hold_find

太子 - 金鳯
# S) J" {4 d2 n$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:7 M% J+ U! M' M2 Z6 l4 m
太子 - 金鳯
9 O$ ~4 v/ T0 {# R% g' u$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:
. s- `. {8 X' n0 T& |  o5 R  x唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

; ]/ _' a# u/ P* d$ [
立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~; N/ O9 a. @2 Z& ?0 G, G

. O3 }2 S* J, z  i* ~PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~5 ?% [2 l& Z0 @3 h  z! [# l+ [
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:
( _, `  ^2 \1 L: S4 I唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,
& |5 B% J- I# m1 J9 J唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

9 E% a% }% m  D* x呢間野幾好食
1 d7 ]6 P: ]: M- g+ w3 _呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:
7 `3 U% R. k- ~* y% `4 S4 O; t" x1 Z5 m! f: V& y* F
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
$ b8 t" y# _  F: H. t其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

, h$ s/ w: Z+ o% D/ x( @) {- ]
7 r5 _3 ]+ R- q, K1 c% I# N8 Y& n. c其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫+ @$ z" t# B9 a) w9 ^$ {# R1 j
8 @* t( }5 q+ [; h* R' r! S# p
其實應該係- a; k, u+ ]: K' V0 ~) E
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面
' l( d" V. A3 r) |4 imedium rare-------> 半生熟! \1 V4 g& l; h% @* p$ }
medium-------------> 接近全熟: V! ?" {. A, I
medium well--------> 全熟
0 j9 a( v% r1 x! }well done------------> 爛布9 O; b, r% M! X7 G9 _1 A
2 `' h2 ]  m) b2 s0 z
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
& F" a* d2 ^7 C, x9 K1 v; @9 @# D8 ~: B4 |

0 J# A- a/ E1 s6 `* o其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

# w1 b* v$ t( C1 h; R- \8 W
重有兩種...比較小人叫
* u3 s0 D* v, r6 [4 U+ y
$ j$ D0 o, z8 ]raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]( e) y  I; s( Q. J" `
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:2 }$ C1 K  q8 ]4 D  J
請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

# S- @% j) p" S' `7 _6 c扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:
: n. x4 A) Y9 W: @' \; O
( |8 [4 t5 q5 A& h& J6 X重有兩種...比較小人叫
! \6 m% L. n) G: J2 s- ~1 i
2 u" x5 X8 T- t7 ~5 Rraw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]
% G8 H9 o9 b& a) ], v% x) N0 Xover cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

' p1 d  `9 }% z" K7 K  T! D% I7 ^! a. s; }
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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:  I  N1 p0 A) e
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$ _4 H/ J; D9 S5 C7 n0 j1 @  D: o; i1 Y2 A: `7 b) I& ^( H9 o! @

' M2 |; A: z, S& h% k有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

$ O6 a9 q; O% \% x7 Cd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......
* D. {% R2 s8 n! V& ^' _9 S3 L5 a  B0 C/ |
主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......