wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:. @2 r3 m( I3 ?! ^
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( T  o3 O! @0 j( O講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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" p: C2 q) J( e' S8 B, Q唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
0 P1 d  A/ V: a) D# ^+ S6 Q
8 q0 n: e9 n8 W. @1 d: q* ~但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！" b: W8 a& P* B- C+ `( j5 I

3 ?/ n) C. a6 S- U+ A+ b% t點解明知係假你都會覺得似層層呢....# c( ~0 q) i" n: S) `* K( @  _

. k" N! k+ Z, d# d$ o* }嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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" D7 Y( E3 s+ k. m/ }2 Y唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：! ~0 [; o5 h( V( }

) L$ u5 V" W, F& S  j' |2 ?香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。' n- c: H$ b/ L0 H
! B9 y9 G0 H! V( Z
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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# T- Q9 ~! ^5 h5 B鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:
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鏞記太子講嘅?

4 ~( x' h  `7 c; }/ ~' ?  ~
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甘老闆有冇講過我唔知。
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8 @5 B0 @. H  d1 C4 V上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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2 Q0 T( h5 [$ i" v' Q2 K& ^# o( u- g" Y7 A
甘老闆有冇講過我唔知。- Z" L  C3 H5 s$ ^$ G

6 _8 _4 {# \0 w. I7 \& W4 l上面...

! X& g, ^- w% g我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:6 m5 @/ ?4 L! i
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。  @$ @  b7 t, j5 L
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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* O# e/ L5 t1 O大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
' F# N7 \$ u( @* x1 e) Z. E" m( x古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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- T- g  S0 r% Q我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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1 Q, S- ^) \# X: ]
唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:9 C, ?) T  M' a' ^& e: c

" c) h8 n% C8 l! e+ o
( B/ z4 A& A! U9 N唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
" ^  f7 a6 z, |0 k9 v4 Y作為决定論者，我吾信會講下就會成真。