飲紅酒教你怎看標籤

絕風

如果有人有興可以分享紅酒的心得,可以貼出來分享
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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   
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7 R! v5 |8 B: u波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。
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+ f; h$ l8 c/ o5 c1 ?% W. c: ~! k# B) E(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   ( Q0 R+ B/ j. e! I7 p" u
(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。 8 Z, C8 Y, s2 l& o7 u
(3) Appellation Bordeaux Controlee
  C8 s5 c1 S  c2 x6 o" Z9 p  h意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。 / R2 ?& K9 h2 @; J
(4) 2000 葡萄酒採摘年份。 9 X1 B* l* ^+ q) J  K6 K9 y; c' x
(5) Mis en Bouteille au Chateau ( V3 ~7 R0 c8 b  C5 T$ {' c; E" d
意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。 : e2 ]  p$ y- n# J0 Z, o( E8 w' K

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% j5 [, W/ N0 I9 v6 Z5 b! B(1) 酒莊名稱
2 A) n8 n4 }4 D, @6 `; |酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。; O, D5 C$ _: k( T
有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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; q: }- j: x. {(2) 產區名稱
1 _3 e" A3 H/ }酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。. h2 L5 X4 p/ q5 p. k
換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。( u4 i& S7 A6 g* F- d2 s

0 m8 ?' ?6 b7 f. B6 T: w- FBordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 2 e  E3 O/ s$ m  {) H* {5 r

; A* c6 @9 C* }Medoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis % d/ i! w5 W( Q7 U- w* g8 }. D

! C  G# w' l* BGraves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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Saint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, ; O8 K8 G7 W; l& h
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Pomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol + A7 G* D  T2 a% G- F" w3 v

  D/ p! V% q5 j" G+ U) {其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒） 6 }2 g5 d" f4 [2 H/ U; ]7 m6 E7 @
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# p3 |/ E4 R8 }# ]1 I+ k(3) 法定評級4 S- O# U+ F. s' I' Q7 D+ V
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。
, H8 `+ m* c0 K. b習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。5 k7 u+ y  q1 E" Z3 S( R5 M" k

8 s" V# n1 `2 V8 b8 R; D' M(4) 年份& J; @- B6 Y1 N- S, |' S' o
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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* \) b! t% L5 ^/ ](5) 於何處裝瓶( h9 _0 n# z0 q+ C1 J
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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