蕃茄蝦仁

三一

材料
% Y4 W( ]. |8 b  k, A! _; {蝦仁 1/2斤
6 A5 n# }0 E. S4 i7 V- T蕃茄 1個
2 P2 U  g$ r2 x; c4 f- P( ^西洋芹 3根
: S$ m( N" [4 X: z9 X  Z' l) q4 @( n2 L! ~
調味料
; `' f) [. b% g5 v. I0 B醬油 3大匙
. i1 O- g1 {8 n. s$ Y  k香油 1小匙
' M& S, S5 _" O& A糖 1小匙
; b1 ?- q5 |' ]- m$ S醋 1大匙
0 U6 S8 O3 M9 y3 b6 Y芥末 1小匙
* N8 r7 Q3 V/ e5 p9 o
7 ~3 B0 P; D  ?醃料
3 r: J$ U% z% F# t! }* ?; T* [: L; i八角、花椒粉 各少許
1 q1 ]# v( e; H$ Y$ L) ^# T/ @# w鹽 1大匙 5 ]# R. w* I4 V1 |3 v
米酒 1大匙 0 T$ u* A: K3 w5 u. \/ m! z
水 2杯
; n' r  x- \- N+ Z$ ~7 Y9 X  b( x0 ?: E8 p% S9 s/ X9 J
作法
$ }1 T4 {" r: y( r1 V(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。
1 C9 p8 b# w# v+ J8 j9 z( n(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
* T/ [+ y/ D0 s0 o7 v  z6 H(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
, \+ m" V2 r( e9 I3 q* ](4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。 7 E) s" b/ @  @' ]
(5)把調味料調勻。
* w% d* N% a  R0 L! u& {(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。 9 z1 l' U! g& e

" c& [/ o& p- M* E( D, K6 E備註
3 g5 B- E0 d' ]+ s蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
  P3 l: X! o. T$ n1 i- {# E
3 q$ Z: Y1 g. A: ^& k# u但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"