hold_find

太子 - 金鳯
5 m0 t; r$ k' B6 n- d2 n$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:1 K; A# d/ m4 K4 ~! `
太子 - 金鳯 7 B" `+ o, `$ t1 s: o
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
; Q8 t) w3 I' O唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

6 B+ V) c- z# X7 }. S  D' C立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~( w! g4 e$ ^, x( ?

5 w: C) I* H5 n& ]: u$ `PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
/ F& {- d- X% {! L1 a其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
* F4 h: L% E7 t& b1 M0 F* y4 m唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
' J4 |# P% F* y  U唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

# b5 `2 J2 i0 W
呢間野幾好食
: S$ v5 f  _  L呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
* _+ ]- s1 U( s4 W
$ ^# Z% C* N9 l9 a1 J奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~2 l) ]* K, S3 b4 O
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

& K2 z5 Y& K; W' j2 X, y
! S4 A2 o' L. V+ A其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
0 p  ?, u9 S8 A0 @
7 U9 ]- Z& z2 D3 ~其實應該係
4 P2 R! b8 p# m$ ]. ]. [) zrare------------------> 全生, 只係煎熟個面, R8 N4 Q* J7 I6 z# J: ^9 {& J
medium rare-------> 半生熟% \0 S9 p$ f/ ?5 w9 M/ @5 l2 a
medium-------------> 接近全熟# T* J+ I( h. A2 G2 ]
medium well--------> 全熟
# Y# z  j0 {* ^4 m8 l, G. k1 [- \well done------------> 爛布4 K. R7 K5 l* ^6 ?& v5 q+ [( y
+ @' k- X0 T/ q6 V
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
4 J* D6 F7 Y0 g" @9 N) o% V6 q9 N/ c& [0 w- @  G* X# l  b) R
1 A, h3 t$ x3 b1 p- \8 ?
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

7 ~# [- |7 Q. }% V  q1 ^1 \' ?$ H重有兩種...比較小人叫3 ]( C2 m: ?+ f; X& T% y
+ V$ v/ X0 N; i
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
6 q2 m8 ]9 R; K" sover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:4 s0 o' K! w0 |; r& ~0 d# \4 S; n
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

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扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
& y# J! f$ }5 K7 D2 f+ J* n9 B
7 {" G. w  M& i重有兩種...比較小人叫- w* }; `% t+ s$ R: K1 v
, R5 @& }! v' j: O0 W& `1 r
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]$ c& _* M) I. ?$ r! x& C. k; t
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

8 F  \* C, C7 g# ?0 T
; F, L/ e1 s/ U6 j( r/ g

/ ]2 n( v9 x; s" v* x( J+ H# t1 l* n2 T, f( c0 H
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
5 d* a5 t/ C* Y& R4 v2 K" R6 I/ z7 F. e
6 g5 s$ T1 m# u1 w( J7 H
8 P0 b' x/ \( |3 y7 N

- s: n! ]% l, R' V1 ?有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

- ]* X1 y$ V# ld 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
0 A3 V; T: }- b  a; _% d/ I+ C
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......