壽桃與壽包

magic

壽桃與壽包 如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。$ C/ B6 x% n& R2 E: R  z* J
! i( B  M/ O" \$ x) X& p* ]% n
昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。
5 s; U, \/ `1 J% `. j- w5 h9 D4 }- y) x/ M& a. h4 B' t
當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。
6 P6 @- O# @: \/ W5 Y" `  Y% a9 I/ {9 {+ s
這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。# F5 J* F; {% `8 Z, a( Y) z" g
- U; _0 ?! a& c% l: E- S4 ]# V, c
可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。% s  c3 \4 [6 @8 Y. N! A1 l
. s; T3 {# p. W/ W' u) i, k
奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。5 b3 J% _' l; G0 I5 b8 W  Q# F! t

6 [2 v# Z1 E) _/ p4 x加拿大多倫多星島日報
& k1 P( T$ _9 I' Y' _9 J4 ~+ C0 f2006年10月31日

benny0105

唔講真係唔知~~

sugizo_esp

woh
) C' ]  R0 M" W& K  R  _9 Museful info

mankinghei04

唔講唔知