hold_find

太子 - 金鳯
# H% H) Y4 i# P1 ?" J- D% C& u$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
* d5 I' t2 j  |太子 - 金鳯   [: R- ?1 S2 Y/ A9 m! W" {; f
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
. W2 u/ M  Y  _唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

" A) [- `( u" @  g
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
( I4 x$ a3 m* y1 _$ {( I5 t2 K6 c* c# Z) @
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
6 g. z0 g0 y' ]# H& p% ?其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:2 a( I+ J7 F' r6 y, O
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
. `6 O' |' G. [' i唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

7 W1 N# a) ?* ^
呢間野幾好食( N1 p/ [1 Q6 v* w* Y! z: j
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
( a( s) l5 Z( h6 f; b8 B! Y& M
6 Y$ A$ Q' |( F2 T+ i0 w, U, t奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~  @& `5 w) X( n' }! U
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

5 S) \2 b5 J3 L( v4 u" V

. t# K7 \+ l- }0 E8 I) Y其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫& _" s( C/ A' d4 V  l+ B4 A) J; j
; W3 G/ \7 O; r, @* q4 v% Q2 ^8 M
其實應該係8 u0 Z3 A; s/ L$ e1 M4 r# l4 }
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面+ b( F) I# [  W& D% M
medium rare-------> 半生熟: `# ~8 J1 K$ U4 O
medium-------------> 接近全熟
9 p, G+ T) C0 m1 d4 q$ M/ q8 Amedium well--------> 全熟, s- A: u6 d' }
well done------------> 爛布3 ~7 g. Q6 w6 Z  _( ?- `4 a

! m8 K6 }* [3 [6 _) \& @而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
" V  J! j' h& I; _; p8 m2 P& y6 {4 Q" z( {2 q7 L" d  F' k, l

* ?/ c# F; [- x" M5 H  X1 b3 g' I其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

+ C: L* P0 ?0 `1 R( Z$ j重有兩種...比較小人叫
6 r& S' N8 J! b& z( V7 w3 `/ u( w5 {
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
2 @* n5 E& t% L; vover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:" M3 `8 G% T" M. V8 O" j
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

8 F( `1 x- P9 a* J, A7 t
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:. @1 |! W4 _* @$ M

0 Y4 Q9 a; _# ]重有兩種...比較小人叫
2 v$ P6 I& l! ~3 M; S/ }0 r7 P
' d/ B* ]& K3 i" r3 Zraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]5 X& G6 l' w* |: i- C% c
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

9 D1 O( i4 ~5 t1 D- u% o
; W) V, ]8 y- C+ H( G9 }
7 \" H+ d% }7 N' A+ t9 X) |3 @7 ?; F+ g# N9 ^1 D
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
$ l* K5 y: c5 F' u/ J! W# l2 d* L+ Y( ]& H. _4 Y+ a% {9 R# n0 E

3 [# l7 q$ ^0 Y' {! U4 z- y3 m& w0 a
+ ^. ^2 S1 S, Y& _' Q8 M
/ U% I8 N) y) P" H: m有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

7 i: U  ]5 }) p" o( ?4 ^9 q+ N
d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......6 p$ k/ e0 w; ^- L

; F5 n$ b, O$ _+ H主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......