hold_find

太子 - 金鳯 ; ~/ K# H1 I) r2 [# N
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:
" U$ D9 L& d/ ]' x* q& s太子 - 金鳯 ; X3 b4 w  W4 ]8 e1 ?2 @: ~/ [
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
; A5 M- c) q: v" [7 i唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

3 z  S1 `3 G% _6 e5 q
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
9 u. o9 ~5 [7 F( O; s/ w9 a* |* q. p; k8 z2 |# P7 _
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~5 K/ ]) K4 T: E$ g/ B0 K
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
5 ?6 N- Y' m5 C* F( q7 W: i$ N0 ~! w唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
2 e0 U+ m2 D# D6 {1 V唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

: ~& ]/ Z: ]# O/ |, N8 f/ l, l呢間野幾好食
/ m" W. `$ V7 n% ]0 [呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
1 b. y1 \4 Z* a  @; X" \( s$ Q1 k! m
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
( m. [3 k2 Y8 M) G' Y: W其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

' [+ e  @- k9 i8 U& J' @" S( q7 v3 u; m/ V$ V3 U
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫3 Y7 s0 g2 [0 D$ \4 D
% p& `  t7 Z& ?, v+ x4 p
其實應該係5 I$ T- r/ D% U$ o1 D0 w3 M
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
, Y& [$ X2 Z; \: R$ e2 x) D& Kmedium rare-------> 半生熟
3 m: Q, o/ _3 M, Z: J  E" c3 Rmedium-------------> 接近全熟3 ?1 G7 l* r1 h4 I
medium well--------> 全熟) {8 g: a7 p' w8 _8 ]  |9 y3 b- [
well done------------> 爛布7 D2 Z4 x  W+ D; t/ L
' @8 d- x" G: ^- J
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:! R* J$ J0 _% D4 v7 a% S" H

, `7 L+ t' ~8 F' h$ S" j$ U
& A" i; s. }7 e7 u/ ~! Q4 Q6 `$ L其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

* s' f0 F- B, G
重有兩種...比較小人叫
9 I+ w* r3 o8 W2 \! H& X' {
; w& a4 |4 R: ]raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
& w9 |7 ^) G4 z- ]( T9 `% V' wover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:3 D5 d- d4 C; U- [# }+ I' d5 ~' x. k
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

' H4 X4 `+ u7 _
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:' ^( }) I$ y( L( T

9 j. \7 P+ \  s7 S; }# |! D重有兩種...比較小人叫* P9 V4 W- d/ `* L& K% X9 a
, r! H+ o/ ^$ m
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
0 t; p, n/ w8 n3 @) R1 ~over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

6 _* d" F( j+ _

' ~$ p' ^, {1 s3 c7 q6 V
. x$ c. [1 q$ H! j0 W. h1 O* k  W
) E* K" s* T! E; J: d有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
$ T% Z$ ?: u$ A; Q+ T* K& V4 K# |* t9 h  x9 C
+ p7 V: M( B7 ^. D# A7 K6 B

: F' g1 a2 d  W7 f- F$ Y: {* g6 m% [, r
有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

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d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
6 E" R! t& h4 Q, S8 }
- ]9 @6 O0 s2 }" g* Q/ ?% U* l主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......