蕃茄蝦仁

三一

材料
+ v& e) p+ P# P! [" |2 R蝦仁 1/2斤
2 }7 j) p6 d9 p" T# Q7 E# f蕃茄 1個 ; D# P' ~, l4 V- m! ~
西洋芹 3根
0 |) t  ^: M' Q: O. A! M
  s4 Y9 O& f$ v& T5 g調味料2 c( J, q1 l  z
醬油 3大匙
4 M3 G* N5 [" {; _* s9 E8 z香油 1小匙 6 u+ x0 r9 _; Y- s
糖 1小匙
, i: Q" x5 j( y' d4 f3 T" ]* u醋 1大匙 ' e' b, K; s7 `0 Q) y
芥末 1小匙
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* a; S9 E( ^& \: ~醃料
4 ]  G, o4 X! \! T/ j8 }八角、花椒粉 各少許 4 n4 r! W1 U; t( t0 ~' r' o! |- ~
鹽 1大匙 8 v+ J. T4 R5 ^+ S: A: }
米酒 1大匙 ; m- v4 o  U; f; t6 I) p# }
水 2杯
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作法
2 }0 [& `/ o/ V$ F5 x2 I3 \3 I(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
" I; @" s6 q& |* q0 P3 x(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ; R+ Y  ~# J: O, n3 j  X3 h
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。 8 O' E7 J" b1 f& y, _/ x4 I& j3 C
(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 " Q1 M1 [+ s- K! j8 m& |
(5)把調味料調勻。 . O) }3 [9 d+ p7 f* h: N2 R  A% U: i4 G
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 $ W! t: @; v$ D( }

2 @' R& f7 h1 e& ?2 t備註
7 q. {8 H" i! G4 i8 b6 n蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大% _8 w- M' o! B
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"