蕃茄蝦仁

三一

材料
1 i5 x. P: D: ~0 u- U; t蝦仁 1/2斤 7 V7 h4 X+ c. I7 Z6 E  U& X
蕃茄 1個
# K/ Y; @' a2 N& {, x9 J# c- ~西洋芹 3根
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4 R9 i- ^6 Q" I3 M- @. V8 \% x調味料
! D9 I: \; @! v5 m3 X" q醬油 3大匙 3 k& F% J. s4 x1 w4 Z# D
香油 1小匙
" M+ T+ u8 g' P1 u糖 1小匙 3 K& H$ R/ `3 \) N0 Z7 M
醋 1大匙 ! K% X* _- {2 d; S& z4 M+ \
芥末 1小匙
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% _8 t; ?3 d0 w" v5 g: ^醃料+ i) C$ f/ z; [& N& [
八角、花椒粉 各少許
$ `# a9 u4 Y3 F" z4 ?  c- g鹽 1大匙 # L) r0 q; E. t7 r
米酒 1大匙 ( t: q5 o; s; i, p
水 2杯 6 g% V9 _4 Q/ B6 B2 d
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作法
( e+ [+ J  X# n(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 * E# {( w2 X7 r
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。 ) u8 ]. N/ O3 ~# H& ~+ q7 W
(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
; y+ ^, n( ]. o& ?( T(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
6 ?8 \+ N$ \+ T' W(5)把調味料調勻。 : \7 ~8 x8 V1 _; f6 f
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
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8 _2 I! i+ F3 m1 Y) k" G備註
& R! a, f# d5 e+ R  i蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
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但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"