蕃茄蝦仁

三一

材料$ v; N# b' b  x1 G# A0 C
蝦仁 1/2斤
: r# H" O1 `  M8 J3 }+ J4 k) c9 C蕃茄 1個
; P1 K# u- b- h% [- w西洋芹 3根
0 c# ^0 l$ z1 h. D6 M* Z' X; M. D/ y9 D
調味料
3 H4 \% ~+ T! H$ B" {# D醬油 3大匙 0 x4 q, y3 G5 R
香油 1小匙 ! }5 @- a" L4 Q; T
糖 1小匙
( w2 F2 n, }4 |; E* S醋 1大匙 & o# {3 d' y! g4 L. w5 m
芥末 1小匙 2 q- {8 I( ]( m! g" z! M0 ?- E0 K2 [
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醃料! ^$ g: l4 a  @! ?, a) {3 M
八角、花椒粉 各少許
5 S$ p5 h) ~! J& G1 d2 C& G$ r鹽 1大匙 6 \& J; n. z+ L3 k( h- W& c
米酒 1大匙
0 i6 S* n7 Q+ Z0 Q& s- r9 v水 2杯 9 r/ P7 @- w5 |4 m3 A( @' m! [; ]. ^- l
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作法
$ \5 C( q6 L* D- ?9 n  ]' n(1)將蝦去泥腸後洗淨，再用紙巾將蝦仁擦乾。 2 P- y, _1 x7 c7 k3 O0 J* _* n
(2)將蕃茄去蒂與皮後切丁。
3 ]3 D% M$ l+ g$ W(3)將西洋芹去筋後洗淨切丁。
2 Z$ Y5 W0 Y: Y& u3 Q(4)把醃料與蝦仁一起放入深碗中用微波爐加熱1分鐘後泡入水中，再擰去水份。
8 K* @& p5 F* u7 E(5)把調味料調勻。 " S" W3 K8 I+ N6 \# F; `
(6)將蕃茄、芹菜與蝦仁盛入盤中，淋入調味料即可。
6 t8 i2 X  S3 k! ?- o: c: _" Q+ `% C
/ d5 ?% f7 O6 `  g, x6 A  y& D/ I* c備註
- i- H2 p  S, i蝦仁洗淨後務必將水份擦乾，越乾蝦仁越脆。

balachiDavis

so good lah this recipe before i cooked this, the tomato have so much water to come out and become watery

JerryLee

本身對蕃茄蝦仁興趣不大
# y7 y. p1 Y( [5 Y) f* f
- L+ E# j1 J: @9 R: {3 J, i但兩星期食一次都唔錯

tomken

d蝦要脆??我食開都係"淋"