hold_find

太子 - 金鳯   g1 D5 S6 h& ?+ I
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:. w" H" @% l8 d7 Y$ |1 L& m
太子 - 金鳯
# q( J" r$ {4 ?: n: e, Q& {$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:, I2 }) v- e3 ~8 v: p0 G. w
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

" g% j  m4 }( j- K7 Z) t  y立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~' J. J  V% x4 F6 `4 A

6 H( G8 H: H  v$ s0 M. o% kPS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~9 |9 e7 U* c1 v: z2 B( G( R' k
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:. y$ ?" h+ k8 z$ f, r! \
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
5 ]- P' Z4 x% O唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

, X7 I* b+ E" h! a$ w7 s
呢間野幾好食% J$ n0 r  D( h, z& ?: U9 H  p
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:4 G; S+ V; \" v
0 `6 K" }* u$ d# E
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~* ]8 T$ u- t  Q. Z2 A/ ^3 k" k5 p$ n
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

. o2 E) T# b+ k3 S0 i4 \% j1 t4 }! N( O
其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫3 X' g7 `* }9 ^4 T# q$ V

" p+ A' i5 i& o2 v/ R2 x) h其實應該係  C# ~& N7 K# k% r
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面' K7 t; b& i/ l: X
medium rare-------> 半生熟" ^7 C; f. f- J
medium-------------> 接近全熟
8 r; N- M; x9 x* ]' Nmedium well--------> 全熟& @2 \3 ~8 n: T7 Z  }4 m9 M
well done------------> 爛布9 l5 L- N! |3 Z6 X* j
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而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:7 U% T1 P" Q/ m; v/ \- Q* w5 A7 h
5 K8 v; A- f4 q% B8 s# F7 q  z% V
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其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

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重有兩種...比較小人叫
* ^1 U- B' m3 [
* ^' y3 c8 d1 |4 \# @! Praw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]. u6 l6 H. }8 s1 ^/ B8 M9 |
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:' [. z/ w, P$ p+ E( |* X! d
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

# I' i2 u9 w4 r' M
扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
/ t9 ?, ~) }0 C& S" [% w+ |4 z) a* n4 X# O) T/ p
重有兩種...比較小人叫" G$ `: J& q, Z
* l) ]0 {/ F0 n5 g) {6 r- i
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]5 I; e. S! X* ]+ C3 S7 C; d
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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% y. ]/ [4 `3 l8 R5 @# d有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:. }0 i! ^- I3 P- p6 i) C

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3 a' E  d/ t1 W; f8 P& R: Y# g- z! C有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

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d 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
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主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......