hold_find

太子 - 金鳯 * G& g" x5 `! z2 q% a
$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

kgkgkg212121

Originally posted by hold_find at 2006-4-9 10:11 PM:3 @' e5 P) R: N- p' C! L& J
太子 - 金鳯
8 O5 R7 y2 O; U6 n: E# H$5X~6X就有一份，又大又有肉味，超正，不過比較細間，但味道真的超正

太子邊頭??

maco

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34 AM:* p; e9 m: O5 B+ u. B
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(...

) M! ]/ U1 F3 G. |& Y/ |立下眼~睇錯左請勿見怪~~其實一般中級餐廳都係用2百幾蚊一條果隻肉眼~肉質差唔多~其實主要睇汁料同廚房乘數GE拿捏~
$ B2 J; d8 k/ [6 N: g3 `# d: E* D7 h+ v7 \9 a4 P' u$ a
PS 奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~
4 X) y# E8 }8 q; W: ]5 o( I其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

anttiniemi2000

cook yourself...

清揚

Originally posted by TerenceHata at 2006-4-9 02:34:' S0 N6 v7 I% p, E/ Y0 Q: ~
唔係扒X之X, 在灣仔新鴻基中心對面的(三里屯)的 "MR STEAK".佢用真才實料炭燒牛扒,/ ?* |- V2 O$ \: |6 s
唔似得扒X之X,花X餐廳等" 發水麵包一舊舊咁樣. 個老闆係現時香五六星級牛扒和海鮮供應商.質素有一定保正.

+ u" E5 V# ?' m$ x* k呢間野幾好食/ d* r& b5 u# w
呢間野亦是吃牛扒的名店,正

clkgtr

Originally posted by maco at 2006-4-10 12:16 AM:7 p3 {* o+ D' p: h  }8 H, w
4 m3 |2 q% J, F! s3 Y  W
奉告大家叫扒 成數 其實得3 半 7 10<---呢四種.........唔好扮醒目要四成 八成 六成 ~- J5 g. k7 s0 b# }
其實你叫四成 ~只係比三成你~仲可能比人笑添

0 G! |6 @- E$ j# z0 a  {

3 n1 @" X: H# {; h; m其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多成熟, 只係嚮d茶餐廳同d花X餐廳等等先會咁叫
4 F) z( f. \' t2 N2 n4 L, a" W, E; W# _! ?
其實應該係& B! `( ?' R7 \5 u
rare------------------> 全生, 只係煎熟個面' Y8 R0 I9 L6 I7 l& @& P
medium rare-------> 半生熟2 C! q4 N, z3 r
medium-------------> 接近全熟
$ L' W) E' D$ F% @) Z; Vmedium well--------> 全熟
$ }, }- V5 H! Z2 z: pwell done------------> 爛布
4 z* H2 R$ O+ o* J& ?* J; \. t5 H- ~. R8 n2 D, b/ L( }
而通常黎講都係會叫medium rare

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 02:47 AM:
$ n" {6 ^6 f+ p/ N/ H$ d
" o6 F9 z5 f: w3 \
/ B/ y' D5 l5 R+ E& w1 s9 W其實正式扒房係唔會叫幾成定幾多...

, n& V+ u6 |& i1 J' F& J
重有兩種...比較小人叫
0 q4 \1 h2 d/ d! k1 M
! \) _5 q) s+ ^$ v+ H8 R5 j2 ^raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]& ?' y' M; K7 i% A. q
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

d228216

Originally posted by maco at 2006-4-9 01:51 AM:
" T% x  r# \# I+ U請恕我正言..扒X之X 果d梳打把"銀"牛扒你真係覺得好食ar..完全得個淋字 ~冇牛扒味~豆潤細細舊浸梳打浸到大大件....真係..唉~不願置評!!

, k$ P5 L2 t: W, i8 [) g% h$ C扒王叫 steak expert

clkgtr

Originally posted by d228216 at 2006-5-8 03:05 AM:6 s% e8 {- C% j  e) N; A

: ?. B  j- g6 W重有兩種...比較小人叫0 f; A2 _8 n  H; w
7 _3 ]! h3 Q" _4 o! d) {8 g% n# U# {
raw - 生食 [可以 + 勁多黑椒 紫外光照, 再用火槍啖一啖面....絕品]' [5 Z. s/ j0 S4 _" S9 t# A
over cook - 脆香煎[多數肥羊扒先咁食...亦係一絕]

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有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

d228216

Originally posted by clkgtr at 2006-5-8 03:09 AM:
$ s! G: h; Q& I  v  u& k- [$ i2 {4 c: M5 H4 ~# k% a
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8 e: |8 A/ p+ L有得咁樣食既地方, 價錢都應該會係一絕

5 S4 B3 ~$ `* B; e: L) X, a6 D; vd 黑椒基本上全覆蓋件扒, 然後攞去照三四分鐘紫外光燈殺菌, 再用火槍[有時加d ram 酒係面,] 啖一啖, 鎖住d肉汁......# X# ~2 H2 D* j" {# o" q

) H$ ?( V7 U3 `  c: w& g主菜價錢: 生牛沙律 $2xx , 肉眼 $4xx .......