ s
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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4 @5 P" ]# o0 m. \% R(1) 酒莊名稱. `% ~/ K5 W- M  j- f7 m: [$ {( G
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
( l, c+ N1 _- G5 i有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
3 |) q' g0 e2 l% Y- e$ d! ~酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
  E+ @. w5 R% J1 Q  x) `換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。
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$ l: z. U" t, @2 W( Y9 E& H* Z* `! ?Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis & |# W' E2 i# l/ }4 p3 H- y+ J3 b, y

5 ^" ^8 C* i1 k! U+ K6 `4 MGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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! j4 W: Z# K* q/ T4 O* _3 I  |! PPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 5 E2 o, e/ e" Y# h

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(3) 法定評級
: \" @. J1 _1 O所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。; E/ h0 n4 ]. a* P3 m
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。/ W# h! P2 O# L

- ]# X+ I. L9 l2 V3 r(4) 年份
$ M, w" C5 i: p  u, @指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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(5) 於何處裝瓶3 Q% n$ A+ M" |
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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