wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:  j3 U5 k1 F, S0 P2 j
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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3 z6 c) w  A# D0 m$ ^, l唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！) V# @6 |5 q5 W' Y4 X; e4 D: D

9 C8 d) [! d4 H( l7 V( J點解明知係假你都會覺得似層層呢....! A5 p- \/ c5 Y' m1 g1 c
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:! Z  H1 \; l; b& L; I. m% [
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% o6 M5 f: N3 _% F1 k! d唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：/ u2 e: a- m$ A- w
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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  x' E+ [1 o7 |5 c) J5 m& o- K$ W; `後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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9 o( o4 o, R- R& p8 p等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。. l1 W! o$ `. l2 a) l

$ r. l7 b2 n) O! x$ Z2 d* t+ ^上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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甘老闆有冇講過我唔知。0 V8 v* o* H5 a$ }- ^* `& n5 u

7 b( R" v, l& u  r9 F上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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% B' x. J7 \  }" j7 p我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。6 I: `2 Q7 b  Y
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:! E6 U! s9 _8 _2 M5 i  `4 o- A
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) I9 h* y7 Y: s4 C4 E5 Z大吉利是！快啲 舌累 口水講過。) ^+ D- ~8 N' J; E0 z+ D
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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( ^- b  h6 o7 C* }我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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. B: O% P: I" V; L' L8 i4 M唔好d咁的笑黎講

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+ j6 A" W6 I1 b! x7 h* ]9 b9 G) E過時過節，好多朋友都會避我。
# D: V% j+ f* t! q- A作為决定論者，我吾信會講下就會成真。