食物過敏 vs 食物中毒徵狀

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食物過敏（Food allergy）/ w2 i0 E# @& J; S( f4 C0 Z; x

  n9 d) B7 p, T7 w) C; s原理﹕由於身體免疫系統把一些食品物質，最常見如蛋白質，當作入侵病原，因而產生錯誤或不適當的免疫反應，我們稱為過敏性反應!% B9 T. ~, e* h. v( w
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徵狀﹕這些「涉嫌冒犯」的物質進入身體幾分鐘內，便可引起強烈的抵抗性反應，症狀包括腹部絞痛，皮膚出疹及痕癢，頭痛、鼻炎，嘴唇、舌頭和面部腫脹，以至嘔吐、呼吸困難，嚴重者更可能出現過敏性休克!
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食物中毒（Food poisoning）
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原理﹕指進食受污染的食物或飲料後，身體出現不良反應，通常在進食後的48小時內突然出現，但反應相對溫和!7 f5 y+ e/ c) g/ ~6 b! L% X* H% B

9 z% ^* V& @0 C5 C( Y4 S3 q徵狀﹕惡心、嘔吐、腹部痙攣、腹瀉；部分人對不良物質會出現發熱或寒顫，大便中可能帶血!
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在沒有病歷下，要在短時間內分辨是食物過敏還是因不潔食物而引起的症狀，的確有點難度，但可依循以下要點，作出合理推斷﹕- D, Y5 q6 s1 b& @1 R' C

8 K: u: P: ^# W/ ?6 U$ x0 e7 z1. 其他家庭成員有沒有同受影響？如有，那麼食物中毒的可能性較高；9 V% d, [7 Q$ e' P- u  g

& o7 J0 L* }. G. v2. 過敏反應通常在進食後30分鐘至2小時後發生，一般呼吸道和皮膚會較快出現反應，而腸道症狀可能需要更長時間；相對下，食物中毒的症狀通常始於腸胃反應；" e% f: ^7 |, V! L
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3. 吃下來歷不明或未煮熟透的食物，最有可能出現食物中毒!