wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:6 j% A( L, L0 z! P7 r
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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  r- m/ {; f4 o" l- T& R' v! ~唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。, @3 U' A5 p9 b5 z/ S) ?! V  V

* I, y& d+ S/ m但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！6 l8 P( S2 R9 e$ x6 }7 m6 ~

0 m7 u2 n4 A8 L9 P2 ^/ P點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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: R! J1 E6 t3 L. k( v% R唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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; n+ Y0 G/ v) b% i7 V2 B; T等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：6 j6 p  H' y" l/ E
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香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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) J" x& W3 T5 ^後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:0 l% O8 e0 o. u; b% b

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

: A  e! S3 w: ?
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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:) F" @4 o7 Q% K: ]% N2 p
# b. [8 }( ?# [# p" G: U2 e, N$ G( {- @

% `; v$ e7 _; B9 ~& I鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。$ L, V+ l, o9 n3 |( z

/ R  @0 a: W0 K; o% g! {上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
( w6 X# ^& ?. s' [7 r, `' Q$ R/ X/ Y
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甘老闆有冇講過我唔知。) o* j6 i8 U: I; s
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上面...

( D4 }/ `$ Q+ R' n" l* j4 w( b3 l我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:5 {5 k6 ]# V9 O7 }! ]. f0 ?

5 k# w3 a8 N- g' t: Q  x我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
# b" d) X: r: @* R) L古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:4 U: p6 w$ B% v( i3 i

8 a- N7 ~+ L. K! y, n* R! {5 t1 G6 H0 p- r9 ]8 g/ @
大吉利是！快啲 舌累 口水講過。+ D0 H* G4 i9 j; @# a; g
古人係指已經香咗o架。

* q4 J6 l9 U5 b你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:; D0 `/ Q  E( x  ^
6 P% @; G  L% F- |
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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; p/ S' p8 e0 P* G5 l唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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唔好d咁的笑黎講

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& a4 X) P, j' u) a
過時過節，好多朋友都會避我。. U2 G+ ?0 r: {' C% j, j2 X& Q: ~
作為决定論者，我吾信會講下就會成真。