wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！4 U8 ]# p; Z' e+ o) t" J5 y
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....% c9 s0 C' z  \' Z
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:% a- y/ |' G- L/ y" ^" ~
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* H3 x) ^6 D/ O7 ~唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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& m6 M8 D9 e. p; \等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：: h5 A2 o1 ^; |: ~8 l
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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- X* o- s% R3 ^  g6 c' I等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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7 ?% W* M4 I9 p! B鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
* k/ j. R$ i. m8 `, `, Z* }3 f
& ^5 j  K/ r+ {  C  V4 R4 }3 }+ T* w+ y% k  V$ x6 `
鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。) D8 F! d* v8 @, m) j5 c0 _) @) Q$ N
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:# t! @$ ^# S4 N, A- s

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+ L" e2 n% p$ g# D甘老闆有冇講過我唔知。$ x% q1 N* }2 z: ^
! P2 x4 {7 R1 Y4 N' U) a
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:; T" a( m* [' d. W4 U6 \

* O9 u! b1 x' W$ P  ^0 Z我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

: I0 ~5 A) u$ C7 r# k2 H1 P, e$ q: ~: r- U: [- _0 h  L5 o1 n, n9 _) N5 E
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
1 u6 V: k6 x% Y9 B5 T! f# a古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
2 ], L4 m4 B4 d- J! q古人係指已經香咗o架。

, d- ~8 |8 G0 T. L0 D  `0 M" C, W+ ]你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:1 L" l  N- [2 P% G
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
3 p& q+ ~0 `6 r9 d3 n0 e% w作為决定論者，我吾信會講下就會成真。