購買和食用果蔬罐頭有講究(轉貼)

tomy lee

在購買和食用果蔬罐頭時，消費者應注意以下幾點：果蔬汁酸奶果凍添加劑超標
$ Y1 L5 t& z9 A/ q! _8 k: P
! b7 ^% ], ]4 l. \1 q) w　　一、看標籤、外觀。4 z5 L4 b2 C9 Y8 Q
首先，觀察外包裝是否整潔乾淨，金屬罐的內外壁或罐蓋是否有因腐蝕引起的生銹痕跡。標籤是否完整、清晰，標籤上應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。其次，還應確定該產品是否在保質期內。 " \7 r) X& T* A6 M( C

9 j* S' B8 r: @　　二、防「胖聽」「漏聽」。
0 z& X: _# M$ s& _/ g, K這兩者是罐頭變質的重要外部特徵。當果蔬罐頭被微生物污染時，經常會產生「胖聽」現象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無洩漏。「胖聽」現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，其原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大於空氣壓力。「漏聽」是指密封失效，有洩漏現象的罐頭。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物變質。發現上述情形的產品不能食用。 $ E/ h2 s5 k. f' T9 v

# l% k( A0 i1 n9 j6 o* h　　三、查看內質。* T7 S/ Z/ M6 _' E7 L
對玻璃瓶包裝的產品，可檢查內容物的色澤、狀態、氣味，觀察其內容物塊形是否完整，無異物，無混濁。質量好的罐頭內容物呈原料食品固有的自然、新鮮色澤，塊形、大小基本一致，完整不鬆散。購買果蔬罐頭時還要看水果、蔬菜顏色不應發生褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉澱外，無雜質，無懸浮物，無混濁。
- U5 V! j" P* N+ H" a, x" @5 m8 y
0 q3 e+ H" `2 U6 K( U: x　　四、適量食用。
7 u9 |5 n- w9 g/ ^. Y" U/ W果蔬罐頭中的維生素因為經過加熱處理以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利於維生素Ｃ的補充和其他維生素的攝入。 $ c! e9 R: ]3 B/ ~1 M+ |/ z+ \

# f" r5 {2 p* w. U+ U7 P' M* P　　五、開罐即食。6 V- }  F+ J, T6 H! g
罐頭食品開蓋後，很容易造成微生物大量繁殖，引起產品變質。建議消費者在食用時，應一次開罐後就食用完。