飲紅酒教你怎看標籤

絕風

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[波爾多] |  [梅鐸] |  [聖特美倫]   3 x( S! Y' M  e8 k

: _3 R( O" e; E  u4 a波爾多的 A.O.C.（法定產區）酒在酒標上通常有 5 項資料。6 I. X: S) K% e9 y* Y1 G5 X
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(1) Chateau Saint-Florin 是酒莊名稱。   
/ _2 [/ ~/ F) y7 P(2) Bordeaux 即波爾多, 此酒的產區。
+ S( C& z9 w; `$ Z1 m1 B(3) Appellation Bordeaux Controlee
3 k5 `8 ?/ h# e. K/ q" H6 W意為「法定產區波爾多」, 說明此酒為 A.O.C.（法定產區）酒, 是最重要的資料。
- i. d! _- M' t' j3 a7 |+ q2 Y. o(4) 2000 葡萄酒採摘年份。
& X$ G$ d' U, f1 @# H(5) Mis en Bouteille au Chateau
; n/ d7 U( z( m- Q意為「此酒在酒莊內裝瓶」, 是保証質量的好措施。Chateau 酒通常會這樣做。
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# Q8 I. i! F  c# ~. ?+ f6 l(1) 酒莊名稱
4 U/ N8 w6 `0 N) P酒莊或品牌名稱法文裡酒莊一字是 Chateau 或 Domaine；波爾多的酒莊通常用 Chateau 此詞, Chateau 有城堡一意, 所以常被譯為「酒堡」, 圖中的酒標便是 Chateau Saint-Florin, 中譯為「聖佛倫酒堡」。
  G. G; E) j6 }( m4 Z0 P/ S有些波爾多酒不是 Chateau 所出, 只有品牌名, 這些商業品牌酒通常是一些大酒商大量收購葡萄所釀製的。一般而言, 品牌酒的質素沒有 Chateau 酒那麼好, 也缺乏特色。讀者要留意此點。
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(2) 產區名稱
) I7 `; d! f( {# u7 Q酒標上除酒莊或品牌名字的字眼較清晰外, 字體較大的通常為產區名稱。最常見的波爾多酒便有 Bordeaux 此字, 至於質量較好的波爾多酒只會用其細區或村莊名稱（如 Medoc, Haut-Medoc, Graves 等產區；或 Pauillac, Pessa-Leognan 等村莊名）. 換句話說, 好的 Bordeaux 酒在酒標上沒有 Bordeaux 字眼。
2 q9 x' Z+ C. `/ C# J; x: s換言之, 要知道一支酒是否 Bordeaux 所出, 你要記得起碼三、四十個波爾多分區名稱。為方便讀者, 下圖是波爾多各產區名稱, 慢慢背吧。
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. p* i0 \  W8 `( Q/ ~. b8 ^Bordeaux, Bordeaux Superieur （優質波爾多, 通常比 Bordeaux 豐滿一點 )。 , r6 }0 `' g9 V4 I# U5 X

1 ?* s/ N) v& |  x; F: F2 UMedoc 分區內：Medoc, Haut-Medoc, Saint-Estephe, Pauillac, Saint-Julien, Margaux, Listrac, Moulis   c: N9 w0 c3 Q% `: j' `2 ?
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Graves 分區內：Graves, Pessac-Leognan
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% x$ Y: w4 t+ a( G' x1 @; xSaint-Emilion 分區內：Saint-Emilion, Montagne-Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion,
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  o3 S1 E9 a2 V; I9 tPomerol 分區內：Pomerol, Lalande de Pomerol
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其他產區：Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Fronsac, Cotes de Castillon, Cotes de Francs, Premiere Cotes de Bordeaux, Ste-Foy-Bordeaux, Entre-deux-Mers（白酒）, Cerons（甜白酒）, Loupiac（甜白酒）, Cotes de Bordeaux, Saint-Macaire, Saint-Croix-du-Mont, Barsac（甜白酒）, Sauternes（甜白酒）
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(3) 法定評級; ^  Q8 ?9 C4 E1 K& |* k
所有 Bordeaux 酒全都是「法定產區酒」, 法文為 Appellation d'Origin Controlee, 中間的 Origin 一詞不會在酒標上出現, 而會被其實質產區名代替。如一支 Bordeaux 酒在酒標上便是 Appellation Bordeaux Controlee（簡稱為 A.O.C. Bordeaux）。8 k( d' @5 x+ ]
習慣上, Appellation 等字眼出現在產區字體下。, E# ^! S# o% U
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(4) 年份; o4 a! D% _. O$ {/ @/ Y! y
指的是酒莊採摘葡萄的年份。採摘工作通常在每年 10 月前完成, 換言之, 一支 2000 年的酒至今（2002 年 4 月）只有 1 年半的時間, 而不是 2 年。
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) e: Z  r+ Y' a3 Z(5) 於何處裝瓶. K0 u6 q4 H' C5 i
葡萄酒害怕光線、高溫、震蕩, 因而釀製及裝瓶的地點最好是同一地點。Chateau 酒通常會有 Mis en Bouteille au Chateau（此酒於酒莊內裝瓶）的字眼在酒標上, 質量較次的商標酒則沒此句, 或叫 Mis en Bouteille Par ×××（酒商名字）, 意為「此酒在本公司內裝瓶」。

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