蕃茄蝦仁

三一

材料
" c, c5 R% N( x9 b' ~, ~- K蝦仁 1/2斤
: }" U" K! e4 q1 P蕃茄 1個 # u2 g! Q$ q2 r+ ^; F1 |
西洋芹 3根
8 i# N3 V6 p2 \5 e' ?% A; y! L  a! y
調味料7 m) R" V0 P+ P# D
醬油 3大匙
! D+ J3 P' {# }" K香油 1小匙 , S, j' u" n: R  Q! [- \* j' U/ }4 s$ B
糖 1小匙
5 ]) e$ z/ o3 K7 J0 T1 M醋 1大匙
* o0 L5 [" F+ m芥末 1小匙
8 k  m9 ^, _. j) S" o2 q+ V8 {
% r- S3 N8 j; \1 t7 W2 o醃料% W$ g/ y/ B3 k3 P4 J
八角、花椒粉 各少許
  }, ^' y: B" w( N* u; c8 e2 l鹽 1大匙 # G. l2 x# c7 \
米酒 1大匙 : k+ w% H" W- m2 E/ z
水 2杯
% q: ]/ o: z5 y+ V/ ?6 M- g
4 @1 Q/ G# q; }7 [6 ?) ~2 s作法
1 A! q, p- m, g' v$ Q(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
; G0 V+ m& ?) k(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ' w. g" V: I- Q: t3 o! h
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 , N/ X4 P: F. ]: s% i& Y6 Q
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 8 ~2 S  l+ \; p8 @" q
(5)把調味料調勻。 5 D9 Q# e) W% l; R
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
, F9 ?8 _8 t# D! A0 @$ \/ c! G. z* i2 d8 U! w3 {( {9 s6 @4 i! A4 ~4 O
備註- T6 [3 l; U4 F
蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
+ r4 N! d. ?  P
3 q7 R) R3 M* C6 G2 P6 |' A/ Q但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"