wind69

Originally posted by audurey at 2006-11-1 09:16 PM:
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1 [& a4 E3 q. ?1 D" Q7 Y講到似層層，可惜你事前冇做資料...

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唔理薑ge原產係印度定係東南亞，又或者果時有無貿易呢個名詞。
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但係唔表示古埃及塊地無薑生出黎架嘛，熱帶地區就種到薑架啦！; \' e& [/ Y( I- N+ n
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點解明知係假你都會覺得似層層呢....' |7 U. r2 p; h* \7 x" y* J# C0 q
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嘿嘿~~~因為真係有古藉記載古埃及人識得用薑黎做食療架嘛

audurey

Originally posted by wind69 at 2006-11-1 11:18 PM:
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  S# V0 q( B$ G5 s
$ G9 \0 ?% u2 W+ ~6 H唔理薑ge原產係印度定係東南亞...

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# s9 `: J0 B6 s& |( Q; M6 |0 `
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀你聽，你又估下我講真定講假：
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: S8 s) X( i" V1 i3 G0 B( l4 ^香港六十年代以前由於未有氧氣魚池，所以當時大家去酒家食嘅多數係雪藏魚，為咗增加雪藏魚嘅鮮味，蒸魚嘅時候會加上肉絲、冬菇絲和火腿等配料，蒸熟之後仲要淋個用味精煮嘅玻璃芡。& X. O$ N8 [% [; s" V
, T1 B6 u, n/ W1 h+ v$ U
後來有咗氧氣魚池，大家可以食到新鮮魚，由於新鮮魚本身已經有鮮味，簡簡單單清蒸已經OK。於是以前嗰種蒸魚方法就叫做古法。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 00:36:
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& N4 ?/ t6 M9 i- {, j3 Z* R3 ~, b0 ]) W( R7 y
等我講番個「古法蒸魚」嘅起源畀...

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鏞記太子講嘅?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 12:46 AM:$ J/ F. F1 o# w' f* C* q" A& X

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鏞記太子講嘅?

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1 B* j+ [, r4 O/ _+ i9 x甘老闆有冇講過我唔知。. ~/ f: Q% N- D! Z+ ?. x
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上面嘅資料係嚟自已故嘅著名食家陳非先生(陳非《天下美味談》)；而且江太史後人江獻珠女士曾經比較過六十年代前後嘅食譜，亦都有相同發現(江獻珠《珠璣小館》)。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 02:21:
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1 u, Q" o5 x# K" J8 u! a& m" \: ?: B* _; n; d( T
甘老闆有冇講過我唔知。
# Q2 S, O. v" z% U! p% ?5 @3 |0 D
2 y7 H, L, V$ k5 ?5 U' b4 h' E上面...

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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

audurey

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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" P; N! b+ e+ A3 p' a* O9 ]大吉利是！快啲 舌累 口水講過。: w" }7 @" p: p. i
古人係指已經香咗o架。

guswan

Originally posted by audurey at 2006-11-2 09:06:; l/ A; q% X! r- l! L& P

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大吉利是！快啲 舌累 口水講過。6 ?+ K3 [# i& D1 x/ ^3 E; ]
古人係指已經香咗o架。

0 `  \  p3 h& q: y3 @
你已經找到答案,即是死人的㷛湯的方法。

BeachBoy

Originally posted by guswan at 2006-11-2 02:48 AM:
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我六十年代出世,算唔算古人?我煲嘅湯算唔算「古法老火湯」?

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. M2 |! E& w1 Z" d3 D, r4 b唔好d咁的笑黎講

guswan

Originally posted by BeachBoy at 2006-11-2 19:25:
7 F1 b) }1 ?. s  Z7 _, G( |5 ]" Z$ }+ x: J. r6 K
0 Y6 r) h/ \$ V3 |3 i* \. }
唔好d咁的笑黎講

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過時過節，好多朋友都會避我。
$ N$ ]! r+ y, f作為决定論者，我吾信會講下就會成真。