wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。  ~/ G( p# R+ i" ~/ ]

0 L1 J! l/ [! ~! f( B* O! ^" j但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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/ g3 A# N- v5 n* V等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：$ O8 a& ]* A& K

" O9 u% I! x" S  {香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。
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後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:/ Q# Q/ e  Q& K
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等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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- Y. W7 G6 W7 v4 p( p. E鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:1 q3 Y, o  ^: o# l* q

, N6 U3 G. O* u7 [
; E0 u9 n: w, K# F8 k  Y鏞記太子講嘅?

* U  Z! j! Q5 s8 P% t( b- C# z3 u3 c# c5 m7 b: ?, K" a
甘老闆有冇講過我唔知。
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2 l3 Z! S5 B  @1 f) ]8 o上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:4 D7 {2 g4 v! m

) y/ H: w6 N% j" |
/ O8 R& Q% X3 P) S甘老闆有冇講過我唔知。7 z3 w. h# T! @2 H. y1 h' x8 g8 L
) L. K5 m' B  S
上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
7 ?1 Y" C/ y) ]: Z5 c6 u% I) }: s, L* K4 E+ I9 a5 F! d$ U  q
我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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) p6 w) F( x3 j5 ~大吉利是！快啲 舌累 口水講過。
) E+ {8 f3 ^8 h古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:
  P/ K8 j* N6 u& c9 ]1 \. A
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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。4 V7 ]% j! V6 Y6 E/ b2 y7 G
古人係指已經香咗o架。

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你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:' W/ I. O8 v' y2 k8 w$ c
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

" _4 [: K$ ?& `! m; b
# o9 w+ g+ [; u. d4 c& u5 `唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
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0 `, O) M% U  ~9 I1 Z2 q) v, q  F4 M, }) @8 c# C
唔好d咁的笑黎講

, X8 W8 j2 p! @7 T( R* V7 Q& y& P5 T3 G$ \
過時過節，好多朋友都會避我。
, a; p+ \' @5 ^6 Y作為决定論者，我吾信會講下就會成真。