wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:. I: O. N$ m5 Z" u2 `* z

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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。/ J# l  T5 _8 p* I& n2 ]

1 l' x9 ^) j3 P  t2 G9 {但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....& Q' T% s! \5 w8 R- ~

. w8 D6 @: \8 V5 x/ x, i: A嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:2 s2 Y& {. S2 {. X8 r

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：* j! n$ k1 ]* c+ Z% `* B% Y" Z3 }

& T( r# G. L2 v9 ^9 F1 R. I- x香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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; V/ b  n& W4 X  Z! [7 T; r( O鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:3 g( F6 v' r6 N, Z1 W" O

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& r# U% i- j4 H" G0 ], @8 v; d鏞記太子講嘅?

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甘老闆有冇講過我唔知。! t: @5 A9 o2 w, G9 x' k
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:5 m+ l8 ^# F# ^) ~
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甘老闆有冇講過我唔知。2 a5 l) ~8 {4 r. ~
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上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
) m; r1 {: ~, t! l6 b4 {, }3 g% k9 I' {: {6 T# R9 B/ }
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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* b" l: j0 K9 ?, j6 _* Y, T9 Z大吉利是！快啲 舌累 口水講過。4 a# o+ j- [7 h6 J( U- `& p0 z  o  K
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
: x9 b0 W5 I1 w9 ^) h古人係指已經香咗o架。

3 v2 F4 o1 C# u# U你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:* k- W: j2 j( M1 {
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% |4 p2 I$ ~8 h4 I" O6 }唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
- J' m  L* E3 f/ K" J0 l( I7 r$ n作為决定論者，我吾信會講下就會成真。