飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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3 A! s; T7 G8 w! n9 ~[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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3 W2 @7 C, D5 q& t! G波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   1 w6 {6 Y# c  {$ b" S4 C
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
6 z+ V; T3 g4 r: R9 ](3) Appellation Bordeaux Controlee
# E5 T) a4 J" f意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 & W# U9 {. i; l5 q9 X4 n  @8 x/ m
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
- ^9 f- U" N+ ]' O( ]- V(5) Mis en Bouteille au Chateau
8 q8 V4 L2 y  \# ]" c' f$ T意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 + [3 G! G: ^9 x) g- W

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(1) 酒莊名稱" L8 C8 m* {1 i% P: K3 K
酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。$ B. C) X& M7 q1 i
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。7 G9 j% f" b; Q: p. c
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(2) 產區名稱
3 @/ M. j/ b1 B0 f6 @+ }酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
+ D9 Z: F# V. k3 v換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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$ {& x. y6 n  s" |  i& nBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 2 Y6 b; N3 A0 \  ~* o* w
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Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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/ z. J& b( A8 F6 qSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, % Q' U8 |3 D7 B
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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/ W9 u& N, W& S# I7 Y9 E其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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4 w+ C8 ~$ S2 Q(3) 法定評級
; J6 r5 r( f% |$ @5 B: M所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。% o$ D" A3 S2 g- `/ X$ ~. A
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。6 H$ \, [6 Y$ D6 N
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(4) 年份
! D( Z$ j) T( U& M0 n! J指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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3 n' L2 @1 o* r  ^" K% V(5) 於何處裝瓶5 d& B4 r3 a, `0 D
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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